Пайовете винаги са се смятали за изконно руско ястие и са се приготвяли с добавяне на различни пълнежи. Традиционно обаче се приготвят пайове с гъби. Горският аромат, уникалният вкус и хранителните свойства на тези плодови тела не оставят никой безразличен.
Домашно приготвените печени стоки за разнообразни ежедневни семейни менюта са безспорна истина, която никога не се оспорва. Пригответе пайове с гъби с гъби от всякакъв вид тесто. Ако имате време, тогава можете да направите тестото сами, но повечето домакини предпочитат да го купуват в магазина.
Особено добри пайове се приготвят от бутер тесто, което е малко трудно да се направи у дома. Пайките с гъби могат да бъдат пържени в тиган или печени във фурната.
Тесто за мая за пайове
Но обикновеното тесто с дрожди се приготвя много по-лесно.
- Топло мляко - 1,5 с.л .;
- Яйца - 1 бр .;
- Сол - 1/3 ч.л .;
- Суха мая - 15 г;
- Брашно - колко е необходимо.
- Комбинирайте маята и яйцето в млякото, оставете да престои 10 минути.
- Изсипете сол, разбъркайте и добавете пресято брашно, докато тестото започне да изостава от ръцете ви.
- Омесете, сложете в дълбока купа, покрийте с кърпа и оставете за 40-60 минути.
- Когато тестото се увеличи по размер, омесете го с ръце и започнете да извайвате питите.
Предлагаме няколко рецепти, показващи как правилно да приготвите пайове с гъби.
Пайове с гъби и яйца
Пайове с гъби се предлагат със зеленчукова супа или гъбен бульон.
- Тесто с мая - 500-700 г;
- Рижики - 500 г;
- Лук - 4 глави;
- Растително масло;
- Яйца - 2 бр .;
- Сол и черен пипер.
Използвайте рецепта със снимка на приготвяне на пайове с гъби. Инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат да направите всички процеси безупречни.
Варете гъбите за 20 минути, поставете в гевгир и оставете да се отцедят.
Нарежете, запържете до златисто кафяво, оставете да изстине.
Накълцайте лука и запържете отделно до златисто кафяво.
Изберете с решетъчна лъжица и сложете към гъбите, добавете сол, добавете черен пипер и разбъркайте.
Сварете яйцата, оставете да се охладят, обелете и нарежете.
Добавете към гъбите, разбъркайте и пълнежът е готов.
Разточете тестото тънко, нарежете на квадрати, поставете пълнежа в средата и свържете двата ъгъла, като натиснете и залепите всички краища.
Намажете листа с масло, сложете пайовете и оставете да престои 10-15 минути.
Поставете в предварително загрята фурна, печете 30-40 минути. при температура от 180 °.
Пайове, приготвени с гъби и картофи
Пайове с гъби и картофи винаги ще зарадват членовете на вашето семейство, защото можете да вземете такава вкусна храна със себе си на работа или в училище като лека закуска в почивките. Освен това такива вкусни и румени сладкиши могат да се сервират с всяко първо ястие вместо хляб.
- Бутер тесто - 500 г;
- Рижики - 500 г;
- Картофи - 6 бр .;
- Лук - 2 глави;
- Растително масло;
- Яйца - 1 бр .;
- Сол на вкус.
Пайовете, приготвени с гъби и картофи, се оказват много вкусни и засищащи.
Дори начинаещ готвач може да се справи с тази рецепта, защото тестото се купува, а не се приготвя у дома.
- Сварете белените гъби за 15-20 минути, разстелете ги с решетъчна лъжица върху кухненска кърпа и ги оставете да се отцедят.
- Смелете, сложете в горещ тиган с олио и запържете.
- Картофите се обелват, измиват се с вода, варят се до омекване и се правят на плътно пюре.
- Отстранете горния слой от лука, нарежете на кубчета и запържете.
- Комбинирайте всички съставки, посолете на вкус и разбъркайте пълнежа добре.
- Разточете тестото на тънък слой върху маса, смачкана с брашно, нарежете на квадрати и разстелете пълнежа.
- Единият ръб на квадрата е свързан с другия и ръбовете се притискат с вилица.
- Покрийте намасления лист за печене с хартия за печене и подредете пайовете така, че да не се допират.
- Разбийте яйцето с бъркалка, намажете горната част на пайовете и сложете в гореща фурна.
- Те се пекат при температура 180-190 ° за 30-40 минути.
Пайове със солени гъби и билки: рецепта със снимка
Следващата снимка рецепта за пайове се приготвя с осолени гъби и билки. Тази опция обикновено е подходяща за тези, които нямат време да стоят близо до печката дълго време.
Тези пайове могат да се сервират със зеленчукови салати.
- Солени гъби - 500 г;
- Дрожди бутер тесто - 500 г;
- Лук - 5 глави;
- Зелен копър и магданоз - по 1 връзка;
- Растително масло - за пържене.
Как правилно да готвите пържени пайове с гъби, вижте описанието стъпка по стъпка.
- Напълнете гъбите със студена вода и оставете за 40-60 минути, като от време на време разбърквате с ръце.
- Изцеждаме водата, слагаме гъбите върху кухненска кърпа и оставяме да се отцедят.
- Смелете на кубчета, сложете в предварително загрят тиган с масло.
- Към гъбите се добавя наситнен лук и се запържва за 20 минути на тих огън, като се бърка непрекъснато, за да не загори.
- Разстиламе гъбената маса в отделна купа, оставяме да се охлади.
- Смелете зеленчуците с нож, добавете ги към гъбите и разбъркайте добре.
- Разточете тестото на тънък слой, нарежете на квадрати, след което направете триъгълници от тях.
- Поставете пълнежа във всеки триъгълник и свържете ъглите, притискайки краищата с вилица.
- Поставете пайовете с гъби в горещ тиган и запържете до златисто кафяво от двете страни.
Готвене на пайове със солени гъби, камелина и картофи върху тесто с мая
Пайовете, приготвени със осолени гъби и картофи, се правят най-добре върху обикновено тесто с мая.
За голямо семейство такива ароматни и румени сладкиши ще донесат голямо удоволствие.
- Солени гъби - 400 г;
- Картофи - 300 г;
- Лук - 4 глави;
- Растително масло;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- Чесън - 4 скилидки.
- Тесто с мая - 500-700 g.
- Изплакнете солени гъби от сол, нарежете и запържете до златисто кафяво.
- Сварете картофите до омекване, изцедете водата, месете до гладка смес.
- Обелете лука и чесъна, нарежете и запържете, докато омекнат.
- Смесете картофи, смлян пипер, лук с чесън и гъби - пълнеж за готвене.
- Разточете тестото под формата на торта, нарежете на квадрати и сложете плънката.
- Свържете всички ръбове, поставете върху намазнена тава за печене и поставете в предварително загрята фурна.
- Печете на 180 ° за 30-35 минути.
