Гъбен смърч, лилаво и розово: снимки и описания на различни видове мокруха

Гъбата mokruha принадлежи към четвъртата категория годни за консумация гъби, тоест е подходяща за консумация след предварително кипене. Може да се осоли и маринова или да се използва като съставка в сосове.

В тази статия ще ви бъде предложена снимка и описание на най-често срещаните видове гъби мокруха: смърч, розово и лилаво. Можете също така да се запознаете с етимологията на името на гъбата, да разберете къде и кога расте, да видите снимка на гъбата мокруха в нейното естествено местообитание.

Смърчова гъба и нейната снимка

Категория: годни за консумация.

Шапката от смърчов мъх (Gomphidius glutinosus) (диаметър 5-14 см): сивкава или сиво-кафява, може да има тъмни петна и да хвърля люляк или лилаво. Месо, при младите гъби има формата на полукълбо, което след това се променя на практически отворено и понякога леко депресирано. Обикновено има малка подутина в центъра. Кожата е гладка и лигава на допир, лесно се отделя от пулпата.

Крак (височина 4-13 см): лимоненожълт в самата основа и сивкав в горната част. Често покрит с люспи и потъмнява с лек натиск.

Обърнете внимание на снимката на смърчовия мъх: солидна и масивна капачка при младите гъби е леко подута, но с течение на времето става цилиндрична. Хлъзгав и лепкав като шапка. С нея се свързва с прозрачно лигавично одеяло, състоящо се от влакна. При зрелите гъби се чупи, а остатъците му образуват лигавичен пръстен по стъблото.

Плочите са бели или светлосиви, с възрастта стават кафяви, а при старите гъби са напълно черни. Разклонени и дебели, с характерен воал.

Месо: бяло или розово, с възрастови промени в сиво и в основата до жълтеникаво. Има кисел вкус и слаб аромат.

За първи път гъбата от смърчов мъх е описана от известния германски ботаник, миколог и ентомолог Якоб Шефер през 1774 г. Той приписва тази гъба на семейство Шампиньони (Agaricus) и назовава Agaricus Glutinosus, което на гръцки означава „моларен зъб”. Друго име, прието в момента, Gomphidius Glutinosus, е получено от смърчовия мъх през 1838 г. благодарение на трудовете на шведския учен Елиас Фрис.

Двойки: свързаният годен за консумация мъх е лилав (Chroogomphus rutilus) и петнист (Gomphidius maculatus), а гъбите с тъмни капачки са подобни на обикновените манатарки (Suillus luteus). Но пулпата от мокра козина при счупването оцветява осезаемо и маслото няма плочи.

Когато расте: от средата на август до началото на октомври в северните райони на евразийския континент.

Къде да го намерите: В смесени и иглолистни гори, най-вече в близост до смърчови и борови дървета, често сред гъсталаци и мъхове. Ако възнамерявате да събирате различни гъби, тогава, за да не ги оцветявате със слуз, определете изолирано място за смърчовия мъх.

Хранене: в почти всякаква форма, подлежи на предварително кипене и отстраняване на лигавицата на кожата от капачката. В Русия не е много популярен, но в Европа се смята за много вкусна гъба. При ецване или осоляване смърчовият мъх силно потъмнява. Това свойство не влияе ни най-малко на вкуса им.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични проучвания!): Под формата на тинктура като ефективно антимикробно средство.

Други имена: лепкав мъх, охлюв.

Мокруха лилаво и снимка на гъба

Категория: годни за консумация.

Името на лилавия мъх (Chroogomphus rutilus) буквално се превежда от латински като „жълто-червено“, „златисто-червено“. Цветът на тази мокруха не винаги е лилав. И конкретното име се появи поради факта, че когато е изложена на високи температури, гъбата става точно лилава.

Шапка (диаметър 4-14 см): лъскава червено-кафява, тухлено-червена или люлякова, при старите гъби обикновено силно избледнява и губи пъстрия си цвят. Първоначално коничен, с централна туберкула, с течение на времето става изпъкнал или почти проснат. Има кафяво покритие, на тъмно и влажно място или след дъжд може да бъде покрито със слой лепкава слуз. Краищата обикновено са извити към вътрешността.

Крак (височина 4-10 см): твърд и извит, с форма на цилиндър. Обикновено със същия цвят като капачката, леко лепкава.

Ако внимателно разгледате снимката на гъбата лилав мъх, ще забележите, че дъгообразните й плочи лесно се отделят от капачката. Най-често те са лилави или лилави. В старите гъби те стават почти черни.

Месо: месесто, влакнесто в долната част. Жълтеникав цвят на мястото на фрактурата и при взаимодействие с въздуха преминава в розов или червен. Няма изразена миризма и вкус.

Насекомите вредители са особено любители на лилавия мъх, така че трябва внимателно да разгледате гъбата, преди да я поставите в кошницата.

Двойки: пет годни за консумация мъх, а именно филц (Chroogomphus tomentosus), смърч (Gomphidius glutinosus), швейцарски (Chroogomphus helveticus), розов (Gomphidius roseus) и петнист (Gomphidius maculatus). Разликата е, че филцовата капачка има белезникаво опушване; смърчът, като правило, расте само до смърч и също има по-сиво-сив цвят; швейцарската шапка е охра и също с малко филцово мъх. Розовият мъх има светли чинии и яркорозова капачка, а петнистата почти винаги расте под лиственици.

Когато расте: от началото на август до края на септември в страните с умерен климат на евразийския континент. В Русия, главно на европейска територия, по-рядко в Сибир и Северен Кавказ.

Къде можете да го намерите: върху варовити почви от иглолистни и широколистни гори, най-често до бор и бреза.

Хранене: под всякаква форма, при условие че лигавицата на кожата се отстранява от капачката.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Други имена: лигави, лъскави, жълтокраки, медно-червени жълтокраки.

Гъбен розов мъх и неговата снимка

Категория: годни за консумация.

Шапка от розов мъх (Gomphidius roseus) (диаметър 3-6 см): бледа или сивкава, силно обезцветена, особено в центъра. Съвсем малък с вълнообразни ръбове.

Както можете да видите на снимката на розов мъх, млада гъба има изпъкнала капачка, но с течение на времето тя се просна. Лигави на допир.

Крак (височина 2-5 см): твърд, цилиндричен. С лигав пръстен, който става по-тънък и изчезва с узряването на гъбичките.

Плочи: редки, дебели и покрити със слуз. При младите гъби те са бели, като постепенно променят цвета си в сив или лилав.

Обърнете внимание на снимката на пулпата на гъбения розов мъх: в основата на крака има розов оттенък, което обяснява името на вида.

Двойки: няма.

Когато расте: от края на юли до средата на септември.

Къде да го намерите: На мокри почви от борова гора.

Хранене: прясно, осолено или кисело.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.