Според много берачи на гъби редовете са вкусни при всяко приготвяне. Те могат да бъдат мариновани, осолени, пържени, задушени, изсушени и замразени. Никой обаче няма да откаже друго вкусно ястие - гъбен хайвер, приготвен от редове за зимата. Няма да е срамно да поставите такова ястие дори на празнична трапеза, защото вкусът и ароматът му ще изненадат и зарадват всеки, който го опита поне веднъж.
Има голям избор от рецепти, показващи как да приготвите гъбен хайвер от редове за зимата. Когато приготвяте такова ястие, можете да добавите билки, зеленчуци, чесън и люти чушки, доматено пюре и майонеза.
Тази статия представя 5 вкусни и подробни рецепти за хайвер от редовете. Те се приготвят съвсем просто и бързо, от вас се изисква да запазите рецептата и след това да готвите и да се насладите на вкуса на приготвеното ястие.
Как да направите хайвер от редове: проста рецепта
Най-лесният и достъпен вариант за приготвяне на хайвер от редовете за зимата е да прекарате всички продукти през месомелачка и яхния. През зимата отварянето на буркана ще ви позволи да разбиете сандвичи, супа или яхнии.
- 2 кг редове;
- 500 г лук;
- Растително масло - за пържене.
- 1 супена лъжица л. оцет 9%;
- 1 ч.л. млян черен пипер;
- Сол на вкус.
Рецептата за приготвяне на хайвер от редовете е описана стъпка по стъпка, така че е лесно да се следва.
След събирането внимателно сортирайте редовете, като отхвърлите изгнилите.
Изплакнете обилно с вода, тъй като в чиниите винаги има пясък.
Налейте студена вода, поставете на огън и кипете след кипене в продължение на 20 минути, като редовно отстранявате пяната от повърхността.
Оставете гъбите да се отцедят и охладят, завъртете в месомелачка.
Обелете лука, нарежете на парчета и също го нарежете с месомелачка.
Сгънете сместа от гъби и лук в дълбока тенджера, налейте маслото и оставете да къкри на тих огън за 40 минути.
Посолете, разбъркайте и добавете смлян черен пипер.
Оставете да къкри на тих огън 15 минути, изсипете оцет, разбъркайте добре.
Разстелете хайвера в стерилизирани буркани, поставете в тенджера с топла вода и стерилизирайте за 30 минути. Уверете се, че водата не попада в бурканите по време на кипене.
Извадете кутиите от водата, навийте капаците, обърнете и загрейте с одеяло.
След охлаждане занесете в хладно мазе и съхранявайте не повече от 8 месеца.
Как да готвя хайвер от редове с лук и моркови
Рецептата за приготвяне на гъбен хайвер от редове с лук и моркови ще ви позволи да получите отличен полуфабрикат за пайове или пайове. Освен това хайверът може да се използва като „намазка“ за сандвичи или тостове. Предлаганите съставки ще бъдат достатъчни за 4 кутии с вместимост 0,5 литра.
- 2 кг варени редове;
- 700 г моркови;
- 400 г лук;
- Сол на вкус;
- 2 ч.ч. сладък червен пипер;
- 1 супена лъжица л. 9% оцет;
- Растително масло.
Как да приготвим хайвер от редовете, за да завършим с вкусно и здравословно ястие?
- Поставете варените редове в предварително загрят тиган, запържете за 15 минути. на силен огън.
- Налейте олиото и продължете да пържите 15 минути. на умерен огън.
- Обелете морковите и лука от горния слой, натъркайте морковите на едро ренде, нарежете лука на пръстени.
- Запържете в растително масло до омекване и комбинирайте с гъби.
- Използвайте месомелачка за смилане на гъби и зеленчуци.
- Поставете всичко в тенджера, оставете да къкри 15 минути. на слаб огън.
- Подправете със сол, добавете сладък червен пипер, разбъркайте и залейте с оцет.
- Разбъркайте отново и оставете да къкри 5 минути. на слаб огън.
- Разпределете хайвера в буркани, поставете в топла вода и стерилизирайте за 30 минути.
- Навийте кутиите, след като изстинете, ги занесете в мазето.
Как се прави хайвер от гъби с доматено пюре
Хайверът, приготвен от гъби ryadovok за зимата, е удивително вкусно ястие, което ще зарадва всички домакинства и гости. Такъв хайвер ще изглежда страхотно като лека закуска сред ястията, поставени на празничната маса. Може да се носи на работа или в училище и да се използва като лека закуска по време на обедната почивка.
