Берачите на гъби отдавна са забелязали, че сред дивите лисички почти никога няма червеисти екземпляри. Оказва се, че те съдържат естествено вещество хиноманоза, което насекомите и червеите изобщо не могат да понасят. В тази връзка мнозина могат да попитат: какви са ползите и вредите от лисичките за човешкото здраве?
Хиноманозата премахва хелминти от тялото и унищожава техните яйца. За хората това вещество не причинява абсолютно никакви странични ефекти. По време на термичната обработка на гъбите с добавяне на сол, както и при метода на студено осоляване, хиноманозата се унищожава напълно и няма полезни свойства. Следователно, лисичките се използват, за да се отърват от хелминти само в „суров“ вид, или по-точно, под формата на натрошен сух прах. Лисичките се сушат, натрошават в кафемелачка и след това се съхраняват в чисти и сухи стъклени буркани.
Как са полезни пресните и сушени лисички за хората?
Ползите и вредите от използването на гъби от лисички са видими в техния състав. Например, съдържанието на витамин С помага при лечението на остри респираторни инфекции, безсъние, депресия. В допълнение, ползите от плодовите тела върху човешкото тяло се виждат във факта, че когато се използват, раздразнителността и умората намаляват, а устойчивостта на организма към различни вирусни инфекции се увеличава.
След провеждане на някои изследвания, учените установиха колко полезни са гъбите на лисички за хората. По този начин високото съдържание на витамин D укрепва мускулния тонус, укрепва имунитета на организма, предотвратява появата на екзема и псориазис, а също така предотвратява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Освен това са доказани и ползите за здравето от сушени лисички. Струва си да се отбележи, че в Китай от праха на тези плодови тела се приготвят лекарства, които могат да подобрят зрението и да лекуват нощна слепота. Във Франция сушени и сурови лисички често се добавят към ястия, които са най-търсени в скъпите ресторанти. Тези гъби имат високо съдържание на витамини В1, В2, Е и РР. Освен това те съдържат в състава си полезни химикали и съединения: калций, натрий, фосфор, магнезий, калий, цинк, мед, флуор, кобалт, желязо, манган, протеини и въглехидрати. Всички те перфектно прочистват черния дроб и бъбреците на човека, помагайки да се справят с вируса на хепатит. Полезните свойства на лисичките се използват широко от лекарите като естествен антибиотик при туберкулоза.
В козметологията можете да видите и ползите от лисичките, без вреда и отрицателно въздействие. Екстрактът, направен от гъби и добавен към кремове и спрейове, намалява възможния риск от бактериални и гъбични кожни лезии, а самата кожа се овлажнява и омекотява. Както вече беше отбелязано, не е установена вреда от използването на лисички в козметологията.
За тези, които спазват диета, също ще бъде интересно да научат за ползите и опасностите от суровите лисички. Веднага отбелязваме, че тези гъби не могат да се консумират пресни поради горчивината, те могат да се варят и пържат. Енергийната стойност на варени лисички на 100 g е само 19 kcal. Пържените лисички са по-калорични - 70 kcal на 100 g. Но можете да си го позволите, защото продуктът има удивително деликатен вкус и аромат.
Като направите заключение за това колко полезни са гъбите на лисички в суха и сурова форма, можете да направите следния списък:
- Укрепва кръвоносните съдове на сърцето;
- Насърчава елиминирането на тежки соли от тялото;
- Лекува остри респираторни инфекции и болки в гърлото;
- Премахва хелминти и унищожава техните яйца;
- Облекчава симптомите на умора и раздразнителност;
- Подобрява зрението и укрепва имунитета;
- Помага при разширени вени;
- Има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата;
- Помага за премахване на циреи и циреи.
Каква е вредата от лисичките за здравето?
Оказва се, че освен, че са полезни, лисичките са и вредни. Това ще стане забележимо, ако те се събират в райони, разположени в близост до магистрали, градове и индустриални предприятия. Затова събирайте лисички далеч от тези места, като предпочитате уединени брезови, смесени или иглолистни гори.
Не трябва да давате гъби на бременни и кърмещи жени, както и на малки деца под 5-годишна възраст - това само ще им навреди. В допълнение, употребата на лисички трябва да бъде ограничена по време на обостряне на гастрит, пептична язва и бъбречни заболявания.
Високото съдържание на протеини може да затрудни смилането на храната. Ето защо не трябва да ги използвате в големи количества, особено преди лягане.
Лисичките могат да причинят вреда след неправилна обработка, както и в резултат на съхранение, което не отговаря на определени изисквания. Плодовите тела трябва да извършат първична обработка в рамките на 3-5 часа след прибиране на реколтата или да ги поставят в тъмно, хладно помещение за не повече от 7 часа.
Знаейки какви са ползите и вредите от гъбите на лисички - сушени и пресни, можете спокойно да отидете в гората за тези красиви и здравословни гъби, за да можете след това да готвите различни ястия от тях.