Ястията с тиквички с шампиньони са не само вкусни и ароматни, но и здравословни. Зеленчуците и гъбите се допълват перфектно, такива ястия могат да заемат гордо място на празничната трапеза или да влязат в менюто на ежедневното хранене. Друго предимство на мезетата, първите и вторите ястия от тези съставки е бързината на приготвяне и способността да варират в зависимост от различните подправки, за да придадат на ястията пикантен вкус.
Тиквички на скара с гъби и кайма
- Трябват ви 4 малки тиквички;
- 130 г шампиньони;
- 130 г малки домати;
- 250 г говеждо или телешко месо;
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно;
- 1 супена лъжица лъжица ситно нарязан кориандър;
- 0,25 чаена лъжичка ситно нарязан кимион;
- щипка лют червен пипер;
- 1 разбито яйце;
- сол;
- пипер;
- масло за дресинг на зеленчуци.
- Нарежете тиквичките на тънки ивици, оставете да къкри 5 минути, след което изцедете останалата вода.
- С помощта на чаена лъжичка изрежете пулпата от единия край на всяко парче.
- Сега трябва да приготвите каймата. За да направите това, трябва да отделите краката на гъбите от капачките, да нарежете на ситно краката и да ги поставите в отделен съд.
- Пригответе доматите по следния начин: внимателно отрежете върховете, извадете семената с чаена лъжичка.
- В средно голяма купа смесете каймата, лука, кориандъра, кимиона, лют червен пипер, яйцето и нарязаните крака от гъби.
- Подправете каймата със сол и черен пипер.
- Загрейте грила до максимална температура.
- Напълнете капачките на тиквичките, доматите и гъбите с получената месна смес и я нанижете последователно върху шишчета, така че да прилепнат плътно един към друг.
- Тиквичките с гъби и кайма се заливат със зехтин и се пекат на скара за 10 минути от всяка страна, като се уверите, че ястието не загори (намалете температурата, ако е необходимо).
- Остатъците от пълнежа могат да бъдат пържени и поднесени с царевичен чипс.
Пай с гъби, тиквички, сирене и заквасена сметана
- 200 г бутер тесто
- 2 средни тикви (или тиквички)
- 1/2 чаша ситно нарязани шампиньони
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1/2 чаша твърдо настъргано сирене
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 с.л. супени лъжици трохи хляб
- 1/4 чаена лъжичка сол
- растително масло - на вкус
За да направите пай с шампиньони, тиквички, сирене и заквасена сметана, разточете тестото на слой и поставете в нисък гофриран съд с диаметър 25–26 см, намазан с растително масло и поръсен с вода.
Притиснете тестото внимателно към дъното и отстрани на формата и направете малко убождане с вилица. Печете във фурна за 10 минути при 200 ° C.
Нарежете тиквичките на кръгчета, поставете в един слой върху подготвената основа за баница, посолете и поръсете с галета.
Нарежете лука на ситно, задушете в растително масло, добавете гъбите, солта и запържете още малко.
Поставете гъбите и лука върху тиквичките. Настържете сиренето на едро ренде, смесете със заквасена сметана и поставете върху гъбите. Печете пая с гъби, тиквички, сирене и заквасена сметана във фурната за 20-25 минути на средна температура.
Тиквички на фурна, запечени с гъби, лук и пиле
- 300 г пилешко месо
- 100 г шампиньони
- 1 тиква
- 30 г лук
- 1 ч.л. сусам
- млян черен пипер
- сол
- растително масло
- Измийте, обелете и нарежете тиквичките на широки тънки филийки; белачката за зеленчуци е идеална за това.
- Нарежете на ситно гъбите и лука. Първо запържете лука за 2 минути, след това добавете гъбите и оставете да къкри, докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер.
- Нарежете пилето на малки кубчета. Смелете половината гъби с блендер, комбинирайте с останалото месо. Добавете гъби, сол, черен пипер, разбъркайте.
- Поставете половината резени тиквички с голямо припокриване върху найлоново фолио. Поставете половината от пълнежа по-близо до единия ръб и оформете руло. Увийте го много внимателно в найлоново фолио и го поставете в хладилника за поне 1 час. По същия начин оформете и второто руло.
- Загрейте фурната до 220 ° C. Освободете рулата от тиквички, пиле и гъби от филма, прехвърлете в намазнена форма, поръсете със сусам и печете 30-40 минути.
- Тиквички на фурна с гъби и пиле може да се сервират на празничната трапеза, защото се отличават със своята оригиналност, деликатен вкус и ярък аромат на гъби.
Картофи с шампиньони, тиквички и лук в тиган
Състав:
- Картофи 300гр
- Шампиньони 100гр
- Бял лук 1 бр.
- Тиквички 2 бр.
- Растително масло 1 с.л. л
- Подправка
Готвене.
- За да готвите гъби с тиквички в тиган, обелете картофите, нарязани на тънки кръгчета и запържете в растително масло. Обелете тиквичките и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука на пръстени, гъбите в чинии.
- Добавете тиквички, гъби, лук към пържените картофи. Подправете ястието със сол и черен пипер, добавете подправки. Запържете гъбите с тиквички и картофи в тиган за 5 - 10 минути, след това добавете 1 чаша вода и оставете да къкри до готовност.
Рагу от тиквички с гъби, домати и чушки
- 1 средна тиквичка
- 150 г шампиньони,
- 1-2 големи домата,
- 2-3 сладки чушки,
- 1 глава лук,
- 2-3 скилидки чесън,
- 100 г твърдо сирене,
- 1 супена лъжица л. масло,
- 1 супена лъжица л. растително масло,
- копър, магданоз,
- сол,
- смлян черен пипер на вкус
Обелете тиквичките, варете в тенджера с подсолена вода. Когато стане меко, извадете, оставете да се охлади, разрежете на две равни части, отстранете семената. Накълцайте пулпата с вилица. Залейте доматите с вряща вода, след това ги сложете в студена вода, отстранете кожата и ги нарежете на ситно. Нарежете чушката на ивици, шампиньоните на тънки филийки. Запържете ситно нарязания лук в масло до прозрачност, добавете домати, гъби, чушки и оставете да къкри на тих огън, като бъркате непрекъснато, докато зеленчуците станат меки и прозрачни. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуковата маса заедно с накълцаните билки. Настържете сиренето или нарежете много ситно, добавете половината към зеленчуковата маса и го смесете с пасирани тиквички. Поставете растителната маса в намазнена форма с растително масло, поръсете с останалото сирене.Печете във фурна, загрята до 200 ° C за 20-30 минути. Сервирайте зеленчуковата яхния с тиквички и гъби гореща.
Пържени тиквички с гъби и домати в заквасена сметана
Състав:
- 250 g тиквички,
- 150 г шампиньони,
- 1 домат,
- 20 г масло
- 50 г сос от заквасена сметана,
- 2 супени лъжици брашно
- магданоз,
- сол и черен пипер на вкус.
Готвене.
Измийте зеленчуци, гъби и билки. Обелете тиквичките, нарежете на тънки кръгчета, посолете, оваляйте в брашно и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Поставете белените шампиньони във вряща вода за 2-3 минути, след това ги нарежете на тънки филийки и оставете да къкри със сос от заквасена сметана, докато омекнат. Нарежете домата наполовина, добавете сол и черен пипер, оставете да къкри на тих огън, докато омекне.
Когато сервирате тиквичките, пържени с гъби, поставете в чиния, сложете гъби върху тях, а отгоре с пържени домати и поръсете с магданоз.
Салата с тиквички, гъби, пиле, маринована краставица и домат
Състав:
- 300 g тиквички,
- 100 г консервирани гъби,
- 1-2 мариновани краставици,
- 150 г варено пилешко месо,
- 1 домат,
- 60 г майонеза,
- 60 мл растително масло,
- 40 г брашно
- копър зелени
- сол и черен пипер на вкус.
Готвене.
- Изплакнете тиквичките, обелете, нарежете на филийки, разтрийте със сол и черен пипер, след това оваляйте в брашно и запържете в растително масло.
- Прекарайте останалите компоненти на салатата през месомелачка, добавете майонеза и разбъркайте. Лъжица получената смес върху всеки кръг от тиквички. Салата с тиквички, гъби, пиле, мариновани краставици и домати, гарнирайте с копър.
Вкусна яхния от тиквички и шампиньони в бавен котлон
Състав:
- Шампиньони - 100 г,
- тиквички - 1 бр.,
- домати - 2 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- чесън - 2 скилидки,
- майонеза - 150 г,
- зеленчуци (магданоз, целина),
- сол и черен пипер на вкус.
Готвене.
Изплакнете тиквичките, кората, сърцевината и нарежете на кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Обелете лука, нарежете на пръстени, доматите на тънки филийки, гъбите на платина. Накълцайте чесъна, нарежете билките.
За да приготвите вкусна яхния от тиквички и шампиньони, изсипете растително масло на дъното на тигана на мултиварка, сложете тиквичките, шампиньоните и лука. Пържете в режим "печене" за 10 минути. След като изтече времето, добавете домати, чесън, билки, сол и черен пипер, разбъркайте всичко старателно, запържете още 5 минути, след това добавете майонеза, оставете да къкри още 5 минути. След това включете режима "нагряване" и оставете ястието да къкри 5 минути. Сега яхнията от тиквички, гъби, домати и моркови е напълно готова.
Гювеч с тестени изделия, гъби, тиквички и моркови
- тестени изделия 200гр
- тиквички 1 бр.
- шампиньони 100гр
- моркови 1 бр.
- лук 1 бр.
- домати 2 бр.
- чесън 2 скилидки
- яйца 1 бр.
- заквасена сметана 5 с.л. лъжици
- 1 връзка магданоз и копър
- растително масло 4 с.л. лъжици
- смлян черен пипер на вкус
- сол на вкус
- Приготвянето на това ястие трябва да започне с вряща паста, достатъчно е да ги доведе до половин готовност.
- Докато пастата кипи, можете да приготвите зеленчуците. Нарежете тиквичките на тънки филийки, настържете морковите на едро ренде, запържете тази смес за 5 минути.
- Обелете гъбите и лука, нарежете на ситно, запържете за 5 минути. Нарежете доматите на кръгчета. Накълцайте чесъна, нарежете билките.
- След това сложете всички компоненти на съда на дъното на формата на слоеве в следния ред: първият слой - моркови и тиквички, вторият слой - тестени изделия, третият слой - пържени гъби и лук, четвъртият слой - домати.
- Залейте ястието с яйце, смесено с чесън и билки.
- Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Печете тестени изделия с гъби, тиквички и моркови във фурната на 180 градуса за 10 минути.
Супа-пюре, крем-супа и други първи ястия от шампиньони и тиквички
Супа-пюре от тиквички и шампиньони.
- тиквички - 2 бр.
- картофи - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки
- шампиньони - 200-300 g
- масло - 100гр
- зехтин - 100гр
- сметана - 100 мл
- мащерка, сол, черен пипер
- зеленчуков или пилешки бульон (или преварена вода) - 300 мл
Подготовка:
Комбинирайте зехтина и маслото в тиган. Нарежете на ситно лука и чесъна, хвърлете в сместа от масла, запържете до полуготовност. Обелете картофите и тиквичките, нарежете на тънко, хвърлете към лука, запържете до омекване. Не забравяйте да посолите, черен пипер, подправете с мащерка. Запържете нарязаните гъби. Изпратете половината до пържените зеленчуци, оставете отделно отделно.
Залейте зеленчуците с бульон или преварена вода, оставете да къкри 10 - 15 минути, докато омекнат. Смелете готовите зеленчуци в блендер, така че да се получи хомогенна каша. Разредете кашата с течна сметана, украсете с останалите гъби и билки. Сервирайте супа от тиква и шампион с крутони.
Кремообразна супа от гъби и тиквички.
Състав:
- Тиквички - 2 средни парчета.
- Гъби (шампиньони) - 8-10 бр.
- Картофи - 1 бр.
- Лук лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Крем 35% - 100-150 мл.
- Кремообразно сирене - 50 гр.
- Зехтин
- Масло
- Мащерка - 2 клона
- Магданоз - 1 връзка
- Прясно смлян пипер
- Сол
- Магданоз за декорация (по избор)
- Нарежете всички зеленчуци на големи кубчета (оставете 6-8 кръгчета тиквички и 1-2 гъби за украса). Накълцайте чесъна. Накълцайте магданоз, мащерката се нуждае само от листа.
- Загрейте зехтина в тенджера, добавете малко масло. Малко по малко добавете зеленчуци и билки в тигана в последователността: лук, чесън, тиквички, картофи, гъби, мащерка, магданоз. Пържете 5 минути. Изсипете 1-1,5 литра гореща вода в тенджера и оставете да се готви за 20-25 минути.
- След готвене изсипете зеленчуци с бульон в блендер, добавете сметана и крема сирене, нарязани на парчета, накълцайте до гладка смес.
- Изсипете отново приготвената маса в тенджера, добавете сол, черен пипер и загрейте малко.
- За да украсите ястието, нарежете шампиньона по дължина, нарежете тиквичките на пръстени и запържете в зехтина до златисто кафяво. Изсипете крем супа от гъби и тиквички в чиния, украсете с къдрав магданоз и крутони.
Супа с шампиньони и тиквички.
- 2 с.л. супени лъжици сушени шампиньони,
- 300 g тиквички,
- 250 мл мляко
- 2 с.л. лъжици нарязан магданоз,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 4 с.л. лъжици заквасена сметана,
- вода,
- сол,
- пипер.
- Обелете и настържете морковите и тиквичките, нарежете лука.
- Първо накиснете гъбите, след това сварете в тенджера, като смените водата два пъти. Прецедете бульона, нарежете гъбите на ивици.
- Налейте мляко в гъбения бульон, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Прехвърлете моркови, лук, тиквички и накълцани шампиньони за супа в тенджера. Залейте с млечно-гъбен бульон, подправете със заквасена сметана, поръсете със сол и черен пипер, затворете капака и сложете в умерено загрята фурна за 20 минути.
- Преди сервиране поръсете първото ястие от тиквички, гъби и моркови с накълцани билки.
Тиквички, пълнени с гъби и ориз
- 1 кг тиквички,
- 1 чаша ориз
- 2 глави лук,
- 5 кг пресни шампиньони,
- 1-2 с.л. л. растително масло,
- 1 чаша прясно доматено пюре
- 1-2 ч.ч. нарязан копър и магданоз,
- 3-5 с.л. л. ябълков или гроздов оцет, подправки, сол на вкус.
Това ястие трябва да се приготвя на етапи:
- Сварете старателно измития ориз в голямо количество подсолена вода, сложете го в гевгир и изплакнете.
- Сварете пресните гъби във вряща вода отделно от ориза, нарежете на ивици и леко запържете в растително масло.
- Сотирайте лука отделно.
- Комбинирайте пържените гъби със задушен лук, сол, добавете доматено пюре, подправки и оставете да къкри, докато омекнат.
- Смесете готови зеленчуци и гъби с варен ориз, нарязани пикантни билки, охладете.
- Младите тиквички, без да се белят, се разрязват на две половини. Отстранете част от целулозата от всяка половина. Запълнете получените кухини с охладена кайма.
- Запържете подготвените зеленчуци в растително масло от всички страни, след това сложете в тенджера и залейте с ябълков или гроздов оцет.
- Задушете тиквички, пълнени с гъби, покрити до омекване, за 30-40 минути.
Рецепта за лека закуска с тиквички, гъби, царевица и наденица
- 500 g тиквички тиквички,
- 125 г пресни шампиньони,
- 2 глави лук,
- 1 наденица "Пеперони",
- 1 шушулка сладък червен пипер,
- 210 г консервирана царевица
- 4 филийки сирене моцарела,
- 150 г шунка
- доматена паста
- млян черен пипер,
- сол.
- Измийте тиквичките и нарежете на филийки. Измийте старателно шампиньоните и нарежете на ситно, без да се белите. Нарежете лука на кубчета, колбаса на филийки, сиренето на дълги ивици, шунката на кубчета. Обелете чушките от преградите и семената и нарежете на ситно. Смесете царевична течност с доматено пюре (на вкус).
- Поставете тиквичките, гъбите, лука, чушките и царевицата в плитък съд, добавете сол на вкус, разбъркайте, изсипете доматен сос, отгоре сирене, наденица и шунка, поръсете с черен пипер.
- Печете на средна мощност за 10 минути.
- За лека закуска с тиквички, шампиньони, царевица и наденица можете да поднесете препечен хляб, намазан с чесново масло.
Други ястия от тиквички с гъби
Тиквички с шампиньони и пържени картофки на фурна.
Състав:
- 500 г тиквички
- 100 г шампиньони,
- 100 г замразени пържени картофи,
- 2 супени лъжици майонеза
- 100 мл растително масло
- 2 яйца,
- сол.
Метод за готвене.
Пържете пържени картофи в растително масло, докато омекнат. Измийте тиквичките, нарежете на филийки, печете във фурната. Изплакнете шампиньоните, обелете и нарежете грубо. Поставете храната на слоеве в тенджера: пържени картофи, тиквички, гъби. Посолете всеки слой и намажете с майонеза. Отгоре се разбиват с разбитите яйца. Поставете тенджерата във фурна, загрята до 180 ° C за 15 минути.
Предястие от тиквички и шампион в заквасена сметана.
Задължително:
- 500 г тиквички
- 300 g шампиньони,
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица майонеза
- 1 връзка магданоз,
- сол на вкус.
Това предястие има две възможности за готвене.
- Метод за готвене
Измийте тиквичките, обелете и нарежете на ивици. Сортирайте гъбите, измийте и нарежете на филийки. Измийте магданоза и нарежете. Поставете тиквичките и гъбите в съд, поръсете с майонеза, поръсете с магданоз и сервирайте.
- Метод за готвене
Комбинирайте тиквички с гъби, поставете в тиган, добавете растително масло и запържете на силен огън за 3 минути. След това намалете котлона до минимум, изсипете малко вода, сложете сол, добавете заквасена сметана и оставете да къкри до омекване.
