Ароматното месо със сушени гъби е много нежно и задоволително ястие, което има страхотен вкус. Изненадващо съчетава съставки като заквасена сметана, месо и гъби, придавайки на ястието особено изискан вкус. Можете да готвите задушено или печено месо със сушени гъби както като празнично, така и като ежедневно ястие. Добре се комбинира с картофено пюре, елда и варен ориз.
Рецепта за задушено месо със сушени гъби
Състав:
- 0,5-0,6 кг свинско месо;
- 150 мл заквасена сметана 15%;
- глава лук;
- чаша сушени медени гъби;
- една супена лъжица. лъжица пшенично брашно;
- чаша бульон;
- сол и подправки на вкус;
- растително масло.
Процес на готвене:
1. Изплакнете сухите гъби, залейте ги с вряла вода и оставете настрана за 30 минути;
2. Обелете лука , измийте под течаща вода, накълцайте, запържете до златисто кафяво в слънчогледово олио;
3. Измийте месото , подсушете го, нарежете на парчета със среден размер, запържете го на силен огън до златисто кафяво;
4. Веднага след като свинското месо се покрие с кора , намалете огъня, добавете към него лук и задушени и нарязани гъби. Запържете всичко заедно за около 5-7 минути;
5. Налейте бульона и оставете да къкри под капака 30-40 минути, докато омекне, след това посолете и добавете заквасена сметана и разбъркайте;
6. Добавете супена лъжица брашно, смесено с малко вода, разбъркайте сместа, загрейте я до кипене и свалете от котлона.
Може да се сервира с ориз или други зърнени храни и картофи.
Как да готвя сушени гъби и месо във фурната (със снимка)
Не сте сигурни как да готвите сушени гъби с месо и се притеснявате, че ще се окажат безвкусни и жилави? Опитайте рецептата по-долу във фурната.
Състав:
- 800-900 г картофи;
- 450 г постно свинско месо;
- 1/2 чаена лъжичка сол;
- три с.л. супени лъжици сушени гъби;
- чаша вряща вода;
- Дафинов лист.
Процес на готвене:
1. Изплакнете добре изсушените гъби под течаща вода в гевгир, поставете в купа, залейте с чаша гореща вода, оставете за 10 минути;
2. Междувременно трябва да обелите , измиете и нарежете картофите на половинки и да ги поставите на дъното на гушата;
3. Измийте месото , нарежете на порции и сложете върху картофите;
4. По краищата на госятницата по стените, сложете 2-3 мистични лаври;
5. Изсипете накиснатите гъби заедно с водата, в която са набъбнали, върху картофите и свинското месо, добавете още една чаша вряща вода, подправете със сол, черен пипер, покрийте гъши тиган с капак и изпратете във фурната за 1,0-1,5 часа.
За бързо приготвяне на ароматно месо със сушени гъби във фурната, то трябва да бъде предварително загрято до 190 градуса. Сервирайте ястието в дълбок съд на топло. За да направите месото със сушени гъби във фурната, представено на снимката по-долу, още по-апетитно, можете да го украсите с ситно нарязан копър преди сервиране.
Рецептата за приготвяне на месо със сушени гъби "По-Петровски"
Едно от най-вкусните ястия, което често може да се види в менюто на уютни домашни кафенета и малки ресторанти, е Петровското месо. Рецептата за приготвяне на месо със сушени гъби "По-Петровски" е дадена по-долу.
Състав:
- 0,5 кг телешко месо;
- 0,3 г сушени гъби (манатарки, медоносни плодове или гъби);
- шест картофа;
- осем скилидки чесън;
- четири глави лук;
- връзка магданоз;
- 250 мл заквасена сметана;
- една супена лъжица. лъжица брашно;
- дафинов лист, зърна черен пипер;
- сол на вкус;
- растително масло;
- две сашета от билковата смес за печене на говеждо месо.
Метод на готвене:
1. Изплакнете гъбите, накиснете в гореща вода за 30 минути;
2. Измийте месото, ако е необходимо, размразете и нарежете на барове или ленти, бързо се запържете на силен огън, поставете в тенджера с дебели стени;
3. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в растително масло с добавка на билки за пържене;
4. Хванете омекналите гъби от водата с решетъчна лъжица , нарежете на ивици и изпратете в тигана към месото;
5. Прецедете гъбения бульон през 3 слоя тензух , изсипете в тенджера с месо и гъби;
6. Добавете вода, така че да покрива гъбите и месото, сложете дафинови листа, черен пипер, оставете да къкри на тих огън, докато наполовина се свари;
7. Междувременно обелете и нарежете картофите на ивици , добавете в тигана, когато телешкото месо е почти сварено;
8. Обелете чесъна , поставете половината от него в тенджера с накълцани билки;
9. 5-7 минути преди готовност, добавете 150 ml заквасена сметана и супена лъжица брашно, разредено във вода, за да придадете на ястието вискозна консистенция;
10. Когато картофите са готови , изключете котлона и оставете съда за инфузия за 20-25 минути.
Сервирайте месо със сушени гъби в саксии (порционни), поръсете ястието с втората част чесън, прекарана през преса, и добавете по една супена лъжица заквасена сметана.
Месо със сушени гъби, приготвено в бавен котлон
Вкусно, апетитно и много ароматно ще се получи месо със сушени гъби, приготвено в бавен котлон.
Състав:
- 600 г телешко месо;
- 250 г - сухи гъби;
- два лука;
- 50-70 мл растително масло;
- 150 мл вода;
- сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене:
1. Изплакнете говеждо месо, нарежете, изрежете вени, нарежете на средни кубчета;
2. Изплакнете гъбите и залейте с вряла вода за половин час, след това нарежете;
3. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени;
4. Поставете кубчетата месо, гъбите и лука , поръсете със сол, черен пипер и разбъркайте добре с ръце;
5. В режим „Пържене“ гответе смес от месо, гъби и лук в растително масло до светло златисто кафяво. След това изсипете вода в купата на мултикукъра и гответе поне час в режим "Яхния".
В края на програмата оставете ястието в покрит мултикукър за още 20 минути, за да се влее. Сервирайте с всякакви гарнитури и гарнирайте с билки.
Френско месо със сушени гъби и картофи
Тези, които обичат печени ястия, определено ще харесат френско месо със сушени гъби и картофи.
Състав:
- 450-500 г говеждо филе;
- пет големи картофа;
- една глава лук;
- 150-200 г твърдо сирене;
- 200 г сухо масло;
- 30 г растително масло;
- 150-200 г майонеза;
- смлян черен пипер, сол, сушен чесън, подправки.
Процес на готвене:
1. Нарежете филето на тънки филийки като котлети или филийки, разбийте с кухненски чук, сол и черен пипер;
2. Нарежете обелените картофи на тънки филийки;
3. Изплакнете маслото, киснете за 30 минути, нарязани на парчета;
4. Нарежете лука на половин пръстени;
5. Настържете твърдо сирене и смесете с майонеза;
6. Намажете съда с растително масло , сложете съставките на 2 слоя в следния ред - картофи, месо, гъби, лук, смес от майонеза и сирене;
7. Добавете 50 ml вода, покрийте с фолио и поставете в предварително загрята фурна за 40-60 минути. 10 минути преди готвене отстранете фолиото и поръсете ястието с подправки и настърган кашкавал.
Сервирайте в порционни чинии, гарнирайте с билки.