В готварската книга на всяка домакиня определено има място за ястия с гъби. На масите на много руски семейства се появяват мариновани, мариновани, осолени, варени, пържени, задушени плодови тела със завидна консистенция.
Сред всички представители на гъбното "царство" гъбите се открояват особено. По-голямата част от феновете на „тихия лов“ са запознати с тези гъби, тъй като те са много разпространени на нашата територия. Те са обичани не само заради атрактивния си външен вид, но и заради високия си вкус и затова винаги се събират в цели кошници. Така че, гъбите, приготвени в тиган, се считат за един от най-важните деликатеси, от който просто не можете да откажете.
Ако трябва да организирате вкусен обяд, вечеря или дори да поставите празнична трапеза за кратко време, тогава предложените рецепти ще ви помогнат.
Как да пържим гъби в тиган и кога да осоляваме гъби?
Тази рецепта се използва от всички без изключение и особено от онези, които тепърва започват кулинарното си пътешествие. Тук няма допълнителни продукти и комбинации, които от своя страна ще ви позволят да се насладите изключително на вкуса на гъби.
- 0,6 кг пресни гъби;
- 1-2 глави лук;
- Сол, растително масло.
Следва подробна рецепта за това как да изпържите гъбите в тиган.
- Вземаме нож и почистваме плодовите тела от различни примеси.
- Премахваме незначителни повреди, ако има такива, а също така отрязваме втвърдените части на краката.
- Изплакнете обилно или по-добре го оставете във вода за 20-30 минути, след като леко го осолите.
- Изваждаме го от водата, прехвърляме го в гевгир и го оставяме да се отцеди.
- Нарежете на парчета или оставете цели, ако са малки.
- Загрейте малко количество олио в тиган и леко задушете лука, нарязан на кубчета или половин пръстени.
- Добавете гъбите и продължете да пържите на умерен огън в продължение на 10 минути.
- Намалете котлона до минимум и, покрито с капак, оставете да къкри 15 минути.
- А кога и как да осоляваме гъбите, които се пържат в тиган? По-добре е да направите това в самия край, точно преди да изключите печката. Количеството консервант се определя чисто индивидуално, така че хвърляме няколко щипки, разбъркваме и вкусваме. Ако няма достатъчно сол, добавете още, но не прекалявайте.
- Когато гъбите са сварени, по-добре е да ги оставите за 10-15 минути, за да се влеят.
- Когато сервирате, можете да гарнирате всяка порция с наситнен магданоз и копър.
Как да пържим гъби с картофи и лук в тиган
Една от най-известните храни, които се съчетават добре с гъби, са картофите. Комбинирайки тези 2 съставки заедно, можете да получите много вкусно, засищащо и ароматно ястие. Въпреки това, преди да изпържите гъби с картофи в тиган, трябва да подготвите всичко предварително.
- 0,5 кг гъби и същото количество картофи;
- 2 глави лук;
- Растително масло;
- Сол;
- Пипер;
- 1-2 бр. дафинов лист.
Как трябва да пържите гъби с картофи в тиган?
- Пресните гъби трябва да бъдат обработени: почистени от мръсотия и изплакнати в студена вода. Можете да вземете замразени плодови тела, но първо да ги размразите на долния рафт на хладилника.
- Извадете кората от картофите, нарежете на филийки и покрийте с вода за 20 минути, за да отстраните ненужното нишесте.
- Отстранете кожата от лука и нарежете на половин пръстени.
- В тиган с растително масло запържете лука и гъбите, докато течността се изпари, след което прехвърлете в отделна чиния, оставете настрана.
- Извадете картофите от водата и ги подсушете върху кухненска кърпа.
- Поставете в тиган, където са били пържени гъби и лук, като добавите малко олио.
- Пържете до полуготовност на умерен огън, като не забравяте да бъркате непрекъснато.
- Добавете масата лук и гъби към картофите, намалете огъня и запържете до готовност.
- Накрая подправете със сол и черен пипер и добавете дафинови листа.
Рецепта за това как да пържите гъби в тиган със заквасена сметана и чесън
Не по-малко популярна е рецептата за гъби, пържени в тиган в заквасена сметана.
Обяд, вечеря, приятелски събирания и дори празничен празник ще украсят това необичайно вкусно ястие.
- 0,7 кг шафран млечни капачки;
- 2 глави лук;
- 2 скилидки чесън;
- 4 с.л. л. сметана;
- Пресни зеленчуци;
- Сол, черен пипер (грах);
- Растително масло.
Описанието на рецептата ще ви покаже как да пържите гъби в тиган със заквасена сметана.
