Почти всеки обича маринованите манатарки, но не всеки има време да стои дълго време до печката и да си играе със стерилизацията на гъби. Предлагаме на нашите читатели няколко прости рецепти за мариновано масло без стерилизация. Дори начинаещи и заети готвачи могат да се справят с тези опции.
Пеперудите са едни от най-любимите гъби за любителите на „тихия лов“. Основният фактор е, че боровинките нямат отровни аналози. Те изглеждат много апетитни, вкус - нежен и сочен. Можете да готвите много различни ястия от масло.
Мариноването на масло за зимата без стерилизация не е трудоемък процес, тъй като е значително опростен. Винаги е важно обаче да знаете, че преди термична обработка маслото трябва да се почисти от лепкава хлъзгава кожа, върху която се събират отломки. Това се прави така, че детайлът да не вкусва горчиво в маринатата.
Как да туршия масло за зимата без стерилизация: проста рецепта
В предложената рецепта за ецване на масло без стерилизация се използват най-простите и достъпни съставки.
- манатарка - 1 кг;
- вода - 400 мл;
- оцет - 50 мл;
- сол - 0,5 с.л. л.;
- захар - 1 с.л. л.;
- черен пипер и сладък грах - 4 бр .;
- дафинов лист - 4 бр.
Поставете свареното масло във вода, добавете захар и сол, оставете да ври 10 минути.
Добавете оцет, дафинов лист и смес от черен пипер.
Оставете да ври 5-7 минути, свалете от котлона и извадете дафиновите листа.
Извадете гъбите с решетъчна лъжица и сложете в предварително стерилизирани буркани.
Затворете плътно с капаци, обърнете и покрийте с топло одеяло, докато изстине.
Такива манатарки (без стерилизация) се изнасят в мазето или избата за зимата. Срокът на годност на заготовката е не повече от 10 месеца.
Тази опция може да бъде самостоятелна закуска на вашата маса. За да направите това, подправете гъбите с растително масло и нарязани пръстени лук.
Рецепта за ецване на масло без стерилизация с копър и карамфил
Втората рецепта за ецване на масло без стерилизация също е много проста, но включва допълнителни съставки: копър и карамфил, което придава на препарата особен аромат.
- варено масло - 1,5 кг;
- вода - 700 мл;
- сол - 3 ч. л .;
- захар - 1,5 с.л. л.;
- черен и бахар чушки в зърна - 7 бр .;
- копър семена - 1 супена лъжица. л.;
- клончета карамфил - 4 бр .;
- оцет - 30 мл.
В тенджера пригответе маринатата: вода, сол, захар, черен и бахар пипер, както и карамфил.
Оставете да ври 5 минути, добавете гъбите и добавете семената на копъра.
Налейте оцет и варете всичко заедно в продължение на 10 минути.
Подредете в буркани и покрийте с гореща марината.
Затворете с пластмасови капаци и покрийте с топло одеяло.
Оставете в този вид, докато се охлади напълно, и след това го занесете в мазето.
Рецептата за ецване на масло за зимата без стерилизация може да бъде подходяща за градски апартаменти. В този случай кутиите с детайла трябва да се поставят в хладилника близо до фризера.
Мариновано масло без стерилизация с чесън
Вкусна рецепта за мариновано масло без стерилизация може да се приготви с чесън и захар.
Това варено парче ще има пикантен сладникав вкус.
- манатарка - 2 кг;
- вода - 700 мл;
- сол на вкус;
- захар - 2 с.л. л.;
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- сух босилек - 1 ч.л .;
- дафинов лист - 5 бр .;
- чесън - 10 скилидки.
Как да мариноваме масло без стерилизация, за да не избухнат бурканите? За да направите това, трябва да се придържате към следните прости правила:
Дръжте стъклени съдове и мариновани капаци във вряща вода за 3-5 минути.
Внимателно извадете и обърнете с главата надолу върху кърпа за чай, докато се охлади. Тази процедура ще осигури на вашия детайл гаранция срещу евентуален растеж на плесен.
Нарежете свареното масло и сложете във вряща вода заедно със сол, смлян пипер, оцет и захар, оставете да ври 15 минути.
На дъното на бурканите сложете дафинов лист, сух босилек и ситно накълцан чесън.
Заедно с горещата марината разпределете гъбите в буркани, навийте и оставете да се охладят.
Пикантният сладко-кисел послевкус на вашето ястие със сигурност ще зарадва гостите.
Рецептата за мариновани гъби без стерилизация
Предлагаме поетапна рецепта за мариновано масло без стерилизация със снимка.
- варени гъби - 1,5 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 2,5 с.л. л.;
- синапено семе - 1 ч.л .;
- дафинов лист - 4 бр .;
- черен пипер и бахар - по 5 зърна;
- клончета карамфил - 5 бр .;
- растително масло 70 мл;
- скилидки чесън - 7 бр .;
- оцет - 2 с.л. л.
За мариновано масло за зимата без стерилизация маринатата се приготвя отделно.
Добавете сол, захар, всички подправки, с изключение на чесъна и оцета, във вряща вода, оставете да ври 5 минути.
Потопете гъбите в маринатата, оставете да заври и след това добавете накълцан чесън и оцет.
Варете гъбената марината на слаб огън в продължение на 10 минути.
Изсипете всичко в буркани и изсипете отгоре растително масло, така че цялата повърхност на гъбите да е покрита с мазен филм.
Завийте капаците и оставете в стаята, докато се охлади напълно.
Поставете го в хладилника или го занесете в мазето - изберете сами.
Как да туршия масло за зимата без стерилизация с лук и копър
Следващата рецепта ще ви помогне да разнообразите и украсите трапезата с пресни билки в гъбен препарат. Как можете да мариновате манатарки за зимата без стерилизация с лук и пресен копър?
- варено масло - 1 кг;
- лък - 1 глава;
- пера от зелен лук - 1 малка връзка;
- вода - 500 мл;
- оцет - 2 с.л. л.;
- сол на вкус;
- дафинов лист - 7 бр .;
- сушена целина - 2 ч.л .;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- пресен копър - 1 връзка;
- скилидки чесън - 5 бр.
Залейте с вода варено масло, добавете сол, черен пипер, целина, дафинов лист и лук, нарязан на пръстени.
Оставете гъбите да врят 10 минути и добавете оцета, нарязания на кубчета чесън и оставете отново да ври 15 минути.
Извадете марината от печката и добавете нарязан пресен копър и лук.
Разпределете гъбите с решетъчна лъжица в буркани, изсипете марината отгоре и добавете 2 супени лъжици всяка отгоре. л. оцет.
Навийте на руло, оставете да се охлади и охладете.
За по-дълго съхранение занесете маринованото масло за зимата според рецептата без стерилизация в мазето.
Как да мариноваме масло, без да стерилизираме с лимонова кора
Предлагаме ви да се запознаете с рецептата за мариновано масло без стерилизация с лимонова кора.
- варено масло - 1,5 кг;
- вода - 500 мл;
- настърган пресен корен от джинджифил - 1,5 с.л. л.;
- винен оцет - 100 мл;
- лук - 3 глави;
- лимонова кора - 2 с.л. л.;
- сол на вкус;
- смес от смлени чушки - 1 ч.л .;
- бахар - 5 зърна;
- индийско орехче - ½ ч.л.
Как да мариноваме масло без стерилизация с лимонова кора, използвайки описанието стъпка по стъпка?
За да направите това, изсипете вода в емайлиран съд, оставете да заври и добавете всички подправки.
Нарежете лука на половин пръстени, а свареното масло нарежете на малки парченца, добавете към врящата марината и оставете да къкри всичко заедно на тих огън в продължение на 15 минути.
Налейте готовите пикантни гъби заедно с маринатата в подготвени стерилизирани буркани.
Затворете с плътни найлонови капачки или навийте с метални.
Оставете да се охлади в завито одеяло и го извадете на хладно място.
Мариновано масло с джинджифил без стерилизация
Предлагаме интересна рецепта за мариновани гъби без стерилизация. Екзотичните подправки ще направят маринованите гъби вкусни.
- варено масло - 2 кг;
- вода - 1 л;
- скилидки чесън - 6 бр .;
- глава лук - 1 бр .;
- зелен лук - 1 връзка;
- настърган корен от джинджифил - 1 супена лъжица. л.;
- лют пипер - 1 бр .;
- карамфил - 3 клона;
- дафинов лист - 5 листа;
- кардамон - 2 бр .;
- сол -2 с.л. л.;
- оцет от бяло вино - 200 мл;
- сусамово масло - 1 с.л. л.;
- лимонов сок - 2 с.л. л.
Мариноването на масло без стерилизация трябва да се извършва само в емайлирани съдове.
Сложете нарязан зелен лук и лук на половин пръстени във вода.
Добавете подправки, корен от джинджифил, накълцан чесън и люти чушки и оставете да ври 5 минути.
Налейте оцет от бяло вино и лимонов сок, добавете нарязани гъби, оставете да заври.
Гответе 25 минути, изключете котлона, добавете сусамово масло и разбъркайте добре.
Оставете да престои 5 минути и изсипете маринатата заедно с гъбите в бурканите.
Навийте на руло, охладете и занесете в мазето за съхранение.
Рецепта как да готвите осолено масло без стерилизация
За промяна ви предлагаме да приготвите осолено масло по рецепта без стерилизация.
- пресни гъби - 2 кг;
- чадъри от копър;
- сол - 4 с.л. л.;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- лаврушка - 10 бр .;
- черен пипер в зърна;
- листа от касис - 10 бр .;
- риган сух - 2 ч.л.
Поставете малко количество сол на дъното на стъклена или емайлирана тенджера.
Поставете капачките на гъбите близо една до друга.
Поръсете с риган, дафинови листа, листа от касис, чадъри от копър, резен чесън и черен пипер.
Отгоре сложете втория слой гъби и отгоре сложете всички подправки и поръсете със сол.
Правете това, докато всички гъби не бъдат изложени.
Най-горният слой трябва да бъде листа, копър, чесън, риган, лаврушка и сол.
Поставете чиния отгоре и притиснете с товар, например 3-литров буркан, пълен с вода.
След 24 часа сложете гъбите в буркани, залейте със сока, който се отделя по време на осоляването.
Отгоре изсипете 2 с.л. л. растително масло и затворете с плътни капаци.
След 3 седмици гъбите са готови за консумация.
Този препарат може да бъде самостоятелна закуска или може да се добави към салати, за да придаде уникален вкус на вашите ястия.
Сега всяка домакиня знае как да маринова масло за зимата без стерилизация. Използвайте предложените рецепти и вижте колко е лесно и лесно да се справите с такава заготовка. Освен това вкусът на мариновано масло ще удиви вас и вашето домакинство със своята оригиналност.