Въпросът как да готвя сушени гъби с картофи най-често възниква сред тези, които активно събират боровинки през есенния сезон. Те обикновено вече имат своя собствена селекция от рецепти за картофи със сушени манатарки за постоянна употреба, но винаги искат да опитат нещо ново. Тази страница съдържа най-интересните начини за приготвяне на сушени гъби. Изберете и използвайте, за да експериментирате във вашата кухня. По-специално, можете да опитате задушени картофи със сушени манатарки с добавка на домати или зеленчуци. Можете също така да видите как да готвите сушени манатарки с картофи в пържен тиган, без да получите силна киселини.
Картофи със сушени манатарки на фурна
- 30 г сушени манатарки
- 30 г лук
- 20 г маргарин
- 150 г картофи
- 100 г бял сос
- 10 г сирене
- 5 г смлени бисквити
- сол
Сварете гъбите и запържете с лук. Подправете с половината сос от бяла, заквасена сметана или мляко и поставете в средата на тигана. Разстелете варени картофи наоколо. Изсипете останалия сос върху храната, поръсете с настърган кашкавал и галета, залейте с мазнина и изпечете. Картофите със сушени манатарки във фурната ще бъдат готови за консумация след 45 минути
Задушени картофи със сушени манатарки
- 200 г сушени гъби
- 4-5 картофени грудки
- 1 супена лъжица лъжица доматено пюре
- 2 с.л. супени лъжици масло
- 1 глава лук
- сол, черен пипер, дафинов лист на вкус, копър.
Изплакнете гъбите и ги сложете във вряща вода за 5-6 минути.
След това ги сложете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Нарежете гъбите на филийки, сложете в дълбок тиган и залейте със заквасената сметана.
В същия тиган добавете доматено пюре, сол, черен пипер и дафинов лист.
Поставете тигана на умерен огън и оставете да къкри малко (7-10 минути).
Обелете, изплакнете и нарежете картофите.
Запържете ги, смесете с нарязан пържен лук и комбинирайте с гъби.
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри, докато всички продукти се приготвят.
Когато сервирате задушени картофи със сушени гъби, поръсете с билки.
Картофи, задушени в доматено пюре с манатарки.
- 300 г картофи
- 75 г сушени гъби
- 1 глава лук
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 3 супени лъжици растително масло
- магданоз
- сол
Измийте картофите, обелете, нарежете на ленти и запържете в сгорещено растително масло (2 супени лъжици) до златисто кафяво. Разредете доматената паста с малко количество вода, изсипете върху картофите, добавете сол и оставете да къкри на тих огън. Изплакнете гъбите старателно, нарежете на тънки филийки и запържете с наситнен лук в останалото масло. Комбинирайте готовите съставки, добавете ситно нарязан магданоз и оставете да къкри още 3-4 минути.
Задушени картофи с манатарки.
- 500 г картофи
- 150 г сушени гъби
- 70 г бекон
- 1 глава лук
- 100 г заквасена сметана
- дафинов лист
- сол
Изплакнете гъбите старателно, покрийте със студена вода, сол, добавете дафинов лист и гответе до омекване. След това ги извадете с решетъчна лъжица и нарежете. Прецедете бульона. Накълцайте бекона и запържете в предварително загрят тиган. Обелете лука, нарежете го, сложете го в тиган с бекон и задушете до златисто кафяво. Измийте картофите, обелете, нарежете на ивици и добавете към лука. Налейте 100 мл гъбен бульон, покрийте и оставете да къкри до омекване. Смесете гъбите с останалите съставки, залейте със заквасената сметана и оставете да заври.
Рецепта за пържени картофи със сушени манатарки
За да готвите пържени картофи със сушени манатарки, трябва да вземете следните продукти:
- 5 средни картофени грудки
- 40 г сушени гъби
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица трохи хляб
- 100 г сос от заквасена сметана
- 15 г масло
- млян черен пипер
- сол
Според рецептата за пържени картофи със сушени манатарки, изплакнете добре гъбата, добавете вода и оставете за 2-3 часа, след това сварете и нарежете на ивици. Обелете лука, нарежете го, запържете го в растително масло, смелете го заедно с гъбите, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Измийте картофите, обелете, направете вдлъбнатина в средата и я напълнете с получената плънка. Поставете подготвените грудки върху намазнена тава за печене, поръсете с галета и печете в предварително загрята фурна.
Готовите картофи подредете върху порционни чинии и залейте със заквасения сос.
Как да пържим сушени манатарки с картофи
- 800 г картофи
- 3-4 лука
- 250 г сушени гъби
- 120 мл растително масло
- 200 г заквасена сметана
- 30 г зеленина
- сол
Преди да изпържите сушени манатарки с картофи, трябва да обелите и сварите зеленчуците. Обелете пресните гъби, измийте, сварете до полуготовност, нарежете на филийки, запържете в растително масло, добавете сотиран лук. Поставете пържените гъби с лук в картофите, залейте със заквасена сметана, поръсете с билки и оставете да къкри 5 минути.
Как да пържим картофи със сушени манатарки
- Сушени гъби - 150гр
- картофи - 3 бр.
- лук - 1 бр.
- сирене - 100гр
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- лимонов сок - 1 ч.л.
- галета - 1 супена лъжица. лъжица
- сол
Преди пържене на картофи със сушени манатарки, лукът се нарязва на ситно и се задушава в растително масло. Нарежете гъбите на тънки филийки и добавете към лука, подправете със сол, поръсете с лимонов сок, добавете малко гореща вода и оставете да къкри под затворен капак. Сварете картофи, нарязани на филийки. Поставете резени картофи, гъби, настърган кашкавал, резени картофи на слоеве върху намазана с масло тава.
Поръсете галета върху гювеча и печете във фурната.
Котлети с гъби с картофен сос.
За котлети:
- 50 г сушени гъби
- 120 г рула
- 1 супена лъжица масло (соте лук)
- 2 глави лук
- 2 яйца
- Сол
- млян черен пипер
За паниране на котлети:
- 2 супени лъжици брашно
- 3 супени лъжици трохи хляб
- 1 яйце
За соса:
- 30 г брашно
- 40 г масло
- 1/2 л бульон
- 1 глава лук
- 4 бахар грах
- 1 парче дафинов лист
- 250 г картофи
Сварете гъбите, сложете ги на сито, изплакнете със студена вода и оставете водата да се отцеди, след това преминете през месомелачка заедно с питка, напоена с мляко и добре изцедена, добавете яйца, ситно нарязан и пържен лук в масло, сол, черен пипер, разбъркайте добре и оформете котлети. Панира се в брашно, потапя се в разбито яйце, овалва се в галета и се запържва в олио.
Сос: Брашното се подсушава малко и се запържва в масло (без да се променя цвета), след което се разрежда с бульон или вода. Добавете черен пипер и дафинови листа, оставете да къкри 10 минути (сосът не трябва да е плътен) и разтрийте през сито. Добавете картофи на кубчета към горещ течен сос. Когато картофите се сварят, подправете соса със сок от 1/2 лимон, сол и добавете малко захар (по желание). Поставете зелени листа от салата върху чиния, върху тях - гъбни котлети, залейте картофения сос и поръсете с ситно нарязани билки.