Какво може да се направи с пресни лисички: рецепти за приготвяне на гъби

Пресните лисички, донесени от гората, са много обичани заради страхотния си вкус, аромат и лекота на приготвяне. Освен това тези плодни тела дават възможност на вегетарианците и хората, които постит на религиозни празници, да се откажат от месото, което няма да повлияе на полезността и ситостта на ястието.

Приготвянето на пресни лисички е съвсем просто, ако използвате предложените рецепти с описания стъпка по стъпка. Събраните опции за приготвяне на вкусни ястия от тези плодови тела със сигурност ще зарадват вас и вашите близки.

Какво да правите с пресни лисички, за да разнообразите ежедневното си семейно меню и да озарите вашата празнична трапеза? Струва си да се каже, че всяко ястие с тези гъби изглежда апетитно, вкусно, засищащо и здравословно. Можете да готвите каквото пожелаете от лисички: пресните гъби могат да бъдат замразени, пържени, варени супа, задушени в заквасена сметана, печени и осолени за зимата.

Как да замразим пресни лисички за зимата без предварителна топлинна обработка

Как правилно да замразим пресни лисички за зимата без предварителна топлинна обработка?

Гъби;
Пластмасови контейнери или найлонови торбички.

Гъбите трябва да се почистят от горски отломки, да се отрежат върховете на краката и да се избършат капачките с влажна кухненска гъба или кърпа.
Разпределете гъбите върху поднос на един слой и поставете във фризера за 8-10 часа, като зададете минималната температура.
Извадете, разпределете в контейнери или торби и върнете във фризера при нормална температура.

Какво можете да направите с пресни замразени лисички? В този случай от тях се приготвят всякакви ястия, които можете да си представите: от супи, сосове и завършващи с пълнеж за домашни печени изделия - изберете сами! Въпреки това, така че замразените гъби да не загубят външния си вид, размразяването трябва да се извършва постепенно, като гъбите се поставят в дълбока купа и се поставят на рафта на хладилника. Освен това трябва да размразите продукта на части, тоест така, че една порция да е достатъчна за приготвяне на ястието. Имайте предвид, че повторното замразяване на лисички не е разрешено!

Как да изпържите пресни лисички с лук

Пресните лисички, пържени с лук, са чудесен вариант за лека закуска с чаша от четиридесет градуса или като пълнеж за пайове. Такова ястие се приготвя бързо и лесно, без излишни главоболия.

2 кг лисички;
Растително масло;
500 г лук;
Сол на вкус;
2 с.л. л. нарязани зеленчуци (всякакви).

Как да изпържите пресни лисички ще ви покаже стъпка по стъпка описание на процеса.

След като гъбите са обелени и изплакнати в много вода, поставете ги в сито и ги оставете да се отцедят.
Нарязва се на филийки, поставя се в горещ тиган и се запържва, докато течността се изпари.
Налейте растително масло и продължете да пържите 30 минути. на слаб огън при непрекъснато бъркане, за да не загори.
Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени.
Изсипете в гъби, разбъркайте и продължете да пържите, докато лукът омекне.
Подправете със сол на вкус, добавете зеленчуци, разбъркайте и запържете още 5-7 минути на тих огън.

Как да изпържите пресни лисички в доматено пюре

Пърженето на пресни лисички в домат за всяка домакиня няма да бъде трудно. Такова вкусно ястие ще бъде отлична гарнитура за месо, варени картофи или ориз.

1 кг лисички;
500 г моркови и лук;
300 г патладжан;
200 г звънец;
200 мл доматено пюре;
2-3 ст. вода;
Сол на вкус;
2 ч.ч. млян черен пипер;
Растително масло;
2 бр. карамфил и дафинови листа.

Как правилно да изпържите пресни лисички е описано в стъпките по-долу, така че самият процес ще бъде доста прост.

Лисичките се обелват, измиват и нарязват на малки парченца.
Те се излагат в тиган, пържени за 15 минути. на умерен огън при постоянно разбъркване.
Маслото се изсипва в гъбите, добавя се обелен и нарязан лук и се запържва за 20 минути. на слаб огън.
Морковите, настъргани на едро ренде, се запържват в отделен тиган до златисто кафяво.
След това се въвеждат белени патладжани, цялата маса се смесва и се запържва в продължение на 10 минути.
Чушките се обелват от дръжката и семената, нарязват се на юфка и се добавят към морковите и патладжаните.
Пържени за 7-10 минути. и се изсипва в гъби и лук.
Доматената паста се смесва с вода, осолява се на вкус и се пиперва.
Сосът се изсипва в гъби със зеленчуци, добавят се карамфил и дафинови листа.
Тиганът се покрива с капак и съдържанието се оставя да къкри на тих огън в продължение на 20 минути.
Печката се изключва и тиганът се оставя за 10 минути, така че лисичките със зеленчуци да се влеят.

Пресни лисички, пържени с картофи и лук

Пресните лисички, пържени с картофи, имат свой уникален вкус. В допълнение, това ястие е много задоволително и ароматно.

