Традиционният жулиен винаги е популярен сред гостите. Възможностите за приготвяне са много разнообразни - с добавяне на различни съставки. Приготвя се в производители на кокоти и конвенционални керамични форми. Или можете да направите класически жулиен с пиле и гъби в бутер тесто, като по този начин усложните рецептата. Тази опция ще изглежда добре на бюфет маса.
Как да приготвим гъбен жулиен с пиле в бутер тесто
Как можете да приготвите жулиен в бутер тесто, за да изглежда хубаво и вкусно?
- варено пилешко месо - 400 г;
- гъби (шампиньони или варени горски гъби) - 400 г;
- бутер тесто (мая) - 1 кг;
- лук - 1 голяма глава;
- масло - 50 г;
- мляко (за сос) - 300 мл;
- брашно - 3 с.л. л.;
- сол, черен пипер - 0,5 ч. л. всяка;
- индийско орехче - ¼ ч.л.
Нарежете пилето на тънки ивици, сложете в тиган и запържете 10 минути.
Смелете лука и гъбите на кубчета, запържете ги отделно в масло.
Смесете гъбната маса с птиче месо, разбъркайте добре, като предварително добавите сол и черен пипер.
Плънка от сос: запържете брашното до бежово, добавете масло и мляко. Разбийте добре, добавете индийско орехче и оставете да къкри още 5 минути.
Добавете ½ сос към сместа от месо и гъби, разбъркайте и свалете от котлона.
Разточете тестото на тънък лист и след това разделете на квадратчета от 4-5 см.
Поставете пълнежа в центъра на тестото и съединете краищата (с изключение на горната част), оставяйки малка дупка.
Поставете тестото върху лист за печене в гореща фурна за 10 минути.
Извадете готовото тесто с жулиен и изсипете две супени лъжици сос във всяко парче, като го изпратите във фурната за още 10-15 минути.
Гъбеният жулиен в бутер тесто с пиле и гъби не само ще бъде вкусен, а красивият му външен вид ще привлече вниманието на гостите.
Жулиен с гъби в бутер тесто във формички
С готово бутер тесто и гъби е много лесно да приготвите мезе за внезапно посещение на приятели. Жулиен в бутер тесто в калъпи ще ги зарадва много с представящия се външен вид.
- бутер тесто - 800 г;
- шампиньони - 500 г;
- заквасена сметана (мазнина) - 300 г;
- лук - 2 глави;
- яйце - 1 бр .;
- Холандско сирене - 300 г;
- подправка за гъби - 1,5 ч. л .;
- сол и черен пипер - по 1 ч. л .;
- растително масло - за пържене.
Нарежете лука на кубчета и запържете в олио до прозрачност.
Нарежете гъбите на юфка, добавете към лука, запържете за 10 минути.
Налейте заквасена сметана, добавете всички подправки, изброени в списъка, разбъркайте и оставете да къкри 15 минути.
Тестото се разточва тънко на масата, нарязва се на квадрати, съответстващи на формите (вземат се формички за кифли или кифли). Поставете квадратчетата в намаслени кифли, така че ъглите да стърчат от краищата.
Пробийте тестото с вилица, намажете с разбито яйце и поставете в гореща фурна за 10-15 минути.
Извадете изпечените форми и ги напълнете с гъбен жулиен.
Натъркайте сиренето отгоре и върнете във фурната, като продължите да печете около 15 минути.
Жулиен с гъби в бутер тесто е подходящ дори за семейна вечеря, като предястие или като второ ястие.
Рецепта на Жулиен в кошници от бутер тесто
Рецептата със снимка на жулиен в бутер тесто в кошници, вижте по-долу.
- бутер тесто (може да се замени с тесто) - 900 г;
- шампиньони или стриди гъби - 500 г;
- праз лук (бяла част) - 3 бр .;
- сметана - 80 г;
- Руско твърдо сирене - 300 г;
- сол и черен пипер на вкус;
- чесън - 2 скилидки;
- зехтин - 50гр.
Нарежете гъбите на ивици, лука на пръстени, комбинирайте и запържете в масло до златисто кафяво.
Изсипете половината сметана, подправете със сол, черен пипер и добавете ситно нарязан чесън, оставете да къкри 10 минути. Извадете от котлона и изчакайте, докато изстине напълно.
От тестото мухлясайте кошници с произволна форма (размер по ваш вкус), направете дупки с клечка за зъби и поставете в предварително загрята фурна за 10 минути.
Извадете, оставете да се охлади, напълнете с пълнеж, добавете сметана, настържете сирене отгоре и печете 15 минути.
Жулиен в кошници с бутер тесто е идеалното решение за лечение на голям брой гости.
Рецепта на Жулиен в тарталети от бутер тесто
Предлагаме една от най-популярните рецепти за жулиен в бутер тесто - в тарталети. Тези форми за тесто се продават в голямо разнообразие във всеки хранителен магазин. Жулиен в тарталетки от бутер тесто ще изглежда страхотно на масата не само по празниците.
- варено пилешко месо - 400 г;
- шампиньони - 600 г;
- сирене - 100 г;
- лук - 2 глави;
- брашно (първокласно) - 3 с.л. л.;
- заквасена сметана - 200 г;
- слънчогледово олио - за пържене;
- сол и черен пипер - по 0,5 ч. л .;
- зеленина розмарин, кориандър.
Нарежете месото на ситно, комбинирайте с нарязан лук и запържете в масло до златисто кафяво.
Запържете гъбите отделно в олио и комбинирайте с месо, сол и черен пипер.
Загрейте брашното в отделен тиган, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
Комбинирайте всички компоненти и оставете да къкри поне 15 минути.
Разделете сместа на тарталети, поставете върху лист за печене и варете 15 минути.
Извадете от фурната, поръсете със сирене и изпратете обратно за 5-7 минути.
Украсете сготвения жулиен с пиле в бутер тесто с ситно нарязани билки преди сервиране.
Жулиен с стриди в гъба от бутер тесто
За да приготвим жулиен в торба от бутер тесто, са ни необходими следните продукти:
- бутер тесто - 1 кг;
- гъби (стриди) - 400 г;
- пилешки гърди - 500 г;
- лук - 2 средни парчета;
- брашно - 2 с.л. л.;
- растително масло - за пържене;
- сирене (преработено) - 2 бр .;
- зеленина - магданоз, копър;
- сметана - 300 г;
- сол.
Торбичките от бутер тесто ще наподобяват пай, само в малки размери. За целта използвайте форми с диаметър около 25-30 cm.
Накълцайте гъби и лук, запържете в олио, докато гъбите се сварят.
Нарежете сварените пилешки гърди на малки филийки и комбинирайте с гъби и лук. Разбъркайте добре и запържете за 10-15 минути.
Поръсете брашното върху сместа, разбъркайте добре, изсипете сметана, настържете топено сирене и подправете със сол.
Разбъркайте старателно и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 15 минути. В края на задушаването добавете ситно нарязани пресни билки, разбъркайте и свалете от огъня.
Подредете тестото на парчета във форми, разстелете с ръце и повдигнете страните.
Сложете жулиената в торбички, покрийте с тънко разточени парчета тесто отгоре и защипете краищата.
Направете внимателно пробиви с вилица и поставете във фурната, загрята до 180 ° C за половин час.
Децата наистина ще харесат този жулиен в торбички от бутер тесто, защото прилича на пайове.
Жулиен с стриди гъби в пликове от бутер тесто
Дори начинаеща домакиня може да приготви рецепта за вкусен жулиен в пликове от бутер тесто.
- бутер тесто без дрожди - 1 кг;
- гъби (шампиньони) - 700 г;
- лук - 3 глави;
- твърдо сирене - 200 г;
- майонеза - 200 г;
- брашно - 60 г;
- червен пипер - 1 ч.л .;
- растително масло - за пържене;
- чесън - 2 скилидки;
- сол.
Накълцайте лука и запържете до прозрачност в растително масло.
Комбинирайте ситно нарязаните шампиньони с лук и запържете за 15 минути.
Добавете майонеза с брашно и разбъркайте, за да избегнете бучки брашно.
Оставете да къкри 15-20 минути, добавете червен пипер, сол и ситно нарязани скилидки чесън. Разбъркайте и продължете да къкри още 5-7 минути.
Настържете сиренето на ситно ренде и комбинирайте всички съставки.
Разточете тестото на тънък слой, нарежете на квадрати 10 см.
Поставете пълнежа от едната страна на квадрата и покрийте с другата половина отгоре (от ъгъл до ъгъл).
Защипете краищата и поставете върху намазнена ламарина. Изпратете във фурната за 25-30 минути, докато пликът се зачерви.