Ястия с манатарки: рецепти, снимки и видео, как да приготвите вкусни гъби

Кафявата бреза се смята за една от най-разпространените ядливи гъби у нас. Ето защо има доста рецепти за приготвяне на брезови дървета. Плодовите тела се мариноват, осоляват, пържат, сушат, варят, замразяват. Те правят хайвер, както и пълнеж за палачинки и пайове.

Как да приготвим правилно гъби от гъби, за да получим вкусни ежедневни ястия и препарати за зимата? Струва си да се каже, че тези гъби обикновено не се варят преди по-нататъшно готвене, но ако имате съмнения относно качеството, тогава ги варете в подсолена вода за 25-30 минути, като преди това сте ги почистили от замърсяване.

Рецепта за приготвяне на брезов хайвер с чесън

Рецептата за хайвер от манатарки е съвсем проста и може да разнообрази диетата на вашето семейство. Такова ястие е полезно за тези, които постит или поддържат форма. Приготвянето му отнема малко време, но резултатът е невероятен.

  • 2 кг гъби;
  • 10 скилидки чесън;
  • 7 лука;
  • Сол на вкус;
  • Растително масло.

Пригответе хайвера от гъби с гъби по описаната по-долу рецепта - това ще помогне да се справите с процеса.

Обелете лука, измийте, накълцайте с нож и запържете в растително масло до прозрачност.

Обелете гъбите, измийте и варете в продължение на 30 минути. с добавяне на малко количество сол.

Изплакнете в студена вода, отцедете и нарежете на малки кубчета.

Добавете към лука, разбъркайте и запържете за 15 минути. на слаб огън.

След почистване настържете чесъна на ситно ренде и добавете към гъбите.

Разбъркайте, продължете да пържите 10 минути, посолете на вкус, сложете в стерилизирани буркани с вместимост 0,5 литра.

Стерилизирайте за 20 минути, затворете с плътни капаци, оставете да се охлади в стаята и отнесете на хладно място. Такъв хайвер може да се консумира веднага, след като се остави да се охлади.

Как да приготвим хайвер от гъби с гъби със зеленчуци: стъпка по стъпка рецепта

Готвенето на хайвер от манатарки с добавяне на зеленчуци няма да е в тежест за вас. Крайният резултат от ястието ще се хареса на всички членове на вашето семейство и ще се превърне в неразделна част от ежедневната диета, защото този хайвер може да се използва за приготвяне на вкусни солени сладкиши.

  • 3 кг гъби;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лук;
  • 300 мл растително масло;
  • Сол на вкус;
  • 50 мл 9% оцет;
  • 1 ч.л. млян черен пипер;
  • 1 ч.л. провансалски билки.

Как правилно да готвите хайвер от гъби със зеленчуци, научете от описанието на рецептата стъпка по стъпка.

  1. Гъбите се измиват старателно във вода, почистват се и се варят в продължение на 30 минути.
  2. Те се хвърлят обратно в гевгир и след отцеждане се смачкват с помощта на месомелачка.
  3. Изсипете ½ част от маслото в дълбок тиган, разстелете гъбите и запържете за 40 минути.
  4. Морковите се обелват, измиват и нарязват с ренде, лукът след обелването се нарязва на малки кубчета.
  5. В отделен тиган за ½ част от олиото зеленчуците се запържват до готовност, изсипват се в гъбите.
  6. Всичко се добавя на вкус, добавя се пипер, добавят се провансалски билки и се задушават на тих огън в продължение на 60 минути при непрекъснато бъркане.
  7. Налива се оцет, цялата маса се смесва и се слага в стерилизирани буркани.
  8. Затворена е с плътни найлонови капаци и е изолирана отгоре със старо одеяло.
  9. След пълно охлаждане кутиите с хайвер се отнасят в мазето.

Рецепта за това как да приготвите супа от сушени гъби гъби

Супа, приготвена по рецепта от сушена брезова кора, ще зарадва всички: възрастни и деца. Ароматно, сърдечно и вкусно първо ястие ще бъде незабравимо за цялото ви семейство.

