Елдата с пържени шампиньони е просто и познато ястие на всички от детството. Изглежда, че в кулинарията няма тайни. Към това фалшиво мнение - има много варианти за това ястие. От тази статия ще научите за най-вкусните и интересни от тях. Четете, вдъхновявайте се и експериментирайте.
Класическа рецепта за елда с гъби и лук
За да приготвите класическата версия на това ястие, ще ви трябва:
- Елда - 0,3 кг.
- Шампиньони - 0,3 кг.
- Лук - 0,1 кг.
- Сол пипер.
- Масло за пържене (за предпочитане масло, но е възможно и растително масло).
За по-голяма яснота тази рецепта за елда с шампиньони се сервира със снимка. Вижте как да направите всичко стъпка по стъпка .
Първата стъпка е да приготвите зърнените култури. За чаша зърнени храни - 2 чаши течност. Подправете със сол и покрийте на умерен огън.
Вторият етап е пържене на лука до златисто. Ако харесвате големи парчета в съда, нарежете го на половин пръстени, не - на кубчета.
След това гъбите се изпращат в тигана, нарязани на филийки. Не ги осолявайте на този етап, в противен случай те ще започнат да отделят течности и по-скоро ще заврят, отколкото да се пържат. Необходимо е да се постигне златист цвят. За целта използвайте малко количество олио и гответе на силен огън.
Последният етап е сервиране. По желание добавете масло към елда с пържени гъби и лук и сервирайте горещо.
Елда с пържени гъби в сос от заквасена сметана
Тази рецепта не е много по-сложна от класическата, но вкусът е по-богат и мек заради заквасената сметана.
За да приготвите това ястие, вземете следните съставки:
- Елда - 0,3 кг.
- Бял лук - 0,1 кг.
- Шампиньони - 0,4 кг.
- Заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 0,4 кг.
- Сол пипер.
- Масло за пържене.
Първата стъпка е варенето на елда: за 1 чаша зърнени храни се използват 2 чаши чиста вода. Подправете със сол и гответе, покрити на умерен огън, докато цялата течност се абсорбира.
Вторият етап в приготвянето на елда с пържени гъби и заквасена сметана е сосът. Първо запържете лука до златисто и изпратете ситно нарязаните гъби към него. Когато масата се потуши, намалете котлона до минимум и залейте със заквасена сметана. Оставете да къкри под капака поне 10 минути. Също така е важно сосът да се смеси добре 3-4 пъти, така че заквасената сметана да не се извива и равномерно да накисва съставките.
Когато е готово, залейте кашата със заквасената сметана и сервирайте гореща.
Обилна елда с пиле и гъби в бавен тенджера Redmond
Предимството на тази рецепта е, че не е необходимо да контролирате процеса на готвене на елда с пиле и гъби в бавен котлон - просто заредете всички съставки в купата, изчакайте половин час - и готово. Освен това ястието по тази рецепта се оказва много сочно и нежно, тъй като е напоено със сметана и месен бульон.
За да приготвите обилно ястие, ще ви трябва:
- Елда - 1 чаша.
- Крем със съдържание на мазнини най-малко 20% - 1 чаша.
- Пилешко филе без кост и кожа - 100 g.
- Шампиньони - 200гр.
- Сол, черен пипер, билки за декорация.
- Филтрирана вода - 1 чаша.
Първо изплакнете и нарежете гъбите. Не е необходимо да ги почиствате, по-добре е да отрежете долната част на крака, тъй като върху него винаги има много пръст.
Елда с пиле и гъби в бавно готварската печка Redmond ще се готви за 30 минути. Това е доста кратко време. Ето защо, за да се гарантира пълната готовност на всички съставки, е по-добре да се напълни с гореща вода. На този етап от готвенето на елда с шампиньони и сметана, поставете чайника и сварете чаша вода и загрейте малко чашата сметана в микровълновата фурна.
Нарежете пилето на малки кубчета и го изпратете в купата с гъбите. Отгоре изсипете елда, сол и черен пипер, залейте с чаша вряща вода и чаша топла сметана.
След това задайте програмата "Елда". В различните устройства зададеното време варира от 25 до 40 минути. Но, както беше споменато по-горе, елда в сметана с пиле и гъби в бавен котлон ще се готви точно половин час, ако я залеете с гореща вода. Не е нужно да му пречите, само в самия край. След 25 минути отворете капака и вижте: ако цялата течност се абсорбира напълно, добавете още 100 ml гореща вода или топла сметана.
Елда с гъби гъби в сос Бешамел
Бешамел е известен кремообразен сос на млечна основа, който се оказва много гъст и нежен поради бавното готвене. Готвенето е лесно, но трябва внимателно да наблюдавате съдържанието на тигана и да бъркате непрекъснато. Но резултатът си заслужава - сосът е по-вкусен от обикновената сметана или заквасена сметана.
