Стридите са много вкусни и питателни плодови тела. Съдържат много аминокиселини, витамини и микроелементи, което е много полезно за човешкия организъм. Тези гъби могат да бъдат мариновани, осолени, ферментирали, задушени и пържени. Стридите също правят чудесни сосове за основните ястия.
За съжаление, понякога домакините забравят, че обикновено ястие може да бъде допълнено с вкусен сос от стриди. Но подготовката му няма да ви отнеме много време и усилия. Освен това добавката под формата на сос ще обогати всяка паста или картофено ястие с полезни вещества.
Прост сос от стриди
Предлагаме проста и вкусна рецепта за сос от стриди. За да го приготвим, са ни необходими следните съставки:
- стриди - 300 г;
- лук - 2 бр .;
- масло - 50 г;
- заквасена сметана или сметана - 300 мл;
- брашно - 1 с.л. л.;
- сол;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
Сварете стриди, преди да приготвите соса, за да съкратите времето за пържене в тигана.
Нарежете гъбите на кубчета, поставете в сух тиган и запържете на тих огън, докато течността се изпари.
Добавете масло към гъбите и запържете за 5-7 минути.
Обелете лука, нарежете на кубчета и добавете към гъбите.
Подправете със сол, добавете смлян пипер и запържете до златисто кафяво.
Добавете брашно, разбъркайте добре и изсипете сметана или заквасена сметана.
Изгасете цялата маса на умерен огън за 10 минути и изключете котлона.
Този прост сос е идеален за спагети, месо или картофи. Може да се използва за приготвяне на жулиен и просто да се разстила върху сандвичи. Ако някой не харесва консистенцията на хапчетата, можете да го смелите с пасатор.
Сос от стриди със заквасена сметана и доматено пюре
Сосът от гъби със стриди със заквасена сметана, приготвен по тази рецепта, просто се топи в устата ви. Добавянето на доматено пюре към него ще придаде на соса розов оттенък и доматен вкус. Той ще се хармонизира добре със зърнени култури.
- стриди гъби - 800 г;
- заквасена сметана - 300 мл;
- лук - 2 бр .;
- зелен копър - 1 връзка;
- доматено пюре - 2 с.л. л.;
- сол;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- сухо бяло вино - 4 с.л. л.
Нарежете пресни, белени и измити стриди на филийки, посолете с малко сол.
Поставете в тиган със зехтин и запържете, докато цялата течност се изпари.
Обелете лука, нарежете на пръстени, комбинирайте с гъбите и запържете, докато лукът омекне.
Изсипете сухо бяло вино в тигана, задушете за 5 минути и добавете заквасена сметана с доматено пюре.
Разбъркайте всичко добре, черен пипер, сол, покрийте и оставете да къкри на тих огън 5 минути.
Отворете капака и продължете да гасите още 10 минути.
Нарежете копъра и добавете към соса, разбъркайте, изключете котлона и оставете да престои 5 минути.
Използвайте пасатор и смелете масата до гладка смес.
Сос от гъби със стриди със заквасена сметана и доматено пюре ще изуми вас и вашите гости с необичайния си мек вкус. Въпреки че в него няма подчертан аромат на гъби, има нещо по-необичайно и пикантно.
Вкусен сос от стриди със сметана
За сос от стриди със сметана трябва да смилате сурови гъби в месомелачка. В крайна сметка трябва да направим сос, а не стриди, задушени в сметана.
- стриди гъби - 400 г;
- сметана - 300 мл;
- лук - 2 бр .;
- растително масло - 50 мл;
- сол и черен пипер на вкус;
- брашно - 2,5 с.л. л.
Обелете и изплакнете стридите, смилайте и пържете в масло до златисто кафяво.
Добавете брашно, разбъркайте добре до гладка смес и оставете настрана.
В друг тиган запържете нарязаните на кубчета лук, докато омекнат.
Сложете всичко заедно в един тиган и оставете да къкри 10 минути.
Изсипете сметаната, сол и добавете черен пипер на вкус.
Разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън 10 минути, докато масата се сгъсти.
Изсипете сос от стриди със сметана в купички или специални чинийки.
За да изглежда ястието празнично, можете да го поръсите с всякакви накълцани билки.
Сос от стриди от гъби за спагети с лук и билки
Лукът е основна съставка в соса от стриди. За да не усетите лука в соса като отделен продукт, винаги трябва да го нарежете добре. Това само ще подобри аромата и вкуса на гъбите.
Рецептата за този сос от стриди е идеална за спагети и ще ги направи много по-привлекателни и по-вкусни.
- стриди гъби - 400 г;
- масло - 50 г;
- заквасена сметана - 200 мл;
- лук - 2 бр .;
- вода - 1 супена лъжица .;
- зелени копър и магданоз - по 4 клона;
- сол;
- брашно - 2 с.л. л.;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
За да направите сос от стриди за спагети, трябва да нарежете пресни гъби, да добавите вода и да къкри в продължение на 30 минути на тих огън.
Поставете гъбите в предварително загрят тиган, добавете масло и оставете да къкри 10 минути.
Подправете със сол, черен пипер, добавете малки нарязани на кубчета лук и запържете на умерен огън за 15 минути.
Изсипете брашно, разбъркайте и изсипете заквасена сметана, покрийте и оставете да къкри 10 минути, докато се сгъсти.
Накълцайте магданоза и копъра, добавете към соса, разбъркайте и свалете от котлона.
Изсипете сварения сос в купички за сос, оставете да се охлади и сервирайте със спагетите.
Този сос може да се използва и със зеленчукови ястия и се съчетава добре с картофени запеканки. Просто трябва да опитате веднъж и никога няма да откажете да приготвите такъв вкусен.
Сос от стриди със заквасена сметана и сирене
Бих искал да споделя с вас оригиналната рецепта за сос от стриди с добавка на твърдо сирене.
Деликатната текстура на сос от стриди със заквасена сметана се комбинира с картофи, тестени изделия, ориз и зеленчукови котлети за придаване на сочност.
- стриди - 300 г;
- лук - 1 бр .;
- заквасена сметана - 200 мл;
- твърдо сирене - 100 г;
- масло - 50 г;
- сол на вкус;
- пипер - 1 ч.л .;
- чесън - 1 скилидка.
Нарежете предварително сварените гъби на стриди на парчета и запържете в олио до златисто кафяво.
Обелете лука и нарежете на кубчета, добавете към гъбите и запържете до омекване.
Нарежете скилидка чесън на тънки филийки, добавете към гъбите.
Посолете и добавете пипер към масата, разбъркайте добре, оставете да къкри 5 минути.
Налейте заквасената сметана, разтрийте сиренето и разбъркайте добре, докато сиренето се разтопи.
Смелете охладената маса в блендер, изсипете в купички за сос и сервирайте с основни ястия.