Гъбите са универсален продукт за приготвяне на различни деликатеси. От тях могат да се правят супи, салати, пастети, сосове, котлети и много други. Гъбите могат да бъдат чудесен пълнеж за пица или пайове. Стридите са особено ценени от тяхната природа.
Стридите се считат за вкусни гъби, освен това са достъпни. Ако не е възможно да се събират стриди в гората, можете да ги купите в магазина. С тези плодови тела можете да готвите всичко: туршия, пържене, яхния, сол, печене, замразяване. Освен това това са единствените гъби, които можете също да ферментирате. Готвят се бързо и добавят специални вкусове към ястията. Стридите се използват както като независими ястия, така и като закуски, както и като допълнителни съставки в салатите.
Преди да започне да готви ястия от стриди, всяка домакиня трябва да вземе решение за своята кулинарна годност. Ако сте донесли от гората или сте закупили гъби с очевидни жълтеникави петна по капачките и под тях, гъбите не са подходящи за употреба. Когато се сготвят, варените стриди ще станат горчиви и това ще съсипе всяко ястие.
Как да готвя стриди гъби правилно
Някои начинаещи домакини питат как да готвят стриди гъби правилно? Тук всичко е доста просто, не е нужно да измисляте нищо. За целта ни трябват следните подправки и ястия:
- Вода;
- Сол - 30 g (на 1 литър вода);
- Дафинов лист;
- Зърна черен пипер;
- Емайлиран тиган (или неръждаема стомана);
- Скимер.
Трябва да кажа, че тази рецепта, показваща как да готвите стриди, може да варира леко във времето. Всичко тук ще зависи от следващите ви действия. Ако ще пържите, задушавате или печете гъби, тогава времето за готвене трябва да бъде намалено до 10 минути. В този случай се взема времето, както за процеса на мариноване.
Поставете съществуващите гъби в тенджера, налейте вода, така че да ги покрие малко.
Оставете да заври, добавете сол, черен пипер и дафинов лист, разбъркайте.
Гответе 20 минути на умерен огън, като отстранявате пяната с решетъчна лъжица.
Когато гъбите се утаят на дъното, извадете с решетъчна лъжица и разстелете върху кухненска кърпа, за да изсъхнат.
И тогава какви ястия могат да се приготвят от варени стриди?
Как да готвя стриди гъби преди пържене (с видео)
Необходимо ли е да готвите стриди преди пържене и как да го направите, за да не прекалите и да получите страхотно ястие? По-добре е да се вари в подсолена вода в продължение на 5-7 минути и едва след това да се пристъпи към по-нататъшния процес. Това време обаче е по-подходящо за "пазаруване" на плодови тела. А какво ще кажете за стриди - как да ги приготвите преди пържене? В този случай времето за готвене ще се увеличи до 15 минути.
- Варени стриди - 500 г;
- Лук - 4 бр .;
- Заквасена сметана - 100 мл;
- Сол;
- Карамфил чесън - 2 бр .;
- Зеленчуци от магданоз и майоран - по 3 клончета;
- Дафинов лист - 3 бр .;
- Зърна бял пипер - 3 бр .;
- Растително масло - 60 мл.
Имайте предвид, че продуктите за това ястие са взети от най-обикновените, които всяка домакиня има в кухнята.
Поставете сварените гъби, нарязани на парчета, в предварително загрят тиган с масло.
Пържете, докато цялата течност се изпари от тях.
Подправете със сол и продължете да пържите още 5 минути.
В друг тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени, до прозрачност.
Комбинирайте гъбите с лука и добавете заквасена сметана.
Разбъркайте добре, сложете дафинов лист, зърна черен пипер и покрийте.
Оставете да къкри 10 минути, изключете котлона и добавете счукан чесън и накълцани билки към гъбите.
Пържените гъби с лук са не само вкусни, но и ароматни.
Преди да готвите обаче, трябва да гледате видео, показващо как да готвите стриди:
Варени стриди гъби със заквасена сметана
Въпреки че това парче е много лесно за приготвяне, вкусът му е просто невероятен. Рецептата за стриди със заквасена сметана е предназначена за 6 порции и включва следните съставки:
- Стриди - 1,5 кг;
- Лук - 3 бр .;
- Заквасена сметана - 400 мл;
- Сол;
- Растително масло - 4 с.л. л.;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- Дафинов лист - 3 бр .;
- Щипка индийско орехче.
Обелете лука и нарежете на кубчета, запържете в растително масло до прозрачност.
Нарежете сварените гъби на парчета, добавете към лука и запържете 10 минути на умерен огън.
Добавете сол, черен пипер, лаврушка, индийско орехче към масата и разбъркайте добре.
Поставете гъбната маса в съдове за печене.
Отгоре изсипете заквасена сметана и поставете във фурната.
Печете при 180 ° C за 30 минути.
Това ястие може да се сервира с картофено пюре за обяд или вечеря.
Колко време да готвя стриди гъби за котлети?
Какво друго можете да готвите от варени стриди, за да изненадате близките си?
- Стриди - 700 г;
- Мляко - 100 мл;
- Бяла питка - 3 малки парчета;
- Яйце - 1 бр .;
- Лук - 2 бр .;
- Растително масло;
- Чесън - от филийки;
- Майонеза - 2 супени лъжици л.;
- Галета;
- Сол;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- Зеленчуци от кантарион - 2 стръка.
Колко време трябва да готвите стриди за котлети? Ако имате няколко процеса на топлинна обработка във вашата рецепта, тогава варете стриди гъби за 10 минути в подсолена вода. Поставете гъбите в гевгир, изцедете водата и подсушете добре.
Накълцайте стриди, запържете в сух тиган за 10 минути.
Добавете парчета питка, напоени с мляко, разбъркайте и смилайте в месомелачка.
Обелете лука, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Добавете яйце, лук, накълцан чесън към гъбната кайма, добавете сол и добавете останалите подправки, включително майонезата, разбъркайте.
Направете котлети от всякаква форма от кайма, оваляйте в галета и запържете в горещо растително масло.
При сервиране гарнирайте със зелени листа от кориандър.
Трябва да кажа, че такова ястие ще бъде отлична алтернатива на месото. Освен това стридите са с ниско съдържание на калории и се съчетават добре със зеленчукова гарнитура.
За да получите правилните си котлети, следвайте съветите как правилно да готвите стриди. Консистенцията на ястието и вкусът му зависят от това.
Рецепта за това как да приготвите стриди гъби за зимата на корейски
Подготовката за зимата на корейски може да се счита за много вкусна и много интересна.
Как да готвя стриди гъби за зимата за тази рецепта? Времето за варене на гъбите трябва да бъде 15 минути във вода с добавяне на сол (30 g на 1 литър вода).
- Стриди - 2 кг;
- Лук - 4 бр .;
- Сол;
- Млян червен пипер - ½ ч.л .;
- Захар - 80 г;
- Оцет 9% - 50 ml;
- Вода - 50 мл;
- Чесън - 6 скилидки;
- Зеленчуци от кантарион - 3 клончета.
Варете гъбите за 15 минути в подсолена вода, поставете в гевгир, оставете да изстинат и нарежете на ивици.
Пригответе саламурата: комбинирайте водата с оцет, червен пипер, сол, захар и ситно нарязан чесън.
Разбъркайте, оставете да заври, изключете котлона и охладете.
Поставете лука и гъбите, нарязани на половин пръстени на слоеве в стерилизирани буркани, добавете нарязана кориандра отгоре и залейте със саламура.
Покрийте с капаци и оставете в хладилник за 10 часа.
След това време поставете бурканите в тенджера със студена вода на котлона.
Стерилизирайте във вряща вода за 20 минути, навийте капаците, оставете да се охлади напълно и занесете в мазето.
Както можете да видите, варенето на стриди не е никак трудно, просто трябва да решите рецептата, за която ще ги използвате. Плодовите тела правят прекрасни ястия, които могат безопасно да се сервират дори на празник.