Кремообразният сос от шампиньони с гъби е добро допълнение към всяка гарнитура. Тази подправка придава на ястието специален вкус и аромат.
Кремообразен сос от шампиньони с гъби за спагети: проста рецепта
Кремообразният сос от шампиньони с гъби за спагети може да се приготви по няколко рецепти. Най-простият, най-достъпен и бърз е следният начин за приготвяне на вкусен сос.
Състав:
- 700 г шампиньони;
- 220 мл обезмаслена сметана;
- соев сос - 2 супени лъжици;
- две супени лъжици растително масло;
- две скилидки чесън.
Процесът на приготвяне на кремообразна подправка с гъби изглежда така:
1. Гъбите трябва да бъдат обелени, измити, изсушени от влага и нарязани на тънки филийки.
2. Гъбите се запържват в малко количество растително масло за 10-15 минути. През това време цялата течност от тигана трябва да се изпари, а гъбите да станат румени.
3. Изсипете соев сос и сметана в тигана към готовите гъби. През цялото време, като разбърквате тази смес, трябва да готвите около пет минути. В края на подправката добавете настъргания чесън.
4. Изсипете тази кремообразна подправка с гъби върху спагетите преди сервиране.
Кремообразен гъбен сос от шампион със заквасена сметана и мляко
За да направите кремообразен гъбен сос от шампиньони със заквасена сметана, ще ви трябват следните продукти:
- 200 г шампиньони;
- 150 г нискомаслена заквасена сметана;
- 100 мл мляко;
- брашно - 1 ч.л.
Процес на подготовка на подправка:
1. Обелете и нарежете на кубчета гъбите и ги поставете в добре загрят тиган без масло.
2. Когато гъбите започнат да сочат , трябва да добавите към тях брашно, да разбъркате всичко добре и да оставите да къкри под капака няколко минути.
3. Добавете заквасена сметана , разбъркайте добре с пържените гъби.
4. Налейте мляко и оставете да къкри 5 минути. Ако искате по-плътен сос, времето за готвене трябва да се увеличи или да се добави повече брашно.
5. В края на готвенето добавете ситно нарязани билки.
Този кремообразен гъбен сос със заквасена сметана се съчетава добре с месо, ориз, тестени изделия, картофи.
Кремообразен гъбен сос с гъби и топено сирене
Състав:
- шампиньони - 250 г;
- 10-20% сметана - 200 мл;
- топено сирене - 90 г;
- луковица лук;
- 2 скилидки чесън;
- сол пипер.
Инструкции за подправка:
1. Нарежете шампиньоните на чинии, нарежете лука на половин пръстени.
2. Поставете тези компоненти на соса в добре загрят сух тиган, запържете, разбърквайте през цялото време до златисто кафяво.
3. Скоро гъбите ще започнат сок , те трябва да се запържват на слаб огън, докато цялата течност в тигана напълно се изпари. След това добавете малко растително масло, сол и черен пипер.
4. Запържете всичко до омекване, накрая добавете накълцан чесън.
5. Изсипете сметаната върху гъбите , оставете да поври около пет минути, добавете настърганото топено сирене, разбъркайте и опитайте. Ако има малко сол, можете да добавите още.
6. Покрийте и оставете да къкри още три минути.
Кремообразен гъбен сос с гъби за пиле
Месото, включително пилешкото, се съчетава добре с тази подправка. Това ястие е идеално за празнична вечеря. За да направите пилешки сос, са ви необходими следните съставки:
- 0,5 кг шампиньони;
- лук - 2 броя;
- сметана 25% - 2 супени лъжици .;
- заквасена сметана - две супени лъжици;
- сол, черен пипер, индийско орехче;
- растително масло;
- зелени.
Придържайте се към този метод за приготвяне на подправка с гъби:
1. Измийте шампиньоните , обелете, нарежете на малки парченца.
2. Зелените трябва да бъдат нарязани на ситно , с тях ще се украси ястието преди сервиране.
3. Нарежете лука на ситно с нож.
4. Изсипете малко растително масло в добре загрят тиган , сложете лук и запържете до златисто кафяво - около седем минути. Разбърквайте лука постоянно, за да не загори, в противен случай сосът ще има горчив вкус.
5. Добавете нарязани гъби в тигана към запържения лук , запържете за 15 минути при непрекъснато разбъркване.
6. Прехвърлете пържените зеленчуци в чиния, за да се охладят по-бързо. След това ги поставете в блендер, добавете сол, черен пипер, заквасена сметана и половината сметана. Разбийте всички компоненти на блендер, докато се образува хомогенна пюреобразна маса.
7. Сега сосът трябва да се изсипе в тенджера и да се готви на слаб огън в продължение на няколко минути.
8. Добавете останалата сметана , смляно индийско орехче, разбъркайте и свалете от огъня.
9. Преди сервиране изсипете соса в хубава форма и поръсете отгоре с билки.
Рецепта за кремообразен гъбен сос с шампиньони и домати
Необходими съставки:
- 300 грама шампиньони;
- една глава лук;
- чери домати - 200 г;
- сметана 35% - 100 мл;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. зехтин.
Използвайки тази рецепта за кремообразен гъбен сос от шампион, пригответе подправката така:
1. Нарежете шампиньоните на малки филийки, лука на малки кубчета. Нарежете чери доматите на половинки или четвъртинки.
2. Изсипете зехтина в тиган , загрейте го добре и запържете половинките скилидки чесън, след което ги извадете.
3. Запържете лука в масло, докато стане прозрачен , след това добавете гъбите към него, запържете, докато течността напълно се изпари, около 5 минути.
4. Добавете доматите и запържете още пет минути.
5. Изсипете сметана върху всички зеленчуци и варете още 10 минути , докато сосът стане по-плътен и по-хомогенен.
Как да си направим гъбен кремообразен гъбен сос за тестени изделия
Необходими съставки:
- 150 г шампиньони;
- сметана 10% мазнина - 200 мл;
- масло - 50 г;
- един малък лук;
- настъргано твърдо сирене - 1 ч.л .;
- щипка настърган индийско орехче;
- скилидка чесън;
- 1 супена лъжица л. лимонов сок;
- сол пипер;
- щипка мащерка и риган.
Пригответе кремообразния гъбен сос за гъби за тестени изделия по следния начин:
1. Разтопете маслото в предварително загрят тиган. Нарежете лука на ситно и го изпратете в тигана, подправете със сол, черен пипер и задушете до полупрозрачност.
2. Нарежете шампиньоните на чинии или много малки кубчета, ако искате сосът да е по-нежен и хомогенен.
3 . Гъбите и лукът трябва да се пържат при непрекъснато разбъркване до златисто кафяво.
4. Добавете сметана и оставете да къкри 5 минути.
5. Добавете нарязан чесън , индийско орехче, щипка сол към тези съставки . Покрийте и оставете да къкри на тих огън за 15 минути.
6. На ситно ренде настържете сиренето и добавете към соса , разбъркайте добре, за да се разтопи напълно.
7. Добавете лъжица лимонов сок, разбъркайте и извадете тигана от котлона.
Винаги е препоръчително да се използва индийско орехче при приготвянето на кремообразен сос, тъй като позволява вкусът на крема да бъде максимален.