Възможно ли е да се изпържи ryadovki: рецепти за това как да готвя гъби за зимата и за всеки ден

Гъбите у нас винаги са били популярни сред онези, които спазват поста или по убеждение са вегетарианци. Съдържанието на протеини в гъбите е толкова високо, че замества месото. Особено ценени са многобройни видове радовки, които, макар да са условно годни за консумация гъби, на практика не отстъпват по вкус на „благородните“ видове.

Ако имате голяма реколта от тези гъби, възниква въпросът: възможно ли е да се изпържат редовете? Веднага отбелязваме, че този тип плодови тела могат не само да се пържат, но и да се мариноват, осоляват и замразяват. Пържените редове обаче са едни от най-вкусните и ароматни.

Как правилно да изпържите ryadovki гъби, така че ястие за всеки ден или подготовка за зимата, направена според предложените рецепти, ще зарадва вашите близки?

Тази статия ще ви разкаже подробно за тънкостите и нюансите на това как да готвите пържени ryadovki за всички случаи.

Как да пържим гъби ryadovki с ядки: снимка и описание

За да могат начинаещите домакини да разберат по-добре как да направят правилно целия процес, предлагаме им да използват описанието и снимката на това как да изпържат гъбите ryadovka. Първо обаче трябва да извършите предварително почистване на гъбите: отстранете всички замърсявания от капачките, отрежете върховете на краката, изплакнете обилно с вода, така че целият пясък да излезе от плочите и едва след това продължете да кипнете.

Рецептата за готвене на пържени редове осигурява минимален набор от продукти:

  • 3 кг редове;
  • 1 кг черупкови орехи;
  • Растително масло;
  • Сол на вкус.

Рецептата за пържене на редовете е описана по-долу на етапи.

След почистване напълнете редовете с вода и кипете 10 минути.

Поставете с решетъчна лъжица в друга тенджера, добавете отново вода и кипете 10 минути.

Изцедете водата, поставете редовете върху решетката и оставете да се отцеди.

Нарежете на филийки, поставете в тиган с растително масло (трябва да има достатъчно) и запържете на умерен огън за 15 минути.

Натрошете белените ядки, изсипете в гъбите и продължете да пържите още 15 минути.

Посолете на вкус, разбъркайте с дървена шпатула, така че гъбите да не променят вкуса и мириса си.

Продължете да пържите още 10 минути. на слаб огън.

Разпределете гъбите в буркани с вместимост 0,5 л, налейте масло от тигана и затворете капаците.

Приберете в хладилника, след като изстине, или занесете в избата. Тези гъби са много вкусни в комбинация с пържени картофи или месни ястия.

Рецепта за пържене ryadovki в масло

Всяко руско семейство, което обича "тихия" лов, винаги затваря пържените редове в масло за зимата. Такъв препарат ще допълни идеално гъбената супа или пържените картофи.

  • 3 кг редове;
  • 200 мл растително масло;
  • Сол и черен пипер на вкус.

Рецептата за пържени ryadovok гъби е нарисувана стъпка по стъпка.

  1. Обелете, измийте и нарежете гъбите на средно големи парчета.
  2. Поставете във вряща подсолена вода и варете на умерен огън в продължение на 20 минути, като редовно отстранявате пяната от повърхността.
  3. Отцедете гъбите през гевгир, оставете да се отцедят и сложете в сух предварително загрят тиган.
  4. Пържете на умерен огън, докато течността се изпари, след това добавете масло и запържете за 30 минути.
  5. В края на сезона на пържене, подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте с дървена шпатула и продължете да пържите още 5-7 минути.
  6. Поставете гъбите в подготвени стерилизирани буркани, натиснете надолу и изсипете останалото масло в тигана.
  7. Затворете с плътни капаци, оставете да се охлади при стайна температура и приберете бурканите в хладилника.

Рецепта за готвене на пържени гъби за зимата ryadovok с лук

Рецептата за приготвяне на пържени радовки с лук за зимата е традиционна за руската кухня. Заготовката може да се използва при приготвянето на първи ястия: супи и борш, както и за зеленчукови яхнии или като добавка към пържени и варени картофи.

  • 3 кг редове;
  • 1 супена лъжица растително масло;
  • 1 супена лъжица л. без горна сол;
  • 500 г лук;
  • 5 зърна черен пипер.
  • 1 ч.л. смес от смлени чушки.

Една стъпка по стъпка рецепта ще ви каже как да готвите, а именно, пържете редове с лук за зимата.

  1. Подготвените редове се варят в подсолена вода за 20 минути, измиват се в студена вода.
  2. Оставят се да се отцедят и след това се нарязват на средни парчета.
  3. Пържи се в сух тиган, докато течността се изпари, около 20-25 минути, при постоянно разбъркване.
  4. Половината масло се изсипва, гъбите се запържват за 15 минути. на умерен огън.
  5. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в отделен тиган, докато омекне.
  6. Гъбите се комбинират с лук в един тиган, добавя се сол, смес от смлени чушки и пипер, разбърква се.
  7. Пържени на слаб огън за 15 минути, подредени в стерилизирани буркани, напълнени с масло и навити на руло.
  8. Те се обръщат с главата надолу, изолират се с одеяло и се оставят да се охладят.
  9. Те се изнасят в мазето или се поставят на долните рафтове на хладилника при поискване.

Как да пържим гъби ryadovka, за да приготвим вкусен препарат

Как правилно да пържите редове с моркови за зимата, така че подготовката да е не само вкусна, но и красива, а също така да има невероятен аромат?

  • 2 кг редове;
  • 1 кг моркови;
  • 500 г лук;
  • Сол на вкус;
  • 1 ч.л. млян черен пипер;
  • 1 връзка магданоз.
  • Зеленчук и масло - за пържене.

Всяка домакиня трябва да знае рецептата как да изпържи ryadovki с моркови, за да зарадва семейството и приятелите си с вкусни ястия през зимния студ.

  1. След предварително почистване поставете редовете във вряща вода и гответе на умерен огън за 20-25 минути.
  2. Отцедете през гевгир, отцедете и след това поставете върху кърпа за чай.
  3. Докато гъбите се отцеждат, обелете морковите и лука, измийте и нарежете: лукът на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде.
  4. Нарежете гъбите на парчета, поставете в сух тиган и запържете на умерен огън, докато течността се изпари.
  5. Разтопете 2 супени лъжици в отделен тиган. л. масло и изсипете 3 с.л. л. растително масло.
  6. Загрейте добре, сложете първо лука, запържете до омекване, след това добавете моркови и запържете всичко до златисто кафяво.
  7. Въведете 2 супени лъжици в гъбите. л. масло и растително масло.
  8. Запържете гъбите на слаб огън до златисто кафяво.
  9. Комбинирайте гъби и зеленчуци в един тиган, сол, черен пипер, разбъркайте и добавете нарязан магданоз.
  10. Разпределете гъбите със зеленчуци в подготвени буркани, покрийте с метални капаци и сложете в гореща вода, за да се стерилизират.
  11. Стерилизирайте за 20 минути. във вряща вода, след това извадете консервите и навийте на руло.
  12. Поставете под одеяло и оставете да се охлади напълно.
  13. Извадете на хладно и тъмно място, съхранявайте не повече от 10 месеца.

Как да пържим тополови редове с картофи

Редът може не само да бъде затворен за зимата, но и за тях могат да се приготвят вкусни обяди или вечери. Как да пържим редове с картофи, за да нахраним домакинството с вкусна вечеря? Опитайте се да използвате топола или топола гребец, популярен сред берачите на гъби - вкусът и ароматът ви ще изненадат не само вас.

  • 1 кг картофи;
  • 500 г лук;
  • 1 кг варени редове;
  • Растително масло;
  • Сол и смес от смлени чушки - на вкус;

Как да се изпържи правилно топола ryadovka е описано на етапи.

  1. Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета и запържете в олио за 15 минути.
  2. Нарежете сварените гъби на филийки, запържете с лук на половин пръстени в отделен тиган до златисто кафяво, около 15 минути.
  3. Комбинирайте гъби, лук и картофи в един тиган, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и запържете още 5-7 минути.
  4. Изключете котлона и оставете да престои няколко минути, преди да сервирате. Ако рецептата съдържа билки, то тя трябва да бъде въведена заедно със сол и черен пипер, буквално преди да изключите огъня.

Поетапна рецепта за пържени тополови редове със заквасена сметана

Ако искате да приготвите нещо специално за семейството, опитайте пържени редове със заквасена сметана. Гребането с топола ще бъде много полезно в този случай.

  • 1 кг варени редове;
  • 3 бели лука;
  • 300 мл заквасена сметана;
  • Растително масло;
  • Сол и черен пипер по ваш вкус.

Как да изпържите ред от топола можете да намерите в описанието стъпка по стъпка, спазването на което не изисква много усилия от ваша страна.

  1. След термична обработка нарежете гъбите на парчета и добавете към добре загрят сух тиган.
  2. Пържете на умерен огън, докато течността се изпари и изсипете 3-5 с.л. л. растително масло.
  3. Пържете 15 минути, добавете нарязания на половин пръстени бял лук, разбъркайте и запържете още 15 минути. на слаб огън.
  4. Подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и залейте със заквасена сметана.
  5. Разбъркайте отново цялата маса до хомогенна консистенция и оставете да къкри 15 минути.
  6. Изключете котлона, оставете редовете да се затопят в заквасена сметана за 3-5 минути. и сервирайте.

Рецепта за пържени редици от топола с майонеза

Тополова рядовка, пържена с майонеза, чиято рецепта е предложена, може да бъде полезна във всяка ситуация, например, когато трябва да приготвите романтична вечеря или добавка към гарнитура за празнично пиршество.

  • 1 кг варени гъби;
  • 1 морков;
  • 3 глави лук;
  • 300 мл майонеза;
  • Сол по ваш вкус;
  • 1 супена лъжица л. нарязан магданоз;
  • 1 ч.л. млян черен пипер;
  • Масло - за пържене.

Рецептата за пържена тополова рядовка е описана във всеки детайл.

  1. Сварените плодови тела се нарязват на парчета, морковите и лукът се белят: морковите се втриват на средно ренде, лукът се нарязва на четвъртинки.
  2. Маслото (4 супени лъжици) се разтопява в дълбока тенджера и се добавя лук.
  3. Пържени за 5-7 минути. на умерен огън добавете моркови.
  4. Зеленчуците се зачервяват, гъбите се въвеждат и цялото се сотира за 15 минути.
  5. Добавя се майонеза, добавя се сол и смлян пипер, разбърква се.
  6. Задушете 15 минути. и се намират нарязани зеленчуци.
  7. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри на тих огън в продължение на 5 минути.
  8. Печката се изключва и съдът остава под затворения капак, за да се влее 3-5 минути. Сервира се с това ястие като гарнитура с картофено пюре или варен ориз.

Как да пържим редици от топола с кетчуп и сирене

Гъбите от топола ryadovki могат да бъдат пържени с кетчуп и сирене - такава отлична комбинация на вкус ще бъде невероятен тандем за тези, които опитват ястието.

  • 1 кг варени редове;
  • 1 бр. моркови и лук;
  • Растително масло;
  • Нарязан магданоз и / или копър.

Сос:

  • 3 с.л. л. кетчуп чили;
  • 2 с.л. л. сметана;
  • 1 супена лъжица л. дижонска горчица;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • 1 яйце.

Пържени ли ryadovki с такива съставки и как се прави?

  1. Нарежете готовите гъби на филийки, обелете морковите и лука, нарежете на кубчета.
  2. Поставете лука и морковите в горещ тиган, където се изсипва растително масло, и запържете до златисто кафяво.
  3. Добавете гъби и запържете заедно за 15 минути. на умерен огън, като се разбърква, за да се предотврати изгарянето.
  4. Докато гъбите и зеленчуците се пържат, пригответе соса.
  5. В купа смесете заквасена сметана, кетчуп, горчица, масло, яйце и настъргано твърдо сирене.
  6. Разбийте с бъркалка до гладка смес, добавете към гъби и зеленчуци, разбъркайте добре.
  7. Налейте 100 ml вода, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 30-35 минути.
  8. Добавете нарязани зеленчуци, разбъркайте отново, оставете за още 5 минути. на огън, след това изключете и оставете да се запари за 2-3 минути.

Готвене ryadovok гъби: пържене с патладжан и чушка

Ако не знаете какво да правите за вечеря за домакинството, пригответе пържена тополова рядовка с патладжан и чушка. Едно просто ястие се оказва не само вкусно, но и оригинално.

  • 1 кг редове;
  • 300 г патладжан и звънец;
  • Растително масло - за пържене;
  • Сол на вкус;
  • 5 скилидки чесън;
  • 2 ч.ч. провансалски билки.

Как правилно да готвя ryadovki гъби за пържене със зеленчуци?

  1. Почистете редовете, изплакнете в студена вода от пясък и сварете в подсолена вода с щипка лимонена киселина.
  2. Отцедете през гевгир и оставете в него да изтече водата.
  3. Нарежете гъбите на парчета и запържете в олио до златисто кафяво.
  4. Обелете и нарежете патладжани и чушки: патладжани на кубчета, пипер юфка.
  5. Запържете всеки зеленчук отделно един от друг в растително масло.
  6. Комбинирайте с гъби, разбъркайте, посолете, добавете провансалски билки и сол на вкус.
  7. Разбъркайте отново и запържете на слаб огън за 15 минути.
  8. Добавете нарязан на кубчета чесън, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути. на умерен огън.

Как да готвя сиви редове, за да готвя гъби с доматено пюре

Как да готвя ryadovka гъби, например, пържени с доматено пюре? Имайте предвид, че процесът няма да отнеме много от вашето време, подготовката ще отнеме не повече от 30 минути. като се вземе предвид факта, че гъбите са предварително сварени. Много хора наричат ​​сивите редове с доматено пюре много вкусно допълнение към гарнитурата.

  • 2 кг варени гъби;
  • 200 мл доматено пюре;
  • 150 мл вода;
  • 50 мл растително масло;
  • Сол на вкус;
  • 1 супена лъжица л. оцет 9%;
  • 2 с.л. л. Сахара;
  • 3 бр. дафинови листа;
  • 2 карамфила.

Как правилно да изпържите сива райдовка, за да я направите вкусна и задоволителна за всички членове на семейството?

  1. Гъбите се нарязват на парчета, излагат се в добре загрят тиган с растително масло и се пържат, докато течността се изпари напълно.
  2. Добавете доматено пюре, смесено с вода, добавете сол и захар.
  3. Масата се задушава на тих огън за 15 минути, добавят се оцет, дафинови листа и карамфил.
  4. Задушете 10 минути. с постоянно разбъркване, за да се предотврати изгарянето. Сервира се само горещо.

Сиви редове, пържени със сметана и билки

Как да готвя сива ryadovka, например, да я пържим в тиган със сметана и билки? Такъв тандем се оказва доста вкусен и ароматен, защото сметаната и накълцаният магданоз и копър само ще се допълват и ще обогатяват с вкус. Ястието може да се сервира като студена закуска с арменски блатове или крутони от бял хляб.

  • 1 кг варени редове;
  • 300 мл сметана;
  • 3 с.л. л. нарязан магданоз и копър;
  • 20 г масло;
  • Сол и смлян черен пипер на вкус.

Поетапно описание на рецептата ще ви покаже как да пържите гъби ryadovki със сметана.

  1. Гъбите се нарязват на кубчета, подредени в тиган, където маслото вече е разтопено и пържено до златисто кафяво.
  2. Налива се сметана, ястието се осолява, пипер и се задушава на тих огън за 20 минути.
  3. Добавете нарязани зеленчуци и задушете за 5-7 минути със затворен капак.
  4. Сервира се като кремообразен сос с картофи или тестени изделия.

Как да пържим редове със зеленчуци

Как правилно да пържите редове и да готвите със зеленчуци? Струва си да се отбележи, че гъбите със зеленчуци са вкусно и постно ястие за всеки, който пости. За да използвате по-малко растително масло в съда, по-добре е предварително да сварите картофи и моркови.

  • 1 кг варени гъби;
  • 5 броя. варени картофи в "униформа";
  • 2 варени моркови;
  • 1 тиквичка;
  • 3 глави лук;
  • Растително масло;
  • 50-70 мл зеленчуков бульон;
  • 2 скилидки чесън;
  • Подправки и сол по ваш вкус.

Описанието на приготвянето на пържена сива рядовка ще помогне на всеки, който иска да приготви вкусно и задоволително ястие.

  1. Запържете моркови и картофи с нарязан на кубчета лук в тиган в растително масло до златисто кафяво.
  2. Нарежете гъбите на парчета и също запържете в олио, но в отделен тиган.
  3. Добавете нарязани на кубчета тиквички към гъбите и запържете за 15 минути, като бъркате непрекъснато с лъжица.
  4. Комбинирайте всички пържени храни заедно, налейте бульона, добавете ситно нарязани скилидки чесън и оставете да къкри на умерен огън в продължение на 10 минути.
  5. Подправете със сол и любимите си подправки на вкус, разбъркайте и оставете на включената печка под затворен капак за 5-7 минути. Такова мезе ще бъде вкусно дори когато е студено.

Готвене на пържени редове с чесън

Сивият ред с добавка на чесън се оказва много вкусен. Пикантни пържени гъби ryadovka ще зарадват не само вашето домакинство, но и поканени гости.

  • 1 кг редове;
  • 10 обелени скилидки чесън;
  • 3 с.л. л. нарязан пресен магданоз;
  • 5 супени лъжици л. зехтин;
  • 3 с.л. л. оцет от червено вино;
  • 1 ч.л. млян черен пипер;
  • Сол на вкус.

Готвенето ryadovok гъби по метода на пържене с добавяне на чесън е описано на етапи.

  1. Почистете гъбите от мръсотия, измийте и варете в продължение на 20 минути.
  2. Оставете да се отцеди, нарежете на няколко парчета, изсипете зехтин в тиган, загрейте и добавете гъби.
  3. Пържете, докато течността напълно се изпари на умерен огън, след това до златисто кафяво.
  4. Накълцайте чесъна, комбинирайте с магданоз, разбъркайте добре.
  5. В гъбите изсипете сол на вкус, смлян пипер и оцет от червено вино.
  6. Разбъркайте, продължете да пържите на умерен огън в продължение на 10 минути, като редовно разбърквате с дървена шпатула, за да не изгори масата.
  7. Добавете чесъна и магданоза, разбъркайте и продължете да пържите 5 минути. на слаб огън.
  8. Това предястие се сервира с червено вино и бял хляб.

Познавайки подробно описание на приготвянето на пържени гъби ryadovok, всяка домакиня може безопасно да започне процеса, без да се притеснява, че ястието ще бъде развалено.