Гъбена супа, приготвена от пресни, замразени, сушени манатарки: снимки, стъпка по стъпка рецепти, как да приготвите първи ястия

Плодовите тела са отличен източник на протеин, който е толкова необходим за човешкото тяло. Гъбите трябва да се консумират поне 2-3 пъти седмично, тъй като те са полезни за стомашно-чревния тракт. Супата, направена от брезова кора, се счита за особено полезна.

Как да готвя супа от гъби правилно, ще ви кажа няколко домашни рецепти, представени в статията. Никой не може да устои на ароматно и обилно първо ястие от диви гъби. Всички плодни тела, използвани за супата - кисели, осолени, пресни или сухи - ще направят вкуса й страхотен.

Рецепта за супа от пресни гъби с гъби с пиле

Рецептата за супа, направена от пресни гъби, е подходяща за тези, които наскоро са имали заболяване. Леко и питателно първо ястие ще ви помогне да се възстановите след това и ще ви развесели.

  • 300 г пиле (бут);
  • 400 г гъби;
  • 1,5 литра вода;
  • 3 с.л. л. ориз;
  • 4 картофа;
  • Растително масло;
  • 1 морков и 1 глава лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • Сол на вкус.

Използвайте рецептата със снимки стъпка по стъпка, когато правите супа от пресни брези.

Сварете пилешкия бут във вода, чието количество е посочено в рецептата.

Измийте гъбите, обелете, сварете в отделна тенджера в подсолена вода за 15 минути.

Нека се отцеди, нарязва се на филийки и се изпраща в пилешки бульон.

Извадете шунката, оставете да се охлади и нарежете на кубчета.

Обелете лука, нарежете на ситно, обелете морковите, настържете.

Чесънът се нарязва на ситно с нож, комбинира се с лук и моркови и се слага в горещ тиган с растително масло.

Запържете зеленчуците, докато омекнат, изплакнете ориза и добавете към супата, варете 10 минути.

Обелете картофите, нарежете на кубчета, измийте и добавете към супата.

Варете още 15 минути, добавете пържене, разбъркайте.

Налейте парчета месо, добавете сол, оставете да поври 5-7 минути, изключете котлона и оставете супата на котлона да се вари.

За сервиране на супа можете да използвате бисквити или нарязани зеленчуци.

Как да готвя гъбена супа от прясна брезова кора с юфка: рецепта стъпка по стъпка

Гъбената супа, приготвена от брезова бреза с юфка, винаги е популярна в руските семейства. Затова не пренебрегвайте класическата версия на ястието, вземете го под внимание.

  • 600 г гъби;
  • 1 супена лъжица фиде;
  • 6 картофа;
  • 2 моркова;
  • 1 глава лук;
  • Масло;
  • Сол на вкус;
  • 1 лавров лист;
  • 3 зърна черен пипер;
  • Клончета магданоз.

Как да готвите правилно супа от бреза можете да намерите в поетапното описание на рецептата.

  1. След почистване измийте гъбите, нарежете на парчета и оставете да се варят 10 минути.
  2. Изцедете водата, сложете гъбите в тенджера, където ще се готви супата и налейте вода.
  3. Оставете да заври и добавете кубчетата обелени и измити картофи.
  4. Лукът и морковите се нарязват на кубчета, поставят се в тиган с разтопено масло и се запържват до омекване.
  5. След като картофите и гъбите заврат 15 минути, въведете пърженето и продължете да готвите още 15 минути.
  6. Изпратете фидето в супата, когато картофите са напълно сварени, разбъркайте.
  7. Варете на тих огън 5-7 минути, добавете сол на вкус, зърна черен пипер, дафинов лист.
  8. Отстранете от огъня, оставете да престои няколко минути и сервирайте, украсете всяка купа супа с няколко листа магданоз.

Рецепта за супа от замразени гъби с лимон

Много домакини предпочитат да замразят част от реколтата от гъби, за да приготвят гъбена супа от замразени брези през зимата. Лимоновите клинове, добавени към супата, не само ще украсят ястието, но и ще добавят изтънченост.

  • 500 г гъби;
  • 2 глави лук;
  • 7 картофа;
  • 1 морков;
  • Масло - за пържене;
  • 1 лимон;
  • 1,5 литра вода;
  • Сол на вкус;
  • ½ ч.л. млян черен пипер.

Използвайки поетапното описание на рецептата за гъбена супа, направена от замразени кафяви брези, можете да приготвите невероятно вкусно първо ястие.

  1. Гъбите не трябва да се размразяват, а се поставят директно в тенджера, заливат се със студена вода и се поставят на слаб огън.
  2. Обелете картофите, нарежете на ивици, изплакнете добре във вода и веднага щом гъбите заврят, сложете картофите в тях.
  3. Обелете морковите, измийте, нарежете на малки кубчета и добавете във вряща вода 10 минути след картофите.
  4. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в разтопено масло до златисто кафяво, но не и кафяво.
  5. След като морковите врят 10 минути, добавете пържене, сол на вкус и черен пипер.
  6. Разбъркайте, оставете да ври 10 минути, изключете котлона и оставете тенджерата супа върху напитката за няколко минути.
  7. Поставете 1 тънък лимонов клин във всяка порция купа супа и сервирайте.

Как да си направим супа от замразени гъби с брезова кора и домати

Ако искате да направите необичайно първо ястие, направете го с домати. Рецептата за супа, направена от замразени гъби от гъби с гъби с домати, ще ви изненада приятно с вкуса си.

  • 2 литра пилешки или месен бульон;
  • 500 г гъби;
  • 2 глави лук;
  • 5 картофа;
  • 200 г месо (варено);
  • 6 домата;
  • Растително масло;
  • Сол на вкус;
  • 2 с.л. л. нарязани зеленчуци (всякакви).

Подробно описание ще ви каже как да направите супа от замразени брезови брезови дървета с добавка на домати.

  1. Размразете гъбите, изцедете излишната течност с ръце и нарежете на парчета.
  2. Нарежете варено месо и обелени картофи на кубчета, сложете в бульон и гответе за 20 минути.
  3. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в олио, докато омекне.
  4. Доматите се заливат с вряла вода, след което веднага със студена вода, отстранява се кожата от тях и се изрязват уплътненията в близост до крака.
  5. Добавете гъби към лука, продължете да пържите още 15 минути.
  6. Добавете нарязани домати в гъбите и лука, запържете за 10 минути.
  7. Сложете всичко в супата, разбъркайте, посолете на вкус и оставете да къкри 5-7 минути.
  8. Оставете да престои известно време на изключената печка и при сервиране добавете билки към всяка чиния за декорация.

Суха супа от боровинки с доматено пюре

Супата, приготвена от сушени брезови кори по рецепта с доматено пюре, има специални ароматични свойства. Освен това такова ястие се приготвя много лесно.

  • 100 г гъби;
  • 1,5 литра вода;
  • 2 бр. мариновани краставици;
  • 2 бр. лук и моркови;
  • 3 с.л. л. доматена паста;
  • 4 картофа;
  • Заквасена сметана, сол и билки на вкус;
  • 1 супена лъжица л. каперси;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • Растително масло.

Ако не знаете как да приготвите правилно супа от гъби, обърнете внимание на поетапното описание на препарата.

  1. Гъбите се измиват старателно от замърсяване, накисват се в студена вода и се оставят за една нощ. Водата не се излива, а се оставя за супата.
  2. Гъбите се нарязват на парчета, излагат се във водата, в която са накиснати, и се оставят да къкри за 15 минути.
  3. Картофите се обелват, нарязват на кубчета, измиват се във вода и се поставят в гъби, варят се 15 минути.
  4. Краставиците се втриват на ренде, лукът се нарязва след обелване, морковите се натриват на едро ренде.
  5. Първо лукът се запържва в олио, след това се добавят морковите и се запържват отново за 5-7 минути.
  6. Въвежда се брашно, старателно се смесва и се добавя доматено пюре с краставици, задушено за 10 минути.
  7. Всичко е изложено в картофи с гъби, приготвени за 20 минути, добавя се сол на вкус, каперси, нарязани на парчета.
  8. Оставете на изключен котлон за 10 минути, когато се сервира, украсена със заквасена сметана и накълцани билки.

Суха гъба от гъби с булгур

За да готвите вкусни гъбени супи през зимата, трябва да се запасите със сухи дарове от гората. Как да си направим супа с брезови кори с добавка на булгур, така че дори претенциозните гастрономи да харесат ястието?

  • 3 шепи гъби (средни);
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • ½ супена лъжица. булгур;
  • 4 картофа;
  • 1,5 литра вода;
  • 2 граха черен и бахар;

1/3 ч.ч. сух копър;

  • Масло;
  • Сол на вкус;
  • 3 с.л. л. лимонов сок.

Предложената рецепта със снимка за приготвяне на супа от сушена брезова бреза с булгур ще бъде полезна за начинаещите готвачи, за да запомнят по-добре процеса.

  1. Изсипете сухи брезови дървета с топла вода и оставете да набъбнат за 3-4 часа.
  2. Добавете чиста вода, в която гъбите са се подули, до необходимото количество за приготвяне на супата.
  3. Нарежете гъбите на филийки, добавете картофите на кубчета и варете на умерен огън 20 минути.
  4. Изплакнете булгура в студена вода, добавете към картофи с гъби и гответе за 20 минути.
  5. Обелете лука и морковите, нарежете на кубчета и задушете в масло до златисто кафяво.
  6. Добавете пържене към супата, сол на вкус, добавете черен пипер, копър и кипете 10 минути.
  7. Налейте лимоновия сок, изключете печката и оставете тенджерата със супа да престои.

Пържена супа от боровинки с целина

Супата от пържена брезова кора ще зарадва всеки, който я опита. Ароматът и вкусът на това първо ястие няма да оставят никого безразличен.

  • 400 г гъби;
  • 5 картофа;
  • 1 супена лъжица л. сушена целина;
  • 1 глава лук;
  • 1 литър вода;
  • 4 с.л. л. зехтин;
  • 200 мл сметана;
  • Сол;
  • Зелените на вкус;
  • ½ ч.л. смлян пипер.

Как да направите супа от гъби от гъби, можете да намерите в подробното описание.

  1. Измийте гъбите, нарежете на парчета и запържете в олио до златисто кафяво.
  2. Добавете нарязания на кубчета лук към гъбите и продължете да пържите още 5 минути.
  3. Обелете картофите, измийте и нарежете на ленти, добавете вода и варете 15 минути.
  4. Добавете целина, варете 2-3 минути, накълцайте с пасатор и след това добавете гъби и лук.
  5. Подправете с черен пипер, сол на вкус, изсипете сметана, разбъркайте.
  6. Сервирайте в порционни чинии, гарнирани с билки на вкус.

Вкусна супа от боровинки, приготвена в бавен котлон

Тази вкусна супа, направена от брезови кори, приготвена в бавна печка, може да се превърне в акцент дори за празнична трапеза.

  • 500 г варени гъби;
  • 1,5 литра вода;
  • 2 моркова и 2 глави лук;
  • 4 скилидки чесън;
  • 5 картофа;
  • Растително масло;
  • Магданоз;
  • 200 мл сметана;
  • Сол на вкус;
  • 1 карамфил.

Предлагаме да използвате поетапно описание на рецептата, показващо как се прави супа с брезова кора в бавна печка.

  1. Нарежете сварените гъби на парчета, сложете ги в купа на мултикукър, където вече се изсипват 3 с.л. л. растително масло и запържете, като настроите режима "Фрай" или "Печене" на панела.
  2. Обелете лука и морковите, накълцайте по желание, добавете към гъбите и продължете да пържите в избрания режим, докато зеленчуците са готови.
  3. След обелване измийте картофите, нарязани на кубчета, влезте в купа и изсипете вода.
  4. Включете режима "Супа" и гответе, докато чуете звуков сигнал.
  5. След 5 минути. преди края на програмата отворете мултикукъра, посолете, добавете нарязан на кубчета чесън, сметана, карамфил и магданоз.

Как да готвя крем супа от гъби с брезова кора

Крем супата, направена от брезова кора, е отлична комбинация от гъби и деликатен крем. Две прости съставки правят обикновената супа истинско ястие в ресторанта.

  • 500 г гъби;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 50 г масло;
  • 3 с.л. л. растително масло;
  • 700 мл пилешки бульон;
  • 200 мл сметана;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • Сол на вкус;
  • Щипка индийско орехче;
  • Копър или магданоз.

Как правилно да приготвите гъбена супа от манатарки, разберете, като разгледате стъпка по стъпка описанието на процеса.

  1. Гъбите се измиват, нарязват на филийки, лукът се нарязва на кубчета, чесънът се нарязва на ситно с нож.
  2. Растителното масло се загрява в тиган, добавя се половината масло и лукът и чесънът се сотират на слаб огън до златисто кафяво.
  3. Гъбите се добавят и се зачервяват на слаб огън.
  4. В отделен тиган разтопете другата половина масло и добавете брашно.
  5. Разбъркайте и запържете до кремообразна смес, налейте бульона и оставете да заври.
  6. Изсипете в тенджера, добавете лук с гъби, сол, добавете подправки и билки.
  7. Запарва се от момента на кипене за 2 минути, отстранява се от котлона и се нарязва с помощта на потапящ пасатор.
  8. Излива се сметана, огънят се включва отново и супата се кипва, това ще позволи на масата да получи плътна консистенция.
  9. Сервира се горещо, гарнирано с магданоз или копър.

Рецепта за гъбена супа с брезова кора и скариди

Рецептата за гъбена супа от гъби може да се направи по-вкусна, като се добавят скариди.

  • 500 г мариновани гъби;
  • 200 г големи белени скариди;
  • 600 г пилешки бульон;
  • 3 с.л. л. масло;
  • 2 глави лук;
  • 1 стрък целина
  • 1 супена лъжица л. картофено нишесте;
  • 1 супена лъжица сметана;
  • 2 с.л. л. нарязан магданоз;
  • Сол.

Деликатна, гъста и ароматна супа, приготвена от кафява брезова кора, приготвена по поетапна рецепта, ще бъде полезна дори за децата.

  1. Загрейте скаридите в 200 мл пилешки бульон и сложете в чиния, покрита с капак.
  2. Изсипете бульона в тенджера, добавете останалото, след това накълцайте маринованите гъби и запържете в масло.
  3. Добавете лука и целината на кубчета и запържете, докато омекнат.
  4. Към кипящия бульон добавете гъби, зеленчуци и варете 15 минути. на умерен огън.
  5. Изсипете 200 ml бульон в отделна чаша, добавете нишесте и разбийте, докато бучките изчезнат.
  6. Пюрирайте супата с пасатор, налейте бульона с нишесте, варете, докато се сгъсти на тих огън.
  7. Изсипете сметаната, разбъркайте, изключете котлона и оставете супата да стръмни.
  8. Поставете скариди на дъното на порционните чинии, изсипете супата от пюрето отгоре и поръсете с билки.

Как да приготвим супа от гъби с гъби с бекон и вино

Рецептата за следващата гъбена супа от брезова кора има съвсем различен вкус, но хранителната стойност изобщо няма да бъде засегната.

  • 500 г гъби;
  • 150 г бекон;
  • 2 с.л. л. масло;
  • 3 картофа;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • ½ супена лъжица. сухо бяло вино;
  • 100 мл крем;
  • 500 мл бульон (всеки);
  • Нарязани зеленчуци.

Вижте снимковата рецепта за приготвяне на гъбена супа от манатарки.

  1. Обелете, измийте и нарежете гъби и зеленчуци: гъби, картофи на парчета, лук и чесън на малки кубчета.
  2. Нарежете бекона на парчета и поставете в тенджера, запържете за 10 минути.
  3. Добавете лук, запържете 7 минути, добавете чесън, запържете 3 минути.
  4. Добавете гъби, сол и пържете 15 минути. на слаб огън.
  5. С решетъчна лъжица вземете малко количество гъби с бекон и лук, поставете в отделна чиния.
  6. Изсипете вино в останалата маса, добавете брашно, разбъркайте.
  7. Добавете картофи, оставете да къкри 10 минути, налейте бульон, оставете да заври.
  8. Намалете огъня до минимум и гответе 20 минути.
  9. Изсипете сметана, сол, махнете от огъня и смилайте с пасатор
  10. Добавете поставените гъби, лука и бекона и разбъркайте.
  11. Когато сервирате, добавете нарязани билки във всяка чиния за декорация.