Тази рецепта за вкусна елда с шампиньони в сос Бешамел е подобна на класическата американска паста със сос от сирене, само вкусът е много по-интересен поради гъби и каши.
За готвене вземете:
- Масло - 70гр.
- Брашно - 100гр.
- Мляко - 1 литър.
- Твърдо сирене - 0,5 кг.
- Шампиньони - 0,5 кг.
- Елда - 0,5 кг.
- Вода за готвене на зърнени храни - 1 литър.
- Масло за пържене.
- Сол и черен пипер на вкус.
На първо място, сложете кашата да се готви. За чаша зърнени храни - 2 чаши чиста вода. Подправете със сол, покрийте и оставете да къкри на умерен огън 20 минути.
Сега можете да продължите към гъбите - измийте ги старателно и ги нарежете на клинове. Запържете с малко олио без сол и оставете да се охлади.
Сега най-важният етап от приготвянето на елда с гъби и сос е "Бешамел". Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно на слаб огън. Добавете брашно и разбъркайте добре, за да се образува плътна бучка. Сега постепенно наливайте студеното мляко. Сместа трябва непрекъснато да се разбърква. След 5-7 минути ще видите как започва да се уплътнява.
Време е да добавите настъргано сирене в тигана. Разбъркайте добре, за да се разтопи сиренето и да го разпределите равномерно в соса. Когато сиренето се разтвори напълно и сосът стане много плътен, отстранете от огъня, добавете към тигана с елда и гъби, налейте 100 мл гореща вода и гответе още 5 минути, така че кашата да се накисва в соса. Елда с вкусни пържени гъби и сирене Бешамел и сметанов сос трябва да се сервира много горещо, докато сиренето замръзне.
Елда с шампиньони и скариди
Тази рецепта може да се нарече бърза, тъй като всички съставки се приготвят буквално за половин час. За готвене вземете:
- Елда - 0,3 кг.
- Шампиньони - 0,3 кг.
- Чесън - 2-3 скилидки.
- Масло за пържене.
- Белени скариди - 0,2 кг.
- Сол и черен пипер на вкус.
На първо място, сложете кашата да заври: за 1 чаша суха зърнена култура - 2 чаши чиста вода. Подправете със сол и варете на умерен огън, покрито.
Елдата с пържени гъби, шампиньони и морски дарове трябва да е много нежна, поради което трябва да използвате масло за пържене, колкото повече, толкова по-добре. Запържете тънките резени чесън, докато омекнат, след това хвърлете върху тях ситно нарязаните гъби. Когато масата се уталожи, изпратете скаридите там, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути.
Когато е готова, смесете кашата с дресинга и сервирайте.
Рецепта за елда с пикантно пиле и гъби в сметана
Още една бърза и задоволяваща рецепта за позната каша. Пържените до хрупкаво пилешки парченца ще разредят вкуса на кашата, а деликатният сос ще добави изтънченост.
За да готвите елда с гъби и пикантно пиле, ще ви трябва:
- Крупи - 0,5 кг.
- Пилешко филе - 0,3 кг.
- Лют пипер - 1 шушулка
- Шампиньони - 0,5 кг.
- Крем (20% мазнина) - 1 чаша.
- Сол.
- Масло за пържене.
На първо място, сложете кашата да се готви. След това загрейте предварително тиган и запържете пилето, нарязано на тънки ивици, заедно с хапки пипер. Трябва да се запържи на силен огън, така че пилето бързо да грабне коричка, но вътре да остане сочно.
Прехвърлете пилето в чиния и запържете гъбите в това масло, докато омекнат. След това ги залейте със сметана за готвене и оставете да къкри 5-7 минути.
Елда с пикантно пиле и шампиньони в сметана е почти готова - остава да се смеси кашата със сос и филе и да се готви още 5 минути, така че съставките да не са студени.
Елда с шампиньони и карамелизиран лук
Много необичайна рецепта, която ще се хареса на любителите на лучената супа. Но дори и да не обичате много лука, тогава трябва да приготвите това ястие за себе си, защото лукът тук е мек и сладък, а шампиньоните ги придават добре.
Ще имаш нужда:
- Лук (бял, шалот и червен) - 1 кг.
- Елда - 0,5 кг.
- Шампиньони - 0,5 кг.
- Масло - 0,2 кг.
Първата стъпка, както обикновено, е да приготвите каша на умерен огън, покрита. Втората стъпка в тази рецепта за елда с пържени гъби и лук е най-трудната: обелете и нарежете 1 кг лук на малки кубчета. По-добре е да е смес от няколко вида, но ако имате само бял или шалот, няма значение.
На следващо място - пържене на лука в масло. Това трябва да става на умерен огън под капак, като се разбърква от време на време. Лукът ще се карамелизира, ще стане сладък и нежен. След като лукът е готов, изпратете нарязаните гъби към него и запържете, докато свършат. Но не правете повече огъня, в противен случай лукът ще изгори.
Когато е готова, смесете кашата със съдържанието на тигана и сервирайте. Дори децата ще ядат такъв лък.
Рецепта за елда с месо и гъби в доматен сос
Елда с гъби и свинско месо в доматен сос е много задоволително ястие. За да нахраните възрастен мъж, е достатъчна една малка порция каша.
За да го подготвите, ще ви трябва:
- Мляно свинско месо - 0,5 кг.
- Шампиньони - 0,5 кг.
- Елда - 0,5 кг.
- Свинска мас за пържене.
- Лък - 1 голяма глава.
- Чесън - 5 скилидки.
- Доматен сок - 0,5 л.
- Сол пипер.
Първата стъпка е готвенето на каша. След това трябва да се справите със соса "а ла болонезе". Задушете лука и чесъна в свинска мас. Ако няма мазнини, използвайте растително масло, но ще загубите по-голямата част от вкуса.
Каймата в тази рецепта за елда със свинско и шампиньони трябва да бъде с най-високо качество. Ако е възможно, направете го сами. Целият вкус зависи от това. Когато лукът и чесънът се запържат, изпратете каймата към тях, веднага щом започне да побелява, напълнете я с доматен сок, сол, черен пипер и оставете да къкри под капака за 10-15 минути.
Запържете гъбите в отделен тиган. Когато всичко е готово, смесете кашата, гъбите и каймата в тенджера, загрейте я отново и сервирайте.
Пикантна елда с пиле и гъби в бавен котлон
Елда каша, пилешки филета и гъби са много здравословни храни с високо съдържание на протеини и здравословни въглехидрати. Така че тази рецепта за елда с пиле и гъби в бавна печка е подходяща за тези, които следят диетата си или просто не могат да ядат мазни храни.
Ще имаш нужда:
- Елда - 0,3 кг.
- Пилешко филе - 0,2 кг.
- Шампиньони - 0,3 кг.
- Сух чесън, сол, черен пипер.
Първо нарежете гъбите и филетата. Поставете всичко в купа. Изсипете зърнени храни, сол и черен пипер, добавете сух чесън и залейте 2,5 чаши преварена вода. Поставете мултикукъра на програмата за елда и не пречете на нищо до края на готвенето, по-добре е изобщо да не отваряте капака, за да не падне температурата. В различните единици времето за готвене на елда е различно, но 30 минути ще са напълно достатъчни.
Елда с пиле и гъби в бавен котлон по тази рецепта се оказва много вкусна и сочна, тъй като се приготвя с месо и попива бульона. Гранулираният чесън добавя подправка към ястието.
Котлети от елда с консервирани гъби
Когато имате под ръка консерва с гъби и не знаете къде да ги използвате, опитайте да приготвите банички от елда.
Ще имаш нужда:
- Консервирани гъби - 0,4 кг.
- Елда - 0,4 кг.
- 3 яйца.
- Хляб трохи.
- Мляко - 0,1 л.
- Галета.
- Лук - 1 глава.
- Сол пипер.
Първо сварете кашата и я охладете до стайна температура. Тя ще бъде основата за кайма от елда с консерви или мариновани гъби.
По-нататък - самата „плънка“. Комбинирайте каша, 2 яйца, ситно нарязан лук и малко количество хлебна трохичка, напоена с мляко. Добавете там тънко нарязани гъби, оваляйте в галета и яйца, запържете в тиган като обикновените котлети.
По желание можете да добавите чесън и брашно към "каймата" (в случай, че се окаже много течна). Настърганите картофи не трябва да се добавят към каймата - това няма да направи елдата по-вкусни.
Може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура от зеленчуци или картофи.
Как да готвя елда с гъби и сирене
Ако сте изпробвали всички методи за готвене и не знаете как иначе да приготвите елда с гъби по оригинален начин, опитайте тази рецепта за каша, запечена във фурната в кремообразен сос под кора на сирене.
За това ще ви трябва:
- Елда - 0,3 кг.
- Шампиньони - 0,5 кг.
- Крем със съдържание на мазнини най-малко 20% - 1 чаша.
- Мляко 2-3% мазнина - 1 чаша.
- Бял лук - 0,2 кг.
- Масло за пържене.
- Сирене - 0,2 кг.
- Сол пипер.
Първо, традиционно - готвене на каша. След това - гъби. Измийте ги, нарежете на тънки филийки и задушете с ситно нарязан лук в масло. Не ги солете, иначе ще пуснат много сок.
Комбинирайте гъбите и кашата в удобна форма за печене или печене. Изсипете сместа, смесена с мляко, върху масата, сол и черен пипер, разбъркайте отново добре и поръсете обилно със сирене.
Елдата със сметана и шампиньони трябва да се пече във фурната, докато се образува апетитна коричка от сирене. Сервирайте така, че всеки да получи парче печено сирене.