Реколтата от гъби, донесена от гората, представлява трудна задача за всички домакини. Така че, след първоначалното почистване, трябва да вземете решение за метода на обработка. Те оставят част от плодните тела за консервиране, останалите отиват за готвене на обяд или вечеря. Ако говорим за конкретни видове гъби, идеално подходящи и за двете цели, тогава списъкът на лидерите определено ще бъде гъбите.
Тази статия дава отговор на въпрос, който тревожи много начинаещи домакини: какви ястия могат да бъдат приготвени от гъби? Опитните готвачи също са поканени да се запознаят с дадените рецепти, за да попълнят успешно своята „съкровищница“ от гъбни ястия.
Трябва да кажа, че макар че гъбите принадлежат на млекопроизводителите, няма нужда да се подлагат на предварителна топлинна обработка. Освен това тези многостранни плодни тела могат да бъдат изсушени и замразени за използване през зимата. Следващите 10 прости рецепти със снимки ще направят ястията с гъби желани на вашата маса по всяко време на годината.
Ястие от пържени гъби: класическа рецепта с видео
Класическата рецепта за ястие от пържени гъби ще ви помогне, ако трябва за кратко време да подредите масата за семейно хранене или приятелска среща. Използвайки го, всяка домакиня ще приготви деликатно, но в същото време засищащо и ароматно ястие.
- Гъби Камелина - 0,8 кг;
- Лук - 0,3 кг;
- Масло - за пържене;
- Сол и смес от смлени чушки - на вкус;
- Нарязани зеленчуци (всякакви на вкус) - 2 супени лъжици. л.
- След почистване гъбите се измиват, нарязват на парчета и се разстилат върху кухненска кърпа, за да се премахне излишната влага.
- Поставете в горещ тиган с разтопено масло и запържете за 15 минути.
- Обелете лука, измийте във вода и накълцайте. Формата на рязане може да бъде избрана по желание: кубчета, пръстени или полупръстени.
- Комбинирайте с гъби, добавете сол, добавете черен пипер на вкус, разбъркайте и продължете да пържите, намалявайки огъня до минимум, за още около 15 минути.
- Сервирайки на масата, ястието се украсява с накълцани билки.
Предлагаме ви също да гледате видео рецепта за пържено ястие с гъби:
Рецепта за приготвяне на гъби със сирене в бавен котлон
Предлага се това ястие от шафрани млечни капачки да се прави в бавна печка. В допълнение към самите плодови тела към кухненската машина се добавят картофи и сирене. Така че, без да губите време и усилия, можете да приготвите отлично ястие, което ще украси не само ежедневната маса.
- Камелина гъби - 1 кг;
- Картофи - 500 г;
- Твърдо или преработено сирене - 150-180 г;
- Лук - 5 бр .;
- Масло - 70 г;
- Сол на вкус;
- Червен пипер и черен пипер - по 1 ч.л.
Мултикукърът ще превърне готвенето на ястие от гъби от камелина в удоволствие.
- Нарежете обелените и измити гъби на парчета, нарежете картофите и лука след обелване на кубчета.
- Поставете малко масло в купата на мултикукъра, включете режима "Фрай" и добавете лука, запържете с отворен капак до златисто кафяво.
- Изваждаме лука и добавяме картофите, добавяме малко олио, разбъркваме, пържим за 30 минути.
- Добавете гъби, лук, сол, черен пипер и поръсете с червен пипер.
- Поръсете отгоре с настърган кашкавал, включете режима "Фрай" за 40 минути.
- След сигнала не отваряйте капака, а го оставете да се влива в продължение на 20 минути.
Най-вкусното ястие от гъби с картофи: рецепта стъпка по стъпка
Много любители на домашната кухня готвят, че гъбните ястия са най-вкусни, особено в комбинация с картофи. Например можете да пълните картофи с любимите си гъби и след това да ги печете във фурната.
- Рижики - 500 г;
- Картофи - 7 бр. (изберете един размер);
- Лук - 1 бр .;
- Чесън - 2 скилидки;
- Майонеза - 2 супени лъжици л.;
- Твърдо сирене - 200 г;
- Сол, черен пипер, растително масло.
Ястие от картофи с гъби ще бъде лесно да се готви, ако следвате поетапната рецепта.
- Сварете картофите в корите им, охладете леко и ги обелете.
- Нарежете гъбите на малки кубчета и запържете с лука в растително масло.
- Поставете в отделна чиния, добавете майонеза и счукан чесън.
- Разрежете всеки картоф наполовина и отстранете средата, придавайки формата на лодка.
- Пасирайте картофите, извлечени от средата, и добавете към пържените гъби.
- Посолете и пипер на получената маса, след това разбъркайте добре.
- Пълнете всяка картофена лодка и я поставете на един слой върху облицован с пергамент лист за печене.
- Втрийте сиренето отгоре и го изпратете да се пече на 180 °, докато омекне.
- По желание гарнирайте ястието с накълцани билки.
Ястие от гъби, задушени в заквасена сметана
Както вече беше отбелязано, шапките шафраново мляко могат да бъдат закупени в магазин или събрани със собствените си ръце. Както и да е, всяка домакиня задава въпроса какво да готви от гъбите, донесени вкъщи, за да организира вкусно пиршество за семейството? Сред всички видове ястия с гъби бих искал да спомена гъби в заквасена сметана. Когато обработва реколтата от гъби, тя определено ще остави малко за пържене.
- Пресни плодни тела - 0,7 кг;
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.;
- Пресни зеленчуци;
- Сол, зърна черен пипер;
- Дафинов лист;
- Растително (можете да използвате масло) масло.
За вкусно ястие от гъби от камелина прочетете рецептата.
- След почистване на плодовите тела ги нарежете на няколко парчета. Ако попаднат малки екземпляри, не бива да ги режете.
- Поставете тиган на умерен огън и добавете малко растително масло.
- Изчакайте маслото да се загрее добре и изпратете пресни гъби към него.
- Пържете с отворен капак, докато течността, отделена от гъбите, се изпари.
- Комбинирайте заквасена сметана с няколко грахчета черен пипер и няколко дафинови листа.
- Добавете заквасена сметана към гъбите, покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 10-15 минути.
- В края подправете със сол и поръсете с накълцани билки.
- Сервирайте с варени картофи, тестени изделия, зърнени храни, както и ястия от месо и риба.
Ястие от пресни гъби: рецепта за вкусна баница
Рецептите за пресни гъби включват и печени продукти. Вкусната и деликатна баница е чудесна възможност да поглезите семейството и приятелите си за следващото хранене. В този случай ще се използва тесто без бутер без дрожди, което може да бъде закупено свободно в магазина.
- Пресни гъби - 0,5 кг;
- Кайма - 0,3 кг;
- Лук - 1 бр .;
- Бутер тесто - 0,5 кг;
- Прясно пилешко яйце за омазняване на баницата;
- Сол, черен пипер и растително масло.
Ястие от пресни гъби ще се получи вкусно, ако следвате описанието стъпка по стъпка.
- Като начало извършваме първична обработка на гъбите, а именно: почистваме я от отломки и я изплакваме във вода.
- Нарежете на филийки или малки парченца, след което ги изпратете в тигана да се запържат.
- Когато цялата влага от гъбите се изпари, добавете каймата и нарязания лук.
- Запържваме масата за около 15 минути, а междувременно правим тестото.
- Вземаме голяма половина и я навиваме на слой.
- Поставете слоя в намазнена форма за печене и разпределете равномерно пълнежа.
- Разточваме и по-малката половина от тестото и декорираме горната част на пая, например, като правим кошница. Можете напълно да покриете тортата с втората част от тестото, но след това трябва да направите клечка за зъби по цялата повърхност на дупката.
- Смажете с разбито яйце и печете във фурната за 35-40 минути, като определите температурата от 180 °.
Рецепта за първото ястие от замразени гъби
Не само вторите ястия се правят от гъби и тази рецепта е доказателство за това. Такава супа е приятна за приготвяне през зимата, когато под ръка има замразени плодови тела.
- Замразени гъби - 500 г;
- Картофи - 3-5 бр .;
- Вода - 1,5 л;
- Лук - 1 бр .;
- Мариновани краставици - 2 бр .;
- Доматено пюре - 2-3 с.л. л.;
- Сол, черен пипер, растително масло;
- Лимон, заквасена сметана, каперси.
Приготвяме вкусно първо ястие от замразени гъби по рецепта с поетапно описание.
- Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и гответе във вода.
- Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете лука, нарязан на кубчета.
- Добавете краставици, нарязани на кубчета или настъргани на средно ренде.
- Пържете 2 минути. и разстилайте размразените гъби, продължете да пържите 5-7 минути.
- Добавете доматено пюре и разредете масата в тиган 3-4 с.л. л. картофен бульон.
- Когато картофите се сварят, добавете пържене, сол и черен пипер на вкус.
- Варете 10-15 минути, след това изключете котлона и оставете супата да се запари.
- Сервирайте на масата, подправена със заквасена сметана и гарнирайте с лимонов клин и каперси.
Ястие от мариновани шафрани млечни капачки: рецепта за салата
Ястията от мариновани гъби често се включват в домашната кухня. Традиционно такива плодни тела се включват в различни салати, както и пълнежи за изделия от тесто. Предлагаме да направим вкусна салата с гъби с пилешки гърди.
- Мариновани гъби - 350 г;
- Пилешки гърди - 1 бр .;
- Прясна краставица - 2-3 бр .;
- Консервиран грах - ½ консерва;
- Български пипер - 1 бр .;
- Майонеза или заквасена сметана;
- Сол.
Рецепта със снимка ще ви помогне да подготвите правилно ястие от гъби със снимка:
Изплакнете гъбите във вода и подсушете върху кухненска кърпа.
Разделете пилешките гърди на филета и сварете, добавяйки няколко зърна черен пипер и няколко дафинови листа към бульона.
Ако в консервирани гъби присъстват големи екземпляри, тогава те трябва да бъдат нарязани на парчета. Малките гъби могат да се оставят цели или да се разрежат наполовина.
Нарежете свареното филе на филийки и поставете в общ съд.
Добавете гъбите и краставиците и чушките.
Изпратете там консервиран грах, посолете на вкус и подправете с майонеза. Можете да направите дресинг, като вземете майонеза и заквасена сметана в равни пропорции. Разбъркайте всичко добре и сложете в купа за салата.
Сушено ястие от камелина: Рецепта за супа
Супата от сушени гъби е ястие, което ще завладее всеки гурме със своя вкус и аромат.
- Шепа сушени плодови тела;
- Картофи - 4-5 бр .;
- Разтопено масло - 2 супени лъжици л.;
- Лук и моркови - 1 бр .;
- Чесън - 1 скилидка;
- Дафинов лист - 1 бр .;
- Пресни билки (всякакви);
- Сол, черен пипер, заквасена сметана.
Първото ястие с гъби със сигурност ще се получи вкусно и богато, ако се обърнете към рецептата стъпка по стъпка.
- Телата от сушени плодове трябва да се накисват във вода или мляко и да се държат до подуване.
- След това изплакнете, подсушете леко и нарежете на малки парченца.
- Обелете картофите, нарежете и гответе в 2 литра вода. След това добавете сурови моркови, нарязани на кубчета или настъргани на едро ренде.
- Запържете нарязан лук и гъби в тиган с масло, докато омекнат.
- Когато картофите са почти сварени, добавете пърженето и ситно нарязания чесън, варете 10 минути.
- Подправете със сол, черен пипер, добавете дафинов лист и след няколко минути. изключете печката.
- Сервирайте със заквасена сметана и накълцани билки.
Ястие от гъби за зимата: най-добрата рецепта за хайвер
Тази рецепта ще запази гъбеното ястие през зимата. Говорим за гъбен хайвер, който винаги ще ви помогне, ако трябва да организирате бърза закуска или да направите пълнеж в пайове, пици, тарталети и т.н.
- Ryzhiki (можете да вземете замразени) - 1 кг;
- Лук - 3 бр .;
- Сол, черен пипер, растително масло;
- Оцет 9% - 1,5 с.л. л.
Хайверът Camelina ще направи най-добрите ястия на вашата маса, ако се приготви правилно.
- Обелете, изплакнете и изсушете пресните гъби върху кухненска кърпа. Ако се вземе замразен полуфабрикат, той трябва да се размрази, като се постави на рафта на хладилника за една нощ.
- Обелете лука, нарежете на 4 части и превъртете в месомелачка.
- Направете същото с гъбите и след това комбинирайте всичко заедно в един тиган с растително масло.
- Пържете 10 минути. на силен огън, като сместа се разбърква всяка минута.
- След това намалете интензивността на топлината и продължете да пържите още 20 минути.
- Подправете със сол и черен пипер, добавете оцет, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
- Разстелете масата в стерилизирани буркани, затворете с плътни пластмасови капаци и изнесете в хладно помещение, като предварително оставите детайла да се охлади напълно.
Какви други основни ястия се приготвят от варени гъби: рецепта за кюфтета
Какви други ястия от шафранови млечни капачки се правят у дома? Предлагаме да приготвим вкусни кюфтета за обяд или вечеря. Преди готвене, първо трябва да сварите плодовите тела в подсолена вода за 10 минути.
- Варени гъби - 200 г;
- Елда - 150 г;
- Лук и моркови - 1 бр .;
- Доматено пюре - 3 с.л. л.;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Пшенично брашно - 2 с.л. л. + 2 с.л. л. за паниране;
- Сол, растително масло;
- Зеленчуци от магданоз.
Такива ястия, приготвени от варени шафрани млечни капачки, ще украсят дори празнична трапеза.
- След като заври, изсушете гъбите върху хартиена кърпа и прекарайте през месомелачка.
- Сварете елда до готовност и също мелете с месомелачка.
- Обелете лука, разрежете наполовина и нарязайте на ситно едната половина, след което изпратете в каймата.
- Добавете 2 с.л. л. брашно, сол на вкус и след това разбъркайте добре.
- Оформете кюфтета, оваляйте всяка в брашно и запържете в тиган с растително масло.
- В тиган в растително масло запържете втората половина лук и морковите, настъргани на едро ренде.
- Добавете доматено пюре, захар и сол на вкус, разредете масата с вода.
- Оставете да къкри 5 минути, след това изсипете кюфтетата с получения сос и изпратете до печката.
- Оставете да къкри на слаб огън 15-20 минути, покрито с капак.
- При сервиране гарнирайте ястието с пресен магданоз.