- 3 кг варени редове;
- Растително масло;
- Сол на вкус;
- 300 мл доматено пюре;
- 2 с.л. вода;
- 10 скилидки чесън;
- 10 лука;
- Магданоз и копър на вкус;
- 3 с.л. л. оцет 9%.
Как самостоятелно да се направи хайвер от редове, ще се покаже стъпка по стъпка описание.
- Варените редове се нарязват през месомелачка и се поставят в дълбока тенджера.
- Нарежете лука на пръстени, сложете го в предварително загрят тиган и запържете 10 минути. на умерен огън до златисто кафяво.
- Прекарва се през месомелачка и се смесва с гъби, всичко се запържва заедно в продължение на 10 минути.
- Добавят се оцет, сол на вкус, накълцан магданоз и копър.
- Доматеното пюре се смесва с вода, изсипва се в гъби и лук и цялата маса се задушава в продължение на 40 минути. на слаб огън.
- В края на готвенето изсипете оцет, добавете счукан чесън и задушете за 5 минути.
- Разпределя се в буркани, покрива се с капаци и се стерилизира във вряща вода за 20 минути. За да предотвратите спукване на бурканите, поставете кърпа за чай на дъното на тигана.
- Бурканите се изваждат внимателно, навиват се с капаци, обръщат се с главата надолу и се покриват със старо одеяло, за да се охладят напълно.
- Само охладени кутии могат да бъдат изнесени в хладно помещение.
- Това ястие може да се използва за приготвяне на зеленчукови яхнии или гъбени супи.
Как да си направим гъбен хайвер от редове с пипер: рецепта с видео
Един от най-вкусните за много домакини е хайверът от редове със зеленчуци. Как да си направим гъбен хайвер от редове, докато прекарваме минимум време? Предварително сварете плодовите тела и пригответе всички необходими храни. През зимата сервирайте хайвер като междинна закуска или използвайте като пълнеж за палачинки, картофен зраз, пайове или отворени баници.
- 2 кг варени редове;
- 600 г патладжан и лук;
- 500 г моркови и чушки;
- Сол на вкус;
- Растително масло - за пържене на зеленчуци;
- 10 скилидки чесън;
- 100 г магданоз;
- 50 мл 6% оцет;
- Подправки - по ваш вкус.
Предлагаме ви да гледате видео за приготвяне на гъбен хайвер от редове за зимата с добавяне на зеленчуци.
- Обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци на произволни парчета.
- Пържете всеки в отделен тиган в растително масло, докато омекне.
- Комбинирайте, разбъркайте и смелете с фини дупки.
- Запържете гъбите в масло до златисто кафяво, смилайте и комбинирайте със зеленчуци в един дълбок тиган.
- Посолете на вкус, добавете любимите си подправки (не прекалявайте, за да не прекъснете вкуса на гъбите и зеленчуците), разбъркайте.
- Оставете да къкри на тих огън в продължение на 40 минути, като редовно се разбърква, за да се избегне изгарянето.
- Добавете оцет, ситно нарязан чесън и накълцани билки, оставете да къкри още 10 минути.
- Подредете в подготвени стерилни буркани, покрийте с метални капаци и сложете в топла вода.
- Стерилизирайте след вряща вода в продължение на 20 минути. на слаб огън.
- Навийте капаците и просто покрийте с одеяло, докато детайлът се охлади напълно.
Пикантен гъбен хайвер от редовете
Как да направите хайвер от редове, за да угоди на тези, които обичат пикантни ястия? Добавете люти люти чушки, чесън и майонеза - ястието ще се окаже не само пикантно, но и пикантно, което ще донесе удоволствие от вкуса на истинските гастрономи.
- 3 кг варени редове;
- 3 малки шушулки червен чили;
- 10 скилидки чесън;
- Смлян кориандър, сушени билки, черен пипер и сол - на вкус;
- Растително масло - за пържене;
- 5 супени лъжици л. майонеза.
- Гъбите се нарязват на кубчета, чесънът на малки пръстени, чушките се обелват и нарязват на малки парченца.
- Първо, маслото се загрява в тиган и чесънът се поставя.
- Пържете 2 минути, след това добавете черен пипер и след 3-4 минути. въвеждат се гъби.
- Пържете 10 минути, посолете, добавете всички подправки и разбъркайте.
- Цялата маса се усуква в месомелачка и се поставя отново в тигана.
- Изсипва се майонеза и хайверът се задушава на тих огън за 20 минути.
- След това се прехвърля в буркани и се стерилизира за 30 минути. след кипене.
- Съхранявайте в хладно и тъмно помещение или на рафтовете на хладилника.