Поради някои особености сапуненият ред принадлежи към категорията на негодни за консумация плодни тела. Опитните берачи на гъби винаги могат лесно да го различат от годни за консумация представители, което не може да се каже за начинаещи. Сапунът не се яде поради неприятната миризма на пулпа, напомняща на сапун за пране. Но някои смели кулинарни специалисти успяват да осолят тези гъби с добавяне на корен от хрян и чесън, след като ги варят в продължение на 40 минути в подсолена вода.
За да разберем по-подробно, предлагаме подробно описание на сапунената гъба с представените снимки.
Как изглежда сапунената гъба и къде расте
Латинско наименование: Tricholoma saponaceum.
Семейство: Обикновено.
Синоними: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Шапка: в млада възраст има полусферична, изпъкнала форма. По-късно става широко разпространена, полиморфна, на височина от 5 до 18 см, понякога до 20 см. При влажно време става лепкава и хлъзгава, при сухо време е люспеста или набръчкана, краищата на капачката са влакнести и тънки. Цветът на капачката е сив с маслинов оттенък, по-рядко се наблюдава синкав оттенък.
Стъбло: кремаво оцветено със сиво-зелен оттенък, в основата с розов оттенък, цилиндрично, понякога вехливо, със сивкави люспи. Височината е от 3 до 10 см, понякога може да нарасне до 12 см, в диаметър от 1,5 до 3,5 см. Снимка на ред сапун и описание на неговия крак ще ви помогнат да идентифицирате правилно този вид в гората:
Месо: светло, хлабаво, розово в среза. Вкусът е горчив, с неприятна миризма на сапун, усилен при топлинна обработка.
Плочи: оскъдни, извита, сиво-зелена на цвят, която с възрастта се променя в бледозелена. При натискане плочите стават червени или кафяви.
Годни за консумация: някои експерти смятат сапунената рядовка за токсична гъба, други я класифицират като негодна за консумация. Очевидно не е отровен, но поради горчивината и неприятната миризма не се събира. Интересното е, че някои източници казват, че след продължителна термична обработка рядовката може да се яде, но това са само единични случаи.
Прилики и разлики: сапунената рядовка прилича на годна за консумация сива райдовка, която няма горчивината и миризмата на сапун.
Обърнете внимание на снимката на сапунения ред, който също много прилича на златния ред, но има по-светъл жълтеникав цвят и розови плочи. Златната рядовка се различава от сапунената миризма на прясно брашно или краставица.
Сапуненото било има сходство със земната годна за консумация рядовка, чиято капачка е по-тъмна на цвят с черни люспи и миризма на брашно.
От негодните за консумация видове прилича на заострена рядовка, в която шапка с форма на камбана е сива, със сиви или белезникави плочи, с горчив вкус.
Също така сапунената рядовка е подобна на отровната тигрова рядовка, която се отличава с черно-кафява петниста капачка със зелен оттенък и остра миризма.
Разпространение: сапунената гъба може да се намери в иглолистни и смесени гори, както и в борови гори на различни видове почви. Расте като единични екземпляри или на малки групи, образувайки редове. Сезонът на прибиране е през месеците август - октомври. Понякога при благоприятни метеорологични условия расте до първата слана. Сапунените гъби Ryadovka са често срещани в целия умерен пояс на Русия. Те растат в Карелия, в Ленинградска област, в Алтай и в Тверска област, като се срещат почти до ноември. Те често се срещат в Украйна, Западна Европа, както и в Северна Америка и Тунис.
Обърнете внимание на видеото на ред сапун, растящ естествено в смесена гора: