Изглежда, че няма нищо по-лесно от пърженето на гъби, добавяне на олио и лук. И как да направите това, така че ястията с пържени гъби да са особено ароматни и да останат вкусни дори когато са студени? Тук много зависи от това какви качествени компоненти използвате за пържене и какви подправки подправяте с гъби, както и от това с какво ще сервирате готовото ястие.
Как да готвя вкусно пържени гъби: прости рецепти
Пресни гъби, пържени със сос от заквасена сметана
Състав:
- За да приготвите пържени гъби със сос, се нуждаете от гъби от гъби или трепетлики, брашно, олио, сол.
- За соса: 1 чаша гъбен бульон, 1/2 ч. Л. Брашно, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 глава лук, 1 супена лъжица. лъжица масло, сол.
Подготовка:
Посолете шапките и ги оваляйте в брашно и запържете в олио. Нарежете краката на гъбите, сварете. Прецедете бульона, смесете с брашно, оставете да заври и, когато се сгъсти, добавете заквасена сметана, сол, олио, нарязан пържен лук. Комбинирайте бульона с краката, загрейте го, а не кипене.
Пържени млечни гъби
Състав:
1,2 кг пресни (800 г осолени) млечни гъби, 1 чаша заквасена сметана, 5 с.л. супени лъжици растително масло, брашно.
Подготовка:
Преди да изпържите вкусно гъбите, те трябва да бъдат оваляни в брашно. След това се запържва в сварено олио. Сервирайте със заквасена сметана или, като я излеете върху млечните гъби, ги загрейте във фурната, а не вряща. Украсете пърженото гъбено ястие, приготвено по тази рецепта, с варени картофи.
Пържени гъби с бекон
Състав:
450 г пресни гъби, 1 глава лук, 100 г бекон, сол на вкус.
Подготовка:
Преди да готвите пържени гъби, те трябва да бъдат обелени, попарени с вряща вода, изплакнати и нарязани на парчета. Нарежете лука на ситно. Сложете нарязан бекон в предварително загрят тиган и го загрейте, така че мазнината да се разтопи. Поставете гъбите, лука в тиган, посолете и запържете до омекване, като разбърквате от време на време. Сервирайте тези гъби с варени картофи или запържете картофите с гъби.
Пържено масло
Състав:
500 г масло, 3-4 с.л. супени лъжици масло, 2 глави лук, сол, билки.
Подготовка:
За да приготвите пържени гъби по тази рецепта, трябва да задушите ситно нарязан лук в тиган с олио, След това добавете обелени, измити, попарени с гореща вода и нарязани на големи филийки масло масло, сол и пържете, като разбърквате от време на време, на силен огън. Добавете масло в края на печенето.
Сервирайте горещо в същия тиган, поръсете с ситно нарязани билки. Можете да добавите нарязани варени яйца към пържените гъби, приготвени по тази рецепта.
Пържени гъби
Подготовка:
Залейте сушените манатарки с подсолена вода за 6 часа, сварете ги в нея, прецедете, накълцайте.
Използвайте бульона, за да направите соса. Нарежете обелените картофи на филийки, сварете в подсолена вряща вода, отцедете.
Пригответе гъбения червен сос, загрейте гъбите и картофите в него, без да кипвате.
Гъби на скара
Състав:
1 кг гъби, сол, черен пипер, 50 г топено масло.
Подготовка:
Вземете по-големи гъби. Отрежете капачките, изплакнете и подсушете. Поставете гъбите върху решетката, посолете, запържете върху горещи въглища. Поставете в чиния, залейте с разтопено масло и поръсете с черен пипер.
Както можете да видите на снимката, гъби, пържени по тази рецепта, могат да бъдат поръсени с лимонов сок, ако желаете:
Пържени гъби с лук
Състав:
1 кг гъби, 2 глави лук, 4 с.л. супени лъжици растително масло, магданоз и копър, сол на вкус.
Подготовка:
Изплакнете белените гъби, нарежете на тънки филийки, посолете и запържете в олио, след което смесете с отделно запържен лук.
При сервиране поръсете с билки.
Пържени гъби със заквасена сметана
Състав:
800 г гъби, 4 глави лук, 3 с.л. супени лъжици мазнина, 3 с.л. лъжици заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица наситнен копър, сол, черен пипер на вкус.
