Ароматен и задоволителен сос от гъби от манатарки може да се използва с тестени изделия, зърнени храни и картофи. Можете да прочетете за това как да приготвите сос от манатарки на тази страница.
Има няколко начина да приготвите това прекрасно ястие. Обикновено гъбеният сос се прави от сухи манатарки, но може да се направи от пресни или осолени гъби, ако продуктът е правилно приготвен. Изберете подходяща рецепта за гъбен сос от манатарки със заквасена сметана или майонеза, пилешко или ароматни билки. Инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете как се приготвя храната. А рецептата за сос от гъби с манатарки със снимка ще ви позволи да направите всичко както трябва и да получите отлично ястие в края.
Изсушен сос от гъби от манатарки
Състав:
- 100 мл сок, образуван при печене на месо
- 50 г сухи манатарки
- 30 г брашно
- 2-3 лука
- 500 мл телешки бульон
- 50 г масло
- сол
Изплакнете гъбите, сварете в малко количество подсолена вода, накълцайте. Обелете лука, измийте, нарежете на ситно, задушете в тиган в загрято масло (30 г). Сотирайте брашното в останалото масло, добавете гъбен бульон при непрекъснато бъркане, оставете да заври и гответе на слаб огън в продължение на 7-10 минути. След това добавете гъби и лук, изсипете сока, образуван по време на печенето на месото, бульона, солта и варете соса от сушени манатарки, докато омекнат.
Рецепта за сос от гъби с манатарки със заквасена сметана
Според рецептата за сос от гъби с манатарки със заквасена сметана са необходими следните съставки:
- 140 мл сок от печене на месо
- 200 мл телешки бульон
- 120 г манатарки
- 60 г масло
- 70 г заквасена сметана
- 50 г брашно
- 1 глава лук
- 1 корен от магданоз
- магданоз
- пипер
- сол
Измийте магданоза, подсушете и го нарежете на ситно.
Обелете лука и магданоза, измийте и нарежете на ситно.
Изплакнете манатарките със студена вода и ги нарежете на малки парченца.
Разтопете 50 г масло в тиган, сложете лук и корен от магданоз, поръсете с брашно и пържете до златисто жълто, като разбърквате от време на време.
Добавете сок от месо, заквасена сметана, мариновани гъби, останалото масло, магданоз и черен пипер, разбъркайте.
Варете соса от гъби с манатарки със заквасена сметана за още 1-2 минути, отстранете от огъня.
Рецепта за сос от гъби с пресни манатарки
Според рецептата за приготвяне на сос от пресни манатарки ще трябва да вземете следните съставки:
- 150 мл сок от печене на месо
- 100 мл телешки бульон
- 100 мл основен червен сос
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 200 г манатарки
- 50 г масло
- магданоз и копър.
Измийте магданоза и копъра, подсушете и нарежете. Подредете гъбите или шампиньоните, изплакнете, нарежете на тънки филийки и запържете в тиган в загрято масло, докато омекнат. Загрейте основния червен сос, добавете месен сок и бульон към соса от пресни манатарки, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. След това сложете доматено пюре и гъби в соса, разбъркайте и гответе още 3-4 минути.
Сос с шалот и гъби.
Състав:
- 120 мл сок от печене на месо
- 250 мл основен бял сос
- 100 мл силен гъбен бульон
- 45 г масло
- 100 г манатарки
- 150 г шалот
- 3 супени лъжици сухо бяло вино
- магданоз
Измийте магданоза и нарежете. Сортирайте гъбите, изплакнете, нарежете на ситно. Обелете шалота, измийте, нарежете на четвъртинки и задушете с гъбите в тиган със загрято масло за 3-4 минути. Добавете сок от месо, горещ гъбен бульон и вино, оставете да заври, варете 5-7 минути. След това добавете основния бял сос, разбъркайте старателно и гответе на тих огън 8-10 минути, като разбърквате от време на време. Поставете магданоза в приготвената сос, разбъркайте.
Пилешки сос с манатарки
Състав:
- 120-130 мл пилешки сок
- 150 мл пилешки бульон
- 150 мл тежък крем
- 50 г сухи манатарки
- пипер
- сол
Смелете сухите гъби в кафемелачка, смесете получения прах с горещ бульон и сока, образуван при печенето на пилето. Оставете всичко да заври, гответе на слаб огън за 10-15 минути. Добавете сметаната, подправете със сол и черен пипер, оставете пилето и манатарките да заврят и свалете от огъня. След това добавете гъби и лук, изсипете сока, образуван по време на печенето на месото, бульона, солта и варете соса, докато омекне.
Сух сос от гъби с манатарки със заквасена сметана
Съставките за сухата сос от гъби от манатарки са следните:
- 100 г сухи манатарки
- 2 глави лук
- 20 г брашно
- 70 г масло
- 50 г заквасена сметана
- сол
- смлян черен пипер - на вкус
За сос от сухи манатарки със заквасена сметана, гъбата трябва да бъде нарязана на ситно. Обелете лука, нарежете го и го сложете в тиган с загрято олио. Запържете лука до златисто кафяво. След добавяне на гъбите се запържва за още 5-7 минути. След това подправете със сол, черен пипер и брашно. Разбъркайте старателно и гответе още 2-3 минути. След това, като добавите заквасена сметана, разбъркайте соса добре и оставете да заври. Оставете да къкри на тих огън в продължение на 4-5 минути.
Сос от манатарки с майонеза
Състав:
- 100-120 мл птичи сок
- 200 мл пилешки бульон
- 1 глава лук
- 150 г кисели манатарки
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици майонеза
- 1 супена лъжица брашно
- 50 г масло
- Обелете лука, измийте, нарежете на ситно.
- Измийте маринованите гъби със студена вода, накълцайте на ситно.
- Поставете лука в тиган със загрято масло, поръсете с брашно и запържете до златисто кафяво.
- След това добавете доматено пюре, майонеза и гъби, разбъркайте и запържете още 2-3 минути.
- Налейте горещия бульон, добавете сока от печенето на домашни птици, гответе соса от гъби с манатарки с майонеза на слаб огън за 2-3 минути при постоянно разбъркване.
Доматен сос с манатарки.
Състав:
- 230 г доматен сос
- 500 г гъби
- чесън на прах
- Рейгън
Комбинирайте доматен сос, нарязани гъби, чесън на прах и Рейгън. Кипене.
Сосът се използва при приготвяне на ястия от езика.
Време за готвене - 15 минути.
Гъбен сос.
Компоненти:
- 400 г гъби
- 2-3 лука
- 1 чаша зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица л. брашно
- 3 с.л. л. растително масло
- сол
- млян черен пипер
- дафинов лист
Накълцайте лука и запържете в олио. Добавете едро нарязани гъби, запържете, разбърквайки, за 5-7 минути. Поръсете с брашно, запържете още 1 минута. Налейте бульон, добавете сол, черен пипер, дафинов лист, оставете да къкри 10 минути.
Гъбен сос No2.
- 450 г манатарки
- 3 с.л. л. брашно
- 3 с.л. л. масло или свинска мас
- 150 мл бульон от месо
- подправки на вкус, сол
Сотирайте брашното в масло, докато стане кремообразно, изсипете 4 с.л. л. бульон, добавете нарязани манатарки и оставете да къкри покрити, като постепенно добавяте бульон. В края на готвенето добавете сол и подправки. Ако желаете, можете да поставите ситно нарязани зеленчуци.
Гъбен сос за месо.
- 100 мл портвейн
- 200 мл гъбен бульон
- 1 супена лъжица л. брашно
- 2 с.л. л. желе от червено френско грозде
- 100 г червено френско грозде
- подправки на вкус
- сол
Комбинирайте порт с гъбен бульон, оставете да заври. Разредете брашното в 3 с.л. л. вода, изсипете в сместа, варете, докато се сгъсти. Добавете желе от касис, сол и подправки, варете на тих огън, така че сместа да заври малко. След това сложете измитите плодове от касис, разбъркайте внимателно, оставете да заври и свалете от огъня.