Семейство Рядовкови има повече от 100 вида плодни тела. Редовият гълъб (синкав) е годна за консумация гъба с шапка, принадлежаща към това семейство. Това е доста рядко, поради което се цени главно сред онези гъбари, които са запознати с него.
По-долу има подробно описание и снимка на гребането на гълъби, което помага на начинаещите берачи на гъби да се запознаят с външния му вид и други характерни черти.
Описание на гълъбовия ред и разлики от белия сорт
Латинско име: Tricholoma columbetta.
Семейство: Обикновено.
Синоними: ryadovka glaucous.
Шапка: полусферична или камбановидна, месеста, с диаметър до 12 см. С израстването капачката се отваря и става плоска, а краищата й се свиват надолу. В центъра често можете да видите малка туберкула. Повърхността е лепкава, при младите екземпляри е радиално влакнеста с леки люспи. Цветът на капачката е бял, понякога с розови или синкави петна.
Крак: височина до 10 см, дебелина до 3 см, кръгла, плоска или стесняваща се надолу. Повърхността е копринена, гладка, влакнеста, плътна отвътре. Цветът на стъблото при райдовката е синкаво бял, а в основата се забелязва лек синкаво-зелен оттенък.
Месо: твърдо, твърдо, месесто, бяло на цвят. Миризмата и вкусът са приятни, но фини. При контакт с въздуха пулпата на гъбата става розова и под въздействието на висока температура става червена.
Плочи: хлабави, широки, чести, бели в млада възраст и в крайна сметка придобиват червеникаво-кафяв цвят.
Ядливи: годни за консумация гъби.
Приложение: подходящо за приготвяне на различни ястия и заготовки за зимата. Гълъбовият ред е добър в супи и сосове. Той перфектно украсява празничната трапеза под формата на маринована или солена закуска. Плодното тяло също се изсушава за дългосрочно съхранение. Много опитни берачи на гъби отбелязват, че тази гъба придава уникален аромат на месни ястия. Преди готвене обаче трябва да се накисне в студена вода и след това да се вари поне 15 минути. За храна се използват както млади, така и възрастни екземпляри. В допълнение, дори онези плодни тела, които са преживели първите слани, са подходящи за обработка. Такива вкусови качества карат начинаещите любители на „тихия лов“ със сигурност да изучат описанието и снимката на гъбата гълъб рядовка, за да не я загубят от погледа си в гората.
Прилики и разлики: този вид е подобен на белия ред (Tricholoma album) - опасна отровна гъба. Разликите между гълъбовата рядовка и белия сорт обаче се забелязват доста лесно. От последното идва остра отвратителна миризма, която помага да се определи ядливостта на гъбата.
Разпространение: лъскавата рядовка е доста рядък вид от своето семейство. Гъбата расте предимно в смесени и широколистни гори. Най-често може да се види в близост до брези и дъбове. Понякога може да се засели на пасища и ливади. Расте единично или на малки групи от август до септември.
Предлагаме ви да видите още няколко снимки на гълъбовия ред, което ви позволява да разгледате по-подробно външния му вид:
Не забравяйте, че за всеки берач на гъби правилото е "не съм сигурен - не го приемайте!" В противен случай можете да застрашите здравето си и дори живота си. За тези, които тепърва започват пътя на берач на гъби, ви съветваме да вземете опитни колеги със себе си в гората или да се ограничите до по-познати и разпознаваеми видове плодови тела.