Много любители на „тихия лов“ са много запознати с манатарките, тъй като те се считат за едни от най-популярните гъби в „кралството“. Почистването им от полепнали мръсотия и хлъзгав филм обаче не е лесна работа. И ако тази процедура е задължителна за представители на големи индивиди, тогава какво да правим с техните млади колеги? Необходимо ли е да се почистват малките масла, защото те нямат време да се „изцапат“ и да абсорбират вредни вещества от въздуха?
Трябва ли да почистя малко масло от филма преди употреба?
За да разберете дали е необходимо да почиствате малко масло от филма, трябва да решите в кой съд ще ги използвате. Така че, ако гъбите влизат в супата, тогава просто е необходимо предварително почистване. Факт е, че когато е в контакт с вода, масленият филм на капачката на маслото набъбва силно, придавайки на водата лепкав вискозитет, напомнящ на желе. В този случай е малко вероятно някой да иска да опита супата под формата на лепило и ще бъде трудно да влезе в лъжица.
Ако всичко е ясно със супата, тогава възниква въпросът: възможно ли е да не се почиства малко масло преди други процеси на беритба? Трябва да кажа, че малките млади гъби са много по-трудни за почистване от филма, отколкото възрастните. Ето защо, някой решава просто да ги изплакне обилно под течаща вода, докато някой старателно се опитва да премахне филма от капачката.
Възможно ли е да не се белят малки манатарки, а да се мариноват гъби веднага?
И така, необходимо ли е да се почистват малки маслени масла за мариноване, пържене, осоляване или сушене? Всичко зависи от личните предпочитания на всяка домакиня. Капачката на младо маслено блюдо е само 1-2 см в диаметър, така че мнозина просто не си правят труда да ги почистват, но те се измиват старателно във вода или се потапят във вряща вода за няколко секунди. Тогава прилепналите мръсотия и трева ще изостанат от самите гъби. Трябва обаче да се помни, че мократа маслена капачка прави маринатата тъмна и лигава, въпреки че това по никакъв начин не влияе на вкуса. Просто почистеното масло от филма изглежда по-естетично в бурканчето.
Възможно ли е да не белите малко масло, а да ги мариновате веднага? Възможно е и много опитни берачи на гъби отбелязват, че това значително ще ви спести време и усилия. В крайна сметка, малка гъба, по време на почистването, се стреми да се изплъзне от ръцете, което прави работата много трудна и забавя, особено ако е събрано много младо масло. Затова за ецване е достатъчно просто да ги изплакнете обилно от мръсотия и прилепнали листа и след това да ги сварите в подсолена вода за 15 минути.