- Поставете белените и нарязани гъби в тиган.
- Добавете малко олио и сложете на силен огън.
- Когато течността, отделена по време на пърженето, започне да се изпарява, намалете топлината до средна и продължете да пържите няколко минути.
- Добавете лука, нарязан на половин пръстени или кубчета, и запържете до омекване.
- Добавете заквасена сметана и счукан чесън, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън 7-10 минути, накрая добавете сол и няколко зърна черен пипер.
- Украсете с пресни билки и сервирайте.
Как да приготвим гъби в тиган, като ги пържим с картофи и пиле
Можете също така да готвите пържени гъби в тиган с картофи и пиле.
- 350 g шафран млечни капачки;
- 4 картофа;
- 300 г пилешко филе;
- ½ ч.л. къри;
- Заквасена сметана (по желание);
- Зелените;
- Сол, черен пипер и растително масло.
Как да готвя гъби в тиган с картофи и пиле?
- Сварете картофите в "униформата" им, обелете и нарежете на малки кубчета.
- Нарежете гъбите след почистване и измиване на филийки.
- Нарежете птиците на кубчета с дебелина около 1 см.
- Първо запържете пилето в предварително загрят тиган, след което добавете гъбите.
- Пържете 10 минути, след което добавете картофите.
- След няколко минути изсипете заквасена сметана, чието количество се приема по желание. Изобщо не е нужно да го добавяте, пак ще е много вкусно.
- Подправете със сол, черен пипер, добавете къри и оставете да къкри на тих огън 3-5 минути.
- Изключете котлона и сервирайте, украсете с билки.
Колко вкусно е да се изпържат гъби в тиган с яйце
Можете да пържите гъби в тиган с яйце, как да го направите? Това е много просто и бързо. Вместо пресни гъби можете да вземете и замразени, мариновани или осолени.
- 200 g шафран млечни капачки (пресни или консервирани);
- 4 пилешки яйца;
- 4-5 ст. л. мляко или вода;
- Сол пипер;
- Растително масло.
Рецептата със снимката ще ви помогне да направите гъбите в тигана вкусни.
След почистване гъбите се варят в подсолена вода за 5-7 минути. Ако се вземе консервиран продукт, първо трябва да се накисне за 20-30 минути.
Яйцата се забиват в един общ съд, добавя се вода или мляко, както и малко сол и черен пипер.
Масата се разбива леко с бъркалка или вилица.
Нарязаните гъби се изпращат в тигана за загрято масло и се запържват за 3-5 минути.
Изсипва се с получената яйчна маса, покрива се с капак и продължава да се пържи на слаб огън, докато омекне.
В самия край можете да добавите сол, ако е необходимо.
Как да пържим гъби в брашно в тиган: рецепта за предястие
Гъбите, пържени в брашно, са отлично мезе, което може да допълни асортимента на празнична и ежедневна трапеза.
- Пресни гъби (средни и големи, но не стари);
- Брашно;
- 2 пилешки яйца;
- ½ ч.л. сладък смлян червен пипер;
- Сол и растително масло.
Как трябва да се пържат гъби в брашно на тиган?
- Разбийте малко яйца с вилица и добавете червен пипер, както и сол и черен пипер.
- Отстранете краката и всички полепнали отломки от гъби, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
- Потопете всяка капачка на плодното тяло в яйце и оваляйте в брашно.
- Поставете в тиган, предварително загрят с олио и запържете от двете страни, около 2 минути всяка. от всяка страна.
- Използвайте кърпа за пергамент, хартия или плат, за да отстраните излишната мазнина от пържените гъби.
- При сервиране поръсете с накълцани пресни билки.
Как да пържим гъби в тиган за зимата: рецепта за приготвяне
Можете да пържите гъби в тиган за зимата, как да го направите? Трябва да кажа, че това е много удобно приготвяне, тъй като през зимата има готово ястие под ръка, което просто се затопля и сервира на масата - в комбинация с други съставки и просто така.
- Рижики;
- Растително масло;
- Сол.
- След предварителната обработка гъбите трябва да се нарязват на парчета.
- Поставете в тиган и пържете, докато течността се изпари.
- След това добавете достатъчно растително масло, за да покриете гъбите.
- Пържете на слаб огън за 20-25 минути, след което добавете сол.
- Първо изберете гъби в стерилизирани буркани, оставяйки 3 см празно място до върха и след това налейте горещо масло.
- Затворете с плътни найлонови капачки или навийте с метални.
- След охлаждане съхранявайте в мазето или охлаждайте.
Гледайте и видео, показващо как се приготвят гъби в тиган за зимата.