Пилето с манатарки се комбинира във всички органолептични свойства. Ястието произвежда балансиран състав от протеини, мазнини и въглехидрати. Той е лек и хранителен и може да се използва в диетата на деца и възрастни. Приготвянето на пиле с манатарки според рецептите на тази страница е много лесно, тъй като всички те са придружени от инструкции стъпка по стъпка. Преди да приготвите пиле с манатарки, ви съветваме да решите начина на готвене: задушаване, печене, варене, печене и т.н. след това трябва да вземете всички необходими съставки, да изберете рецепта и въз основа на инструкциите да приготвите вкусно и питателно ястие във вашата кухня. Тук се предлагат различни методи за готвене. Използват се фурна и бавна печка, тиган, тенджера и керамични съдове. Можете да напълните готовото ястие с различни сосове,чиято рецепта е посочена в методите за готвене.
Пиле с манатарки в гърне
За да приготвите пиле с манатарки в саксия, трябва:
- 1 пиле
- 200 г нискокалорична майонеза
- 50 г пресни манатарки
- 1 глава лук
- 3 с.л. л. растително масло
- сол и черен пипер на вкус
Изкормете пилешкия труп, измийте под течаща студена вода и нарежете на две. След това обелете лука, измийте, нарежете на пръстени. Обелете гъбите, измийте, нарежете на филийки и с приготвеното месо и лук, изпържете в растително масло в добре загрят тиган. Прехвърлете в глинен съд, добавяйки нискокалорична майонеза, сол, черен пипер (ако желаете, можете да добавите ситно нарязани билки към него). Покрийте тенджерата плътно с капак, поставете във фурната. Оставете да къкри до готовност. Сервирайте готовото ястие в тенджера.
Пиле с манатарки на фурна
Състав:
- 1 пиле
- 1 чаша пресни гъби, нарязани
- ½ чаша заквасена сметана
- ½ лимон
- 2 скилидки чесън
- сол
- пипер
- подправка на вкус
За да готвите пиле с манатарки във фурната, трябва да измиете птицата и внимателно да отстраните кожата от нея.
Отрежете цялото месо и нарежете на малки парченца.
Сложете нарязаните гъби, посолете, подправете с лимонов сок, изцедете чесъна, добавете подправка на вкус.
Разбъркайте и оставете да престои 30-60 минути.
Получената кайма не е много стегната, за да натъпче кожата на пилето, приберете местата на разфасовките, така че каймата да не се вижда (можете да я зашиете с конец).
Поставете трупа върху лист за печене и намажете плътно със заквасена сметана.
Пържете във фурната, без да обръщате, до хрупкаво, като периодично заливате сока, който се откроява.
Ястието може да се сервира топло или студено.
Можете да използвате пилешки бутчета вместо цели пилета.
Бели гъби с пилешко в заквасена сметана
Състав:
- 1 кг пиле
- 300 г манатарки
- 70 г маргарин
- 120 г лук
- 40 г моркови
- 100 г сладък пипер
- 100 мл сухо бяло вино
- 10-15 г брашно
- 100 г заквасена сметана
- 400 г бульон
- сол и подправки на вкус
Натрийте изкорменото пиле отвътре и отвън със сол и черен пипер и чесън. Нарежете гъбите на тънко и ги оставете да къкри до омекване с лук и малко вода. В края на задушаването добавете ситно нарязани чушки, настъргани моркови. Напълнете пилето с гъби и зеленчуци, зашийте и запечете в останалата мазнина. Задушете в мангал, покрит с бульон и вино. Извадете готовото пиле, нарязано на парчета. Добавете брашно, заквасена сметана към течността, останала от задушаването, и варете 10-11 минути соса, който се залива върху пилешките парчета. Поръсете манатарки с пилешко месо в заквасена сметана с наситнен копър.
Пиле с манатарки в сметана
Състав:
- 1 кг пиле
- 40 г масло
- 200 г пресни манатарки
- 50 г лук
- 7 г магданоз
- 15 г целина
- 200 мл сухо вино
- 40 г маргарин
- 20 г брашно
- 100 мл крем
- 7 г магданоз
- сол
- пипер на вкус
За да готвите пиле с манатарки в сметана, трябва да отрежете месото от костите и леко да го запържите. Гответе бульона от пилешките кости. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги задушете в маргарин. Добавете бульон и пилешко месо и оставете да къкри, покрито, до омекване. Добавете брашно, смесено с малко студен бульон, оставете да заври, след това добавете сметана и сухо вино. Сервирайте с билки. Предложете ориз за гарнитура.
Пилешка яхния с манатарки
Състав:
- 600 г пилешко месо
- 150 г варени бели гъби
- По 2 глави лук, скилидка чесън
- 100 мл растително масло
- 1 супена лъжица л. доматена паста
- копър
- млян черен пипер
- сол
Изплакнете пилето, нарежете на парчета и запържете в растително масло. Обелете лука, изплакнете, нарежете на тънко и добавете към пилето. Подправете печеното със сол и черен пипер, добавете накълцаните гъби, доматеното пюре и малко вода. 5 минути преди готвене, добавете чесън, прекаран през преса, и поръсете с пиле, задушено с манатарки, старателно измит и ситно нарязан копър.
Пилешко филе с манатарки
Състав:
- 600 г пилешко филе
- 300 г пресни манатарки
- 150 г заквасена сметана
- 150 мл кетчуп
- 100 г сирене
- 2 глави лук
- 4 с.л. л. растително масло
- копър
- млян черен пипер
- сол
Пилешко филе, изплакнете, сварете в подсолена вода (бульонът може да се използва за приготвяне на първото ястие), извадете, охладете и нарежете на кубчета. Измийте гъбите, подсушете върху салфетка и нарежете на филийки. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. В сгорещено олио запържете месото с гъби и лук, залейте със смес от заквасена сметана и кетчуп, сол и черен пипер, покрийте с настърган кашкавал и печете във фурната за 20 минути. Преди сервиране прехвърлете пилешкото филе с манатарки в съд и поръсете с добре измит и ситно нарязан копър.
Пиле с манатарки в сос от заквасена сметана
За да приготвите пиле с манатарки в сос от заквасена сметана, са ви необходими следните съставки:
- пиле (с тегло около 1-1,5 кг)
- 300 г всякакви пресни гъби
- 200 г заквасена сметана
- 2 глави лук
- 6 с.л. л. растително масло
- 2 с.л. л. пшенично брашно
- копър
- млян черен пипер
- сол
Измийте пилето и нарежете на порции. Обелете лука, изплакнете, нарежете на тънко и запържете в растително масло заедно с пилето, подправете със сол и черен пипер. Измийте гъбите, сварете до омекване, изсушете върху салфетка, нарязайте на филийки и добавете към пилето, запържете още 20 минути. Смесете брашното със заквасена сметана, изсипете чаша гъбен бульон, сол, изсипете пилето с тази смес и оставете да къкри, докато омекне.
При сервиране поръсете съда с старателно измит и ситно нарязан копър.
Пиле с манатарки в бавен котлон
Компоненти:
- Пиле - 800гр
- Бели гъби - 400гр
- Масло - 2 супени лъжици
- Заквасена сметана - 0,5 чаши
- Нарязан магданоз и копър - по 1-2 супени лъжици
- Сол и смлян пипер на вкус
Преди да приготвите пиле с манатарки в бавен котлон, трябва да го нарежете на малки парченца и да изпържите в тиган в масло. Поставете пърженото пиле в купата на мултикукъра. Обелете гъбите, изплакнете обилно, нарежете на ситно, поставете в емайлирана тенджера, добавете вода, така че водата леко да покрива гъбите, и варете, докато омекнат. След това изсипете гъбите с бульона в купа за пара на месо, сол и черен пипер, добавете заквасена сметана, поръсете с накълцани билки и ястието на пара.
Бели гъби с пиле и картофи
Състав:
- пилешки труп
- 120 г заквасена сметана
- 100 г масло
- 500 г картофи
- 30 г копър и магданоз
- 4 г смлян червен пипер
- 5 г бахар грах
- сол на вкус
За кайма:
- 300 g говеждо (пулп)
- 100 г моркови
- 200 г кисели манатарки
- 100 г лук
- 100 г трохи хляб
- 120 мл крем
- сол и черен пипер на вкус
За да готвите манатарки с пиле и картофи, изплакнете подготвения труп, изсушете, разтрийте със сол, смлян пипер и мазнина със заквасена сметана. Пригответе кайма. За целта изплакнете говеждото месо и го смелете. Обелете морковите и лука, измийте, настържете на ситно ренде. Смесете зеленчуците с галета, добавете сметана, сол, черен пипер, измити и ситно нарязани гъби. Смесете всичко старателно с месото. Напълнете пилето с варена кайма, зашийте го и го прехвърлете в тава за печене, намазана с разтопено масло. Сложете наоколо обелените, измити и нарязани картофи, подправете със сол на вкус, добавете бахар с грах. Поставете листа за печене във фурната и печете до омекване. Извадете нишките от готовото пиле и извадете каймата, нарежете трупа на порции, поставете върху чиния под формата на цял труп,до него сложете картофи и кайма.
Поръсете всичко с измити и нарязани копър и магданоз.
Пиле с манатарки в кремообразен сос
Състав:
- 500 г пилешки бутчета
- 50 мл зехтин
- 100 г лук
- 250 г манатарки
- 4 г счукан чесън
- 300 г осолени домати
- 120 г пасирани пресни домати
- 50 мл червено вино
- 2 г сух естрагон
- 120 г маслини без костилки
- 200 мл маслен сос
- 100 г юфка
- 15 г магданоз
- сол и черен пипер на вкус
Изплакнете пилешките бутчета, кори, сол и черен пипер. Изплакнете манатарките, нарязани на филийки. Обелете, измийте, нарежете лука. Обелете и нарежете осолените домати. Загрейте зехтина в голяма огнеупорна тенджера и запържете пилешките бутчета на силен огън до златисто кафяво. Прехвърлете ги в чиния. Запържете лука в тенджера, след това сложете гъби и чесън, запържете всички заедно за 3 минути. Добавете нарязани домати, пресни домати, естрагон и маслини, измити и изцедени през сито, налейте вино, оставете да къкри 3 минути. Поставете пилешки бутчета в тенджера и оставете всичко да заври. След това намалете котлона, оставете да къкри под капака за 15 минути, добавете юфката, сварена отделно до полуготовност. Залейте с кремообразен сос. Задушете пилешко месо с манатарки в кремообразен сос на слаб огън за още 8-10 минути,Добавете сол и черен пипер на вкус. Поръсете с измит и накълцан магданоз преди сервиране.
Пиле със сушени манатарки
Съставки за 6 порции:
- 2 пилешки гърди
- 1 глава лук
- 200 г сушени манатарки
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1 дафинов лист
- 2 чаши елда
- 3 чаши вода
- куп зелени
Готвене: 1 ч. 20 мин. Нарежете пилешките гърди на малки парченца. Нарежете лука, гъбите. Поставете лука с пиле в бавен котлон, поставете в режим "Печене" (време за готвене 40 минути). След 20 минути капакът се отваря, смесва се и се добавят нарязаните гъби. Продължете да готвите в същия режим. След това отворете капака, добавете заквасена сметана, дафинов лист, нарязани пресни билки, добавете елда, разбъркайте всичко, изсипете вода, затворете капака. Поставете в режим "Елда" или "Пилаф" (в режим "Елда" ястието се оказва по-ронливо). Пиле със сушени манатарки се сервира с гарнитура от картофи или със салата от пресни зеленчуци.
