Мариноване на медени агарики в буркани за зимата у дома: рецепти за прости и вкусни препарати

Всяка домакиня винаги се стреми да приготви за зимата възможно най-много консервирани зеленчуци и плодове. И ако има възможност да затворите гъбите, цялото семейство ще бъде възхитено от тази идея. Толкова е полезно и вкусно да имате разнообразно меню през зимата.

Препаратите за зимата, предполагащи ецване на медена агарика, са едни от най-питателните и вкусни. Те могат да се използват не само за празнични пиршества, но и за организиране на прекрасна вечеря за вашите близки.

Ако мариновате медените агарици правилно за зимата, можете да получите много вкусно ястие, което да запази всички полезни и хранителни вещества. Приготвянето му е съвсем просто, но има свои собствени характеристики, които трябва да знаете.

Първото условие, което трябва да се вземе предвид при мариноването на медена агарика е да се избират само млади, силни и не развалени от червеи. Трябва да кажа, че големите гъби имат способността да вкисват по време на кипене и да губят своята хрупкава структура. Най-добре е да изберете гъби със същия размер, така че да изглеждат красиви на масата. Освен това, след почистване плодовите тела трябва да се накиснат за 2-3 часа в студена вода, така че всички ларви на насекоми, ако има такива, да излязат от плочите.

Предлагаме голямо разнообразие от поетапни рецепти за мариноване на медени плодове за зимата, които са преминали изпитанието на времето и могат да станат ваши любими. Традиционно има два начина за мариноване:

студ;
горещо.

Първият вариант предполага отделно кипене на маринатата, която просто се пълни с готови гъби. А за втория метод плодовите тела трябва да се готвят директно в маринатата. В този случай гъбите бързо ще се наситят с подправки и подправки, което е много полезно в навечерието на празниците и непланираните вечери. Въпреки че и двата метода си приличат, все пак има някои разлики и всяка домакиня сама решава кой да избере.

Обикновено ецване на медоносни плодове за зимата без стерилизация

Дори обикновеното мариноване на медоносните плодове за зимата предполага тяхното предварително кипене.

Това ще избегне възможния риск от отравяне и ще гарантира, че детайлът няма да се влоши дълго време.

Медени гъби - 2 кг;
Вода - 800 мл;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Оцет 9% - 50 ml;
Черен пипер и бахар - по 7 граха;
Дафинов лист - 4 бр.

Предлагаме рецепта за мариноване на медени плодове за зимата, приготвени без стерилизация, с инструкции стъпка по стъпка.

Сварете предварително почистените гъби в подсолена вода за 25-30 минути, подредете ги върху сито и ги оставете да се отцедят.
Залейте с вода от рецептата, оставете да заври и добавете сол, захар и всички подправки с изключение на оцета.
Варим 40 минути на слаб огън и внимателно наливаме оцета, така че да не се образува пяна.
Гответе още 15 минути, извадете дафиновия лист и изхвърлете и изсипете гъбите в стерилизирани буркани заедно с маринатата.
Затваряме го с плътни пластмасови капаци, оставяме да се охлади и го прибираме в хладилника.

Мариноване на медени агарики с оцет: рецепта за прибиране на реколтата през зимата

Рецептата за мариноване на медени гъби с оцет за зимата ще ви позволи да приготвите невероятна закуска, която може да украси всеки празничен празник. Уникалният вкус на този продукт ще зарадва всички ваши домакинства и гости.

Медени гъби - 2 кг;
Вода - 1 л;
Оцет за маса 9% - 70 мл;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Дафинов лист - 5 бр .;
Бахар - 10 бр .;
Кардамон - 2 бр.

Най-популярният и достъпен начин за мариноване на гъби за зимата е търкалянето в буркани. Приборите за консервиране на гъби трябва да бъдат стерилизирани, което ще даде увереност в дългия срок на годност на продукта.

Медените гъби се варят във вода за 15 минути, добавят се захар и сол, оставят се да врят още 10 минути.
Добавете пипер, кардамон и дафинов лист, варете 15 минути на тих огън.
Изсипете оцет на тънка струйка, така че да не се образува пяна, и марината се вари 10 минути.
Изключете котлона и оставете гъбите да се охладят в маринатата, до около 30 ° C топлина.
Медените гъби се поставят заедно с маринатата в буркани и се покриват с капаци.
След пълно охлаждане те се изнасят в мазето или се поставят в хладилника.

Най-лесният начин за мариноване на медени плодове за зимата в мултикукър

Най-лесният начин за мариноване на медени гъби за зимата ще ви помогне да приготвите пикантна закуска достатъчно бързо, без допълнителни усилия от ваша страна.

За целта ви предлагаме да използвате практичен кухненски уред - мултикукър.

Медени гъби - 1 кг;
Вода - 500 мл;
Оцет - 50 мл;
Растително масло - 50 мл;
Сол - 3 ч. Л .;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Карамфил чесън - 4 бр .;
Зърна черен пипер - 5 бр .;
Дафинов лист - 3 бр .;
Копър (семена) - 1/3 ч.л.

Вкусните медени гъби за зимата благодарение на рецептата за мариноване в бавен котлон ще допълнят приятно рибни и месни ястия, придавайки им оригиналност.

Поставяме обелените и измити гъби в голямо количество в купата на мултикукъра и заливаме с вода.
Поставяме в режим "Готвене" и оставяме гъбите да заврят.
Представяме всички подправки и билки, с изключение на чесън и оцет, и отново задаваме режима "Готвене" за 30 минути.
След сигнала отворете купата на мултикукъра, изсипете оцета, добавете нарязания на тънки филийки чесън и задайте режим "Яхния" за 20 минути.
Слагаме сварените гъби заедно с маринатата в стерилизирани буркани и ги затваряме с плътни найлонови капаци.
Оставете го да се охлади на стайна температура и го приберете в хладилника за съхранение.

Стъпка по стъпка рецепта за мариноване на медените агарици за зимата без зашиване

Често у дома има мариноване на медени плодове за зимата, без да се заваряват. Такава интересна подготовка ще бъде идеална закуска през студения сезон.

Медени гъби - 2 кг;
Вода (за марината) -700 мл;
Лимонена киселина - ½ ч.л .;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Дафинов лист - 3 бр .;
Черен, бял и бахар пипер - по 4 граха.

Мариноването на медените пчелни плодове за зимата без валцуване се извършва съгласно рецептата по-долу:

Първо почистете гъбите, изплакнете, отрежете половината от крака и изсипете 2 литра вода.
Поставете на огън и кипете 30 минути, като постоянно отстранявате пяната от повърхността.
Пригответе марината отделно: смесете захар и сол във вода и разбъркайте.
Оставете да заври, добавете смес от чушки и дафинови листа, сложете сварените гъби и варете 30 минути на тих огън.
Добавете лимонена киселина, разбъркайте и кипете още 10 минути.
Сложете в подготвени буркани с вместимост 0,5 литра и затворете с прости пластмасови капаци.
Оставя се да се охлади, съхранява в хладилник и се съхранява за не повече от 4 месеца.

Мариноване на конопени гъби за зимата с лимонена киселина

Предлагаме възможност за мариноване на медени плодове за зимата с добавяне на лимонена киселина вместо оцет. Този метод е най-подходящ за конопените пчелни пчелни плодове. Вкусът им ще се разкрие напълно при ецване.

Медени гъби - 1 кг;
Лимонена киселина - 1/3 ч.л .;
Вода - 500 мл;
Захар и сол - по 3 ч. Л. Всяка;
Кимион - ½ ч.л .;
Дафинов лист - 3 бр .;
Зърна черен пипер - 5 бр.

Мариноването на конопените пчелни медоноси за зимата се извършва стъпка по стъпка, както следва:

Почистените от замърсяване и измити конопени гъби се варят 20 минути във вряща вода.
Те се хвърлят в гевгир на стъкло, а междувременно маринатата се приготвя.
Във вода солта и захарта семена от ким, дафинови листа, пипер се комбинират и се оставят да заврят.
Медените гъби се въвеждат в маринатата и се варят 5-7 минути.
Добавете лимонена киселина, разбъркайте и включете огъня.
Гъбите се оставят да се охладят напълно в маринатата и след това се разстилат с решетъчна лъжица в стерилизирани буркани.
Маринатата се филтрира (всички подправки се изхвърлят) и отново се кипва, вари се 3-5 минути.
Буркани с гъби се изсипват и затварят с плътни пластмасови капаци.
Завийте с одеяло и оставете за 2 дни да се охлади напълно.
Те се отнасят в мазето за дългосрочно съхранение.

Рецепта за мариноване на гъби за зимата без оцет

Продължаваме да се запознаваме с рецептите за мариноване на медени плодове за зимата без използване на оцет.

В този случай отново ще използваме лимонена киселина, тъй като този продукт не отстъпва по своите свойства на гореспоменатия консервант.

Медени гъби - 1 кг;
Вода - 1 л;
Лимонена киселина - 1 ч.л .;
Сол - 2 ч.л .;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Зърна черен пипер - 5 бр.

Акцентът в ецването на медени гъби за зимата без оцет е, че крайният продукт е много нежен, без киселост.

Медените гъби се изчистват от горски отломки, по-голямата част от крака се отрязва и след това гъбите се изпращат във вряща вода.
Изсипете лимонена киселина, захар, сол и черен пипер, варете на слаб огън в продължение на 30 минути.
С решетъчна лъжица гъбите се вземат от маринатата и се поставят в стерилизирани буркани.
Те се затварят с прости найлонови капачки и се охлаждат напълно при стайна температура.
Банките се поставят в хладилник и се съхраняват за не повече от 2 месеца. Благодарение на това ецване медните гъби могат да се ядат веднага след охлаждане.

Класическата рецепта за мариноване на медени плодове за зимата (със снимка)

Рецептата за класическо мариноване на медени плодове за зимата е най-популярната сред кулинарните специалисти.

Тази заготовка изглежда страхотно на празнична трапеза като независима закуска. Без преувеличение, тя първо ще бъде пометена от масата!

Медени гъби - 2 кг;
Оцет - 100 мл;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Вода - 700 мл;
Захар - 2 с.л. л.;
Карамфил чесън - 6 бр .;
Карамфил - 4 пъпки;
Бахар и черен пипер - по 4 граха.

Предлагаме да използвате рецепта за мариноване на медени плодове за зимата със снимка стъпка по стъпка.

Гъбите се обелват, измиват и се поставят в тенджера с вода.

Оставете да заври и добавете всички съставки, кипете 10 минути и намалете интензивността на огъня до минимум.

Медените гъби се варят в марината за 15 минути, поставят се в стерилизирани буркани, затварят се с капаци и се оставят да се охладят.

Оставете в хладилника или изнесете в мазето.

Рецепта за ецване за зимните медоносни плодове с чесън (с видео)

Рецептата за мариноване на гъби с чесън за зимата е идеална за любителите на пикантни ястия.

Готовата закуска ще има ярък аромат и наситен пикантен вкус.

Медени гъби - 2 кг;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Карамфил чесън - 12 бр .;
Оцет 9% - 6 с.л. л.;
Берберис (сушени плодове) - 10 бр .;
Растително масло - 50 мл;
Вода - 700 мл;
Зърна черен пипер - 5 бр .;
Дафинов лист - 3 бр.

Ще изчистим гъбите от горски отломки, ще отрежем долната част на крака и ще го поставим във вряща вода.
Вари се 20 минути и се слага в гевгир, така че цялата течност да е стъклена.
Приготвяме марината от всички съставки, оставяме да заври и слагаме сварените гъби.
Вари се 20 минути, като се отстранява пяната от повърхността.
Поставяме медени гъби в буркани и пълним с гореща марината.
Затваряме го с плътни найлонови капаци и го затопляме с одеяло, докато изстине напълно.
Носим го в избата и го съхраняваме до 10 месеца. при температура от + 10 ° C.

Тази рецепта за мариноване на медени плодове за зимата е показана и във видеото:

Горещ начин за мариноване на медени плодове за зимата с канела

Дори ценителите на вкусните ястия ще оценят горещия метод за мариноване на медени плодове за зимата.

Това предястие със сигурност ще озарява всяко празнично събитие.

Медени гъби - 2 кг;
Вода - 1 л;
Оцетна есенция 70% - 2 ч.л .;
Захар - 2 с.л. л.;
Сол - 4 ч. Л .;
Дафинов лист - 4 бр .;
Канела - ½ пръчка;
Зърна черен пипер - 5 бр.

Изсипете предварително почистените гъби в емайлиран тиган.
Налейте вода и добавете сол, варете 20 минути, докато гъбите се утаят на дъното. В същото време постоянно отстраняваме пяната от повърхността.
В края на готвенето добавете всички подправки и билки, с изключение на оцетната есенция, и кипете 10 минути.
Налейте оцетна киселина и варете 3-5 минути.
Изсипваме медени гъби заедно с марината в стерилизирани буркани, покриваме с метални капаци и стерилизираме в гореща вода: буркани с вместимост 0,5 литра - 20 минути, 1 литър - 40 минути.
Внимателно извадете, навийте капаците, оставете в стаята, докато изстине напълно.
Носим го в избата или го оставяме в хладилника.

Рецепта за бързо мариноване на медени агарики за зимата с кардамон

Рецептата за бързо мариноване на медени плодове за зимата ще се хареса на онези домакини, които не са свикнали да прекарват дълго време в кухнята, но искат да изненадат своите роднини с кулинарни умения.

Медени гъби - 1,5 кг;
Лимонена киселина - ½ ч.л .;
Оцет 9% - 2 с.л. л.;
Вода - 700 мл;
Сол - 1,5 ч. Л .;
Захар - 3 ч. Л .;
Бахар - 4 бр .;
Дафинов лист - 3 бр .;
Кардамон - 1 бр.

Бързото мариноване на гъби през зимата отнема само 30 минути, без да се брои предварителното кипене на гъбите.

Сварете обелените пети в продължение на 20 минути и източете водата.
Залейте с вода от рецептата, оставете гъбите да заврят и добавете всички подправки и билки, разбъркайте и варете в продължение на 20 минути.
Разпределете в стерилизирани сухи буркани, изсипете марината отгоре и навийте капаците.
Обърнете се, увийте с одеяло и оставете да се охлади за 2 дни.
Занесете в мазето или съхранявайте в хладилник.

Рецепта за ецване на летни гъби за зимата в стъклени буркани

Традиционно тази рецепта за мариноване на медени плодове за зимата се извършва в буркани.

Много хора наричат летните гъби особено вкусни за този препарат. Те запазват всички полезни и хранителни витамини дори по време на термична обработка.

Медени гъби - 2 кг;
Вода - 1 л;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Оцет 6% - 50 ml;
Дафинов лист - 5 бр .;
Копър (сухи клонки);
Бял и черен пипер - по 5 граха.

Процесът на ецване на летни гъби за зимата в буркани се извършва, както следва:

Медените гъби се почистват, измиват и се слагат във вряща вода (вода от рецептата).
Сложете всички подправки и билки (с изключение на оцета) и варете 30 минути.
Добавете оцет и варете още 20 минути на тих огън.
Разпределете в топли стерилизирани буркани и затворете с плътни капаци.
Оставете да се охлади на стайна температура и чак тогава го занесете в мазето.

Най-вкусната рецепта за мариноване на медени плодове за зимата със синапено семе

Гурманите смятат гъбите със синапено семе за една от най-вкусните рецепти за мариноване на медени гъби за зимата.

Предястието се оказва доста крехко и богато, особено ако гъбите веднага се сварят в марината с добавка на всички подправки.

Медени гъби - 2 кг;
Вода - 1 л;
Синапено семе - 1 ч.л .;
Оцет 9% - 100 мл;
Карамфил чесън - 5 бр .;
Захар - 2 с.л. л. (без слайд);
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Дафинов лист - 3 бр .;
Бахар - 5 бр.

Мариноването на медоносните плодове за зимата в стъклени буркани се извършва на етапи:

Медените гъби се почистват от примеси и се измиват с много вода.
Поставете медените гъби в тенджера с вряща вода и варете 10 минути.
Добавете накълцан чесън, синапено семе, дафинови листа, бахар, сол, захар и оцет.
Гответе медени гъби в маринатата за 30 минути, като от време на време премахвате пяната от повърхността.
Изключете котлона и оставете гъбите да се охладят в маринатата.
Разстиламе гъбите в стерилизирани буркани, пълним с марината до самия връх и затваряме с винтови капачки или плътни найлонови капачки.
Слагаме в хладилника и след 3 дни гъбите са готови за ядене. През това време те се насищат с аромата и вкуса на подправките.

Можете да промените пропорциите или количеството на съставките леко, но времето, необходимо за мариноване, трябва да се спазва стриктно.

Метод за ецване на есенни гъби за зимата с карамфили

Ако все още не сте решили каква закуска да приготвите, за да зарадвате гостите, тогава използвайте метода на мариноване на медени плодове за зимата с добавяне на карамфил.

В нашата рецепта основната съставка ще бъдат есенните видове плодови тела, тъй като те са най-често срещаните сред всички представители на техния род.

Медени гъби - 1 кг;
Вода - 500 мл;
Карамфил - 6 съцветия;
Сол - ½ супена лъжица. л.;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Черен пипер - 5 граха;
Оцет 9% - 1 супена лъжица л.;
Карамфил чесън - 3 бр.

Предлагаме поетапна рецепта за ецване на есенни гъби за зимата с карамфил.

Обелете гъбите, отрежете по-голямата част от стъблото и ги варете в подсолена вода за 25 минути.
Пригответе марината: солта, захарта и всички подправки, с изключение на оцета и чесъна, се разтварят в гореща вода.
Веднага след като марината започне да кипи, изсипете оцет и кипете 6-8 минути.
Сварените гъби се изваждат от водата с решетъчна лъжица и се поставят в маринатата.
Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути.
Чесънът, нарязан на филийки, се разпределя в стерилизирани буркани и се пълни с гъби с марината.
Завийте капаци, обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло.
Оставете да се охлади напълно и чак тогава го занесете в мазето.

Благодарение на мариноването за зимата есенните гъби може да се превърнат в основния „гост“ на вашата маса.

Рецепта за ецване на медоносните плодове за зимата под валцуване с метални капаци

Тази рецепта за мариноване на медени пчелни плодове за зимата е предназначена за заваряване на консерви с метални капаци.

Пикантният вкус и аромат на това мезе ще бъдат първите, които ще привлекат вниманието сред всички други празнични лакомства на масата.

Медени гъби - 2 кг;
Вода - 800 мл;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Оцет - 50 мл;
Чадъри от копър - 7 бр .;
Дафинов лист - 4 бр .;
Карамфил чесън - 5 бр .;
Бахар и черен пипер - по 5 граха.

Ще почистим гъбите от замърсяването на горите, ще ги измием в голямо количество вода.
Налейте вода в емайлирана тенджера, поставете я на огън и оставете да ври 20 минути, като отстранявате пяната от повърхността.
Хвърлете сито или гевгир и оставете да се отцеди добре.
Пригответе отделна марината от всички подправки и билки, варете я 15 минути.
Прецедете и го напълнете с варени и отцедени гъби.
Варете 20 минути и разпределете гъбите в подготвени буркани.
Отгоре залейте с гореща марината и навийте капаците.
Обърнете го с главата надолу, завийте го с одеяло и го оставете за 2 дни, докато изстине напълно.
След това премахваме одеялото и го оставяме за още един ден.
Такава заготовка може да се съхранява в апартамента в килера или да се изнесе на балкона.

След като се запознахте с най-често срещаните рецепти за мариноване на гъби за зимата, ще бъде по-лесно да вземете решение за избора на любимата си закуска. Изберете опцията, която ви харесва, запасете се с необходимите продукти и не се колебайте да започнете да готвите!