Какво по-приятно от разходка в гората на чист въздух, особено когато подобно „пътуване“ е придружено от бране на гъби? Така например, на иглолистен горски ръб, можете да видите красива кафява шапка, която смело наднича от тревата. Това маслено ястие е много вкусен ядлив представител на „царството на гъбите“. И ако сте срещнали такава гъба по пътя си, значи имате голям късмет. Тези плодни тела не обичат самотата, така че винаги ще има негови „роднини“ наблизо. Така след известно време във вашата кошница може да се появи цяла група от тези прекрасни момчета. Романтиката обаче изчезва веднага щом се приберете вкъщи и осъзнаете, че ви предстои трудна задача, която се състои в почистването на гъбите. Възможно ли е бързо почистване на маслото и как да го направя?
Поради лепкавия мазен филм върху капачките, почистването на маслото носи определени трудности. С тях обаче може да се справите успешно, ако следвате много простите правила, които искаме да споделим днес.
И така, за да разберете колко лесно е да почистите маслото, предлагаме първо да се запознаете с някои полезни препоръки:
1. Ако никога преди не сте се сблъсквали с тези гъбички , тогава трябва да знаете, че процесът на почистване започва с капачката и плавно преминава към стъблото. Също така, не забравяйте да обърнете внимание на зоната под капачката на маслото, тъй като тази зона също събира мръсотия и други горски отломки.
2. Тънката кожа на младите гъби може да остане , което не може да се каже за възрастните. Важно е да запомните, че масленият филм придава на ястието горчив вкус. Някои гастрономи изобщо не се притесняват от тази функция, а по-скоро обратното. Съществува обаче ситуация, при която премахването на кожата е задължително. Такъв е случаят, когато ще мариновате събраното масло. В противен случай маринатата ще придобие консистенция на желе, а гъбите ще придобият изключително неапетитен вид.
3. За да почистите гъбната мазнина, колкото и странно да звучи, можете само да изсушите. За разлика от други видове горски плодови тела, тези гъби никога не трябва да се накисват във вода. Гъбестата им структура перфектно абсорбира водата и след това става много хлъзгава, което от своя страна няма да ви позволи дори просто да ги държите в ръцете си.
4. Маслото се измива само след почистване, но затягането също не се препоръчва при този процес.
5. Самото почистване на гъби е доста дълъг и обезпокоителен бизнес. Затова, ако е възможно, свържете членовете на вашето семейство и тогава тази процедура ще остане незабелязана и бърза.
6. Препоръчително е да работите с масла в гумени ръкавици, за да се предпазите от тъмни петна, които се появяват по кожата на ръцете ви по време на почистване и остават дълго време.
Обучение
Преди да започнете да обработвате масла и да ги почиствате от филма, трябва да решите кой процес на обработка ще използвате в бъдеще. Така че, не е необходимо да белите лепкава кожа, за да изсъхне. Достатъчно е само да премахнете пясъка и полепналите отломки с обикновена твърда четка. Ако някои участъци са силно замърсени, те могат да бъдат изстъргани със сух нож или просто да бъдат изрязани. След това е необходимо да отстраните останалата мръсотия от плодовите тела чрез избърсване с мека кърпа. Също така трябва да се помни, че след почистване маслото не е необходимо да се измива с вода.
Ако обаче в бъдеще ще готвите гъбни ястия с термична обработка, препоръчително е плодовите тела да се почистват старателно. Как бързо да почистите маслото от кожата и други замърсители? Оказва се, че тук можете да приложите различните начини, с които искаме да ви запознаем. Можете да изберете този, който според вас е най-удобен и прост.
Най-простият начин за почистване на маслото
Всеки опитен берач на гъби знае, че кората от гъбената капачка се отстранява лесно и бързо в две ситуации: веднага след изрязване или в резултат на малко изсушаване. Как тогава правилно да почистите маслото, като вземете предвид тази функция? Оказва се, че процесът на почистване се препоръчва да се извършва в гората, веднага след изсичането. За да направите това, внимателно хванете ръба на филма с нож и го дръпнете към себе си, а останалата мръсотия отрежете или изстържете. Но този метод е от полза само при слънчево време, както и при малка реколта.
Каним ви да гледате визуално видео, показващо как да почиствате маслото директно в гората:
Не всички любители на „тихия лов“ обаче могат да си позволят да почистят реколтата веднага след прибиране на реколтата, особено в облачно и влажно време. В крайна сметка тогава плодните тела също набират влага. Как да почистим мокро масло в този случай? Много е просто: когато се приберете, просто ги подредете върху плат или вестник точно на пода на стаята. Изчакайте няколко часа и можете спокойно да започнете обработката. И ако времето позволява, тогава можете да поставите гъби точно в двора на слънце или в добре раздута сянка. След час и половина сухата кожа ще бъде отстранена с нож без проблеми.
Почистване с растително масло
Както вече споменахме, основният проблем по време на почистването с масла е филмът, който непрекъснато се прилепва към кожата на ръцете и ножа. Следователно се оказа, че обикновеното слънчогледово масло ще помогне за почистването на маслото. Смажете добре ножа и ръцете си с него и след това преминете към почистване. Повтаряйте процедурата за смазване на ножа от време на време. Трябва да кажа, че с тази опция кожата на ръцете няма да потъмнее и филмът лесно може да бъде отстранен от гъбата и няма да залепне никъде. След това премахнете мръсотията в областта на крака с нож и отрежете върха му.
Почистване със суха гъба
Възможно ли е бързо почистване на масло без нож и как да го направя? В този случай използвайте обикновена кухненска гъба. Просто вземете всяка гъба и разтрийте внимателно. Този метод е ефективен и за млади екземпляри. По принцип е възможно да се почистват малки гъбички, както при по-зрелите им представители, като се използват всички споменати методи. Но както вече споменахме, абсолютно не е необходимо да премахвате кожата от капачките на младите гъби.
Почистване с вряща вода
Следващият метод също се счита за популярен и търсен. Как бързо да почистите маслото с вряща вода? За целта поставете част от плодовите тела в гевгир и задръжте над тенджера с вряща вода за около 30 секунди. Можете да потопите маслото във вряща вода за 2-3 минути в гевгир и след това да го потопите няколко пъти в студена вода. Благодарение на този метод, гъбената капачка може лесно да се раздели с лепкавия филм.
Можете също така да гледате видеоклип с препоръки за бързо почистване на масло от масло с помощта на вряща вода:
Почистване на сол
Този метод се простира до отстраняване на останалата мръсотия след основно почистване. Факт е, че солта перфектно отваря порите на гъбичките, в резултат на което се отстраняват и най-малките примеси. И така, как да почистим маслото със сол и да подготвим продукта за по-нататъшна обработка? Просто поставете белените гъби в купа със солена вода (в размер на 150 г сол на 1 литър вода) за 15-20 минути, след което изплакнете обилно с течаща вода. Трябва да кажа, че този метод е ефективен и за червиви плодни тела. В солен разтвор червеите изплуват на повърхността, а яйцата на насекомите се утаяват на дъното.
Почистване с марля
Също така бихме искали да споделим с вас много оригинален начин за почистване на масло. Някои домакини успешно използват обикновена марля, навлажнена с оцет или слънчогледово олио в кухненския си „арсенал“. Вземете парче марля, сгънете го на няколко слоя, притиснете го здраво към капачката на маслото и издърпайте - филмът ще бъде премахнат без никакви усилия.
Почистване на ръце след масло
Ако все пак си изцапате ръцете със сок от гъби, не се притеснявайте. Има сигурен начин да се отървете от досадни тъмни петна. Използвайте масло от лимонена киселина след почистване като най-ефективното средство. Изсипете 0,5 л топла вода в дълбок съд и разтворете 25 г лимонена киселина в него. Потопете ръцете си в този разтвор за не повече от 5 минути и след това ги измийте със сапун. Тези два компонента (сапун и лимонена киселина) реагират помежду си, за да почистят перфектно кожата и да я озарят. Прониквайки дълбоко под кожата, мръсотията по ръцете ви ще изчезне с лекота. След тази процедура обаче не забравяйте да смажете ръцете си с мазен подхранващ крем, за да избегнете дехидратация в почистената зона.
Всички горепосочени методи за почистване на плодовите тела са ефективни и изпитани във времето. Ето защо, как най-добре да почистите маслото, всяка домакиня избира за себе си.