1 кг лисички;
500 г картофи;
300 г лук;
Сол и смлян черен пипер на вкус;
Растително масло;
4 скилидки чесън.

Приготвянето на пресни лисички с картофи е съвсем просто, просто трябва да следвате препоръките.

Обелете лисичките, изплакнете обилно с вода, отрежете по-голямата част от крака и нарежете на парчета.
Поставете в сух горещ тиган и пържете, докато течността напълно се изпари.
Налейте растително масло, около 150 мл, и запържете гъбите до златисто кафяво.
Обелете лука и картофите и нарежете: лука на тънки пръстени, картофите на кубчета.
Добавете лука към гъбите, разбъркайте и продължете да пържите 15 минути. на слаб огън.
Поставете картофите в отделен тиган със загрято олио, разбъркайте и запържете на умерен огън до златисто кафяво.
Комбинирайте гъбите с лук и картофи, разбъркайте, посолете, поръсете с черен пипер и добавете чесън, нарязан с нож.
Разбъркайте отново и продължете да готвите на слаб огън 3-5 минути.
Готовото ястие може да се сервира с консервирани зеленчуци или пресни краставици и резенчета домати.

Как да приготвим гъбена супа с пресни гъби от лисички с топено сирене

Гъбената супа, приготвена от пресни лисички, има невероятен аромат и се оказва много вкусна. Семейна вечеря със сигурност ще зарадва вашето домакинство, ако това първо ястие е на масата.

500 г лисички;
2 литра вода;
4 неща. средни картофи;
1 морков;
1 връзка зелен лук;
2 бр. топено сирене;
Сол и подправки на вкус;
Масло - за пържене.

Супата от пресни гъби от лисичка се приготвя на етапи и е предназначена за 5-6 порции.

Обелете гъбите, измийте, отрежете върховете на краката и нарежете на кубчета.
Варете пресни лисички за 10 минути, изцедете водата и сложете гъбите в разтопено масло (1 супена лъжица).
Пържете 10 минути. на умерен огън и добавете наситнен зелен лук.
Продължете да пържите 5-7 минути, а междувременно обелете морковите и настържете на едро ренде.
Кипнете вода в емайлирана тенджера, добавете картофи, нарязани на кубчета, и варете 15 минути. на слаб огън.
Отделно запържете настъргани моркови в масло, комбинирайте с гъби и лук, добавете към картофите, варете 15 минути.
Настържете сиренето, добавете го към супата и при непрекъснато бъркане го оставете да се разтвори.
Добавете сол на вкус, любимите си подправки, разбъркайте, изключете котлона и оставете супата да престои 10 минути.

Пюре от супа от прясна лисичка: рецепта със снимка

Рецептата за предложената гъбена супа, приготвена от пресни лисички, няма да остави никого безразличен, защото с добавянето на сметана ще получите вкусна супа-пюре. По-добре е да го готвите в пилешки бульон, но можете да използвате и вода.

1 литър бульон;
800 г лисички;
100 г масло;
2 глави лук;
150 мл сметана;
2 с.л. л. нарязан зелен магданоз;
Сол и черен пипер на вкус.

Използвайте рецептата на снимката, за да приготвите прясна супа от лисички:

Обелете лисичките, измийте и нарежете на средно големи парчета.

Поставете в тиган с разтопено масло, запържете до златисто кафяво.

Обелете лука, нарежете на пръстени и комбинирайте с гъбите, запържете до омекване.

Оставете пилешкия бульон да заври, добавете гъбите и лука и кипете 20 минути.След кратко охлаждане разбийте супата с пасатор, добавете сол и смлян пипер на вкус.Добавете сметаната, разбъркайте добре, оставете супата да заври и изключете котлона.

Оставете да престои 10 минути. и сервирайте, като изсипете в порционни чинии и гарнирани с билки.

Рецепта за приготвяне на пресни лисички в заквасена сметана

Как да приготвим пресни лисички, ако искате деликатно, вкусно, ароматно и засищащо ястие? Ние предлагаме най-популярния начин за приготвяне на горски гъби - задушаване в заквасена сметана. Такова ястие се приготвя много просто и бързо, но се оказва - "оближете си пръстите"!

1 кг лисички;
500 мл заквасена сметана;
Растително масло - за пържене;
Сол на вкус;
3 скилидки чесън;
1 ч.л. млян черен пипер;
2 глави лук;
3 с.л. л. нарязан копър и / или магданоз.

Рецептата за приготвяне на пресни лисички в заквасена сметана е описана на етапи, така че дори начинаеща домакиня да се справи.

След почистване гъбите трябва да се варят 15 минути. в подсолена вода.
Поставете в гевгир, оставете да се отцеди и охлади и едва след това нарежете на парчета с всякаква форма.
Запържва се в растително масло до златисто кафяво, като се бърка непрекъснато, за да не загори.
Обелете горния слой лук, измийте и нарежете на четвъртинки.
Добавете към гъбите и продължете да пържите 10 минути.
Комбинирайте счукан чесън със заквасена сметана, сол и смлян пипер, разбийте малко с бъркалка.
Добавете зеленчуци, разбъркайте и изсипете в гъби и лук.
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 30 минути. на слаб огън.
Опитайте и ако няма достатъчно сол, добавете сол.
Разбъркайте, изключете котлона и оставете тигана със задушени гъби на котлона за още 5-7 минути.
Може да се сервира с ориз, тестени изделия или варени картофи.

Как да готвя пресни гъби от лисички с пиле

Деликатното пилешко месо в комбинация с гъби от лисички и заквасена сметана ще бъде отлично допълнение към картофено пюре или варен ориз и елда. Рецептата за приготвяне на пресни лисички в заквасена сметана е съвсем проста и за бърз семеен обяд е чудесен вариант.

1 кг пиле (взема се всяка част);
800 г пресни лисички;
500 мл заквасена сметана;
Рафинирано растително масло - за пържене;
5 бр. дафинови листа и бахар грах;
Сол на вкус;
150 мл вода;
1 ч.л. смляно къри и смес от смлени чушки.

Трябва да приготвяте пресни гъби от лисички с пиле в заквасена сметана на етапи, за да разпределите правилно времето и енергията.

Пилето се разделя на порции заедно с костите.
Изплаква се старателно под крана, излага се върху хартиена кърпа и се изсушава.
Гъбите се почистват от горски отломки, измиват се в голяма купа със студена вода.
Краищата на краката се отрязват, а гъбите се нарязват на големи филийки.
Пилето се поставя в загрята яхния, където ястието ще се задуши.
Растителното масло се изсипва и пържи до златисто кафяво.
Гъбите се запържват в отделен тиган до готовност, комбинирани с пиле.
Месото и гъбите се пържат заедно за около 20 минути. на слаб огън.
Въвежда се заквасена сметана, налива се вода, добавя се сол, къри, смес от смлени чушки, дафинови листа и бахар.
Съдържанието на тенджерата се смесва, покрива се с капак и се задушава в продължение на 40 минути. на слаб огън.

Струва си да се каже, че и трите съставки (гъби, пиле и заквасена сметана) в комбинация с къри се оказват много вкусни. Такова лакомство може да бъде отделно ястие или гарнитура към основното.

Рецепта за приготвяне на пресни лисички в саксии

Следващата рецепта за приготвяне на пресни лисички ще се хареса на гастрономите, защото всички съставки ще се пекат в саксии с мляко и сирене.

1 кг лисички;
700 г картофи;
400 г лук;
500 г кайма пиле;
5 скилидки чесън;
300 мл мляко;
200 г твърдо сирене;
Сол и смлян черен пипер на вкус;
Масло - за пържене.

Приготвянето на пресни гъби от лисички в саксии е лесно, ако използвате поетапно описание на процеса.

Подредете и почистете лисичките от горски отломки, изплакнете обилно със студена вода и нарежете на филийки.
Варете в подсолена вода за 15 минути, поставете в тиган с масло (1 супена лъжица) и запържете за 15 минути.
Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки със средна дебелина.
Комбинирайте с гъби, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
Запържете кайма в масло (1 супена лъжица), смесете с картофи и гъби.
Добавете лука, нарязан на тънки половин пръстени, разбъркайте отново.
Добавете сирене, настъргано на едро ренде, разбъркайте и поставете в саксии, намазани с масло.
Добавете счукан чесън към млякото, изсипете на равни порции в саксии и поставете във фурната.
Включете го при 180 ° C и задайте времето на панела на 60-75 минути. (в зависимост от обема на саксиите).
Сервирайте само горещо като отделно ястие.

Можете да сте сигурни, че ястието определено ще се получи вкусно, засищащо и ароматно, особено ако е приготвено с любов и грижа за близките.

Студено осоляване на пресни лисички

Какво друго можете да приготвите ястие от пресни лисички, за да изненадате не само любимите си хора, но и гостите, поканени на празника? Предлагаме да направим реколта от лисички за зимата, като ги осоляваме по студен начин. Такова мезе ще бъде много полезно, особено с чаша от четиридесет градуса.

3 кг лисички;
3 с.л. л. сол;
15 грах черен пипер;
Листа от касис и череша;
Копър чадъри (1 брой на 1 литър буркан).

Солете пресни гъби от лисичка по рецепта с поетапни препоръки.

Подредете лисичките, почистете ги от мръсотия и ги изплакнете обилно със студена вода, така че да излизат пясък и фини отпадъци.
Отрежете запечатаните краища на краката и ги поставете върху решетки, за да се отцеди излишната течност.
Поставете „възглавница“ от чисти касис и черешови листа на дъното на стерилизирани буркани.
Поставете първия слой лисички, капачките надолу и поръсете с тънък слой сол.
След това сложете няколко зърна черен пипер.
Поръсете всеки следващ слой гъби със сол и черен пипер.
На най-горния слой гъби, поставете чадър от копър, натиснете с ръце и сложете потисничество, така че гъбите да пуснат сока.
Вземете в мазето за 5-7 дни.
Веднага след като кутията се напълни със саламура, премахнете потисничеството, затворете кутиите с найлонови капаци и ги оставете в мазето.
Реколтата от лисички ще бъде готова за употреба след 30 дни.