Какво може да бъде по-ароматно и по-вкусно от супа с млечни гъби с добавка на традиционни зеленчуци или зърнени храни. Нищо, разбира се. И как правилно да приготвите супа от пресни или осолени, замразени или сухи млечни гъби, можете да разберете на тази страница.
Предлагат се голям брой рецепти, както се казва, за всеки вкус. Преди да сварите гъбена супа от млечни гъби, трябва да разберете оформлението на продуктите, защото за някои първото ястие е задължително традиционна супа, но за някой - картофено пюре. В крайна сметка, най-вкусната супа, приготвена от млечни гъби или всякакви други гъби, е ястието, на което ще се насладят всички членове на семейството. Така че, изберете подходяща рецепта за гъбена гъбена супа със снимка и се опитайте да я приготвите за обяд днес.
Рецепта за гъбена супа-пюре с млечни гъби
За да приготвите гъбена крем супа от млечни гъби за 6 порции, ще трябва да вземете:
- сушени млечни гъби - 200гр
- лук - 400гр
- моркови - 200гр
- печено мляко - 2 л
- корени (магданоз, копър) - 70 g
- сметана - 300гр
- сол,
- пипер.
Следвайки рецептата за гъбена супа, сложете корени от магданоз и копър в тенджера, добавете гъби, лук, моркови и залейте с изпечено мляко. Смелете варените съставки в миксер заедно с бульона. Към сместа добавете сметана. Сотирайте брашното и го добавете към съда за готвене, след това добавете билките и разбъркайте.
Суха млечна гъба супа рецепта
Тази рецепта за супа от сухи млечни гъби не е трудна, тя ще изисква следните продукти:
- сушени млечни гъби - 100 g
- лук - 2 бр.
- картофи - 600гр
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици
- брашно - 1 с.л. лъжица
- сини сливи
- стафиди
- лимонов кръг
- сол
Сварете сушените млечни гъби, извадете от бульона и накълцайте. Поставете гъби, ситно нарязан лук, леко запържени в растително масло в прецедения гъбен бульон, леко запържено брашно и оставете да заври. След това добавете нарязаните картофи, сини сливи, стафиди, лимонов клин и варете, докато омекнат.
Как да готвя гъбена супа от осолени млечни гъби: рецепта със снимка
Съставът на продуктите за гъбената супа от солени млечни гъби включва:
- осолени млечни гъби - 50-100гр
- лук - 1-2 бр.
- картофи - 200-300 g
- масло - 1-2 с.л. лъжици
- моркови - 1 бр.
- магданоз - 1 корен
- заквасена сметана - 2 с.л. лъжици
- зелени
- сол
Вижте как да направите супа със солени млечни гъби в рецепта със снимка, където стъпка по стъпка е представен целият кулинарен процес на обработка на храната.
Преди да заври супата от осолени млечни гъби, нарежете морковите и магданоза на филийки и леко запържете в масло.
Поставете картофи, пържени зеленчуци във вряща вода и варете 15-20 минути.
Когато картофите се сварят, сложете нарязаните мариновани гъби, запържения лук и варете 15-20 минути.
При сервиране подправете супата със заквасена сметана и поръсете с билки.
Супа от гъби с черно мляко с домати
За да приготвите супа с гъби от черно мляко с домати, трябва да вземете следните продукти:
- сушени черни млечни гъби - 150гр
- масло - 3 с.л. лъжици
- лук - 1 бр.
- домати - 2 бр.
- варен ориз
- вермицел или задушена зеленчукова смес - 2-3 с.л. лъжици
- сладък червен пипер - 1 шушулка
- кисело мляко - 1 чаша
- яйца - 2 бр.
- черен пипер
- магданоз
- сол.
Подредете сушените гъби, изплакнете и покрийте със студена вода за 2-3 часа. Запържете леко лука, брашното, червения пипер и доматите в масло, залейте с вряла вода, добавете гъбите и варете, докато омекнат. След това сложете ориз, юфка или задушени зеленчуци на ивици. Подправете супата с кисело мляко и яйца.
Преди сервиране подправете с черен пипер и магданоз.
Рецепта от супа с бяла млечна гъба
Тази рецепта за супа от бели гъби може да се използва за приготвяне на първото ястие от пресни, замразени или сушени гъби.
- 500 г млечни гъби
- 500 г картофи
- 200 г корени и лук
- 2 с.л. лъжици масло
- 3 л вода
- Сол
- дафинов лист
- зелен лук
- копър
- сметана
Обелете и изплакнете пресните гъби. Отрежете краката, нарежете и запържете в олио. Пържете корените и лука отделно. Нарежете шапките гъби на филийки, попарете ги, сложете ги върху сито и, когато водата изтече, прехвърлете в тенджера, добавете вода и варете 20–30 минути, като добавите картофи на кубчета. След това сложете запържените гъбени бутчета, корени, лук, сол, черен пипер, дафинов лист в тенджера и варете още 10 минути. При сервиране добавете заквасена сметана, ситно нарязан зелен лук и копър. Супа с пресни гъби може да се приготви и в месен бульон. В този случай добавете грис към супата (10 г на чиния).
Солена супа от гъби с ечемик
Съставът на продуктите за приготвяне на супа с осолени млечни гъби с ечемик е съвсем прост и включва:
- 50 г солено мляко гъби
- 1/2 чаша перлен ечемик
- 500 г картофи
- 200 г корени и лук
- 2 с.л. лъжици масло
- Пипер
- Сол
- дафинов лист
- зелени
Сложете гъбения бульон да се готви. Изсипете 1,5 чаши студена вода в добре измит перлен ечемик и го оставете да набъбне за 2 часа. След това, като отцедите водата, сложете зърнените храни в бульона, оставете да заври и след 10-15 минути сложете нарязаните на кубчета картофи, пържените корени, солта, черния пипер, дафиновия лист и варете, докато омекнат. Поръсете копър или магданоз върху супата преди сервиране.
Крака от млечни гъби месна супа
Съставките за приготвяне на месна супа от краката на гъбите са продукти като:
- 300 г месо с кост (всяко)
- 500 г млечни гъби
- 2 глави лук
- 1 корен от магданоз
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 50 г сирене (всяко)
- 100 г мазнина
- 100 г фиде
- чесън,
- зелени (всякакви).
Метод за готвене.
Нарежете на ситно обеления лук, запържете в мазнина, добавете обелените накълцани гъби, добавете малко вода и оставете да къкри до омекване. Измийте месото, покрийте със студена вода (2 л) и сложете на слаб огън. Когато водата заври, отстранете пяната и варете около час. След това сложете гъби, доматено пюре, накълцан чесън, добавете сол, сварете, добавете сирене и билки, настъргани на едро ренде. Сварете отделно фидето и го добавете към супата преди сервиране.
Гъбена супа с царевица.
Състав:
- 100 g корен от джинджифил
- 200 г консервирана царевица
- 4 картофени клубена
- 4 л вода
- 300 г гъби от прясно мляко
- 2 чаени лъжички лек соев сос
- 1 чаена лъжичка оризово вино
- 1 супена лъжица лъжица първокласно брашно
- 2 чаени лъжички сусамово масло
- Зелените
- сол.
Сварете гъбите в подсолена вода, след което извадете сварените гъби от бульона. Залейте гъбите с чиста вода, комбинирайте с картофи на кубчета и малко сол. Комбинирайте отделно брашно, сусамово масло, ситно нарязан корен от джинджифил, царевица, соев сос, оризово вино, разбъркайте старателно и добавете към супата точно преди картофите да се сварят. Разбъркайте добре и добавете ситно нарязани билки.
Шаман супа.
Състав:
- 2 л вода
- 2 картофени клубена
- 300 г гъби от прясно мляко
- 1 морков
- 2 глави лук
- 300 г месо
- 1 звънец
- 1 чаша мляко
- 2 с.л. супени лъжици брашно
- 1 жълтък
- черен пипер на вкус
- сол.
Сварете измитите гъби в подсолена вода. Обелете и нарежете лука, чушките и морковите. В отделна купа сварете месото в подсолена вода, добавете към него гъби, лук, моркови, брашно, комбинирано с мляко, обелени и нарязани на кубчета картофи. Поставете всичко на слаб огън, докато картофите се сварят. След 5 минути. добавете разбитото яйце, докато омекне.
Селска супа.
Състав:
- 50 г масло
- 2 глави лук
- 2 яйца
- твърдо сварено
- 300 г гъби от прясно мляко
- 30 г първокласно брашно
- магданоз
- 150 мл сметана
- 2,5 л вода
- Сол
- пипер на вкус.
Брашно за 10 минути. изсушете на слаб огън. Изплакнете гъбите старателно, преминете през месомелачка заедно с лука. Добавете 0,5 л вода, масло към получената смес, оставете да къкри на тих огън в продължение на 20 минути. В останалите 2 литра вода внимателно добавете брашно, смес от гъби и лук, ситно нарязан магданоз. Варете на тих огън 20 минути. След 15 минути. до омекване, добавете сметана, ситно нарязани яйца, сол и черен пипер на вкус.
Супа с уши.
Състав:
- Сухи гъби - 100гр
- Постни масла - 50 g
- Лук - 1 бр.
- Вода - 7 чинии
- Сол, букет - на вкус
- Ориз - 100гр
- За теста:
- Брашно - 200гр
- Вода - ½ стъкло
- Масла - 1 супена лъжица. л.
- Сол на вкус
Сварете гъбен бульон. Пригответе прясно дебело тесто по този начин: изсипете брашно на масата, направете вдлъбнатина в средата, изсипете растително масло и студена вода, добавете сол и замесете доста стръмно тесто. Пригответе ронлив ориз за каймата и го смесете с нарязани варени гъби, пържени с нарязан лук. Разточете тестото тънко, като за кнедли, и нарежете на малки квадратчета. Поставете малко кайма върху всеки четириъгълник и го сгънете първо с шал, тоест с триъгълник, залепете краищата с вода и след това свържете двата края на шала заедно; по този начин получавате формата на ухото. След като сте направили всички уши, ги пригответе отделно в подсолена вряща вода, подобно на юфката, и преди сервиране ги спуснете в готовия, прецеден гъбен бульон.
Кремообразна супа от гъби от грах
Съставът на продуктите за приготвяне на тази кремообразна супа от грахови гъби е както следва:
- 300 г натрошен грах
- 30 г сушени гъби
- 1-2 бр. картофи
- 2 глави лук
- 2 моркова
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
- Тост
- сол.
Изплакнете граха, накиснете в студена вода за една нощ. Изсушените гъби също се накисват в студена вода за една нощ, като се добавя гранулирана захар. Обелете картофите и лука, нарежете на малки кубчета. Обелете морковите, настържете на едро ренде. Загрейте 1 супена лъжица в тиган. лъжица растително масло и запържете лука с моркови, докато лукът стане прозрачен, сол. Изсипете 2 литра студена вода в тенджера, варете около 1 час под капака. Извадете гъбите, нарежете на ивици, запържете с 1 с.л. лъжица олио. Прецедете гъбения бульон. Поставете накиснатия грах (заедно с течността) в бульона, варете около 1 час с ниско кипене под капака. Добавете гъби, картофи, моркови и лук (с масло), сол. Варете супата на слаб огън за около 30 минути. под капака. Сервирайте с крутони.
Рецепта от супа със замразено мляко с гъби
Супата от замразени млечни гъби съдържа следните продукти:
- 6 замразени млечни гъби
- 3 глави лук
- 4 неща. картофи
- 100 г сини сливи
- 50 г стафиди (без костилки)
- 2-3 с.л. супени лъжици растително масло
- 1-2 с.л. супени лъжици брашно
- 4 чаши лимон
- ситно нарязани зелени мента (или копър)
- сол.
Рецептата за замразена млечна гъба започва с приготвянето на бульона. Накълцайте варените и измити гъби, запържете в растително масло. Прецедете бульона. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в тиган в растително масло, докато стане прозрачен. Поръсете с брашно и продължете да пържите, като разбърквате от време на време, за около 10 минути. Обелете и нарежете на кубчета картофите. Измийте добре сините сливи и стафидите, след което накиснете сините сливи в студена вода за 2 часа. Сварете 2–2,5 литра гъбен бульон в тенджера, добавете вода, ако е необходимо. Поставете пържените нарязани гъби, лука, запържен с брашно, оставете да заври. Добавете картофи, накиснати сини сливи, стафиди. Подправете със сол и варете, докато картофите омекнат.
При сервиране изсипете супата в порционни купички, сложете по халба лимон всяка. Поръсете с ситно накълцана мента (или копър).
Селска супа с мариновани млечни гъби
Съставът на продуктите за селска супа от мариновани млечни гъби е следните прости съставки:
- 30 г мариновани млечни гъби
- 3 л вода
- 1/2 малка глава прясно зеле
- 7-8 картофа
- 2 моркова
- 1 голяма глава лук
- 5-6 средни домата
- 2-3 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица лъжица магданоз
- 1 супена лъжица лъжица копър
- 3 с.л. супени лъжици растително масло
- Сол
- пипер на зърна
Сварете добре измитите мариновани гъби, докато омекнат. Прецедете бульона през тензух, поставен в гевгир. Изплакнете сварените гъби в течаща вода, така че да не остане пясък. Нарежете на ситно гъбите, лука и морковите, посолете, запържете в тенджера в растително масло до златисто кафяво. Залейте с вода и гъбен бульон, оставете да заври, добавете нарязани картофи, гответе малко, добавете зеле, дафинови листа, зърна черен пипер и варете, докато почти се сготвят. Сложете едро нарязани домати, задръжте на огъня за 15 минути, отстранете супата от огъня, добавете към нея ситно нарязани билки и счукан чесън.