Домашните торти са винаги вкусни и ароматни. Продукти, подготвени за бъдеща употреба, могат да се използват като пълнежи. Пайовете със сушени гъби ще ви напомнят за лятото през дългите зимни вечери по време на пиене на чай. Можете да изберете подходяща рецепта за баница със сушени гъби на тази страница, която предлага различни опции за приготвяне на пълнежите. Вижте рецепти за пайове със сушени гъби със снимки на готови ястия и изберете какво харесвате.
Пайове, пълнени със сушени гъби
Освен това ние предлагаме рецепти, според които можете да приготвите различни пайове, пълнени със сушени гъби, в зависимост от допълнителните продукти, те могат да се различават.
Пай с ориз и гъби
Състав:
- тесто с мая,
- ориз - 1 чаша,
- сушени манатарки - 40 г,
- лук - 3 бр.,
- растително масло, сол, черен пипер.
Изплакнете ориза в седем води, сварете, така че да е ронлив, хладен. Предварително накиснете манатарки в студена вода, след това сварете в същата вода, поставете в гевгир, изплакнете. Прецедете гъбения бульон. Нарежете гъбите на ситно, запържете в олио, комбинирайте с отделно запържен нарязан лук, с ориз, подправете със сол и черен пипер.
Поставете една част от тестото върху лист за печене, предварително намазан с растително масло. Поставете пълнежа върху тестото, тестото отново върху пълнежа.
Печете във фурната на 200 г за около 30 минути.
Кулебяка с риба и гъби
- 1,2-1,5 кг гъбено тесто с дрожди, приготвено по основната рецепта
- 1/2 чаша месен бульон (можете от кубче) или вода
За смазване на тортата и листа за печене:
- 1 яйце
- 2-3 с.л. супени лъжици растително (или разтопено масло) масло
За пълнене:
- 900 g рибно филе (щука, треска или сьомга)
- 120-130 г сушени гъби
- 4 яйца
- 1/2 чаша масло, разтопено
- 1 голяма глава лук
- 3/4 чаша ориз
- 2 чаши пилешки бульон
- 3 с.л. супени лъжици наситнен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка нарязани зеленчуци кервил и босилек (ако е възможно)
- 1 супена лъжица лъжица сол
Приготвяне на пълнежа: измийте изсушените гъби, покрийте със студена вода и оставете за 3-4 часа.След това ги сварете в същата вода, с добавка на дафинов лист и няколко граха бахар, докато омекнат, сложете в гевгир и нарязайте много ситно.
Изплакнете рибното филе, подсушете и нарежете на малки парченца. Посолете ги, оваляйте в магданоз (1 супена лъжица) и охладете.
Загрейте половината от олиото в тенджера и в него запържете половината от обеления, измит и ситно нарязан лук. Добавете добре измит и изсушен ориз и налейте бульон.
Задушете всичко на слаб огън под капака, докато омекне, след което охладете. Загрейте олио в тиган, запечете останалия лук в него и го охладете също.
Твърдо сварени яйца, охладете ги, обелете и нарежете много ситно.
Комбинирайте варен ориз, лук, остатъци от магданоз, гъби и яйца. Подправете масата със сол и черен пипер на вкус. Добавете малко бульон, така че пълнежът да не е сух.
Разточете изправеното тесто под формата на овална плоска торта с дебелина 1,5–2 см. Поставете една трета от оризовия пълнеж в центъра на равномерен слой и го покрийте със слой рибни парчета. След това добавете още една трета от оризовия пълнеж и го покрийте също с парчета риба. Покрийте ги с останалия оризов пълнеж и сложете върху него останалата риба.
Налейте храната (или водата) върху храната и поръсете с масло. Увийте краищата на тортата и притиснете плътно, образувайки шев в центъра.
Направете декорации от остатъците от тестото: цветя, листа, клонки или бичури. Намажете повърхността на тортата с разбито яйце, украсете и намажете отново с яйце.
Оставете kulebyaku за 15–20 минути на стайна температура, след което намажете отгоре с разбито яйце (можете да го разбиете с малко подсладено мляко) и набодете с вилица на няколко места.
Поставете баницата във фурна, загрята до 200 ° C и печете 20-25 минути. След това го покрийте с хранително фолио и печете още 20-25 минути.
Извадете готовия kulebyaka от фурната и веднага намажете с разтопено масло.
Може да се сервира както топъл, така и студен.
Пай от сушени гъби
Съставки
- Сушени гъби - 100гр
- Лук лук - 2 бр.
- Масло - 2 с.л. лъжици
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- Яйце - 1 бр.
- Гъбен бульон - 100 мл
- Смлян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
Тесто
- Пшенично брашно - 500гр
- Топла вода или мляко - 1 чаша
- Яйца - 1-2 бр.
- Масло - 50гр
- Мая - 15-20 g
- Захар - 1/2 с.л. лъжици
- Сол - 1/2 ч.ч.
- Изплакнете гъбите, покрийте със студена вода и оставете за 2-3 часа да киснат. Сварете в същата вода и сложете в гевгир, за да стъклите водата. Прекарайте през месомелачка.
- Обелете лука, нарежете на ситно и смесете с гъбите.
- Разтопете маслото и добавете към гъбите.
- Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути, добавете брашно, за да се сгъсти, налейте гъбен бульон. Твърдо сварете яйцето, обелете, нарежете на ситно и добавете към гъбите. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте добре.
Тесто:
- Изсипете цялото брашно в тенджера.
- Разтворете маята в топла вода или мляко.
- Добавете мая, сол, захар, яйца в тенджера с брашно. Разбъркайте, замесете тесто. Месете, докато започне да изостава от ръцете ви. В самия край добавете разтопено масло.
- Покрийте съда с тестото с кърпа и поставете на топло място за ферментация за 1,5-2 часа.
- Когато тестото втаса, го замесете. Направете тази процедура три пъти.
- Поставете част от тестото върху лист, след това пълнежа и отново тестото. Изпратете във фурната за 40 минути.
Пай "Vkusnyashka" със сушени гъби
Съставки
- Сушени гъби - 100гр
- Лук лук - 1 бр.
- Растително масло - 2 с.л. лъжици
- Пшенично брашно - 1 ч.л.
- Гъбен бульон - 100 мл
- Магданоз - 3-4 стръка
- Дафинов лист - 1 бр.
- Смлян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
Съставки за тесто:
- Пшенично брашно - 500гр
- Мая - 20 g
- Мляко - 1 чаша
- Масло или маргарин - 250гр
- Захар - 2-3 с.л. лъжици
- Ванилин - на върха на ножа
- Сол - 1/2 ч.ч.
Накиснете сухите гъби за 2-3 часа в студена вода, след това сварете в същата вода с дафинови листа. Когато гъбите се сварят, нарязва се на ситно с нож или се нарязва с месомелачка и се запържва в 1 с.л. лъжица олио.
Пригответе соса. Запържете брашно и ситно нарязан лук в тиган с останалото масло до светло златисто кафяво, добавете бульон, черен пипер, сол, нарязани билки. Изсипете соса в гъбите и разбъркайте всичко добре. Пригответе тестото:
Пресейте брашно. Разтворете маята в топло мляко. Отделете 200 г от маслото (маргарин) и охладете.
Смесете брашно, мая, захар, сол, 50 г масло или маргарин, добавете ванилин и замесете достатъчно твърдо тесто.
Поставете охладено масло (маргарин) в хладилника между 2 листа пергаментна хартия и го навийте на правоъгълен слой с точилка и след това го поставете обратно в хладилника.
Омесете излязлото тесто, разточете го на правоъгълен слой и отгоре сложете охладен слой масло.
Загрейте фурната на 200 г, намажете лист за печене с масло. Разточете тестото, сложете върху лист, отгоре на пълнежа, след това тестото отново. Поставете листа за печене във фурната за 30 минути.
Пай със сушени гъби и картофи
- Сушени гъби - 350гр
- Картофи - 350гр
- Мляко - 200 мл
- Крем (всякакъв) - 140 мл
- Чесън - 1 зъб
- Масло - 50гр
- Твърдо сирене - 100гр
- Бутер тесто - 250гр
- Подправки (сол, смлян черен пипер, индийско орехче - на вкус)
Можете да изпечете баница със сушени гъби и картофи бързо само ако предварително приготвите някои съставки. Имах сушени гъби, които накиснах във вода, оставих за една нощ и след това готвих около час.
- Сега гъбите трябва да се пържат в масло, докато омекнат. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
- Нарежете картофите на тънки филийки и накълцайте чесъна.
- Смесете мляко със сметана и сложете на огън.
- Добавете чесън с картофи към врящата млечна смес и варете 10-15 минути - докато картофите са готови.
- Добавете сол и индийско орехче. Охладете в млякото. Картофите ще поемат почти цялата течност и тортата ще бъде вкусна.
- Разстиламе картофите.
- За картофи - гъби.
- Отгоре - сирене.
- Поставяме баницата в предварително загрята фурна за 20 минути.
Добър апетит!