Пицата с гъби и сирене по право се нарежда сред класическите ястия на италианската кухня. Можете да готвите такива сладкиши на тънко безквасно и пухкаво тесто с мая. Като компонент на сирене се използват както твърди сортове от този млечен продукт, така и преработени. Що се отнася до другите съставки, пилешкото, колбасите, зеленчуците и маслините са перфектно съчетани с гъби, както се казва - въпрос на вкус.
Как се прави домашна пица с гъби и сирене
Пица "Плато с гъби" със сирене и гъби.
Състав:
За теста:
- пшенично брашно - 500 г,
- захар - 3 ч.л.,
- питейна вода - 1 чаша,
- масло - 50 г,
- кетчуп - 3 ч. л.,
- мая на прах - 18 г,
- суров пилешки яйчен жълтък - 1 бр.,
- сол - 1 ч.л.
За пълнене:
- шампиньони на пара - 230 г,
- пържени стриди - 150 г,
- варени горски гъби - 120 г,
- средно голям лук - 2 бр.,
- зрели домати - 3 бр.,
- настъргано твърдо сирене - 140 г,
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.,
- сол - 0,5 ч. л.,
- наситнен магданоз - 3 с.л. лъжици.
За соса:
- сочна ябълка, настъргана на ситно ренде - 5 с.л. лъжици,
- орехово масло - 1 супена лъжица лъжица,
- заквасена сметана - 2 с.л. лъжици,
- готов зеленчуков хайвер - 7 с.л. лъжици,
- смлян червен пипер - 1 ч.л.,
- сол - 1 ч.л.
Метод за готвене.
За да направите домашна пица по тази рецепта, маята и захарта трябва да се разтворят в загрята вода, да се поставят на топло място за 25 минути.
В отделен контейнер смесете маслото, яйчния жълтък, кетчупа и солта, разтворени на водна баня, добавете маената маса, добавете малко брашно и замесете хомогенно, твърдо тесто.
Оставете го на топло, покрито с кърпа, докато обема му приблизително се удвои.
Разточете готовото тесто на тънък слой, поставете върху намазана с масло тава, загладете и направете малки страни по краищата.
Обелете лука, нарежете на тънки пръстени. Смелете гъбите с пасатор и разбъркайте, нарежете доматите на филийки. Поставете лука върху тестото първо, след това каймата гъби и домати, поръсете със сол и черен пипер, разпределете равномерно настърганото сирене и билките отгоре. Поставете пицата във фурната и печете, докато покафенее.
Смесете ябълковото пюре с ядковото масло, добавете зеленчуковия хайвер, подправете със сол, черен пипер, добавете заквасена сметана и разбийте с миксер до гладка смес.
Както е показано на снимката, пицата с гъби и сирене трябва да се нареже, да се излее върху соса и да се сервира:
Пица с гъби и сирене.
Задължително:
- 300 г тесто с мая.
За пълнене:
- 200 г всякакви гъби,
- 150 г сирене Рокфор,
- сол, подправки,
- 10 г масло.
Метод за готвене.
Преди да направите такава пица със сирене, нарежете гъбите на тънки филийки, леко оваляйте в брашно и запържете в масло. Настържете сиренето на ситно ренде. Оформете торта от тестото върху намазнена тава, намажете с масло и поставете гъбите върху нея. Поръсете със сирене. Посолете, добавете подправки. Повдигнете краищата. Печете до омекване във фурна или микровълнова фурна на средна температура.
Гъбена пица със сирене, домати и тиквички.
Задължително:
- 1 кг брашно
- 2 яйца, сол,
- 1,5 чаши топла вода.
За пълнене:
- 600 g тиквички,
- 200 г сос от заквасена сметана,
- гъби и домати,
- 100 г сирене
- 100 г масло
- зелени,
- подправка.
Метод за готвене .
Замесете тестото от брашно, яйца, сол и вода, разточете го върху лист за печене под формата на плоска торта с дебелина не по-голяма от 5 мм и поставете в хладилника за 2 часа. Обелете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина 1 см, запържете ги в олио до полуготовност. Поставете белените манатарки или шампиньоните във вряща вода за 5-7 минути, изхвърлете ги в гевгир, след това нарежете на тънки филийки и леко запържете в олио, залейте ги със сос от заквасена сметана и оставете да къкри до омекване. Нарежете доматите на дебели филийки, поръсете с черен пипер. Настържете сиренето.
Извадете тортата от хладилника и поставете пълнежа върху нея в този ред: тиквички, гъби върху тях, а отгоре са кръгчета домати и сирене. Поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 5-10 минути. Поръсете магданоз или целина върху пицата с гъби, сирене, домати и тиквички преди сервиране.
Лазаня за пица с гъби, пилешко филе, домат и сирене.
От какво имаш нужда:
- 6 листа тънък пита хляб,
- 200 г гъби
- 1 варено пилешко филе,
- 5 домата,
- 200 г сирене
- 1 опаковка майонеза,
- провансалски билки на вкус
Изрежете кръгове от пита хляб, като прикрепите чиния и отрежете излишното с остър нож. Запържете гъбите. Прекарайте филето през месомелачка. Доматите се заливат с вряща вода, отстранява се кожата, нарязва се на филийки. Настържете сиренето. Поставете съставките в кръгла форма за печене в следния ред: лаваш, гъби, пита хляб, месо, лаваш, домати; повторете процедурата отново. Намажете всеки слой с майонеза. Поръсете слой месо със смес от провансалски билки. Поставете доматите на най-горния слой, намажете с майонеза и поръсете обилно със сирене. Печенето на пица с гъби, домати, пиле и сирене по тази рецепта отнема 20-25 минути.
Рецепти за приготвяне на вкусна пица с гъби и сирене
Заквасена сметана пица с гъби, сирене и звънец.
Състав:
- 300 г готова база за пица,
- 400 г гъби,
- 200 г твърдо сирене,
- 1 връзка зелени копър,
- магданоз и босилек,
- 3 шушулки сладък пипер,
- 100 г заквасена сметана
- 20 г майонеза
- пипер,
- сол.
Метод за готвене.
Настържете сиренето на ситно ренде. Изплакнете шампиньоните, нарязани на кубчета. Измийте зелените копър, магданоз и босилек, подсушете и нарежете. Измийте звънеца, отстранете дръжките и семената, нарежете на кубчета. Смесете майонезата със заквасена сметана.
Намажете основата за пица с половин смес от майонеза и заквасена сметана. Отгоре поставете гъби, чушки, билки. Намажете всичко с втората половина на соса и поръсете отгоре със сирене, сол и черен пипер.
Печете във фурна, загрята до 180 ° C за 15–20 минути.
Пица с гъби, сирене и наденица.
Пълнене:
- колбас салам - 50 г,
- варено-пушена наденица - 90 г,
- твърдо сирене - 100 г,
- пресни шампиньони - 200 г,
- мариновани гъби - 100 г,
- лук - 1 бр.,
- Слънчогледово олио,
- риган,
- босилек на вкус
Тесто:
- Брашно - 500 г,
- захар - 1 с.л. л.,
- сол - 1 ч.л.,
- суха мая - 6 g,
- вода - 300 ml,
- зехтин - 2 супени лъжици л.
Метод за готвене.
За да приготвите тази вкусна пица, трябва да пресеете брашното, да добавите сол, захар, суха мая, да разбъркате, да добавите топла вода и зехтин, смесени в отделен съд. Разбъркайте старателно до гладка смес. Покрийте получената маса с кърпа и извадете на топло място за 30 минути.
Междувременно пригответе пълнежа. Саламът се нарязва на тънки кръгове, пушената наденица се нарязва на ивици, гъбите - на филийки, а стридите - на парчета. Нарежете лука на пръстени и запържете с стрида.
Разточете тестото под формата на тортила, прехвърлете върху лист за печене, намазан със зехтин. Намажете повърхността на тортата с кетчуп, отгоре сложете луканка, шампиньони, стриди, пържени с лук. Поръсете плънката с риган и настърган кашкавал. Според рецептата пицата с гъби, наденица и сирене трябва да се пече на 250 градуса за 15 минути.
Пица с консервирани гъби и топено сирене
Състав:
- 500 г готова база за пица,
- 300 г консервирани гъби,
- 150 г мариновани гъби
- 2 глави лук, 100 г маслини без костилки,
- 150 г топено сирене
- 100 г сирене Рикота,
- 2 супени лъжици кетчуп
- 0,5 връзка зелени копър, 1
- 0 г масло
- смлян червен пипер.
Метод за готвене.
- Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени. Нарежете гъбите на малки филийки.
- Нарежете маслините на половин пръстени. Смелете топеното сирене, смесете със сиренето Рикота. Измийте зелените копър, подсушете и нарежете.
- Разточете тестото в кръгла торта, поставете в намазнена форма, поставете отгоре на отделни слоеве: гъби, маслини, сирене. Намажете продукта с кетчуп, черен пипер, поръсете с лук и копър.
- Печете във фурна, загрята до 180-200 ° C за 15-20 минути.
Пица "Сирена" с мариновани гъби и сирене
Състав:
За теста:
- 200 г пшенично брашно
- 20 г масло
- 200 мл мляко
- 10 г мая
- 1 яйце,
- 100 г сирене фета,
- 2 супени лъжици растително масло
- сол.
За пълнене:
- 200 г моцарела,
- 200 г сирене Маасдам,
- 100 г сирене "Eden",
- 100 г синьо сирене,
- 100 г колбасно сирене
- 100 г мариновани гъби,
- 1 връзка магданоз и копър,
- пипер,
- сол.
Метод за готвене.
Разтворете маята в 100 мл топло мляко, добавете брашно, яйце, сол, растително масло. Смесете сиренето фета със 100 мл мляко, разбийте до гладкост и добавете към брашното с маята. Замесете тестото, оставете го на топло място. Когато тестото втаса, го разточете на торта.
Настържете сирена. Смелете колбаса сирене. Изплакнете маринованите гъби. Измийте, подсушете, нарежете магданоза и копъра.
Поставете тестото в намазнена форма за печене. На повърхността на продукта равномерно разпределете маринованите гъби, разпределете сирената и билките в сектори, сол и черен пипер.
Печете пица с гъби и топено сирене във фурна, загрята до 180 ° C за 15–20 минути.
Тук можете да видите снимки на пици с гъби и сирене, приготвени по рецептите, представени по-горе:
