Тънки, нежни, дантелени, с мляко или сметана, със заквасена сметана, извара, мед или пресни плодове - такива палачинки няма да оставят никого безразличен. Но какво, ако правите палачинки с гъби, както е предложено на тази страница? Несъмнено такива ястия също ще имат много фенове. Освен това, приготвянето на палачинки с гъби не е по-трудно, отколкото с всеки друг пълнеж.
Как се правят палачинки с гъби: рецепти за готвене
Палачинки с гъби и зеле
Състав:
- За тази рецепта за палачинки с гъби ще ви трябват: 360 г брашно, 500 мл мляко, 3 яйца, 250 мл вода, 1 с.л. л. захар, 1 ч.ч. сол, растително масло за пържене.
- Пълнеж: 300 г зеле, 30 г сушени гъби, 1 глава лук, 2 яйца, 2 стръка копър, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 2 с.л. л. растително масло за пържене
Подготовка:
Преди да приготвите палачинки с гъби, изсушените дарове от гората трябва да се излеят върху гъбите със студена вода, заделени за 1 час.
Разбийте яйцата със сол и захар, изсипете половината мляко, добавете брашно, разбъркайте. Постепенно добавете останалото мляко и вода и замесете тесто. Изпечете 10 палачинки в горещ тиган, намазан с растително масло.
Изцедете гъбите, нарязани на ивици. Сварете яйцата (7 минути след кипене на вода), обелете, нарежете на ситно. Нарежете обеления лук на кубчета, нарежете зелето. Запържете лука в растително масло за 2 минути. Добавете гъби, запържете още 2 минути. Поставете зелето, сол, черен пипер, разбъркайте. Покрийте, оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. Поставете съдържанието на тигана в отделен контейнер, добавете яйца и нарязан копър, разбъркайте.
Поставете малко пълнеж върху всяка палачинка, навийте в плик. Палачинки, пълнени с гъби, запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
Палачинки с гъби
Състав:
Палачинки: 360 г брашно, 500 мл мляко, 3 яйца, 250 мл вода, 1 с.л. л. захар, 1 ч.ч. сол, растително масло за пържене.
Плънка: 200 г шампиньони, 1 глава лук, 20 мл тежка сметана, 50 г твърдо сирене, връзка копър, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 2 с.л. л. растително масло за пържене.
Подготовка:
Разбийте яйцата със сол и захар, изсипете половината мляко, добавете брашно, разбъркайте. Постепенно добавете останалото мляко и вода и замесете тесто. Изпечете 10 палачинки в горещ тиган, намазан с растително масло.
Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на кубчета. Накълцайте обеления лук, настържете сиренето на едро ренде. Сотирайте лука в 2 с.л. л. растително масло на слаб огън за 2 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете гъби, запържете на слаб огън още 10 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете сметаната, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте, оставете да заври и свалете от огъня.
Поставете малко пълнеж в центъра на всяка палачинка, поръсете с настърган кашкавал, сгънете краищата в торбичка, завържете с клонче копър. Поставете торбите за палачинки върху лист за печене, печете във фурна, загрята до 200 ° C за 15 минути.
Палачинки, пълнени със спанак и гъби
Състав:
15 готови палачинки, 1 кг спанак, 150 г гъби, 100 г масло, 25 г брашно, 250 мл мляко или сметана, сол, черен пипер.
Подготовка:
Сортирайте спанака, изплакнете добре, поставете в подсолена вряща вода за 5-10 минути, охладете със студена вода, изцедете добре и накълцайте грубо. Загрейте олиото, добавете нарязаните гъби към него, леко ги задушете, добавете брашно и запържете, а не кафяво.
След това добавете спанак, изсипете прясна сметана или мляко, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре и гответе, докато ври 10-15 минути на слаб огън до средна плътност. Намажете палачинките с готовия пълнеж, навийте ги на руло и изпечете във фурната.
Погледнете снимката на палачинките с гъби според тези рецепти - тези апетитни продукти просто искат в устата ви:
Вкусни палачинки, пълнени с гъби
Палачинки, пълнени с паста, гъби и яйчен пълнеж
Състав:
15 готови палачинки, 100 г спагети или тестени изделия, 200 г пресни гъби, 2 яйца, 300 г пресни домати, 250 г доматен сос, 100 г твърдо сирене, 200 г масло, 20 г захар, сол.
Подготовка:
Преди да направите палачинки с гъби, трябва да сварите спагетите в подсолена вода, да сварите яйцата на твърдо сваряване (10 минути), да сортирате и сварите гъбите, доматите да се нарязват на ситно и да се запържат. Хвърлете сварените спагети в гевгир, подсушете и нарежете на ситно.
Загрейте част от маслото и задушете спагетите в него. След това добавете сотираните домати и половината от настърганото сирене. Подправете със сол на вкус и разбъркайте добре на огъня.
Намажете палачинките с приготвения пълнеж и ги навийте на руло.
Изсипете готовия доматен сос в огнеупорен тиган или лист за печене, поставете палачинките и поръсете с останалата част от настърганото сирене.
Печете 10-15 минути във фурна със средна температура.
Както можете да видите на снимката, палачинките с гъби трябва да се сервират горещи в едно и също ястие:
Палачинки, пълнени с гъби
Състав:
12 палачинки, 400 г пресни гъби (бели или шампиньони), 120 г лук, 100 мл млечен сос, 4 яйца, 80 г трохи от пшеничен хляб, 60 г топено масло, 160 г заквасена сметана, 2 чаени лъжички магданоз, сол, пипер.
Подготовка:
Изпечете тънки палачинки от безквасно тесто, 3 парчета на порция. Поставете кайма от гъби върху препечената страна на всяка палачинка и сгънете палачинката в плик. Навлажнете повърхността на сгънатите палачинки с яйчен белтък, оваляйте в трохи хляб и запържете в олио от двете страни. Поставете във фурната за 5-6 минути.
На следващо място, за тази рецепта за палачинки с гъби, трябва да готвите кайма. Нарежете гъбите много ситно или ги нарежете на тънки филийки и запържете в олио. Запържете лука отделно. Комбинирайте, добавете горещ млечен сос и суров яйчен жълтък. Смесете всичко и подправете на вкус със сол и черен пипер.
Когато сервирате, сложете палачинките върху загрят съд, украсете с магданоз, запържен в олио. Сервирайте заквасена сметана в сос с лодка към вкусни палачинки с гъби.
Тук можете да видите снимка на палачинки с гъби според представените по-горе рецепти:
Палачинка с гъби и пиле: рецепта със снимка
Гъбена палачинена торта
Състав:
- За рецепта за палачинка с гъби и пиле ще ви трябват: 560 г брашно, 1 литър мляко, 80 мл 20% маслена сметана, 25 г мая, 2 яйца, 25 г масло, 2 ч.л. захар, сол на вкус, растително масло за пържене.
- Пълнеж: 300 г пилешко филе, 200 г шампиньони, 1 глава лук, 5 корнишони, 30 г масло, индийско орехче, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус. Сос: 60 г масло, 50 мл бульон, 150 мл сметана 20% масленост, 150 г меко сирене, 1,5 с.л. л. брашно. По желание: кърпа.
Подготовка:
Разбъркайте 360 г брашно, топло мляко, мая и масло, покрийте с кърпа, поставете в топлина за 2 часа. Смелете жълтъците със захар, разбийте белтъците със сол. Добавете останалото брашно, жълтъци, белтъци и сметана към тестото, разбъркайте, покрийте с кърпа, сложете на топло за 1 час.Печете палачинките в растително масло. Варете пилешкото филе за 25 минути, нарежете на кубчета (запазете бульона). Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете ги на филийки, корнишони - на ивици, обеления лук - на кубчета. Запържете лука в масло за 3 минути, добавете гъби и индийско орехче, подправете със сол и черен пипер, запържете още 5 минути.
На следващо място, според рецептата за палачинка с гъби, трябва да подготвите соса. За да направите това, запържете брашното в масло за 2 минути, изсипете бульона и сметаната, загрейте, без да кипнете, добавете сиренето, разбъркайте, докато се разтвори. Комбинирайте лука, гъбите и филетата, изсипете соса, разбъркайте. Поставете малко пълнеж и корнишони върху палачинката, покрийте със следващата палачинка. Повторете, докато пълнежът свърши, охладете за 1 час.
Както можете да видите на снимката, палачинка с гъби и пиле по тази рецепта може да бъде украсена с билки:
