Заедно с отровните има няколко вида ядливи редове. Вярно е, че те могат да се използват за храна само след предварително кипене. Според снимката и описанието, гъбите ryadovka са подобни, така че за любителите може да бъде много трудно да различат отровните гъби от неотровните. Опитните берачи на гъби съветват да се определят тези дарове на гората за годни за консумация, както следва: вижте как изглеждат гъбите ryadovka на дневна светлина - ако капачките им нямат сянка, са боядисани в гладък, бял цвят, такива гъби трябва да се избягват. Ядливите гъби ryadovka винаги са оцветени: люляк, лилаво, розово и т.н. Също така отровните сортове имат подчертана миризма. Ако не знаете какви са редовете, по-добре е да не събирате гъби от този тип, за да избегнете отравяне.
В тази статия ще видите снимки на годни за консумация редове от различни видове (жълто-червени, сиви, лилави, гълъбови и виолетови), ще дадете описание на тях и ще ви кажете къде растат.
Гъба рядовка жълто-червена и негова снимка
Категория: условно годни за консумация
Капачка на Tricholomopsis rutilans (диаметър 6-17 см) жълто-червена, с червеникави люспи, изпъкнала. С течение на времето той променя формата си на почти плоска. Кадифено и сухо на допир.
Крак от жълто-червен ред (височина 5-12 см): кух и извит, с влакнести люспи по цялата дължина и забележимо удебеляване в самата основа. По цвят подобен на капачката.
Плочи: извита, ярко лимонена или наситено жълта.
Обърнете внимание на снимката на жълто-червения ред: пулпата му е в същия цвят като плочите. Има горчив вкус, мирише на гнило дърво.
Двойки: няма.
Когато расте: от средата на юли до края на октомври в умерения пояс на Русия.
Къде можете да го намерите: в иглолистни гори на изгнили пънове и мъртва дървесина.
Хранене: предимно млади гъби в осолена или маринована форма, подлежащи на предварително кипене.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: борова гъба, зачервена рядовка, жълто-червена медена роса, жълто-червена псевдореда, червена медена роса.
Ядлив сив ред: снимка и описание (Tricholoma portentosum)
Категория: годни за консумация.
Капачка (диаметър 3-13 см): обикновено сивкава, по-рядко с лилав или маслинов оттенък, по-интензивна в центъра, с подчертана туберкула. Изпъкнал или коничен, с течение на времето се спуска, извива се в стари гъби. Краищата обикновено са назъбени и вълнообразни или напукани и извити към вътрешността. При влажно време е хлъзгаво, често с полепнали частици пръст или трева.
Крак (височина 4,5-16 см): бял или с жълтеникав оттенък, обикновено с брашнест цвят. Удебелен в основата, твърд и влакнест, кух в стари гъби.
Остриета: извита, бяла или жълтеникава.
Месо: твърдо и влакнесто, със същия цвят като плочите. Няма подчертан аромат.
Снимката и описанието на годната за консумация сива рядовка е подобна на отровния сорт гъби, така че трябва да се внимава при събирането на гъби.
Близнаци: земен ред (Tricholoma terreum), който е по-малък и има малки люспи на капачката. Сапунен ред (Tricholoma saponaceum) може лесно да се различи по миризмата на сапун за пране на мястото на нарязване. Отровната рядовка заострена (Tricholoma virgatum) има остър вкус, върху пепеляво-бялата капачка има сива остра туберкула. Различен ред (Tricholoma sejunctum), който принадлежи към условно ядливата група, има изключително неприятна миризма и зеленикав оттенък на крака.
Когато расте: от края на август до средата на ноември в страните с умерено северно полукълбо.
Хранене: гъбата е вкусна под всякаква форма, само че първо трябва да премахнете кожата и да я изплакнете обилно. След готвене цветът на плътта често потъмнява. Гъбите от различна възраст са подходящи за кулинарни цели.
Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са клинично тествани!): Под формата на тинктура. Има антибиотични свойства.
Къде можете да го намерите: на песъчливи почви от иглолистни или смесени
Други имена: ивична рядовка, сосновник, подгеленка.
Гъба ryadovka лилаво: снимка и описание
Категория: условно годни за консумация.
Капачката на гъбата е рядовка виолетова (Lepista nuda) (диаметър 5-22 см): виолетова с различна степен на интензивност, забележимо избледнява, особено по краищата, при старите гъби става кафеникаво-охра. Плътски и големи. Формата на полукълбата постепенно се променя на разтегната, силно депресирана или фуниевидна. Краищата на гъбената капачка са забележимо извити към вътрешността. Чувствайте се гладко без удари или пукнатини.
Погледнете снимката на лилавия ред: гъбата има гладък, плътен крак с височина 5-12 см. По принцип кракът е надлъжно влакнест, при старите гъби може да стане кух. Има цилиндрична форма, под самата капачка има люспест цвят, а в самата основа има лилав мицел. Конуси отдолу нагоре. С течение на времето значително озарява от ярко лилав цвят до сиво-лилав и светлокафяв.
Плочи: в млада гъба, широка и тънка, с лилаво-лилав оттенък, в крайна сметка избледнява и придобива кафяв оттенък. Те изостават значително от крака.
Месо: светло лилаво и много меко, мирише подобно на анасон.
Снимката и описанието на виолетовия ред е подобно на виолетовия ред.
Близнаци: земен ред (Tricholoma terreum), който е по-малък и има малки люспи на капачката. Сапунен ред (Tricholoma saponaceum) може лесно да се различи по миризмата на сапун за пране на мястото на нарязване. Отровната рядовка заострена (Tricholoma virgatum) има остър вкус, върху пепеляво-бялата капачка има сива остра туберкула. Различен ред (Tricholoma sejunctum), който принадлежи към условно ядливата група, има изключително неприятна миризма и зеленикав оттенък на крака.
Когато расте: от средата на август до началото на декември в страните с умерено северно полукълбо.
Къде можете да го намерите: върху отпадъци от иглолистни и смесени гори, главно до дъбове, смърчове или борове, често върху купища компост, слама или храсталаци. Форми "вещици кръгове".
Хранене: след термична обработка под всякаква форма. Той е силно изпечен и сварен, така че сушенето е най-добрият вариант.
Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са клинично тествани!): Като диуретик.
Важно! Тъй като лилавите редове принадлежат към категорията на сапрофитните гъби, те никога не трябва да се консумират сурови. Подобно невнимание може да доведе до сериозно разстройство на стомаха.
Други имена: синигер, гол лепист, цианоза, виолетов лепист.
Какви други редове има: гълъб и теменужка
Гълъбовият ред (Tricholoma columbetta) е годна за консумация гъба.
Шапка (диаметър 5-12 см): бяла или сивкава, може да има зелени или жълти петна. Месо, често с вълнообразни и напукани ръбове. При младите гъби той има формата на полукълбо, което с времето се променя до по-разширено. Повърхността е много лепкава при влажно време.
Крак (височина 6-11 см, диаметър 1-3 см): често извит, бял на цвят, може да е зеленикав в основата.
Плочи: широки и чести. Младите гъби са бели, червеникави или кафяви при възрастни.
Както можете да видите на снимката на ядливата гъба рядовка, месото на този вид е много плътно, леко розово на мястото на среза. Произвежда отчетлива миризма на брашно.
Двойки: бял негоден за консумация ред (Tricholoma album) с кафява основа на стъблото и изключително неприятна миризма.
Когато расте: от началото на август до края на септември в страните с умерен климат на евразийския континент.
Къде можете да го намерите: в широколистни и смесени гори. Може да расте и на открити площи, по-специално на пасища или ливади.
Хранене: гъбата е подходяща за ецване и ецване. Под въздействието на високи температури по време на термичната обработка пулпата на рядовката става червена, но това не засяга вкусовите й свойства.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: ryadovka glaucous.
Виолетовият ред (Lepista irina) също принадлежи към категорията на годни за консумация гъби.
Шапка (диаметър 3-14 см): обикновено бяла, жълтеникава или кафява. При младите гъби той има формата на полукълбо, което с времето се променя до почти плоско. Краищата са назъбени и вълнообразни. Гладка на допир.
Виолетов крак ryadovka (височина 3-10 см): малко по-лек от капачката, стесняващ се отдолу нагоре. Влакнести, понякога с малки люспи.
Месо: много меко, бяло или леко розово, без подчертан вкус, мирише на прясна царевица.
Двойки: опушени клюки (Clitocybe nebularis), големи по размер и много вълнообразни ръбове.
Когато расте: от средата на август до началото на ноември в страните с умерено северно полукълбо.
Къде можете да го намерите: в смесени и широколистни гори.
Хранене: подлежи на предварителна топлинна обработка.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.