Подготовка:
Нарежете обработените гъби на филийки и изпържете. Нарежете лука на ситно и ги запържете отделно.
Комбинирайте лука и гъбите, добавете сол, черен пипер и запържете заедно, докато омекнат. В края на пърженето добавете заквасена сметана и оставете да заври.
Поръсете с ситно нарязан копър при сервиране.
Пържени гъби в галета
Състав:
700 г сушени гъби, 3 с.л. супени лъжици мазнина, 2-3 с.л. супени лъжици смлени бисквити, 1 яйце, 1 супена лъжица. лъжица брашно, сол на вкус.
Подготовка:
За да приготвите това ястие от пържени гъби, те трябва да се измият, да се накиснат във вода за 2-4 часа, след това да се варят, докато омекнат и да се хвърлят върху сито. Солете и пипернете гъбите, панирани в брашно, навлажнете в яйце, оваляйте в галета. Запържва се в тиган с много мазнина от двете страни и се слага във фурната за 3-5 минути.
Пържени гъби, приготвени по тази проста рецепта, могат да се сервират с пържени картофи и лук.
Рецепти за приготвяне на вкусни пържени гъби
Пържени гъби с лук в заквасена сметана
Състав:
800 г гъби, 400 г картофи, 100 г лук, 10 г масло, 20 г брашно, 200 г заквасена сметана, 1/2 чаена лъжичка пипер, 2 чаени лъжички копър или магданоз.
Подготовка:
Готовите гъби нарежете на филийки, обелените картофи на кубчета. Пържете картофи с масло до полуготовност, след това сложете гъби в него и запържете до омекване. След това добавете леко зачервен лук, брашно, черен пипер, разбъркайте, добавете заквасена сметана и кипете 5-10 минути.
При сервиране поръсете с копър или магданоз.
Смузги, пържени в олио
Състав:
1 кг гъби, 100 мл растително масло, 1 лимон, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, копър или магданоз, сол.
Подготовка:
Нарежете преработените и добре измити мургали на филийки, поставете в гореща вода и варете 5-10 минути, сложете сито и изстискайте. Подправете със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок. Пържете в олио до златисто кафяво.
Меденки, пържени със заквасена сметана
Състав:
500 г гъби, 1 глава лук, 1/4 чаша заквасена сметана, черен пипер, копър, сол, масло.
Подготовка:
Обелете и изплакнете гъбите старателно, поставете ги върху сито, отцедете водата и запържете в масло. Задушете нарязан на ситно лук в масло. След това сложете гъбите в задушения лук и продължете да къкри всички заедно в продължение на 40-50 минути. След това добавете заквасена сметана към гъбите и варете 10-15 минути. Сервирайте гъби на масата, поръсете с черен пипер и копър.
Пържени манатарки с лучена сос
Състав:
1 кг пресни манатарки (шапки), 20 г лук, 1 чаша заквасена сметана, масло, сол.
Подготовка:
Измийте пресните млади гъби, подсушете, посолете и запържете за 15 минути в тиган в силно загрято масло, като често ги разбърквате, след което извадете и поставете на топло място.
Поставете нарязан лук в загрятото масло, посолете и оставете да къкри, докато омекне, след това добавете заквасена сметана, сварете и изсипете гъбите с получената сос.
Пържени сморчета
Подготовка:
Преди да приготвите вкусно пържените гъби, трябва да отрежете капачките и да ги накиснете заедно с краката в студена вода за 30 минути. След това изплакнете сморчетата 2-3 пъти, покрийте със студена вода и гответе поне 10 минути. Поставете сварените гъби върху сито, оставете водата да се отцеди, нарежете на филийки и запържете с масло. Поръсете със сол, черен пипер и разбъркайте преди сервиране.
Асорти от гъби
Подготовка:
Подредете резените манатарки, манатарки, манатарки, маховици в чугунен тиган, сол, запалете, докато влагата се изпари. Пасирайте маргарина и запържете гъбите, докато се появи златистокафява коричка.
Вижте видеоклипа „Как да пържим гъби“ за по-добро разбиране на начина на приготвяне на тези ястия: