Заедно с тръбестите ламеларни гъби, те са най-често срещаните на планетата и най-често ядените. Основната характеристика на тези плодни тела е задължителното присъствие на хименофор под формата на плочи. Някога беше обичайно всички гъби да се комбинират в чинии от семейство Агарични. В съвременната класификация те са разделени на различни групи. Кои гъби са ламелни е описано подробно в този материал.
Ламеларни гъби с бели и сиви плочи
Майски ред (Calocybe gambosa).
Семейство: Лиофилни (Lyophyllaceae)
Сезон: средата на май - средата на юни
Растеж: поединично и в групи
Описание:
Шапката е гърбава, след това полуразстелена, кремава, после бяла.
Пулпът е бял, плътен, с вкус и мирис на прясно брашно.
Стъблото е цилиндрично, белезникаво, леко пожълтяло, често, прилепнало, белезникаво. Плочите са тесни, чести, прилепнали, белезникави.
Използва се прясно (варене за 10-15 минути) в супи и основни ястия, може да се суши и маринова.
Екология и разпространение:
Тези ядливи ламеларни гъби се намират в леки широколистни гори, ливади и градини.
Ред с люлякови крака (Lepista personata).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: средата на септември - края на октомври
Растеж: рядко единично, по-често на групи, образуващи пръстени
Описание:
В младостта капачката има увит прав ръб.
Стъблото на младите гъби е виолетово, люспесто-влакнесто, капачката е разтопена в диаметър, светлосива до кафеникава, равномерна и гладка.
Плочите са бели или сиви, неравномерни. Месото е белезникаво или сивкаво, с приятна миризма.
Добра годна за консумация гъба, не изисква предварително кипене, има отличен вкус в маринована и осолена форма, подходяща за сушене.
Екология и разпространение:
Тези гъби с бели плочи растат по ливади, градини, пасища, те много обичат почвата, оплодена от добитъка.
Редът е кафяво-жълт (Tricholoma fulvum).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: август - септември
Растеж: единично или по-често в групи
Описание:
Пулпата с краставица-брашно слабините. Капачката е закръглена, след това износена, с туберкула, червеникаво-кафява, червеникава.
Кракът е веретенообразен или кученце отдолу, кух, червеникав.
Плочите са назъбени или прилепнали със зъб, бели, чести, с възрастта, се покриват с кафяви петна.
Гъбата е негодна за консумация поради горчивия си вкус.
Екология и разпространение:
Среща се в широколистни и смесени гори. Толерантен към суша.
Отделен ред (Tricholoma sejunctum).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: края на юли - края на септември
Растеж: обикновено в малки групи
Описание:
Плочите са сивкави, копринени, широки, редки, раздвоени, разклонени, с плочи.
Стъблото е фино люспесто, отгоре зеленикаво-бяло, отдолу мръсно сиво, в основата подуто. Краищата на капачката са леко извити надолу.
Капачката е изпъкнала, с конична туберкула, тъмно маслинена, лигавица при влажно време.Плътта е бяла, жълтеникава под кожата на капачката и стъблото, с мирис на прясно брашно, горчиво.
Условно годни за консумация гъби. След кипене е подходящ за ецване.
Екология и разпространение:
Образува микориза с широколистни и иглолистни дървета. Среща се главно в широколистни и смесени гори, по-рядко в иглолистни дървета. Предпочита влажни места и плодородни почви.
Земни редици (Tricholoma terreum).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: средата на август - октомври
Растеж: на групи
Описание:
Капачката е сива, първо широко звънеста, след това разперена, измита с влакнести люспи. Ръбът на капачката е вълнообразен, напуква се. Плочите са прилепнали, широки, чести, бели или сивкави.
Месото е тънко, бяло или сивкаво.
Кракът е цилиндричен, кух, сивкав.
Тези ламеларни гъби с бели плочи се използват пресни (врящи около 15 минути), могат да бъдат осолени и мариновани.
Екология и разпространение:
Среща се в иглолистни и широколистни гори (често с борове), в насаждения, в храсти, в редки треви и в постеля.
Удемансиела мукозна (Oudemansiella mucida).
Семейство: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
Сезон: средата на май - края на септември
Растеж: по-често на гроздове, по-рядко сам
Описание:
Капачката е бяла, светлосива или кремавокафява, изпъкнала, с лигавична повърхност.
Пулпът е твърд, жълтеникаво-белезникав.
Плочите са широко прилепнали, плътни, бели, с добре дефинирани интервали.Кракът е сух и гладък.
Гъбата е годна за консумация, но почти безвкусна.
Екология и разпространение:
Расте върху дебели клони на живи дървета, върху мъртви стволове на широколистни дървета, по-често на бук, клен, от основата до короната. Разпространява се по целия свят. В Русия е често срещан в южната част на Приморие, в европейската част е рядък.
Цистодерма амиантин (Cystoderma amianthinum).
Семейство: Шампиньони (Agaricaceae)
Сезон: август - септември
Растеж: поотделно и в малки групи
Капачката е плоско изпъкнала или плоска, с тъп туберкул; червеникаво-кафяв до охра-жълт цвят. Капачката при младите гъби е конична или полусферична. Люспести остатъци от воала по ръба на капачката. Ръбът на капачката е ресничен. Пръстенът често отсъства.
Кракът е плътен, по-късно - кух, влакнест, със същия цвят като капачката.
Плочите са неравни, тесни, чести, прилепнали към стъблото, бели при младите гъби, по-късно жълтеникави.
Пулпът е жълтеникав, с плесенясал мирис.
Гъбата се счита за условно годна за консумация, но вкусът й е нисък.
Екология и разпространение:
Расте в иглолистни дървета, по-рядко в смесени гори, в поляни, понякога в ливади, пустини, в паркове; в мъх, сред папрати, в червени боровинки, често ровяйки дълбоко в горското дъно.
Ламеларни гъби с кафява или червена капачка
Пресован ентолом (Entoloma rhodopolium).
Семейство: Entolomataceae (Entolomataceae)
Сезон: август - септември
Растеж: в трева и върху листна постеля на групи, редове, пръстени
Описание:
Капачката на младите гъби е камбанна, след това се отваря до почти плоски, сухи, гладки, кафяви тонове.
Пулпата е крехка, разтопена в бяло, леко полупрозрачна, със свежа миризма.
Плочите са редки, прилепват към педикулата, след това със зъб, спускащ се върху него, с възрастта стават ярко розови.
Кракът е бял, гладък, с вата, след това с куха среда.
Гъбичките се позовават на тежко отравяне на стомаха: след 1-3 часа се появяват главоболие, световъртеж, след това силно повръщане, диария с продължителност до три дни.
Екология и разпространение:
Тази ламеларна гъба с кафяв връх се среща в широколистни и смесени гори, образувайки микориза с бряст и бреза.
Капачка за гривни (Cortinarius armillatus).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: края на юли - средата на октомври
Растеж: на групи и поединично
Описание:
На крака има няколко червени неравни ленти.
Пулпата е жълтеникава и има неприятна миризма.
Капачката отначало е с форма на камбана, след това легнала, с туберкула в центъра, червено-кафява. Плочите са прилепнали, широки, светлокафяви. Покритието на паяжината е кафеникаво-розово. Кракът е с форма на тояга, удебелен в основата.
Използва се прясно (варено в продължение на 15 минути) в основните ястия и мариновано. По-добре е да събирате млади гъби с неотворена капачка.
Екология и разпространение:
Тази ламеларна гъба с червеникаво-кафява капачка се среща в иглолистни (с бор) и смесени гори (с бреза), във влажни места, на ръба на блата, в мъх.
Слузеста уебкапа (Cortinarius mucosus).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: средата на август - края на септември
Растеж: на групи и поединично
Описание:
Шапката първо е с форма на тъп камбана, след това изпъкнала, червеникаво-кафява, покрита с дебел слой слуз.
Кракът е лигавичен, копринен, бял, със слаби влакнести остатъци от воала.
Пулпата отначало е твърда, след това мека, белезникава. Плочите са прилепнали към зъба, кафеникави, с назъбен ръб.
Използва се прясно във втори ястия (след кипене), осолено и мариновано. По-добре е да събирате млади гъби с неотворени капачки.
Екология и разпространение:
Среща се в сухи борови и смесени гори, на песъчливи почви, в мъх. Може да натрупва тежки метали.
Плюшена уебкапа (Cortinarius orellanus).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: юли - октомври
Растеж: единично или в малки групи
Описание:
Пулпът е жълтеникав или кафеникав, с мирис на репичка.
Стъблото леко стеснено към основата, светложълто, с надлъжни влакнести люспи, без колани. Плочите са прилепнали, широки, дебели, редки, цвят на капачката.
Капачката е изпъкнала, след това плоска, с туберкула в центъра, филц или фино люспеста, оранжева или червена.
Смъртоносна отровна гъба, съдържаща токсина ореланин, който засяга черния дроб и бъбреците. Симптомите на отравяне се появяват след 3-14 дни.
Екология и разпространение:
Среща се в широколистни гори, най-често върху песъчливи почви под дъбови и брезови дървета.
Най-красивата уебкапа (Cortinarius rubellus).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: август-септември
Растеж: единично или в малки групи
Описание:
Капачката е конична, след това проснато-конична, с остър туберкул, влакнеста, фино люспеста, червена.
Пулпата е пухкава, със суров, рядък мирис.
Леко удебелен в основата, влакнест, с цвят на капачка с по-светли жълтеникави неправилни ивици. Плочите са прилепнали или с малък изрез, широк, рядък, дебел, оранжево-буфист.
Смъртоносна отровна гъба, съдържаща токсина ореланин.
Екология и разпространение:
Образува микориза със смърч. Среща се в смърчови и смърчово-борови гори на слабо подзолисти почви. Редки гледки. В Русия е открит само на Карелския провлак (Ленинградска област).
Вижте как изглежда тази ламеларна гъба на снимката:
Капачка с червена плоча (Cortinarius semisanguineus).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: началото на август - края на септември
Растеж: поединично и в групи
Описание:
Капачката е изпъкнала, с туберкула в центъра, кафеникава или маслиненокафява.
Пулпът е светлокафяв.
Стъблото е с цвят на капачката или запалката, в горната част с лилав оттенък, покрито с нишковидни остатъци от воала. Плочите са прилепнали, редки, кървавочервени или червено-кафяви.
Гъбата е негодна за консумация, според някои източници е отровна.
Екология и разпространение:
Широко разпространен, расте в иглолистни (борови) и смесени гори. Образува микориза с бор, евентуално и със смърч.
Следват примери за други ламеларни гъби с описания и снимки.
Примери за други ламеларни гъби
Люспест ред (Tricholoma scalpturatum).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: юни - края на октомври
Растеж: често образува „вещерски кръгове“, понякога групи гъби растат на гроздове
Описание:
Капачката първоначално е изпъкнала, след това легнала, понякога вдлъбната, с туберкула.Кожата е фино влакнеста или с малки притиснати люспи, сивкава.
Пулпата е много крехка, бяла, миризмата и вкусът са брашнести.
Дръжката е влакнеста, сивкава, понякога с остатъци от воал под формата на остатъци от кожа. Плочите са чести, прилепнали към зъбите, пожълтяват.
Гъба с посредствен вкус. Използва се прясно, осолено, мариновано след предварително кипене.
Екология и разпространение:
Ламеларна гъба, наречена рядовка люспеста, расте в различни видове гори, градини, паркове, горски заслони, в тревата, край пътищата.
Ред жълто-червен (Tricholomopsis rutilans).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: средата на юли - края на октомври
Растеж: на групи
Описание:
Пулпът е ярко жълт, с кисела миризма.
Капачката е изпъкнала, кожата е оранжево-жълта, суха, кадифена, покрита с малки лилави люспи. Плочите са тясно прилепнали, жълтеникави или ярко жълти, извити.
Стъблото е твърдо, след това кухо, често извито, с удебеляване в основата, със същия цвят като капачката.
Условно годни за консумация гъби с ниско качество. За храна са подходящи само младите гъби. След кипене се консумира прясно, осолено и мариновано.
Екология и разпространение:
Среща се в иглолистни, предимно борови гори, расте върху мъртва дървесина.
Отровен ентолом (Entoloma sinuatum).
Семейство: Entolomataceae (Entolomataceae)
Сезон: края на май - началото на октомври
Растеж: върху глинести почви единично и в малки групи
Описание:
Месото е бяло, кафеникаво под кожата на шапката, в зрели гъби с неприятна миризма.
Кракът на младите гъби е твърд, на зрялост - с гъбест пълнеж.
Капачката първо е изпъкнала, бяла, след това просната, с голяма туберкула, жълтеникава.Повърхността на крака е бяла, копринена, по-късно охра-жълтеникава, кафеникава при натискане. розово-месест нюанс.
Гъбата се позовава на тежко стомашно отравяне, като натиснат ентолом.
Екология и разпространение:
На територията на Русия се среща в южната част на европейската част, в Северния Кавказ и в южната част на Сибир. Расте в леки широколистни и смесени гори (особено в дъбови гори) и паркове, образувайки микориза с дъб, бук, габър.
Мързелива уебкапа (Cortinarius bolaris).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: септември - октомври
Растеж: групи гъби от различни възрасти
Описание:
Пулпът е бял, жълтеникав или светлооранжев.
Капачката е изпъкнала, след това почти плоска, гъсто покрита с малки червеникави люспи.
Кракът е червеникаво-кафяв, покрит с червеникаво-червени люспи, понякога с удебеляване в основата. В горната част на крака има червеникави ленти. Плочите са прилепнали, леко низходящи, първо светложълти, след това ръждиво-охра.
Екология и разпространение:
Расте в различни видове гори, във влажни места, в мъхове. Предпочита кисели почви. Образува микориза с дървета от различни видове. Разпространява се в Западна и Централна Европа. На територията на Русия се среща в европейската част, в Южния Урал и в Източен Сибир.
Разпознаваема паяжина (Cortinarius sodagnitus).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: септември - октомври
Растеж: единично или в малки групи
Описание:
Капачката отначало е изпъкнала, след това почти плоска, лепкава, ярко лилава.
Месото е бяло в капачката, люляк в стъблото. Плочите са прилепнали към зъбите, чести, ярко лилави, по-късно лилаво-кафяви.
В основата на дръжката има добре дефиниран възел. Влакнестият покрив на младите плодни тела е бледо виолетов. Педукът е с ярък цвят.
Екология и разпространение:
Среща се в широколистни гори на варовити почви, образува микориза с бук, габър, липа, дъб. Редки гледки. В Русия е открит в района на Пенза и в Западния Кавказ (Краснодарска територия).
Блестяща уебкапа (Cortinarius splendens).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: август - септември
Растеж: единично или в малки групи
Описание:
Пулпът е лимоненожълт или сярножълт, понякога с хрупкава миризма.
Капачката при младите гъби е полусферична, след това се отваря и става изпъкнала, покрита със слуз.
Стъблото е жълто. В централната част капачката е влакнесто-люспеста, цветът е сярно-жълт или хром-жълт. Долната част на стъблото е уплътнение с форма на пубертетна луковица. Плочите с прорез, прилепнали към стъблото, са жълти при младите гъби, след което придобиват ленен оттенък.
Смъртоносна отровна гъба. Вероятно съдържа токсин ореланин.
Екология и разпространение:
Среща се в борови и смесени гори. Разпространява се в Европа. Среща се на територията на Русия в района на Пенза.
Жълта уебкапа (Cortinarius triumphans).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: началото на август - края на септември
Растеж: на групи и поединично
Описание:
Капачката е плоско изпъкнала, лепкава при влажно време, жълта, охра-червена в центъра.
Кракът е бледожълт, удебелен към основата.
Месото е белезникаво с приятна миризма. Шапката на младите гъби е полусферична, понякога сплескана в центъра. На стъблото има разкъсани люспести червени ленти. Плочите са прилепнали назъбени, чести, широки, лавандулови, а след това с глинен цвят.
Най-вкусната от паяжините, тя се използва прясна в основни ястия (след кипене), осолена, маринована и изсушена.
Екология и разпространение:
Среща се в широколистни (с бреза, дъб), смесени и иглолистни (смърчово-брезови, в борови насаждения) гори, на светли места, в трева и върху постеля.
Лилава уебкапа (Cortinarius violaceus).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: средата на август - края на септември
Растеж: на групи и поединично
Описание:
Шапката първо е изпъкнала, след това ниско разположена, томенто-люспеста, тъмно лилава.
Пулпът е белезникав, синкав, лилав или сиво-лилав.
Стъблото, влакнесто, кафеникаво или тъмно лилаво, покрито с малки люспи в горната част. Плочи, прилепнали към зъба, широки, редки, тъмнолилави на цвят. Клубесто удебеляване в основата на стъблото.
Ядлива гъба със средно качество, използвана прясна след кипене в продължение на 20 минути, осолена.
Екология и разпространение:
Среща се в широколистни и иглолистни (с борови) гори, в борови гори, във влажни места. Редки гледки. Включен в Червената книга на Русия.
Цилиндрична полевка (Agrocybe cylindracea).
Семейство: Bolbitiaceae
Сезон: Пролет - Късна есен
Растеж: в множество групи
Описание:
Капачката на тази ламеларна гъба в началото е полусферична, след това от изпъкнала до плоска, с леко изразена туберкула; цветът е бял, охра, по-късно кафеникав.Кожата е гладка, суха, покрита с мрежа от пукнатини.
Стъблото цилиндрично, копринено, гъсто опушено над пръстена.
Месото е месесто, бяло или леко кафеникаво, с винена миризма. Пръстенът е добре развит, бял, кафяв, когато узрее, поставен високо. Плочите са тънки и широки, тясно прирастнали, в началото светли, по-късно кафяви.
Ядлива гъба, широко консумирана в Южна Европа, култивирана.
Екология и разпространение:
Расте върху живи и мъртви широколистни дървета. Широко разпространен в субтропиците и на юг от северния умерен пояс.
Ранни люспести (Agrocybe praecox).
Семейство: Bolbitiaceae
Сезон: края на май - средата на юни
Растеж: на групи
Описание:
Капачката е изпъкнала и изпъкнала с широка туберкулозна, белезникава или жълтеникава. Капачката на младите гъби е полусферична с филмиран воал.
Дръжката е куха, влакнеста кафеникава под пръстена. Плочите са чести, прилепнали към зъбите, белезникави. Пръстените са ципести, висящи.
Пулпът е бял, кафеникав в основата на крака, с мирис на гъби.
Условно годни за консумация гъби, използвани пресни в основни ястия (след кипене), могат да бъдат мариновани.
Екология и разпространение:
Среща се в края на гората, в паркове, зеленчукови градини, в близост до пътища, в храсти, в трева, върху хумусна почва.
Галерина маргината.
Семейство: Hymenogastric (Hymenogastracea)
Сезон: средата на юни - октомври
Растеж: в малки групи и поединично
Описание:
Плочите са широко нарастени, жълтеникави.Кракът е твърд, кух, светъл, жълтеникав отгоре, жълтеникаво-охра под пръстена.
Капачката е изпъкнала, с широка тъпа туберкула и тънък ръб, гладка, охра-червена, когато е мокра, жълта, когато е суха.
Месото е воднисто, червеникаво. Пръстенът е извит, тъмна охра. Капачката на младите гъби е с форма на камбана, покрита отдолу с влакнесто-мембранно одеяло.
Гъбата е отровна, съдържа аматоксини, които увреждат черния дроб.
Екология и разпространение:
Среща се върху мъхесто гниеща дървесина от иглолистни и широколистни видове, във влажни места, близо до блата. Широко разпространен в северното полукълбо.
Шапка с форма на пръстен (Rozites caperatus).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: началото на юли - началото на октомври
Растеж: обикновено в малки групи
Описание:
Капачката е месеста, с форма на капачка, изправя се, докато расте, цвят от сиво-жълт до охра.
Пулпата е ронлива, бяла, по-късно пожълтяла, с приятна миризма и вкус.
Стъблото е здраво, удебелено в основата, твърдо, копринено. Копринените влакна на капачката са останките от одеяло. При сухо време краищата на капачката често се напукват. Тънък филмов пръстен с неправилна форма плътно приляга на стъблото. Плочите са относително редки, прилепнали, с различна дължина.
Вкусна ядлива гъба, може да се приготви по всякакъв начин.
Екология и разпространение: Образува микориза главно с иглолистни дървета. Расте на мъхови места в иглолистни и смесени гори, особено в боровинки, по-рядко в дъбови гори. В Русия той е разпространен в западните и централните райони на европейската част.
Psathyrella candolleana.
Семейство: Psathyrellaceae
Сезон: средата на юни - средата на октомври
Растеж: на групи, на гроздове
Описание:
Периферията на шапките често се напуква. Капачката е полусферична, след това с форма на камбана или ширококонична. Когато узрее, капачката се отваря към плоска, със заоблена туберкула.
Пулпът е бял, крехък, без особен вкус и мирис. Влакнести остатъци от покривалото се забелязват при млади гъби по краищата на капачката. Плочите са прилепнали, чести, тесни, когато узреят, променят цвета си от белезникав до тъмнокафяв.
Стъблото с удебелена основа, кухо, бяло или кремаво.
Информацията за ядливостта на тази гъба, която принадлежи към плочата, е противоречива; събирането не се препоръчва.
Екология и разпространение:
Расте върху пръст и разлагаща се широколистна дървесина, на пънове, в храсти, по пътеки и пътища, рядко на живи дървета.
Ред за обувки (Tricholoma caligatum).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: август - септември
Растеж: единично или в малки групи
Описание:
Капачката е полусферична, след това изпъкнала изпъната. Останките от филцово одеяло по ръба на капачката. Плочите са чести, с плочи.
Кракът над пръстена е гладък, бял; повърхността на капачката е вълнено-влакнеста; кракът е филц-влакнест или люспест.
Пулпът е бял, стегнат, крехък в капачката. Вкусът е свеж, брашнен, миризмата е рядко-плодова.
Гъбата е годна за консумация; счита се за деликатес в Китай и Япония. Използва се в източната медицина.
Екология и разпространение:
Образува микориза с бор. Расте в борови гори на песъчливи глинести почви. Редки гледки. В Русия се среща в Красноярския край и в Далечния изток.
Matsutake (Tricholoma magnivelare).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: края на лятото - есента
Растеж: образува колония с пръстени
Описание:
Капачката е бяла при младите екземпляри, жълта или оранжево-кафеникава при зрелите.
Пулпът е бял, месест, с деликатен аромат.
Стъблото е плътно, месесто бяло. При узряла гъба капачката се напуква по ръба. Плочите са чести, прилепнали, белите кафяви с възрастта. Остатъците от покривката образуват масивен пръстен.
Особено ценен в японската и китайската кухня заради специфичния си аромат на бор и изискан вкус.
Екология и разпространение:
Образува микориза с бор или ела. Расте в подножието на дървета, скривайки се под паднали листа. Предпочита суха, безплодна почва. Среща се в Азия, Северна Европа, Северна Америка.
Хебеломът се заостря (Hebeloma radicosum).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: юли - октомври
Растеж: единично или в малки групи
Описание:
Кожата е почти бяла до глинесто-кафява или светло тухлена на цвят, лъскава. Повърхността е покрита с кафяви люспи. Плочите са хлабави или назъбени, прилепнали, чести, изпъкнали или бледо изпъкнали.
Стъблото е с бледосив или бледокафяв цвят. Дъното на стъблото е веретеновидно удебелено. Дългата конусна част на стъблото е потопена в субстрата.
Капачката е полусферична с извити ръбове, след това плоско изпъкнала.Пръстенът е филмов, разположен под самите плочи.
Пулпът е месест, плътен, с мирис на горчиви бадеми.
Неядлив поради горчив вкус.
Екология и разпространение:
Образува микориза с широколистни дървета, особено дъб. Среща се в широколистни гори на добре дренирани варовити почви, по пътеки, често се развива на стари пънове и останки от дървесина, в миши дупки.
Медена гъба (Hypholoma capnoides).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: средата на август - края на октомври
Растеж: на групи и на куп, в колонии
Описание:
Капачката е изпъкнала, след това полегнала, цвят от жълт до кафеникав.
Кракът е кух, без пръстен, понякога с остатъци от частен воал, жълтеникав, ръждиво-кафяв отдолу.
Пулпът е бял или с приятна миризма. Плочите на младите гъби са белезникави или жълтеникави, след това синкаво-сиви.
Добра годна за консумация гъба, след като заври се използва в супи и основни ястия, осолена, маринована и изсушена.
Екология и разпространение: Среща се в иглолистни гори върху разлагаща се борова или смърчова дървесина, по пънове, по корени и около тях, върху мъртва дървесина.
Фалшива пяна сярно-жълта (Hypholoma fasciculare).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: края на май - края на октомври
Растеж: на групи и на куп, в колонии
Описание:
Капачката е изпъкнала, след това полуразтворена, жълта, в центъра с червеникав оттенък.
Пулпата е сярно-жълта, горчива, с неприятна миризма. Плочите са прилепнали, сярно-жълти, след това зеленикаво-маслинени.
Кракът е кух, често извит, жълт.
Слабо отровната гъба причинява разстройство на червата.
Екология и разпространение:
Среща се в широколистни и иглолистни гори върху разлагаща се широколистна дървесина (бреза, дъб) и по-рядко иглолистни дървета (бор, смърч), на пънове, близо до тях, върху мъртва дървесина.
Лятна медена гъба (Kuehneromyces mutabilis).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: края на май - края на октомври
Растеж: група, група, колония
Описание:
Капачката на младите гъби е изпъкнала.
Кракът е плътен; в горната част е по-лек от капачката, гладък. Кожата е гладка, лигава. Пръстенът е филмов, тесен, добре забележим при младите гъби. Под пръстена на стъблото се появяват малки тъмни люспи. С напредване на възрастта гъбата капачката става плоска, с добре дефинирана широка туберкула. Пръстенът често е оцветен в охра-кафяво от паднали спори.
Плочите са прилепнали или низходящи, относително първоначално светлокафяви кафеникавокафяви. Месото е воднисто, бледо жълто-кафяво на цвят, с мек вкус и приятна миризма на прясно дърво. Краищата на капачката имат забележими канали. С възрастта пръстенът може да изчезне. Капачката често е по-светла в средата и по краищата по стъблото месото е по-тъмно, при дъждовно време капачката е полупрозрачна, кафеникава, при сухо време е матова, меденожълта.
Вкусната годна за консумация гъба, използвана прясна (след кипене в продължение на 5 минути) в супи и основни ястия, може да бъде осолена, изсушена и маринована. Трябва само да съберете шапките. Краката са годни за консумация в млади, неотворени гъби; по-късно стават жилави. При сухо време медените гъби често се червят от стъблото.
Екология и разпространение:
Расте в широколистни и смесени, по-рядко иглолистни гори на разлагащи се широколистни дървета (обикновено бреза), на повредени живи дървета, рядко на смърчови дървета, на пънове и около тях, в градини, паркове, на дървени сгради. В някои европейски страни и в Япония се отглежда в индустриален мащаб.
Подобни видове.
Лятната медена гъба може да бъде объркана с опасна отровна гъба, обградена с галерия (Galerina marginata). Галерините са малко по-малки по размер и имат влакнеста повърхност на долната част на стъблото. Неядливите или слабо отровни фалшиви гъби от рода Hypholoma (Hypholoma) нямат пръстен на крака.
Вижте как изглеждат ламеларните гъби на снимката, чиито имена са дадени по-горе:
Скала златна (Pholiota aurivella).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: края на юли - средата на октомври
Растеж: в големи групи, често няколко години на едно място
Описание:
Капачката на младите гъби е полусферична с извити ръбове, златисто жълта или ръждиво жълта.
Плътта на младите гъби е бяла, жълтеникава при зрелите, при влажно време шапката е лепкава; шапката е покрита с редки кафяви люспи.
Стъблото е жълто, покрито с тъмнокафяви люспи. Пръстенът изчезва при зрелите гъби. Плочите са прилепнали към стъблото със зъб, първо жълт, след това ръждиво-кафяв.
Условно годни за консумация гъби. След кипене се консумира прясно, осолено и мариновано. Краката на зрелите гъби са негодни за консумация.
Екология и разпространение:
Те растат върху мъртва и жива широколистна дървесина (трепетлика, бреза, върба).
Скала от елша (Pholiota alnicola).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: средата на август - края на септември
Растеж: в групи и колонии
Описание:
Капачката на младите гъби е изпъкнала.
Пулпът е жълтеникав, с неприятна миризма и горчив вкус. Плочите са прилепнали, жълтеникави, ръждиво-кафяви, когато узреят.
На стъблото има тесен кафяв пръстен или останки от него. Капачката на зрелите гъби е разперена, с туберкула в центъра, жълта или червеникава, лепкава. Стъблото под пръстена е ръждиво-кафяво, влакнесто. На капачката се виждат редки кафяви люспи.
Екология и разпространение:
Те растат в широколистни гори, в основата на широколистни дървета (бреза, елша, върба), на пънове и близо до тях, в тревата.
Люсп жълто-зеленикав (Pholiota gummosa).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: средата на август - средата на октомври
Растеж: на групи
Описание:
Пулпът е жълтеникав, без мирис и вкус.
Капачката е полусферична, по-късно полегнала, с туберкула в центъра.
Стъблото е извито, плътно, в основата на ръждив цвят. Прилепналите към стъблото плочи, чести, кремообразно лигави, лепкави, светложълти, понякога със зеленикав оттенък, фино люспести. Повърхността на капачката е лигавична, лепкава, светложълта, понякога със зеленикав оттенък, фино люспеста.
Условно годни за консумация гъби. След кипене се консумира прясно и мариновано.
Екология и разпространение:
Те растат на пънове на широколистни дървета и около тях, в тревата.
Тук можете да видите снимки на ламелни ядливи и отровни гъби, чиито имена и описания са представени в тази статия:
Въглеродолюбива люспа (Pholiota highlandensis).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: средата на юни - ноември
Растеж: на групи
Описание:
Остриетата са тясно прирастнали, чести, светли, по-късно маслиненокафяви.Капачката е изпъкнала, след това изпъкнало разперена с широка пресечена туберкула.
Месото е жълтеникавокафяво със слаба неприятна миризма. Влакнестите люспи на воала се виждат при младите гъби по ръба на капачката.
Кракът е покрит с малки червено-кафяви люспи в долната част.Кожата е охра-кафява, леко лепкава, с малки радиални люспи.
Той няма кулинарна стойност, но след кипене може да се използва прясно в основни ястия и маринован.
Екология и разпространение:
Расте на изоставени камини на открити, осветени места. Разпространен в северната умерена зона.
Лепливи люспи (Pholiota lenta).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: края на август - ноември
Растеж: на групи
Описание:
Капачката първо е изпъкнала, след това отворена, лепкава, кремообразна.
Месото е плътно, жълтеникаво, с остра миризма.
Стъблото е плътно, с влакнести остатъци от пръстена.
Нискокачествена ядлива гъба. След кипене може да се използва прясно в основни ястия, осолено и мариновано. По-добре е да съберете няколко шапки.
Екология и разпространение:
Расте близо до иглолистни дървета (смърч, бор), близо до гниеща дървесина, в храсти, в мъх.
Често люспеста (Pholiota squarrosa).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: средата на юли - началото на октомври
Растеж: на групи-гроздове, в колонии
Описание:
Капачката е покрита с многобройни кафяви заострени люспи. Плочите са прилепнали, чести, жълто-маслинени. Капачката е пухкава, бледожълта по ръба, при младите гъби е закръглена или полусферична.
Крак с пръстеновидна люспеста лента отгоре.
Месото е плътно, жълтеникаво или кафеникаво.Под пояса кракът е плътно покрит с кафяви люспи.
Условно годни за консумация гъби. Най-добре се използва при туршии и туршии.
Екология и разпространение:
Расте върху мъртва и жива дървесина, около стволовете, по корените на широколистни (бреза, трепетлика) и по-рядко иглолистни (смърчови) дървета, на пънове и около тях.
Корона на строфария (Stropharia coronilla).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: юни - септември
Растеж: разпръснат или на малки групи, поотделно или по 2-3 в съвкупност
Описание:
Шапката е полусферична, гладка, лимоненожълта.
Месото е белезникаво, плътно, месесто, вкусът и мирисът са приятни.Пръстенът е тесен, плътен, ивичест.
Стъблото е равномерно, понякога удебелено отдолу, бяло. Плочите, прилепнали към стъблото със зъб, люляково-сиви, след това кафеникаво-черни.
Информацията за ядливостта е противоречива; яденето не се препоръчва.
Екология и разпространение:
Расте в трева на ливади, в полета, в градини и паркове, на пасища, по-рядко в горите. Предпочита пясъчни или торени почви.
Трихофития (Stropharia rugoso-annulata).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: юни - октомври
Растеж: на групи
Описание:
Пръстенът е ципест, белезникав. Плочите през младостта са сиво-лилави, в напреднала възраст са кафяво-виолетови, чести, прилепнали към стъблото. Месото е плътно, бяло, нежно.
Шапката в напреднала възраст е отворена, жълта или червеникаво-кафява. Шапката в младост е полусферична, затворена. Ръбът на капачката е първоначално навит, с останки от воал.
Кракът е дебел, твърд, гладък, белезникав, по-късно кафеникав, с оребрен пръстен, кух в напреднала възраст.
Гъбата може да бъде пържена, варена, задушена, използвана за салати и консерви.
Екология и разпространение:
Расте на добре оплодена почва, растителни остатъци, обикновено извън гората, но от време на време в широколистни гори. В Русия се среща в Далечния изток. Отглежда се индустриално.
Строфария полусферична (Stropharia semiglobata).
Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
Сезон: август - септември
Растеж: в малки групи, рядко поединично
Описание:
Капачката в млада възраст е полусферична, след това изпъкнала, понякога плоска, гладка, светложълта или жълто-кафява
Месото е белезникаво или жълтеникаво. Краят на капачката понякога е покрит с белезникави остатъци от воала. Плочите, прилепнали към стъблото, сивкави в млада възраст, тъмно лилаво-кафяви, когато узреят.
Стъблото е право или леко удебелено в основата.
Информацията относно ядливостта е противоречива.
Екология и разпространение:
Расте на конски и кравешки тор или на оплодена почва. Появява се след дъждове.
Есенна медена гъба (Armillaria mellea).
Семейство: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
Сезон: август - октомври
Растеж: на групи
Описание:
Пулпата на крака е влакнеста, жилава; горната част на крака има бял пръстен.
Капачката на младите гъби е сферична, след това плоско-изпъкнала с туберкула в центъра, жълто-кафява, с малки кафяви люспи. Пулпът е плътен, бял, с приятна миризма и кисел вкус. Плочите са леко низходящи, чести, отначало бяло-жълтеникави, след това светли кафяв.
Кракът е светъл отгоре, кафяв отдолу.
Хубава ядлива гъба. Преди употреба е необходимо кипене.
Екология и разпространение:
Расте както на мъртви, така и на живи дървета. Предпочита твърда дървесина, особено бреза. През сезона има една или две „вълни“, когато медовите гъби се намират в огромни количества.
Билкови люспи (Phaeolepiota aurea).
Семейство: Шампиньони (Agaricaceae)
Сезон: август - октомври
Растеж: обикновено в групи
Описание:
Пулпата е месеста, бяла или жълтеникава. Плочите са чести, тънки, прилепнали, жълтеникави.
Стъблото е разширено към основата или подуто в средата, едноцветно с капачка.
Капачката на младите гъби е полусферична или конична, с плътен сиво-охра частен воал. Пръстенът е огънат, широк, филмист.
Тази ламеларна гъба с бяла плът отдавна се смята за годна за консумация и вкусна, но неотдавнашни изследвания разкриха следи от циановодородна киселина в нея.
Екология и разпространение:
Расте в редки широколистни и иглолистни гори, на поляни и открити места, отстрани на пътища и поляни, в трева, коприва, в храсти, на богата почва.
Тези снимки илюстрират описанието на ламеларните гъби:
Звездни спорови влакна (Inocybe asterospora).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: юни - октомври
Растеж: понякога в големи групи
Описание на ламеларната гъба нишковидна звездна спора:
Капачката на младите гъби е с форма на камбана, Капачката на зрелите гъби е широко разпространена, радиално-влакнеста, често с острие-разчленен ръб, кафява.
Пулпата или бледожълта, със силна сперматична миризма и неприятен вкус. Плочите са прилепнали, чести, широки, мръсно-кафеникави, понякога с маслинено оцветяване, с люспесто-власист ръб
Кракът е клавит, твърд, надлъжно влакнест, кафеникав.
Смъртоносна отровна ламеларна гъба, съдържаща токсина мускарин.
Екология и разпространение:
Расте в широколистни и смесени гори, в мъх, върху постеля.
Fiber Patuyar (Inocybe erubescens).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: май - октомври
Растеж: поотделно и в малки групи
Описание:
Капачката обикновено е червеникава, отначало с форма на камбана, с времето се изправя. Краищата на капачката имат дълбоки радиални пукнатини, особено при старите гъби. Кожата е гладка, с копринен блясък.
Пулпът е бял, ако е повреден, става червен, с пиперлив вкус.
Стъблото е със същия цвят като капачката, силно, леко удебелено в основата, с надлъжни канали. Плочите са много чести, не широки, розови, след това кафяви, бели по краищата и покрити с пух.
Смъртоносна отровна гъба, съдържаща токсина мускарин.
Екология и разпространение:
Расте в широколистни, иглолистни, смесени гори, паркове, градини, обикновено на варовити и глинести почви. Образува микориза с бук, липа.
Земни влакна (Inocybe geophylla).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: средата на юли - средата на септември
Растеж: поотделно и в малки групи
Описание:
Капачката е изпъкнала, полегнала с остър туберкул, лъскава, отначало белезникава, после кремава или охра. Капачката на младите гъби е конична. Плочите са чести, широки, почти свободни, сиво-жълтеникави, след това жълтеникаво-кафяви.
Кракът е твърд, след това кух, белезникав, след това кафеникав.
Месото е белезникаво, с лека неприятна миризма.
Този вид ламеларна гъба е смъртоносно отровна, съдържа токсина мускарин.
Екология и разпространение:
Расте в иглолистни, иглолистни широколистни и широколистни гори, по горски ръбове, в паркове, в храсти, в трева.
Разкъсано влакно (Inocybe lacera).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: юли - септември
Растеж: поотделно и в малки групи
Описание:
Капачката е полуразстелена, с форма на камбана, с туберкула в центъра, фино люспеста, жълто-кафява. Ръбът на капачката е бял, люспест.
Месото на капачката е бяло, вкусът е първо сладък, след това горчив.
Стъблото е плътно, кафяво, с влакнести люспи. Плочите са широки, прилепнали към стъблото, кафеникавокафяви с бял ръб.
Смъртоносна отровна гъба, съдържаща токсина мускарин.
Екология и разпространение:
Расте на влажни места, по ръбовете на пътища и канавки. Предпочита пясъчни почви, планини, иглолистни и широколистни гори.
Счупено влакно (Inocybe rimosa).
Семейство: Паяжини (Cortinariaceae)
Сезон: средата на юли - средата на септември
Растеж: поотделно и в малки групи
Описание:
Капачката на младите гъби е конична, камбановидна, цветът варира от белезникав до кафеникаво-жълт. Капачката на зрелите гъби е широко звънеста, разперена с остър туберкул, напукана, с полупрозрачна пулпа. Плочите на тази гъба са чести, широки, почти свободни.
Месото е белезникаво, кафеникаво в стъблото, понякога с неприятна миризма.
Стъблото е дълбоко заложено в постелята, влакнесто, често усукано.
Смъртоносна отровна гъба, съдържаща токсина мускарин.
Екология и разпространение:
Расте в широколистни и иглолистни гори, по краищата, в тревата.
Псатирела велутина.
Семейство: Psathyrellaceae
Сезон: средата на юли - октомври
Растеж: поединично и в групи
Описание:
Капачката е червеникаво-кафява, томентоза люспеста с туберкула.Ръбът на капачката е с влакнест ръб.
Кракът е влакнесто-люспест, кух, с пръстеновидни остатъци от покривката.
Пулпът е избледнял кафяв, ронлив, с пикантен мирис. Плочите са кафеникави през младостта, след това лилаво-черни, извити, назъбени, прилепнали, с белезникави капки течност.
Повечето източници класифицират гъбата като условно годна за консумация. Използва се прясно след кипене.
Екология и разпространение:
Расте в широколистни и смесени гори, на открити места, на пръст и изгнила дървесина, в трева, край пътища, в близост до горски пътища.
Ливадна медена гъба (Marasmius oreades).
Семейство: Marasmiaceae
Сезон: края на май - края на октомври
Растеж: изобилен, често на редове, дъги и вещерски кръгове
Описание:
Капачката първо е с конусовидна форма, след това изпъкнала, разперена, тъпо-бучка, светлокафява при влажно време, при сухо време избледнява до бледо кремава.
Пулпата е бледо жълтеникава, с приятна остра миризма. Плочите са редки, широки, прилепнали, след това почти свободни, леки.
Стъблото е равномерно, влакнесто, плътно, твърдо, едноцветно с капачка. Ръбът на капачката е неравен, назъбен.
Вкусна ядлива гъба. Използват се само шапки, тъй като краката са много твърди. Подходящ за всички видове обработка.
Екология и разпространение:
Расте на открити тревисти площи - ливади, пасища, зеленчукови градини, овощни градини, по краищата на полетата, край пътищата, по горските ръбове и поляните.
Конична чуплива (Psathyrella conopilus).
Семейство: Psathyrellaceae
Сезон: Пролет-Есен
Растеж: поединично и в групи
Описание:
Капачката е с конична форма, набраздена.Кожата е гладка, тъмнокафяво-кафява на цвят, когато изсъхне, става охра-жълта.
Стъблото е бяло, кухо, крехко. Плочите са прилепнали, чести, чупливи, от сиво до черно с бял ръб.
Пулпът е кафяв, много тънък, с мек вкус.
Няма хранителна стойност. Екология и разпространение:
Расте в широколистни гори, на влажни почви, в паркове, градини, на богати на азот почви, на тревни площи, на клони или дървесни отпадъци, на листни отпадъци, на тор с почви. В Русия се среща в европейската част, в Кавказ, в Далечния изток.
Обикновен лак (Laccaria laccata).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: средата на юли - октомври
Растеж: на групи
Описание:
Капачката е изпъкнала, розово-месеста или жълто-червеникава на цвят. Капачката на зрелите гъби е обезцветена, полегнала с неравен напукан ръб. Плочите са прилепнали или слабо низходящи, дебели, широки, восъчни. В центъра на капачката има депресия.
Пулпът е воден, без мирис.
Кракът е равномерен, със същия цвят като капачката, полупрозрачен.
Гъбата е годна за консумация, използва се прясна след кипене.
Екология и разпространение:
Расте в леки широколистни и смесени гори, горски ръбове, ливади, паркове и градини, в храсти. Избягва прекалено влажните, сухи и тъмни места.
Краставица от макроцистидия (Macrocystidia cucumis).
Семейство: обикновени (Tricholomataceae)
Сезон: края на юни - средата на октомври
Растеж: на групи
Описание:
Капачката е с широка камбана, с туберкула.
Стъблото е цилиндрично или сплескано кадифено, кафяво.
Месото е плътно, тъмножълто, с кисела миризма на херинга. Плочите са ниско разположени, с корем, розови. Ръбът на капачката е с бледо охрест бордюр. Повърхността на шапката е кестенявокафява, гладка.
Екология и разпространение:
Расте в иглолистни (смърчови) и смесени гори (с бреза), по ръба на гората, заливни ливади, паркове, градини, на почва, мъхеста долина, растителни остатъци, оборски тор.
Ентоломата е красива (Entoloma nitidum).
Семейство: Entolomataceae (Entolomataceae)
Сезон: средата на юли - края на септември
Растеж: в малки групи
Описание:
Плочите са доста чести, белезникави, след това стават розови.
Пулпът е белезникав, плътен, със слабо оскъдно или брашно.
Шапка с забележима грудка в центъра, сиво-синя, лъскава.
Кракът е гладък, лъскав, облицован надлъжно, със същия цвят като капачката.
Екология и разпространение:
Расте в смесени (с бор, смърч, бреза) и иглолистни гори, в мъх, във влажни места. Предпочита кисели почви. Широко разпространен в Европа, но по-скоро рядък.
Ред лилав (Lepista nuda).
Семейство: Обикновено
Сезон: края на август - декември
Растеж: на групи, редове и пръстени
Описание:
Стъблото е леко удебелено към основата, твърдо в млади гъби, по-късно с кухини.
Капачката е месеста, при младите гъби е полусферична, ярко лилава, по-късно изпъкнала или ниско разположена, кафеникава.
Пулпата е плътна, светло лилава, по-късно - по-мека, охра-кремава, със слаб мирис на анасон. Плочите са чести, тънки, прилепнали към зъбите или почти свободни, лилави.
Условно годни за консумация гъби, използвани след варене в продължение на 20 минути пресни (пържени, задушени), осолени и мариновани (млади гъвкави гъби).
Екология и разпространение:
Расте на гниеща листна постеля, на пръст, в близост до купчини храсти, на паднали иглички, в иглолистни и смесени гори, в градини, на купове компост. Понася добре малки студове.
И в заключение - още една селекция от снимки на годни за консумация и негодни за консумация гъби:
