Много често рецептите за приготвяне на ястия с шампиньони съдържат заквасена сметана, наред с други компоненти. Това е лесно да се обясни, защото този продукт се съчетава добре с гъби, прави храната по-наситена, нежна, питателна. Първи и втори ястия, салати, закуски, месо, риба - всичко това е в перфектна хармония с шампиньони и заквасена сметана, превръщайки се в ярка вкусова палитра. Предимството на тези продукти е, че те винаги могат да бъдат закупени във всеки магазин на достъпна цена, което помага на домакините да приготвят нетрадиционни обеди и вечери и да глезят семейството през цялата година.
Гъбена супа с тиквички, шампиньони и заквасена сметана
Съставки
- 2 с.л. супени лъжици сушени шампиньони
- 300 г тиквички
- 250 мл мляко
- 2 с.л. накълцан магданоз
- 1 морков
- 1 глава лук
- 4 с.л. лъжици заквасена сметана
- вода, сол, черен пипер
За да приготвите гъбена гъбена супа със заквасена сметана, трябва да изпълните няколко стъпки, описани по-долу, в резултат на което трябва да получите вкусно ароматно първо ястие.
- Обелете и настържете морковите и тиквичките, нарежете лука.
- Първо накиснете гъбите, след това сварете в тенджера, като смените водата два пъти. Прецедете бульона, нарежете гъбите на ивици.
- Налейте мляко в гъбения бульон, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Поставете тиквичките, морковите, лука и нарязаните гъби в тенджера. Залейте с млечно-гъбен бульон, подправете със заквасена сметана, поръсете със сол и черен пипер, затворете капака и сложете в умерено загрята фурна за 20 минути.
- Преди сервиране поръсете храната с накълцани билки.
Рутабага в заквасена сметана с мариновани гъби в тенджера
Съставки
- 1 рутабага
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 супена лъжица лъжица пшенично брашно
- 1 чаша мариновани шампиньони
Приготвянето на шампиньони със заквасена сметана е процесът на създаване не само на вкусни, но и на здравословни и диетични ястия, което например е представеното по-долу.
Задушете рутабагата в заквасена сметана, подправете със сушено пшенично брашно, задушете в тенджера, добавете кисели гъби, нарязани на филийки.
Може да се използва като самостоятелно ястие и като гарнитура за телешко и птиче месо.
Рутабага с мариновани шампиньони и заквасена сметана на фурна
Съставки
- 500 г рутабага
- 2 с.л. супени лъжици пшенично брашно
- 2 с.л. супени лъжици гхи или слънчогледово олио
- 150 г заквасена сметана (или сос)
- 1 чаша мариновани гъби
- 1 връзка магданоз или копър
- сол и черен пипер на вкус
Рутабага и шампиньони могат да се приготвят във фурната със заквасена сметана, резултатът ще бъде необичайно, но апетитно и здравословно диетично ястие.
- Нарежете белената от кожата рутабага на широки филийки с дебелина 10 мм. Поръсете с фина трапезна сол, черен пипер и панирайте в пшенично брашно преди пържене.
- Запържете филийките швед с топено масло или слънчогледово олио до златисто кафяво от двете страни, доведете до готовност във фурната, като добавите маринованите гъби.
- Сервирайте горещо със заквасена сметана или заквасена сметана с домат и лук, поръсете с накълцан магданоз или копър.
Как да готвя шампиньони със заквасена сметана и патладжан
Съставки
- 4 патладжана
- 1 чаша консервирани гъби
- 2 с.л. супени лъжици пшенично брашно
- 3 с.л. супени лъжици масло
- 2 чаши заквасена сметана
- сол, билки
По време на сезона на узряване на зеленчуците много домакини започват да се интересуват от въпроса как да готвят шампиньони със заквасена сметана и патладжан. Следващата рецепта е проста, но вкусна.
Обелете патладжаните, измийте, нарежете на филийки, поставете в гореща подсолена вода за 5 минути, след това поставете на сито, оставете водата да се отцеди, оваляйте в брашно и запържете с гъбите. Поставете в тенджера, залейте със заквасена сметана и оставете да къкри 40 минути. При сервиране поръсете с копър билки.
Шампиньоните, задушени в заквасена сметана с подправки
Съставки
- 500 г шампиньони
- 2 глави лук
- 100 г заквасена сметана
- 100 г масло
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. риган
- ½ ч.л. шафран
- ½ ч.л. млян черен пипер
- сол
Как да готвим сочни, деликатни гъби със заквасена сметана и ароматни подправки, това ще бъде обсъдено допълнително.
Обелете шампиньоните, изплакнете обилно, накълцайте грубо. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в олио до полуготовност. Добавете гъбите, изпържете покрити за 7-10 минути на силен огън, като разбърквате от време на време. След това добавете заквасена сметана, сол и подправки, разбъркайте, намалете огъня, оставете да къкри 3-5 минути. Свалете от огъня и сервирайте. Много е важно гъбите да се пържат в масло, а не в маргарин: от това те придобиват специална нежност и запазват аромата си.
Печени гъби в пита хляб със заквасена сметана
Съставки
- 1 лист тънък пита хляб
- 500 г шампиньони
- 4 яйца
- 5 супени лъжици л. сметана
- 2 ч.ч. горчица
- 1 глава лук
- ½ ч.л. къри
- сол
Печените шампиньони със заквасена сметана несъмнено ще се харесат на почитателите на гъбените запеканки, защото е почти невъзможно да устоим на деликатно, ароматно и много вкусно ястие!
Сварете 3 яйца, обелете и нарежете на ситно. Запържете гъбите, смесете с яйца и пържен лук. Намажете лист лаваш, намажете със сос от сметана, смесен с малко горчица. Поставете пълнежа върху питата. Навийте на руло и сложете в намазнена форма, навийте "охлюв". Разбийте заквасената сметана с 1 яйце, горчица и подправки и залейте с получения сос от лаваш. Печете във фурна, загрята до 200 ° C за 20-25 минути, докато се появи апетитна коричка.
По-долу е друга рецепта за печене на шампиньони във фурната със заквасена сметана с помощта на пита хляб, кайма и сирене.
Рецепта за шампиньони в пита хляб със заквасена сметана, кайма и сирене във фурната
Съставки
- 1 лист тънък пита хляб
- 500 г асорти от кайма
- 500 г шампиньони
- 1 глава лук
- 3 яйца
- 150 г заквасена сметана
- 150 г сирене
- ½ куп зелени
- подправки, сол на вкус
- Смесете каймата с ситно нарязан лук. Накълцайте гъби (варени, мариновани - на вкус), билки. Добавете сол и подправки на вкус.
- Разделете голям лист пита хляб на 4 части (ако листовете са малки, ще ви трябват 4 от тях).
- Поставете пълнежа на ръба на всяко парче и навийте.
- Трябва да получите 2 рула с кайма, 2 с гъби.
- Поставете готовите рула върху лист за печене, редувайки. Смесете яйцата, настърганото сирене, заквасената сметана и залейте рулцата. Печете във фурната за 30-40 минути.
- Сега е напълно възможно да изненадате семейство, без да прекарвате много време в кухнята, защото гъбите със заквасена сметана, кайма и сирене във фурната с помощта на лаваш се приготвят за броени минути.
Пържени шампиньони със сирене във вино и заквасена сметана
Съставки
- шампиньони - 500гр
- масло - 1 супена лъжица. лъжица
- полусухо бяло вино - 2 с.л. лъжици
- сол, черен и червен смлян пипер
- заквасена сметана - 1 чаша
- настърган кашкавал - 0,5 чаши
За тези, които желаят да готвят шампиньони със заквасена сметана и сирене, но го правят по необичаен начин, можете да използвате тази рецепта.
Разтопете маслото в тиган и запържете в него ситно нарязаните гъби за 5-8 минути. Налейте вино в тигана и задръжте на силен огън още 2-4 минути. Намалете огъня. Добавете сол, черен и червен пипер, разбъркайте, добавете заквасена сметана и сирене. Дръжте на слаб огън, като бъркате често, докато се сгъсти.
Сервирайте горещи пържени гъби със заквасена сметана и сирене върху препечен хляб, намазан с масло.
Рецепта за ястие от осолени шампиньони със заквасена сметана и лук
Съставки
- осолени шампиньони - 250гр
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 3-4 с.л. лъжици
Независимо дали сте нови в кулинарните изкуства или опитни домакини, които търсят бърз начин да зарадват семейството си на масата за вечеря, проста рецепта шампион със заквасена сметана и лук ще ви допадне.
Нарежете маринованите или осолени гъби на парчета, добавете заквасена сметана, ситно нарязан зелен лук и разбъркайте всичко добре.
Пиле с гъби и лимонов сок в заквасена сметана
Съставки
- пиле - 800гр
- шампиньони - 300гр
- чесън - 1 глава
- лук - 2 бр.
- бяло трапезно вино - 0,5 чаши
- заквасена сметана - 1,5 чаши
- масло - 3-4 супени лъжици
- лимонов сок - 2 супени лъжици
- бахар - 5-6 грах
- червен пипер - 2 чаени лъжички
- смлян червен пипер и сол - на вкус
Тази чудесна рецепта за приготвяне на гъби от шампион със заквасена сметана и пиле е идеална за специални случаи, когато е предвидено тържество или среща със семейството и приятелите.
Нарежете пилето на порции, редувайте последователно с черен пипер, ситно нарязан лук и счукан чесън, поръсете с лимонов сок, поставете в тенджера, покрийте и охладете за 2-3 часа.
- Междувременно подгответе гъбите: изплакнете гъбите старателно, нарежете на малки парченца и запържете в масло, заедно с ситно нарязан лук.
- Извадете пилето от маринатата, сол, черен пипер и запържете в тиган в масло, намажете отново със счукан чесън и сложете в керамичен съд.
- Отгоре залейте пържени шампиньони със заквасена сметана, подправки, налейте виното, добавете останалия чесън и олио, покрийте тенджерата, сложете я във фризера и оставете ястието да къкри около 1 час 10 минути при температура от 260 градуса и висока скорост на вентилация.
Шампиньони с картофи в заквасена сметана: рецепта за просто ястие
Съставки
- 6 картофа
- шампиньони (количество - на вкус)
- 0,5 чаши заквасена сметана
- сол на вкус)
Шампиньоните със заквасена сметана и картофи са едно от най-простите, сърдечни и вкусни ястия, които винаги ще бъдат придружени от радостни отговори от страна на домакинствата на масата за вечеря.
Метод на готвене: поставете нарязани гъби в тенджера с мултикукър, посолете, включете режима "задушаване" за 1 час. Добавете нарязани картофи, заквасена сметана, добавете сол, включете режима "пилаф" (времето се задава автоматично).
Шаран в заквасена сметана, пълнена с шампиньони
Ако няма пресни гъби, сушените са добре. След това гъбите трябва да бъдат накиснати, изплакнати, изпържени с лук и задушени на слаб огън, като кайма от пресни гъби.
Съставки
- шаран - 1 кг
- шампиньони - 300гр
- масло - 100гр
- заквасена сметана - 100 мл
- яйца - 2 бр.
- смлени бисквити - 100гр
- сол и черен пипер на вкус
Как да готвя шаран, със заквасена сметана, пълнена с гъби, рецептата със снимката по-долу е достъпна дори за неопитни готвачи.
- Изкормете готовия шаран, изплакнете обилно под течаща вода, посолете отвън и отвътре и оставете за 30 минути на студено място.
- Обелете шампиньоните, нарежете на тънки филийки.
- Задушете гъбите на слаб огън, покрити с малко вода.
- Пригответе кайма от гъби - добавете към тях масло, смачкано с жълтъци, смлени бисквити и разбит белтък.
- Солете кайма, черен пипер, разбъркайте добре.
- Напълнете шарана с варена кайма и зашийте корема.
- Поставете пълнения шаран върху лист за печене, залейте с разтопено масло и печете във фурната, докато омекне.
- Готвенето отнема около 40–45 минути, след това се залива със заквасената сметана и се пече още 5–7 минути.
- Поставете изпечения шаран, пълнен с гъби и заквасена сметана, върху поднос, поднесете варени картофи, поръсени със ситно нарязан магданоз и копър, и зелена салата върху гарнитура.
Шампиньони със свинско и къри в заквасена сметана
Съставки
- шампиньони - 250гр
- праз - 1 стрък
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- нарязано свинско месо - 600гр
- заквасена сметана - 200 мл
- бульон - 200 мл
- ориз - 250гр
- горчица - 3 с.л. л.
- сол на вкус
- къри на прах - на вкус
- сладък пипер - 1 бр.
- ориз - за гарнитура
Рецептата за пържени шампиньони със свинско и заквасена сметана е описана със снимка, благодарение на която всеки може да създаде изискано ястие.
- Обелете шампиньоните и нарежете на парчета. Обелете лука, разрежете наполовина, нарежете на филийки.
- Загрейте растително масло в незалепващ тиган, запържете свинските котлети. Добавете шампиньоните и лука, запържете ги малко. Добавете заквасена сметана, бульон и оставете в тиган за около 10 минути.
- Гответе ориза според препоръките на опаковката. Добавете горчица, ситно нарязани сладки чушки и къри в тигана.
- Сервирайте шампиньони със свинско в заквасена сметана, гарнирани с листа от маруля, а можете да гарнирате с ориз.
Пиле с шампиньони и чушка в заквасена сметана и сметана
Съставки
- 400 г филе от пилешки гърди без кожа, нарязани на дълги парчета
- 2-3 лука, нарязани на половин пръстени
- 3 сладки чушки, нарязани на ивици
- 200 пресни шампиньони, нарязани на филийки
- 250 г заквасена сметана
- 5 скилидки чесън
- 100 мл сметана с ниско съдържание на мазнини
- 1 връзка магданоз
Тази рецепта разказва как да направите шампиньони със сметана и заквасена сметана - обилно и ароматно ястие за семейна вечеря.
Мариновайте гърдите в заквасена сметана с чесън и магданоз. Сотирайте лука и чушките едновременно за 3-5 минути, след това добавете гъби и задушете за още 3 минути.
Добавете филе от пилешки гърди с марината, сметана и подправки и гответе до омекване.
Сандвичи с гъби и лук, пържени в заквасена сметана
Съставки
- 100 г сушени шампиньони
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица лъжица заквасена сметана
- 3 с.л. супени лъжици масло
- 1 жълтък
- бял хляб
- настъргано сирене
- брашно, сол, черен пипер на вкус
Сварете сухите гъби, нарежете ги на ситно и запържете в тиган с наситнен лук. След това добавете брашно, заквасена сметана и пържете няколко минути, като разбърквате от време на време. Добавете жълтък, сол, черен пипер към гъби, запържени със заквасена сметана и лук и разбъркайте добре.
Първо намажете филийките хляб с масло, след това с гъбената маса. Поръсете всичко с настърган кашкавал (1 чаена лъжичка за всеки сандвич). Отгоре сложете малко парче масло.
Подредете сандвичите върху скарата. Печете 15 минути (при 205 ° C и максимална скорост).
Жулиен със заквасена сметана на кифлички
Съставки
- 500 г шампиньони
- 200 г заквасена сметана
- 200 г настъргано сирене
- 3 с.л. супени лъжици брашно
- 1 глава лук
- масло
- сметана (или мляко)
- 8 бели кифлички с твърда коричка
Отрежете горната част на кифличките и отстранете средата, така че да остане само кората.
- Преди да запържите гъбите със заквасена сметана и други съставки, гъбите трябва да бъдат добре измити и нарязани на кубчета. След това ги сложете в тиган и запържете в масло (5-10 минути).
- Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в масло (до златисто кафяво) и добавете брашно. Пържете още 1-2 минути, след това добавете гъбите.
- След 5 минути добавете заквасена сметана и свалете от огъня. Разбъркайте половината сирене.
- Поставете жулиената в кифличките и поръсете с останалото сирене. Намажете кифличките със сметана (или мляко), поставете върху решетката на фритюрника. Варете 15-20 минути (при висока температура и скорост).
Картофи със сушени гъби и заквасена сметана
Съставки
- 1½ кг картофи
- 50 г сушени шампиньони
- 1 глава лук
- 3 с.л. л. масло
- 1 чаша гъбен бульон
- 1 ч.л. брашно
- ½ чаша дебела заквасена сметана
- сол
Измийте добре картофите, изпечете във фурната, отрежете върховете и направете вдлъбнатини толкова дълбоки, че стените да могат да задържат пълнежа. Сварете гъбите, накълцайте. Нарежете на ситно лука и кафявото в масло. Сварете ½ чаша гъбен бульон, изсипете в нея на тънка струйка, като бъркате непрекъснато, ½ чаша студен гъбен бульон, смесен с брашно. Когато масата заври и се сгъсти, добавете масло, заквасена сметана, гъби, лук, сол на вкус и разбъркайте. Напълнете картофите с кайма, поставете ги върху намазнена и набрашнена тава за печене, покрийте с нарязани блатове, поръсете с масло и запечете във фурната при 200 ° C за 25 минути.
Картофи с шампиньони и заквасена сметана в саксия
Съставки
- 250 г шампиньони
- лук лук,
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана
- 10 броя. картофи
- сол на вкус
Изплакнете гъбите, нарежете ги на дребно и запържете в масло за 10 минути. След това добавете нарязания лук, разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути. Добавете заквасена сметана. Поставете нарязаните картофи в саксия, подредете гъбите, покрийте с картофи отгоре. Могат да се добавят кубчета гъби. Печете във фурна за 40-50 минути, докато картофите са готови
Как да пържим препечени филийки с шампиньони и заквасена сметана
Съставки
- 5 броя. големи шампиньони
- 4 филийки пшеничен хляб
- 2 яйца
- 1 чаша мляко
- лук
- 3 с.л. супени лъжици масло
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1 супена лъжица лъжица трохи от хляб
- черен пипер (смлян)
- сол на вкус
- листа от маруля
Знаейки как да пържите шампиньони със заквасена сметана, можете да приготвите много интересни и вкусни първи и втори ястия и закуски. Следващото мезе със сигурност ще зарадва както големи, така и малки членове на семейството. Освен това може бързо да се направи за внезапно пристигащи гости.
Потопете филийки хляб в смес от мляко и яйца и запържете върху парче масло. Нарежете гъбите на филийки и запържете в останалото масло. Добавете нарязан лук, брашно, леко запържете, след това добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и оставете да къкри за 20 минути. Поставете крутоните върху намазнена тава за печене, поставете гъбната маса отгоре на всеки парче, поръсете с галета. Печете във фурната за 8-10 минути. Сервирайте на плато със зелени листа от салата.
Как да пържим шампиньони с лук, чесън и заквасена сметана
Съставки
- 500 г шампиньони
- луковица лук
- растително масло
- 3 скилидки чесън
- майонеза и заквасена сметана - на вкус
Рецептата за пържени шампиньони със заквасена сметана ще ви разкаже как можете да приготвите просто, пикантно и вкусно ястие.
Изплакнете гъбите и нарежете на кубчета. Изсипете гъбите в добре загрят тиган с олио и запържете, докато цялата вода се изпари и гъбите се покрият с кора. Добавете моркови и лук там. Смесете 5 супени лъжици заквасена сметана и майонеза с чесън, разредете с топла преварена вода, но масата не трябва да е гъста и да не е течна. Солете и пипернете гъбите на вкус. Изсипете готовия сос върху гъбите. Разбъркайте добре, оставете сместа да заври, намалете огъня и ври още 10 минути.След това изключете котлона и оставете да се запари за 5 минути.Готовото ястие може да се сервира със или без гарнитура, топло или студено.
Пудинг с шампиньони заквасена сметана
Съставки
- 100 г масло
- 100 г брашно
- 1 чаша мляко
- 500 г задушени шампиньони
- 10 яйца
- 1 чаша заквасена сметана
Загрейте маслото и брашното в тиган, без да оставяте да покафенее. Разрежда се с мляко и се вари, като се разбърква от време на време. Смесете с предварително задушени гъби и след това с жълтъци и белтъци. Поставете получената маса в тенджера, плътно намазана с масло, покрийте дъното на която с пергаментова хартия, затворете капака. Поставете тенджерата в по-голяма с вряща вода. Гответе 1 час. Поставете готовия пудинг върху чиния, изсипете заквасена сметана при сервиране.
Шампиньони с яйце и заквасена сметана
Съставки
- 100 г шампиньони
- 1 варено яйце
- 100 г заквасена сметана
- 5 г сирене
Запържете пресни, приготвени и преработени гъби в тиган с добавяне на ситно нарязани яйца, добавете заквасена сметана и печете във фурната, поръсете с настърган кашкавал.
При сервиране поръсете с ситно нарязан копър.
Елда с шампиньони и заквасена сметана в бавен котлон
- 250 г шампиньони
- 1 глава лук
- 2 с.л. супени лъжици масло
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана
- 2 чаши елда
Елда с шампиньони и заквасена сметана в бавен котлон ще помогне на домакинята, която не иска да отделя много време за готвене, да изгради вкусен и обилен обяд или вечеря.
Налейте масло в купата на мултикукъра, нарязайте на ситно лука и обелените и измити гъби, добавете ги към маслото. Включете режима "Печене" (време за готвене 10 минути). След това отворете капака, разбъркайте, добавете елда, добавете заквасена сметана и 1 чаша вода, сол, черен пипер, поставете в режим "Пилаф". След края на готвенето разбъркайте добре.
Елда с пилешки гърди и гъби в заквасена сметана в бавен котлон
Съставки
- 2 пилешки гърди
- 1 глава лук
- 200 г шампиньони
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1 дафинов лист
- 2 чаши елда
- 3 чаши вода
- куп зелени
Нарежете пилешките гърди на малки парченца. Нарежете лука, гъбите. Поставете лука с пиле в бавен котлон, поставете в режим "Печене" (време за готвене 40 минути). След 20 минути капакът се отваря, смесва се и се добавят нарязаните гъби. Продължете да готвите в същия режим. След това отворете капака, добавете заквасена сметана, дафинов лист, нарязани пресни билки, добавете елда, разбъркайте всичко, изсипете вода, затворете капака. Поставете в режим "Елда" или "Пилаф" (в режим "Елда" ястието се оказва по-ронливо).
Ястие от шампиньони в заквасена сметана в бавен котлон
Съставки
- 500 г шампиньони
- 100 г заквасена сметана
- 2 глави лук
- растително масло, сол
Измийте и обелете гъбите, нарязани на парчета. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Изсипете малко растително масло в купата на мултикукъра и гответе в режим "Печене" в продължение на 40 минути. Най-добре е гъбите да се запържат с отворен капак, за да не стане ястието твърде течно. След 20 минути добавете нарязания лук и продължете да готвите със затворен капак до края на програмата. Добавете заквасена сметана и сол. Гответе на Braze за още 5 минути. Сервирайте поръсено с билки