Пиле с гъби, приготвено в сос от заквасена сметана, е вкусно и удовлетворяващо. Това е страхотно второ ястие, което няма да остави никого безразличен. Нежността на кремообразен сос с вкус на гъби и сочно месо ще бъде добро допълнение към всяка гарнитура.
Пиле с гъби в нежен сос от заквасена сметана
Рецептата е доста проста за приготвяне, не изисква специални умения от домакинята в кухнята, а общото време за готвене ще отнеме не повече от 40 минути.
Първо пригответе компонентите на ястието:
- пиле (гърди) - 500 г;
- пресни шампиньони - 400 г;
- 15% заквасена сметана - 500 мл;
- 2 бр. Лука;
- 2 с.л. л. брашно;
- сол, черен пипер (или смес от чушки) - в количество, за да доведе до желания вкус;
- малък куп копър;
- растително масло - 4-5 с.л. л.
За да приготвите наистина вкусно и сочно пиле с гъби в нежен сос от заквасена сметана, според рецептата се препоръчва да вземете пилешките гърди незамразени. Обелете го от филма и нарежете на ивици, посолете и пипер и оставете да се маринова. През това време варете гъбите, които се почистват от мръсотия и се разрязват наполовина. Средно големи шампиньони са идеални за готвене. И ако вземете малки, тогава не е нужно да ги режете.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, запържете в растително масло и добавете гъбите, доведете до готовност. Шампиньоните първо дават сок, който трябва да се изпари и едва след това те ще придобият златист оттенък.
Върнете се при месото, което трябва да се задуши в растително масло до получаване на коричка. След това комбинирайте гъбите с лук и гърди, добавете заквасена сметана и брашно. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри, докато сосът стане достатъчно плътен. В самия край донесете вкуса, от който се нуждаете, с подправки, добавете ситно нарязан копър.
Вижте колко апетитно пиле, приготвено с гъби в нежен сос от заквасена сметана, е в резултат на снимката.
Пиле с гъби в кремообразен сметанов сос с чесън
Пикантността на това ястие придава вкуса на чесън, който в идеалния случай се комбинира с кремообразен сос, насища пилето с аромата и подчертава вкуса на гъбите.
Ще ви трябват следните компоненти:
- пилешки гърди - 2 бр .;
- пресни шампиньони или стриди гъби - 300 г;
- растително масло за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус;
- заквасена сметана 15% - 250 мл;
- сметана 20% - 100 мл;
- чесън - 2 зъба;
- любими зелени - 1 малка връзка.
Пилешкото месо се приготвя по аналогия с предишната рецепта: мариновайте го и го запържете в растително масло.
Ако готвите пиле с стриди в сметанов сос от заквасена сметана, тогава те трябва да се нарязват на ивици по същия начин като месото. Ако все още използвате шампиньони, тогава ги разделете наполовина.
Готовите гъби се запържват в растително масло, докато се приготвят, в самия край се добавя ситно нарязан чесън.
Тук трябва да бъдете много внимателни, така че последната съставка да не изгори, тя трябва да отделя само малко от вкуса си, така че разбъркайте добре след добавяне на чесъна.
След това сложете пилето, изсипете сметана и заквасена сметана върху всичко. Задушете малко, добавете сол и черен пипер, а в самия край - ситно нарязани билки.
Пиле с гъби в сос от заквасена сметана, задушено в котел или бавен котлон
За задушено пиле с гъби, приготвено в сос от заквасена сметана, ви е необходим котел с широко дъно, където ястието ще потъне.
За 4 пилешки бедра ще ви трябват:
- растително масло за пържене;
- 1 голям морков;
- 1 глава лук;
- пресни шампиньони - 300 г;
- Дафинов лист;
- смлян пипер и грах;
- заквасена сметана - 250 мл.
Загрейте добре котела и изсипете растително масло в него, оформете бедрата за пържене. Трябва да имате златисто кафяво месо от двете страни. През времето, докато пилето достигне желаното състояние, подгответе зеленчуците: нарежете лука на кубчета и настържете морковите на едро ренде.
Разпределете месото в котела отстрани, така че в центъра да се образува бразда с масло. Поставете в него подготвени зеленчуци, разбърквайте ги непрекъснато, за да не загорят. Нарежете шампиньоните наполовина и след като лукът и морковите са малко запържени, ги добавете към казана. Смесете всички съставки и оставете да къкри. През това време пригответе заквасена сметана: смесете заквасена сметана със сол и смлян пипер. Когато шампиньоните се откажат от течността си и тя се изпари, добавете дресинга, дафиновия лист и зърната пипер. Покрийте и оставете да къкри на тих огън за 15 минути.
Според тази рецепта за приготвяне на гъби с пиле в нежен сос от заквасена сметана, продуктите могат да се задушават в бавен котлон. За да направите това, в началния етап използвайте режима "Fry", а след това - "Quenching". Готвенето в мултикукър отнема същото време, но такова устройство запазва по-добре вкусовите характеристики на всеки компонент на ястието.
Вкусно пиле с гъби в сос от заквасена сметана
За съжаление, заквасената сметана, закупена в магазина, може да даде киселина и не винаги има подчертан кремообразен вкус. Ако искате да придадете точно такива бележки на вашето пиле с гъби, гответе го в сос от крема сирене, като използвате домашен млечен продукт.
И това се прави със следната технология:
- Изсипете 250 мл студена вода и 1 супена лъжица в съд от пасатор. л. нишесте за удебеляване.
- Нарежете 1 крема сирене (100 г) на кубчета и добавете в купата.
- След това добавете заквасена сметана в обем 150-200 мл.
- Разбийте до гладка смес, донесете до желания вкус с черен пипер и сол.
В резултат на това вашият сос трябва да има консистенция на кефир, но под въздействието на температурата той ще стане достатъчно плътен. Този дресинг може да се използва вместо заквасена сметана във всяка от горните рецепти за готвене на пиле с гъби.
Пиле в сос от заквасена сметана със сушени манатарки
За пилешко месо, приготвено със сушени гъби в сос от сметана, идеални са манатарките, които трябва да се накиснат във вода преди готвене, докато омекнат.
За 500 г всяко пилешко месо ще ви трябват:
- 50 г сушени манатарки;
- 0,5 кг моркови;
- 100 г заквасена сметана;
- 0,5 лук;
- скилидка чесън;
- зеленина - 1 връзка;
- растително масло за пържене;
- черен пипер и сол, за да доведе до желания вкус.
Гъбите, както вече споменахме, трябва да се накисват в топла вода. След като станат меки, изсипете течността в чаша - тя все още ще ви е необходима по време на процеса на готвене. Гъбите трябва да се нарежат на малки кубчета. Нарежете месото на порции, запържете в тиган, добавете нарязан на кубчета лук и настъргани моркови. Поставете гъби в тиган с пиле и зеленчуци, запържете. Изсипете останалата вода в соса от заквасена сметана, добавете към тигана и оставете да къкри на тих огън. В края добавете нарязаните зеленчуци, оставете да заври и свалете от огъня.
Ястие със осолени гъби и пиле в сос от заквасена сметана
Когато готвите пилешко месо, можете да използвате мариновани или осолени шампиньони.
Ето една от рецептите за такова ястие, за която ще ви трябва:
- пилешко филе - 2 бр .;
- домат - 2 бр .;
- 2 зъба. чесън;
- осолени или мариновани шампиньони - 1 кутия;
- зехтин за пържене;
- заквасена сметана - 300 мл;
- зеленина - 1 връзка;
- пипер на вкус.
Нарежете пилешкото филе на кубчета, запържете в зехтин, добавете ситно нарязани белени домати и чесън, оставете да се сварят малко. Отцедете половината от течността от гъбите и изсипете в тигана, оставете да къкри, докато цялата влага се изпари. В самия край изсипете заквасената сметана и черен пипер, оставете да поври при непрекъснато бъркане. Покрийте и оставете да къкри 10 минути. Преди да поднесете ястието със осолени гъби и пилешко месо, приготвено в сос от заквасена сметана, гарнирайте с пресни нарязани ситно любими билки.