  • 50 г сушени гъби;
  • 1,5 литра вода;
  • 5 картофа;
  • 2 глави лук и 2 моркова;
  • 150 г юфка;
  • 2 с.л. л. масло;
  • Сол на вкус;
  • Дафинов лист;
  • Зеленчуци от магданоз.

Научете как да готвите супа от сушени брезови кори от описанието стъпка по стъпка.

  1. Изплакнете гъбите старателно, покрийте със студена вода и оставете за няколко часа да набъбнат.
  2. Отцедете през гевгир, но не изливайте течността.
  3. Нарежете плодовите тела на парчета, поставете в тенджера, където ще се вари супата и залейте с прецедена вода.
  4. Оставете да заври и гответе на умерен огън в продължение на 20 минути, като отстранявате пяната.
  5. Обелете, измийте и нарежете картофи, лук и моркови: средно големи картофи, малки моркови, нарязайте лука с нож.
  6. Добавете картофи и моркови към гъбите и варете 15 минути.
  7. Запържете нарязания лук в масло до златисто кафяво и добавете към супата.
  8. Варете 5 минути, добавете юфка, сол на вкус, дафинов лист, варете, докато юфката омекне.
  9. Добавете нарязани билки, разбъркайте, изключете котлона и оставете супата да престои 10 минути.

Готвене на месо от сушени манатарки

Приготвянето на ароматна и вкусна каша е отлично от изсушени кафяви брезови дървета. Това ястие може да се приготви за обяд или вечеря, като поканите приятели.

  • 50 г гъби;
  • 200 г свинско месо;
  • 100 г пушена наденица;
  • 4 картофа;
  • 1 морков и 1 глава лук;
  • 3 с.л. л. доматено пюре + 100 мл вода;
  • 2 мариновани краставици;
  • Растително масло;
  • Сол на вкус;
  • 3 с.л. л. лимонов сок;
  • 3 с.л. л. накълцан магданоз.

Рецепта за готвене на ястие с брезова кора със снимка ще помогне на начинаещите готвачи да се справят с процеса.

  1. Измийте гъбите, покрийте с топла вода и оставете за 2-3 часа.
  2. Нарежете свинското на кубчета, сложете в тенджера и залейте с 2 литра вода.
  3. Оставете да заври и гответе за 20 минути, като постоянно отстранявате пяната.
  4. Изцедете гъбите с ръце от течността, нарежете на парчета и добавете към месото, като налеете водата, в която са били накиснати.
  5. Оставете да къкри за 20 минути, добавете картофите, нарязани на ивици и след това подправете.
  6. В тиган с растително масло запържете нарязаните на кубчета лук и настърганите моркови.
  7. Добавете доматено пюре, разредено с вода, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.
  8. Обелете маринованите краставици, нарежете на кубчета и изпратете до зеленчуци.
  9. Разбъркайте и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.
  10. Добавете нарязан колбас и зеленчуков дресинг към супата, разбъркайте.
  11. Оставете да къкри 20 минути, подправете със сол на вкус, добавете лимонов сок и билки.
  12. Изключете котлона и оставете пуканката да се запари за 10 минути.

Рецепта за събиране на гъби от гъби за зимата

Има много рецепти за събиране на гъби от гъби за зимата, но ецването е най-добрият вариант.

  • 2 кг гъби;
  • 1 литър вода;
  • 3 с.л. л. сол;
  • 2 с.л. л. Сахара;
  • 150 мл 9% оцет;
  • 15 грах черен пипер;
  • 10 скилидки чесън;
  • 3 бр. дафинови листа и карамфили.

От рецептата със снимка на ецване на брези можете да разберете как точно протича процесът.

  1. Поставете белените и добре измити гъби в студена вода в емайлирана тенджера.
  2. Покрийте с вода и гответе 20 минути. на слаб огън отстранете пяната от повърхността.
  3. Изцедете водата, изсипете нова и спуснете гъбите.
  4. Варете 10 минути, добавете всички подправки и билки, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 15 минути.
  5. Поставете в стерилизирани буркани, притиснете с лъжица и напълнете с марината до самия връх.
  6. Навийте на руло, обърнете и изолирайте, докато изстине напълно.
  7. Охладете или съхранявайте в мазето.

Как да мариноваме вкусно манатарки

Как да приготвим гъби с лимонена киселина, за да направим вкусна маринована закуска? Такова ястие ще бъде приемливо за тези, които по някаква причина не използват оцетна киселина.

  • 2 кг гъби;
  • 1 литър вода;
  • 1 супена лъжица л. сол и захар;
  • 4 g лимонена киселина;
  • 2 г смляна канела;
  • 10 зърна черен пипер;
  • 3 бр. дафинов лист.

Подробно описание на рецептата ще ви покаже как да приготвите гъби гъби вкусно чрез мариноване.

  1. Измийте гъбите, обелете и нарежете на 2-3 парчета.
  2. Варете в подсолена вода за 20 минути, отстранете пяната и прехвърлете в гевгир, за да стъклите течността.
  3. Налейте вода в тенджера, добавете подправки и билки, с изключение на лимонена киселина.
  4. Оставете да заври и ври 2 минути, добавете гъби и гответе 20 минути.
  5. Свалете от огъня, добавете лимонена киселина, разбъркайте и сложете гъби в буркани.
  6. Притиснете малко с лъжица и изсипете маринатата до самия връх.
  7. Навийте на руло, оставете да се охлади и изнесете в хладно и тъмно помещение, съхранявайте не повече от 10 месеца.

Как можете да готвите гъби гореща бреза

Рецептата за приготвяне на гъби от манатарки чрез осоляване ще направи възможно получаването на вкусна и ароматна закуска за зимата за празнични пирове.

  • 3 кг гъби;
  • 2 литра вода;
  • 4 с.л. л. сол;
  • Копър семена;
  • 7 бр. лаврови листа;
  • 15 бр. касис листа.

Как гъбите от гъби могат да се приготвят горещи? За целта използвайте рецептата с описание стъпка по стъпка.

  1. Измийте гъбите, обелете, отрежете по-голямата част от крака и оставете да ври 20 минути. във вода с добавяне на 2 ч.ч. сол и копър семена.
  2. Прецедете бульона, оставете на котлона и оставете гъбите да се охладят.
  3. Разпределете гъбите в буркани, поръсете със сол, подредени касис и лаврови листа.
  4. Натиснете надолу с ръце, за да извадите въздушните джобове и залейте с горещия гъбен бульон.
  5. Навийте, обърнете и покрийте със стари топли дрехи.
  6. След охлаждане изнесете бурканите на хладно място за дългосрочно съхранение.

Рецепта за това как правилно да готвите манатарки с лук в заквасена сметана

Рецептата за приготвяне на брезови кори в заквасена сметана има голям брой фенове заради уникалния си деликатен аромат и невероятен вкус.

  • 700 г гъби;
  • 300 мл заквасена сметана;
  • 2 глави лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • 100 г зелени копър;
  • Растително масло;
  • 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
  • Сол на вкус.

Как правилно да готвя кафяви гъби в заквасена сметана, така че да не създава много проблеми за заетите домакини?

  1. Нарежете белените гъби на парчета, сложете във вряща вода и кипете 20 минути.
  2. Поставете гъбите в сух горещ тиган с решетъчна лъжица и запържете на умерен огън, докато течността се изпари.
  3. Налейте 50 мл олио, запържете до златисто кафяво.
  4. Добавете лука, нарязани на тънки половин пръстени, разбъркайте, продължете да пържите 15 минути.
  5. Смесете заквасена сметана със сол, черен пипер и счукан чесън, разбийте малко с бъркалка.
  6. Изсипете в гъби и лук, оставете да къкри на тих огън в продължение на 15 минути, добавете нарязани зеленчуци, разбъркайте.
  7. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете ястието да престои 5-7 минути.

Пържене на пресни манатарки с домати: рецепта за това как да приготвите ястие

Рецептата за пържени кафяви гъби с пресни домати ще се хареса на вашето домакинство поради деликатния си вкус и аромат.

  • 600 г гъби;
  • 8 бр. пресни домати;
  • 150 мл заквасена сметана;
  • 1 супена лъжица гъбен бульон;
  • 3 с.л. л. масло;
  • 2 глави лук;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • Сол на вкус;
  • Нарязани зеленчуци (всякакви).

Как правилно да подготвите кафяви брезови дървета за пържене, научете от описанието стъпка по стъпка.

  1. Обелете гъбите, изплакнете обилно с вода и кипете 20 минути.
  2. Оставете да се отцеди и охлади, нарежете на парчета и запържете заедно с половин пръстени лук в масло за 20 минути.
  3. Поръсете с брашно, разбъркайте старателно, залейте със заквасена сметана и гъбен бульон, сол и оставете да къкри 15 минути.
  4. Нарежете доматите на равни филийки и добавете половината към гъбите, а другата половина запържете отделно в масло за декорация.
  5. Задушете гъби с домати за 15 минути. и сервирайте на порции, гарнирани с печени филийки домати и билки.
  6. Сервирайте варени картофи или ориз като гарнитура.

Рецепта от манатарки с пилешко филе

Рецептата за приготвяне на жулиен от брезова кора ще се хареса на всички. Тази специална закуска със златиста коричка от сирене, приготвена в отделни контейнери - производители на кокоти, ще завладее всеки с вкуса си.

  • 500 г гъби и пилешко филе;
  • 200 г твърдо сирене;
  • 2 глави лук;
  • 300 мл заквасена сметана;
  • 2 с.л. л. масло;
  • Сол на вкус.

Рецептата за приготвяне на гъби от гъби под формата на жулиен е описана стъпка по стъпка по-долу, което няма да ви позволи да развалите ястието.

  1. Сварете гъбите в подсолена вода и изплакнете, нарежете на парчета.
  2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени до прозрачност, добавете гъби и нарязани на кубчета пилешко филе.
  3. Подправете със сол на вкус и пържете на слаб огън до златисто кафяво.
  4. Отстранете от огъня, намажете с кокот или съд за печене с масло.
  5. Поставете гъбите, месото и лука, отгоре заквасена сметана, поръсете със слой настърган кашкавал.
  6. Поставете формите в гореща фурна и печете при 180 ° C за 30 минути.
  7. Оставете леко да се охлади и сервирайте директно във формичките.

Как да готвя манатарки с пиле в тиган: рецепта с видео

Рецептата за пържени боровинки с пилешко месо, приготвянето на които може лесно да се овладее от начинаещ готвач, ще стане част от семейното меню или ще украси празнично пиршество. Картофите или оризът ще бъдат отлична комбинация за ястие.

  • 400 г пилешко филе;
  • 600 г гъби;
  • 3 глави лук;
  • 400 мл заквасена сметана;
  • Растително масло;
  • Сол на вкус;
  • 1 ч.л. смлян червен пипер;
  • 3 скилидки чесън.

Как да готвите правилно кафява бреза, вижте видео рецептата.

  1. След предварително почистване изплакнете гъбите, нарежете на няколко парчета и кипете 20 минути.
  2. Поставете в предварително загрят тиган и запържете за 10 минути, добавете лука, нарязан на тънки пръстени и чесън на малки кубчета.
  3. Разбъркайте и продължете да пържите 20 минути. на слаб огън.
  4. В отделен тиган запържете парчетата пилешко филе до златисто кафяво, комбинирайте с гъби, посолете на вкус, добавете червен пипер и разбъркайте.
  5. Налейте заквасена сметана, оставете да къкри със затворен капак за 10 минути.

Как да си направим яхния от замразени кафяви брези: рецепта със снимка

Как да приготвим замразени кафяви гъби със зеленчуци, за да направим вкусна яхния за обяд или вечеря? Това ястие е просто не само в подготовката, но и в набора от продукти.

  • 600 г гъби;
  • 2 моркова и 2 глави лук;
  • 300 г картофи;
  • 200 г зеле;
  • 1 супена лъжица вода;
  • 1 супена лъжица доматен сос;
  • 3 скилидки чесън;
  • Растително масло;
  • Сол и подправки на вкус.

Използвайте рецептата със снимката и пригответе ястие от замразени кафяви гъби - ароматно и вкусно.

  1. Обелете морковите, лука, изплакнете ги с вода и накълцайте: лукът на кубчета, морковите на ренде.
  2. Обелете картофите, измийте и нарежете на ивици.
  3. Изсипете малко масло в дълбока тенджера и добавете лука, запържете до златисто кафяво.
  4. Добавете морковите, разбъркайте и запържете всичко заедно, докато морковите омекнат.
  5. Добавете нарязани картофи и запържете 10 минути при непрекъснато бъркане.
  6. След обелването не варете гъбите, а нарязайте на кубчета, добавете към зеленчуците.
  7. Налейте вода и оставете да къкри на тих огън за 15 минути.
  8. Накълцайте зелето, добавете към картофите, оставете да къкри още 15 минути.
  9. Налейте доматения сос, посолете на вкус и добавете любимите си подправки.
  10. Оставете да къкри 15 минути, добавете нарязаните на кубчета скилидки чесън и продължете да къкри 10 минути.
  11. Оставете яхнията да седи под затворения капак и сервирайте.

Как най-добре да приготвите пресни кафяви брезови дървета във фурната

Какъв е най-добрият начин да приготвите кафяви брези, така че да получите невероятно вкусно предястие на празничната трапеза преди основните ястия?

  • 1 кг гъби;
  • 4 глави лук;
  • 3 червени чушки;
  • Сол на вкус;
  • 1 супена лъжица л. масло;
  • 400 мл заквасена сметана.

Как правилно да готвите пресни брезови дървета във фурната, ще ви каже стъпка по стъпка описание на рецептата.

  1. Варете гъбите в продължение на 20 минути. на умерен огън се отцежда и след охлаждане се нарязва на 2-3 парчета.
  2. Намажете лист за печене с масло, сложете гъби, сол.
  3. Отгоре покрийте със слой лук, нарязан на тънки половин пръстени.
  4. След това слой чушки, обелени и нарязани на юфка.
  5. Посолете заквасената сметана, разбийте с бъркалка и залейте с чушката.
  6. Загладете с лъжица и сложете тавата за печене в предварително загрята фурна.
  7. Печете 20 минути. при температура от 180 °, когато сервирате, можете да украсите с клончета от всякаква зеленина. Ястието може да се готви не само в тава за печене, но и в саксии, машини за приготвяне на кокоти и дори в ръкав за печене.

Един лесен начин за приготвяне на гъби в бавна печка: рецепта със снимка

Всички домакини харесват метода за готвене на брезови дървета в мултикукър - домашното оборудване ще ви помогне лесно да се справите с процеса. Мултикукърът има едно предимство - всяко месо ще запази сочността си и, когато приключи, ще изуми с нежност и мекота. Ястието определено ще попадне във вашата готварска книга като едно от най-добрите.

  • 700 г гъби;
  • 500 г месо (свинското е по-добре);
  • 1 кг картофи;
  • 2 глави лук;
  • Сол на вкус;
  • 1 ч.л. млян черен пипер;
  • 3 граха бахар;
  • 2 бр. лаврови листа;
  • Растително масло;
  • 150 мл заквасена сметана и сметана;
  • 250 мл вода;
  • Зелените (по желание).

Една проста рецепта за приготвяне на ястие от брези със снимка ще помогне на всеки, който иска да го направи, особено за първи път.

  1. Обелете манатарките, лука и картофите, измийте със студена вода и нарежете: лукът на половин пръстени, картофите на ивици, гъбите на филийки.
  2. Изсипете малко олио в купата на мултикукъра, поставете месото, нарязано на парчета, включете режима "Фрай" или "Печене" на панела за 20 минути, пържете с отворен капак, като непрекъснато бъркате месото.
  3. Добавете гъби и лукови половин пръстени, затворете капака и продължете избрания режим за още 20 минути.
  4. Добавете нарязани картофи, сол, добавете посочените подправки и билки, разбъркайте.
  5. Изсипете сметана, заквасена сметана и вода, разбъркайте, задайте режим "Печене" и задайте времето на 30 минути.
  6. Не забравяйте да разбъркате ястието по време на готвене, така че да се задуши равномерно.
  7. След сигнала отворете капака, добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте и затворете, оставяйки съда в бавната печка за 10 минути.