В съвременното готвене на гъбите се дава почетно място. И това не е изненадващо, защото поради своята гъвкавост тези плодови тела могат да бъдат обработени по всякакъв начин: пържени, мариновани, варени, замразявани, сухи и осолени. Можете също така да направите вкусен сос, пастет, хайвер или кайма от тях. Много домакини често избират кайма от мелница. Това е много полезно, особено в случаите, когато сте донесли големи, счупени и непрезентабилни гъби от гората. И дори да не са подходящи за ецване, те са идеални за кайма. Освен това подобен продукт може да се приготви за зимата за дългосрочно съхранение.
В тази статия ще ви разкажем как да готвите кайма гъби за зимата и само за еднократно хранене. Освен това ще научите какви най-популярни ястия могат да бъдат направени от кайма гъба.
Какво може да се приготви от медени плодове: рецепта за кайма
Оригинална версия за бързо и лесно приготвяне на гъбена кайма за всички случаи. Ако искате да направите вкусни и сочни котлети за дома си, или да нахраните гостите си с ароматна баница, тогава смело вземете тази рецепта във „ръцете“ си.
- Пресни гъби - 1 кг;
- Лук, моркови - 1 бр .;
- Чесън - 2 клина;
- Слънчогледово олио - за пържене;
- Сол пипер.
Рецептата за кайма с гъби започва с предварителната подготовка на гъбите.
Първо, трябва да почистите гъбите от мръсотия и прилепнали листа, като ги потопите в студена вода за 20 минути. Добавете няколко супени лъжици сол, която ще се отърве от червеите (ако има такива) и ще премахне и най-малките зърна пясък.
След това изплакнете плодовите тела под течаща вода и нарежете на малки парченца.
Накълцайте на ситно с нож или настържете обеления лук и морковите.
Загрейте добре масло в тиган и сложете зеленчуци, запържете до омекване.
Докато лукът и морковите се запържват, сложете гъбите в гевгир и намачкайте малко с ръце, за да отстраните по-голямата част от течността.
Поставете с пържени зеленчуци, леко увеличете интензивността на топлината и пържете, докато водата от гъбите напълно се изпари.
Добавете счукан чесън, сол и черен пипер на вкус, запържете още 5-7 минути.
Махнете масата от огъня и оставете леко да се охлади. След това мелете в месомелачка или в блендер - каймата е готова!
Как можете да готвите кайма гъби за зимата
Ако няма нужда веднага да използвате гъбената кайма в чиния, след това я пригответе за зимата.
Това е много проста рецепта и изисква минимум съставки. Освен това ще отделите минимум време за самата процедура и винаги ще имате под ръка отлична подготовка за котлети, сосове или пълнеж за изделия от тесто.
- Пресни гъби - колко има;
- Сол - 1 супена лъжица л. за 1 литър вода.
Каймените медени гъби за зимата се приготвят, както следва:
Измиваме старателно пресните гъби, отрязваме бутчетата до средата, слагаме ги в тенджера и ги заливаме с вода. Както можете да видите, в този случай е по-добре първо да сварите гъбите.
И така, поставете тигана на котлона, включете огъня и оставете да заври, като премахнете пяната. Процедурата на кипене трябва да отнеме около 20 минути. Имаме нужда от сол в рецептата, за да я добавим във водата, в която се варят медени гъби. Затова не забравяйте да направите това в самото начало на процеса.
След това хвърляме плодните тела в гевгир, изплакваме под крана и оставяме ненужната течност да изтече.
Прекарваме го през месомелачка или блендер, опаковаме го на порции според форми или найлонови торбички и го изпращаме във фризера.
След размразяването можете да добавите любимите си подправки, лук и чесън към каймовата гъба от медени плодове. Тук всичко ще зависи от това какво ястие планирате да готвите от този продукт. Палачинки, гювечи, пайове, пица - всички тези деликатеси ще бъдат много полезни в хармония с горските гъби.
Какво може да се приготви с помощта на кайма от пчелни меса: гъбни котлети
И какво да готвя, използвайки кайма гъби във вашето кулинарно меню? Без съмнение този препарат определено ще ни доведе до идеята за гъбни котлети.
Това е много вкусно ястие, което ще разнообрази вашата маса и ще покаже, че котлетите не могат да бъдат направени само от месо. Вегетарианците и по-бързите ще се радват да се насладят на такова интересно и вкусно ястие.
- Гъбена кайма - 700 г;
- Грис - 5 супени лъжици. л. (можете да вземете брашно);
- Пилешко яйце - 3 бр .;
- Лук - 2 глави;
- Чесън - 1 скилидка;
- Маслиново или слънчогледово масло;
- Сол пипер;
- Галета.
Обелете лука и чесъна и ги нарежете възможно най-малки; за удобство съставките могат да бъдат настъргани.
Съчетаваме получената маса с кайма от гъби, добавяме яйца.
След това сложете грис или брашно, разбъркайте, сол, черен пипер, разбъркайте отново и оставете да се запари.
Когато грисът набъбне, опитайте каймата и добавете сол, ако е необходимо. Разбъркайте отново добре и оформете банички по желание.
Изсипете галетата в отделна чиния и навийте върху всяка баничка.
Загрейте олио в тиган и изпържете продукта от двете страни. Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло и поканете семейството си да опита. Гъбените банички са вкусни както топли, така и студени.
Котлети с гъби и кайма
И какво можете да готвите от кайма медени гъби и кайма? Може да се изненадате, но тази комбинация е една от най-вкусните, особено когато става въпрос за котлети.
Пригответе им лека лятна салата с домати и краставици и ще видите, че е наистина вкусна.
- Кайма медени гъби - 300 г;
- Кайма - 300 г;
- Лук - 1 бр .;
- Целулозен хляб - 100 г;
- Пилешко яйце - 2 бр .;
- Мляко;
- Растително масло;
- Сол пипер;
- Галета.
Накиснете хляба в мляко, оставете го да се свари малко и след това изцедете ненужно мляко от него с ръце.
Комбинирайте гъби и кайма, добавете хляб и разбъркайте добре.
Забиваме яйца, добавяме ситно нарязан лук, сол и черен пипер.
Омесете добре и след това направете кокетни котлети, които овалваме в галета.
Запържете баничките в горещ тиган и отстранете излишното масло с хартия или салфетки.
Може да се сервира с картофено пюре, каша или тестени изделия.