Пайките с гъби от тесто с дрожди са едно от най-популярните и търсени ястия сред много любители на пикантни сладкиши. С него можете да подредите празнична трапеза или просто да организирате вкусна вечеря за любимото си семейство. Предлагаме ви селекция от рецепти за баница с гъби от тесто с мая. Що се отнася до гъбния пълнеж, тук са подходящи както горски, така и закупени плодни тела.
Пай с мая с гъби и яйца
Традиционната версия на приготвянето на тесто с дрожди е идеална за комбиниране с пикантна плънка.
Тази рецепта се счита за една от най-популярните в съвременната руска кухня.
- Мляко (топло) - 220 мл;
- Суха мая - 1 опаковка;
- Захар - 1 ч.л .;
- Сол - щипка;
- Пилешки яйца - 2 бр .;
- Масло - 100 г;
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- Брашно - 3,5 с.л.
Пълнене:
- Шапки от стриди - 250 г;
- Шампиньони - 250 г;
- Лук - 1 бр .;
- Яйце - 1 бр .;
- Сол, любими подправки.
При запознаване с рецептата за дрожден пай с гъби, снимките ще помогнат, ясно показващи всеки етап от подготовката.
Нека вземем тесто: за това смесваме захар с мая в мляко.
Добавете сол, растително масло и масло (разтопено), разбъркайте. Разбийте яйцата, разбъркайте отново и добавете 1 с.л. пресято брашно.
Постепенно добавете останалото брашно и замесете тестото, така че да не лепне по ръцете ви. Ако е необходимо, можете да промените количеството брашно по ваша преценка.
Оставете масата да втаса за 30-45 минути на топло място.
Пълнеж: обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени.
Измийте гъбите, нарежете на кубчета или филийки.
Запържете всичко за 2 с.л. л. растително масло: първо хвърлете лука и след няколко минути добавете гъбите. Пържете, докато течността се изпари, добавете сол и добавете любимите си подправки, разбъркайте и изключете котлона.
Разточете тортата от полученото тесто във формата на кръг или квадрат, сложете плънката и навийте на руло.
Смажете повърхността на нашата ролка за пай с четка, като я потопите в жълтъка.
Ще печем ястието около 40 минути, докато омекне при 190 ° C.
Пай с мая с пълнеж от гъби и моркови
Много интересна рецепта за дрожден пай с гъби, защото почти всички съставки за тестото се предлагат в размер на 0,5 супени лъжици. Опитайте, определено ще ви хареса тази рецепта.
- Заквасена сметана - 0,5 супена лъжица .;
- Сурово яйце - 0,5 с.л. (или 2-3 бр.);
- Растително и топло масло (наполовина) - 0,5 с.л .;
- Пречистена топла вода - 0,5 с. Л .;
- Прясна мая - 30 г;
- Захар - 4 ч. Л .;
- Сол - щипка;
- Брашно - колко е необходимо.
Пълнене:
- Шампиньонови гъби - 500 г;
- Моркови - 1 бр .;
- Лук - 1 бр .;
- Сол.
Разредете топлата вода с мая в дълбока купа и добавете всички останали съставки от списъка, с изключение на брашното.
Разбъркайте и започнете да месите тесто, като добавяте толкова брашно, колкото тестото отнема.
Разбъркайте за около 10 минути, след това поставете в дълбок съд, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1,5 часа.
През това време трябва да приготвите пълнежа: обелете лука и морковите и нарежете на кубчета.
Нарежете гъбите на филийки, запържете с лука и морковите, докато омекнат, подправете със сол.
Разделете тестото на 2 неравномерни части, едната от които (голяма) ще отиде на дъното, а другата (по-малка) ще стане „шапка“.
Разточете и разпределете по-голяма торта по дъното на формата, като леко повдигнете страните.
Разпределете пълнежа и покрийте с втората част от тестото, като направите „шапка“ и прищипете краищата. Направете дупки с клечка за зъби на няколко места и поставете във фурната.
Печете 35-40 минути до златисто кафяво при 180-190 ° С.
Рецепта за пай от гъби с тесто от бутер от мая
Оказва се, че можете да направите пай с гъби от готово тесто с мая, което се продава свободно в магазина.
- Тесто с мая - 500гр.
Пълнене:
- Шампиньони - 400 г;
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
- Пера от зелен лук - 6-8 бр .;
- Сол пипер.
Нарежете плодовите тела и запържете в масло, докато омекнат.
Добавете заквасена сметана, нарязан лук, сол, черен пипер и оставете да къкри за 3 минути.
Готовото тесто разточете на лента с ширина 10-15 см и дължина 20-25 см.
Поставете пълнежа в средата и защипете краищата по тортата.
Направете дупки с клечка за зъби, поставете в покрита с пергамент хартия и печете при 180 ° C за около 35 минути.
Пай с гъби и картофи от готово тесто от бутер мая
Продължаваме да печем шедьоври от готово закупено тесто. И така, предлагаме този път да използваме опцията за пай с гъби от тесто с бутер мая.
- Готово бутер тесто с мая - 600 g.
Пълнене:
- Гъби - 350 г;
- Яке картофи - 3-4 бр .;
- Лук - 1 бр .;
- Яйце - 1 бр .;
- Подправки - сол, черен пипер.
Запържете ситно нарязан лук и нарязани на кубчета гъби в растително масло.
Отделно запържете обезмаслените картофи до златисто кафяво.
Комбинирайте всичко заедно, сол, черен пипер и разбъркайте.
Разделете тестото наполовина, разточете всяка половина на слой.
Поставете пълнежа върху едната част, а другата покрийте, прищипвайки краищата. Цялата тази процедура трябва да се извършва вече във формата, намазана с масло или маргарин.
Направете дупки с клечка за зъби за пара и изпратете да се пекат при 190 ° C за 35-40 минути. 20 минути преди края на процеса, намажете пай с бутер с гъби с яйце.
Пай с мая с гъби и шунка
Паят с дрожди с гъби в тази версия също е лесен и прост, тъй като отново ще използваме готовото тесто.
- Тесто с мая - 500-600 g.
Пълнене:
- Стрида гъба - 500 г;
- Шунка - 200 г;
- Лук - 1 бр .;
- Яйце - 1 бр .;
- Сол, подправки.
Как да печем баница с дрожди с гъби, ръководена от стъпка по стъпка рецепта?
За пълнежа нарежете лука, гъбите и шунката на ивици и след това запържете всичко заедно, докато се сготви в растително масло, сол, добавете пипер.
Замесете тестото (3 минути) и разделете на 2 неравни части.
Разточете по-голямата половина и я сложете на дъното на формата, намаслена, оставяйки страните.
Разточете втората част, само по-тънка, и покрийте пълнежа, който трябва да се постави върху 1 торта.
Защипете краищата, измийте повърхността на пая с яйце, направете малки дупки с клечка за зъби и изпечете във фурната.
Времето за печене е 40-45 минути при 190 ° C.