Гювеч от тиквички с шампиньони.
- 800 g тиквички,
- 200 g шампиньони,
- 2 яйца,
- 100 г настъргано сирене
- 1/2 чаша кефир (или кисело мляко),
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 3 с.л. л. растително масло,
- къри,
- индийско орехче,
- млян черен пипер,
- сол на вкус
За соса:
- 100 г колбаси,
- 200 г доматен сос
- 20 г масло
- 1 дафинов лист
- млян черен пипер,
- сол на вкус
- Нарежете тиквичките на малки квадратчета, запържете в растително масло, поставете в намазнена форма.
- Измийте шампиньоните, нарежете на тънки филийки, сложете отгоре тиквичките, сол и черен пипер.
- В отделна купа разбийте заквасена сметана, кефир и яйца.
- Посолете сместа, подправете с настърган индийско орехче, къри, разбъркайте добре.
- Залейте тиквичките с гъби с приготвената смес и поръсете с настърган кашкавал.
- Поставете във фурна, загрята до 200 ° С. Печете 30 минути.
- Трябва да приготвите соса, както следва: нарязвате на ситно колбасите, запържвате ги в масло, добавяте дафинов лист и доматен сос.
- Дръжте на слаб огън 8-10 минути, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте гювеча горещ с приготвен сос.
Пилаф с тиквички и гъби.
Състав:
- 400 g тиквички,
- 300 г ориз
- 1 глава лук,
- 250 g шампиньони,
- 100 г настъргано сирене
- 1 литър горещ зеленчуков бульон
- 60 г масло
- Дафинов лист,
- сол и черен пипер на вкус.
Готвене.
Измийте и обелете тиквичките, изплакнете ориза. В голям тиган на слаб огън загрейте 40 г масло, добавете нарязаните на кубчета тиквички и оставете да къкри 5-7 минути. След това добавете нарязания лук и след няколко минути добавете ориза. Разбъркайте всичко добре, сложете нарязани гъби, дафинов лист и налейте 400 мл бульон. Гответе зеленчуков пилаф с тиквички и гъби, докато течността се изпари.
Задушени тиквички с гъби и домати.
- От какво имаш нужда:
- 600 g тиквички,
- 300 g шампиньони,
- 4 домата,
- 2 глави лук,
- 3 с.л. л. масла,
- магданоз,
- ½ супена лъжица. сметана,
- сол
За да приготвите тиквички с шампиньони и домати по тази рецепта, трябва да изпържите ситно нарязан лук и гъби, да ги сложите в тенджера. Отделно запържете нарязаните на кубчета тиквички, сложете ги в тенджера с гъби, посолете, добавете малко вода, оставете да къкри 10 минути. Добавете нарязани домати, заквасена сметана и оставете да къкри до омекване. Сервирайте задушена тиква с гъби, поръсете с ситно нарязани билки.
Омлет от тиквички, гъби и домати.
- шампиньони (варени) - 2 бр.
- тиквички - 3 кръга с дебелина 1 см
- домат - 1 бр.
- бели пилешки яйца, отделени от жълтъците - 2 бр.
- сол - 1 щипка
- смлян черен пипер, чесън, копър на вкус
Това ястие може да се приготви, без да се използва масло, като се използва незалепващ тиган.
Нарежете тиквичката на филийки, след това на кубчета. Нарежете гъбите на кубчета. Запържете гъбите и тиквичките на умерен огън до златисто кафяво. Нарежете доматите на кубчета, добавете към зеленчуците. След това смесете всичко с белтъците, подправете със сол и черен пипер. Пържете до омекване.
Салата Хармония с гъби и тиквички.
Задължително:
- 250 г варени пресни шампиньони,
- 100 g тиквички,
- 6 яйца,
- 150 г патладжан
- 1/4 чаша растително масло
- 1 супена лъжица л. оцет
- 1 част ч.л. млян черен пипер,
- сол.
Метод за готвене.
Обелете тиквичките от кожата и семената, нарежете на кубчета 1 см, сложете в гевгир и ги спуснете за 2-3 минути. в стръмна солена вряща вода. Нарежете патладжаните на едни и същи кубчета, сол, поставете между две дъски под натиск, така че горчивината да излезе със сока. Освен тиквичките ги сложете в гевгир и ги потопете в подсолена вряща вода за 5 минути. Успокой се. Накълцайте гъби и твърдо сварени яйца на големи ивици, смесете със сушени студени тиквички и патладжан. Залейте с дресинг от олио, оцет и черен пипер.
Вижте селекция от снимки за рецепти за гъби с тиквички:
