Valui се считат за условно годни за консумация гъби, които се срещат във всяка горска област у нас. Повечето от опитните берачи на гъби знаят за вкуса и полезните свойства на тези плодови тела, но начинаещите любители на „тихия лов“ се опитват да избегнат събирането на стойност заради горчивия вкус на пулпата.
Трябва да се отбележи, че валути във всеки смисъл са ценен продукт, който дори може да замести месото. Използва се в почти всички процеси на обработка, включително консервиране за дългосрочно съхранение. Най-подходящият вариант за прибиране на реколтата през зимата ще бъде горещото осоляване на стойност. Освен това е популярно и мариноването.
По-добре е да използвате млади и силни гъби за готвене с гореща стойност, тъй като при старите екземпляри кракът е почти напълно развален от насекоми. Трябва да се отбележи, че горещият метод за ецване на Валуев, както и ецването, премахват напълно характерната горчивина от плодовите тела.
В нашата статия всяка домакиня ще може да разбере информация за това как да готвите ценю горещо чрез осоляване и мариноване. Такъв препарат е идеален за празнично пиршество и ще бъде добро допълнение към основните ястия. Преди самото приготвяне обаче тези гъби трябва да преминат не само първична обработка, но и накисване за 2-4 дни.
Как да солим стойност за зимата горещо в буркани
Домашно приготвеното солено ценно горещо не е сложен бизнес. Но вашето старание и търпение ще бъдат възнаградени изцяло, защото такава вкусна закуска винаги ще бъде „уважавана“ на масата.
- 3 кг стойност;
- 6 с.л. вода;
- 3,5 с.л. л. сол;
- 2 с.л. л. настърган корен от хрян;
- 3 дафинови листа;
- 7-10 грах черен пипер;
- Листа от касис.
Подробно описание на рецептата ще ви покаже как да солите ценюта горещо:
Почистваме Valui, отрязваме краката и го пълним със студена вода за 3 дни, като сменим водата 4-6 пъти.
Напълнете с вода и кипете 25-30 минути, извадете в гевгир и оставете да се отцеди.
Поставете в тенджера, добавете всички подправки, сол, залейте с вода от рецептата и оставете да заври.
Вари се 15 минути, оставя се да се охлади напълно и се слага в стъклени буркани, на дъното на които разстиламе листа от касис.
Напълнете със саламура до върха на кутиите и затворете с найлонови капачки.
Оставете го да се охлади и го занесете в хладно помещение за дългосрочно съхранение.
Рецепта за осоляване на стойност v горещо в буркани
Рецептата за осоляване на ценно люто с добавка на кориандър ще се хареса на всички ваши близки и поканени гости. Тази опция ще изисква повече време и усилия от вас, но резултатът си заслужава.
- 2 кг стойност;
- 5 супени лъжици филтрирана вода;
- 2,5 с.л. л. сол;
- 1 ч.л. кориандър;
- 5-8 бр. черен пипер;
- 9 скилидки чесън;
- 3 дафинови листа;
Горещият метод за ецване на гъби Валуев се извършва съгласно описанието стъпка по стъпка.
- Почистваме гъбите от горски отломки, отрязваме краката, изплакваме и пълним със студена вода за 3 дни.
- Изваждаме и слагаме във вода, варим 25-30 минути, като редовно се разбъркваме и отстраняваме пяната.
- Поставяме го на сито и го оставяме да се отцеди напълно.
- Пригответе саламурата: във вода комбинираме всички подправки и билки, с изключение на скилидките чесън, и оставяме да заври.
- Въвеждаме стойността, готвим 20 минути на слаб огън, изваждаме с решетъчна лъжица и разпределяме в стерилизирани буркани, поръсвайки с накълцан чесън.
- Филтрираме саламурата, пълним бурканите почти до самата шийка и ги затваряме с плътни капаци.
- Изнасяме го в хладно помещение, съхраняваме го за не повече от 8 месеца.
Горещо осоляване на Валуевски гъби за зимата
Топло осолените гъби Valuei са ароматни и вкусни благодарение на подправка като карамфил. Той ще обогати вкуса на крайния продукт и ще добави към него подправка.
- 3 кг стойност;
- 2,5 с.л. л. сол;
- 8 пъпки от карамфил;
- 6 бр. черен пипер;
- 3 дафинови листа.
Горещото осоляване на стойност v се извършва съгласно описанието стъпка по стъпка.
- След предварително почистване, ценното се изсипва за накисване за 3 дни, така че цялата горчивина да излезе.
- Сварете в подсолена вода, поставете на сито и отцедете.
- Комбинирайте valuei в голяма купа с всички подправки и сол, разбъркайте на ръка и оставете за 3 часа.
- Те се поставят в стерилизирани буркани, притискат се плътно с ръце и се пълнят със сока, който гъбите са започнали.
- Затворете с плътни капаци и охладете.
Valui ще бъдат осолени след 10 дни, но реколтата достига пълния си вкус едва след 30 дни.
Горещо осоляване на valuevs за зимата в буркани
Доста често горещото осоляване на valuev се извършва в буркани. Предлагаме ви рецепта с добавяне на лук, тя ще бъде готова за употреба след седмица.
- 3 кг стойност;
- 150 г сол;
- 5 глави лук;
- 2 с.л. л. настърган хрян;
- 3 чадъра от копър;
- 4 дафинови листа.
Как да солите стойността за зимата по горещ начин, можете да разберете от подробното описание на рецептата.
- Valui се почиства, краката се отрязват, измиват се с много вода и се изсипват за 5-7 часа, за да се премахне горчивият вкус на гъбите.
- В тенджера се налива вода, оставя се да заври и в нея се поставят накиснати гъби.
- Варете 25-30 минути, като от време на време отстранявате пяната.
- Извадете с решетъчна лъжица, поставете в гевгир и изплакнете със студена вода.
- Поставете в купа, поръсете със сол, нарязан лук на половин пръстени, всички подправки и след това разбъркайте с ръце.
- Разпределете в подготвени буркани, притиснете плътно с ръце и поставете товар отгоре (пластмасова бутилка с вода).
- Извеждат ги в хладна стая и след няколко дни почерпят приятелите и близките си с невероятна закуска.
Как да солите валуи по горещ начин
Ако живеете в апартамент, тогава със сигурност ще ви хареса рецептата за осоляване valuevs за зимата по горещ начин. В този случай се добавя растително масло и самият детайл се съхранява в стъклени буркани.
- 3 кг стойност;
- 5 супени лъжици филтрирана вода;
- Растително масло;
- 150 г сол.
Как правилно да осолите ценностите по горещ начин, за да направите ястието ароматно и апетитно?
- Гъбите се измиват в голямо количество вода, краката се отрязват.
- Залива се със студена вода и се оставя за 2 дни да кисне.
- Те се хвърлят обратно върху сито за отводняване и отново се пълнят с вода, посочена в рецептата.
- Гъбите се варят 20 минути, добавя се сол и отново се варят 10 минути.
- Valui се разпределят в подготвени стерилни буркани и се заливат отгоре с 4 супени лъжици. л. варено растително масло.
- Бурканите се затварят с пергаментова хартия, завързват се с дебел турникет и се оставят да изстинат.
- Детайлът се отвежда в хладно помещение и се съхранява за не повече от 6-7 месеца при температура от + 8 ° С.
Горещият начин за мариноване на valuev у дома с чесън
Обработката на valuev у дома по метода на горещото осоляване е добра възможност за бърза закуска за предстоящите празници. Това ястие може да бъде гарнитура с варени картофи или месо.
- 3 кг стойност;
- 150 г сол;
- 12 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица л. (без горна част) копър семена;
- Листа от череша и касис.
Тази опция за приготвяне на вкусна закуска ще може да зарадва не само вас, но и поканените ви гости. След около 2 седмици препаратът от гъби ще бъде добре осолен и готов за употреба. Как да солите ценностите горещо в буркани с чесън, ще покаже рецепта стъпка по стъпка.
- Valui се почиства от горски отломки: трева, мъх, остатъци от листа, измива се, отрязва се краката и се излива с вода.
- Оставете за 3 дни, за да премахнете горчивината от гъбите, като същевременно сменяте водата 3 пъти на ден.
- След накисването плодовите тела се варят в подсолена вода за 25-30 минути и се отстраняват върху сито или гевгир, така че излишната течност да е стъклена.
- След отцеждането гъбите се разпределят в буркани, поръсват се със сол и подправки от рецептата (нарязваме на ситно чесън на кубчета с нож).
- Притиснете плътно горния слой гъби с ръце, поръсете със слой сол и покрийте с листа от череша и касис.
- Покрийте горната част на консервата с чиста марлена салфетка и поставете товара отгоре. Пластмасова бутилка, пълна с вода, може да действа като товар.
- Банките се изнасят в студено и тъмно помещение и се съхраняват за не повече от 6-7 месеца.
Как правилно да мариноваме ценности за зимата по горещ начин
Как правилно да мариновате valuei hot, за да предпазите себе си и семейството си от отравяне? За да направите това, трябва да следвате някои от препоръките, описани в инструкциите стъпка по стъпка. Малко от вашето търпение и грижа за близките и вкусна закуска ще изненада всички ядящи на празничната трапеза.
Горещият маринован Valui ще украси всеки празничен празник по всяко време на годината. Уникалният пикантен аромат на гъбеното предястие е трудно да се намери в други храни.
- 2 кг стойност;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 1,5 с.л. л. сол;
- 4 пъпки от карамфил;
- 1 супена лъжица л. синапено семе;
- 7-9 грах черен пипер;
- 5 бахар грах;
- 3 дафинови листа;
- 60 мл 9% оцет.
- Изплакнете Valui с много вода няколко пъти, като ги освободите от пясъка.
- Налейте студена вода за 5-6 часа и оставете да кисне, което ще облекчи горчивината.
- Наберете гъбите в тенджера с вода и ги заври.
- Варете 40 минути, като постоянно отстранявате пяната от повърхността с решетъчна лъжица.
- Прецедете гъбите през гевгир, изплакнете под чешмата и напълнете отново с 800 мл вода.
- Оставете да заври, добавете сол и захар, разбъркайте, добавете други подправки, както и оцет.
- Вари се 15 минути на тих огън, слага се в стерилни сухи буркани.
- Залива се с марината, затваря се с плътни капаци и се затопля със старо одеяло.
- След охлаждане отнесете бурканите в студено помещение или ги сложете на рафт в хладилника.
Как да направим канела гореща Valuei
Процесът на мариноване на valuev по горещ начин изглежда сложен само ако правите консервация за първи път. Всъщност с малко усилия в крайна сметка получавате страхотна закуска с гъби за всички случаи.
- 2 кг стойност;
- 800 мл вода;
- 5 граха черен и бахар;
- 1 ч.л. канела (без горна част);
- 5 скилидки чесън;
- 5 супени лъжици л. оцет 9%;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 1,5 с.л. л. сол;
- 2 карамфилови пъпки.
- Valui се почиства, измива се с вода от пясък и мръсотия, залива се със студена вода за 5-7 часа.
- Изплакнете отново и сложете в тенджера с 2 литра вода за кипене.
- Гответе 30 минути на умерен огън и непрекъснато отстранявайте.
- Извадете и сложете на сито, така че цялата течност да е стъклена.
- Варената ценност се въвежда във водата, посочена в рецептата, и се вари 10 минути.
- Изсипете всички подправки и билки, с изключение на оцета, разбъркайте и варете гъбите за 15 минути.
- Налейте оцет, кипете още 10 минути и изсипете в стерилизирани буркани.
- Завиват капаците, обръщат консервите с главата надолу и ги затоплят със старо одеяло.
- Те се изнасят в хладно помещение и се съхраняват за около 10 месеца. при температура не по-висока от + 10 ° С.
Мариноване valuevs с лук и моркови
Как правилно да мариноваме ценности за зимата по горещ начин, за да направим истински деликатес от гъби? Добавянето на зеленчуци ще добави невероятен вкус и аромат към закуската.
- 3 кг стойност;
- 100 ml оцет 9%;
- 800 мл вода;
- 2 моркова;
- 2 глави лук;
- 2 чушки;
- 2,5 с.л. л. Сахара;
- 2 с.л. л. сол;
- Любими подправки на вкус.
- След като ценностите са почистени и накиснати в продължение на 2 дни, те се заливат с вода и се варят 30 минути.
- Маринатата се вари отделно: зеленчуци, натрошени на кубчета, сол, захар и оцет се комбинират във вода.
- Вари се 2-3 минути и се въвеждат приготвените стойности.
- Варете на тих огън 15 минути, като непрекъснато бъркате, за да не загори.
- Разпределете маринованите ценности със зеленчуци в стерилизирани буркани.
- Затворете с плътни пластмасови капаци и оставете да се охлади напълно, като изолирате бурканите с одеяло.
- Изнасят го в мазето и го слагат на дървени рафтове. Съхранявайте не повече от 5-6 месеца. при температура не по-висока от + 10 ° С.
Този препарат може да се използва като самостоятелно ястие или като гарнитура за варени картофи.