Медените гъби се считат за едни от най-полезните гъби, които могат да повлияят положително на щитовидната жлеза, както и на хемопоетичните процеси в човешкото тяло. А вкусът на медените агарици е просто невероятен. Те могат да бъдат задушени, пържени, добавяни към салати, консервирани, направени гъбен хайвер. А маринованите хрупкави гъби ще бъдат отлично ястие за празнична трапеза.
За ецване е по-добре да вземете гъби с малък размер и един размер, така че да изглеждат красиви в буркан. Ако гъбите са големи, нарежете ги на парчета. Можете да мариновате само шапките и да оставите медените краставици на други ястия, например супи, гъбен хайвер или сосове.
Мариновани хрупкави гъби за зимата винаги ще бъдат добре дошли "гости" на вашата маса.
Бърза рецепта за хрупкави мариновани медени гъби
Предлагаме да използвате бърза рецепта за мариновани хрупкави гъби, които членовете на вашето семейство няма да харесат.
- Пресни гъби - 2 кг;
- Вода - 4 супени лъжици .;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Оцет 9% - 3 с.л. л.;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Зърна черен пипер - 5 бр .;
- Карамфил - 5 съцветия.
Как да мариноваме хрупкави гъби, за да изумим поканените гости с отличен вкус?
Почистете медените гъби от замърсяване и отрежете мицела, накиснете за 30 минути в подсолена вода.
Извадете и сложете в тенджера с вода, оставете да заври.
След като заври за 15 минути, изцедете водата и изберете гъбите с решетъчна лъжица и поставете отново във водата, предназначена за марината.
Сварете гъбите отново, добавете всички подправки според рецептата и варете на тих огън в продължение на 20 минути.
Разпределете маринованите гъби в стерилизирани буркани и залейте марината до самата шийка.
Затворете с плътни пластмасови капаци или навийте с метални.
Оставете гъбите да се охладят при стайна температура и ги занесете в мазето.
Мариновани хрупкави гъби за зимата с балсамов оцет
Рецептата за мариновани хрупкави гъби за зимата се приготвя с балсамов оцет, което го прави пикантен на вкус. Опитайте се да го приготвите и тогава вие сами ще разберете, че това е един от най-вкусните варианти за мариноване на медени гъби.
- Медени гъби - 2 кг;
- Вода - 1 л;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Захар - 2,5 с.л. л.;
- Карамфил - 5 съцветия;
- Лаврушка - 4 бр .;
- Бахар - 7 бр .;
- Канела - 1 малка пръчица;
- Листа от червена боровинка или касис;
- Балсамов оцет - 150 мл.
Залейте предварително почистените гъби с вода, сложете на котлона и кипете 20 минути, като постоянно отстранявате образуваната пяна.
Изцедете водата, оставете гъбите в гевгир, за да стъклите течността.
Пригответе маринатата: смесете сол, захар в гореща вода и оставете да ври 5 минути, охладете.
Налейте балсамов оцет, разбъркайте и оставете да престои 10 минути.
Разпределете сварените гъби в малки бурканчета, добавете всички подправки от предоставената рецепта и залейте с маринатата.
Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте.
Стерилизирайте буркани от 0,5 л за 20 минути на тих огън, буркани от 1 литър - 25 минути.
Навийте на руло, обърнете с главата надолу, завийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.
Занесете готовия продукт в мазето за дългосрочно съхранение.