При готвенето гъбите често се използват като основен или допълнителен компонент на много вкусни ястия. Скаридите с шампиньони са много добра комбинация, която е в основата на първото и второто ястие, както и разнообразие от закуски.
Рецепта за скариди и шампион в кремообразен сос
Скариди с шампиньони в кремообразен сос могат да се приготвят по няколко начина. Кремообразният сос се съчетава добре с чесън, характеризира се с остър вкус и аромат. За да направите такова ястие, използвайте тази рецепта за скариди с гъби в кремообразен чеснов сос.
Съставки за две порции:
- белени скариди - 400 грама;
- шампиньони - 300 г;
- сметана 15% - 250 мл;
- масло - 50 г;
- 4 скилидки чесън;
- магданоз.
Процес на готвене:
1. Обелете гъбите и нарежете на тънки филийки , размразете морските дарове, нарязайте на ситно магданоза, обелете и настържете чесъна.
2. В горещ тиган разтопете маслото и запържете чесъна в него за две минути.
3. Поставете морски дарове за кратко време и запържете в масло за 5 минути.
4. Сложете скаридите, пържени в олио и чесън, в купа.
5. Поставете гъбите в тиган, запържете от всички страни за няколко минути, след което ги залейте със сметана. Добавете морски дарове към гъбите и задушете всички съставки заедно за 3 минути.
6. Подредете гъбите с морски дарове заедно с чесново-кремообразния сос в купички, отгоре нарязани с магданоз.
Как да си направим супа със сирене със скариди и шампиньони
Супата със скариди и шампиньони се оказва много нежна, вкусна и засищаща и не е трудно да я приготвите.
Съставки за 4 порции:
- 1-1, 2 литра вода;
- топено сирене - 200 г;
- 500 г шампиньони - пресни или замразени;
- 0,5 кг белени скариди;
- 350 мл сметана - 20-25%;
- 4 скилидки чесън;
- копър.
Приготвяне на гъбена супа с морски дарове:
1. Нарежете гъбите на ситно и запържете в тиган, докато омекнат, леко посолете.
2. Размразете скаридите и нарежете на няколко парчета , ако са много малки, по-добре е да не ги режете.
3. Поставете студена вода в тенджера и добавете топеното сирене. Ако използвате извара, нарежете ги на парчета, ако сиренето е в кутия, сложете го в тенджера с лъжица. С помощта на пасатор или миксер разбийте сиренето и водата до гладка смес.
4. Поставете тенджера с маса вода и извара от сирене на котлона и оставете да заври. Налейте сметана, сварете.
5,3 с.л. л. Разтворете брашното в малко вода и изсипете в тенджера, разбъркайте добре. Подправете със сол на вкус и оставете да къкри 2-3 минути.
6. Поставете морски дарове и гъби в бульона със сирене , оставете да къкри 5 минути, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
7. Изцедете чесъна в тенджера и извадете от котлона.
Изсипете супа от сирене със скариди и гъби в чинии и гарнирайте с билки отгоре.
Салата от скариди и шампион: рецепта
Салата с скариди и шампиньони може да се приготви както за вашето домакинство, така и за празнична трапеза.
Състав:
- пресни шампиньони - 400 г;
- варени пилешки яйца - 3 броя;
- белени варени скариди - 150 г;
- мариновани ананаси - 150 г;
- Сирене пармезан - 40 г;
- 140 г майонеза;
- 45 мл слънчогледово олио;
- Шипка сол.
Процес на готвене:
1. Обелете гъбите , нарежете на малки кубчета и запържете в предварително загрят тиган в растително масло, докато омекнат.
2. Консервираните ананаси трябва да се поставят в гевгир, за да се отцеди сокът, след което да се нарежат на кубчета.
3. Пармезанът трябва да бъде настърган на средно ренде.
4. Салатата трябва да бъде изложена на слоеве в следната последователност: пържени гъби, настъргани яйца, морски дарове и ананаси. Най-горният слой ще бъде настърган пармезан. Всеки слой трябва да се намаже с майонеза. Препоръчително е да приберете готовата салата в хладилник за няколко часа, така че да е добре наситена.
Екзотична салата с авокадо, скариди и шампиньони
- Тази салата с авокадо, скариди и шампиньони със сигурност ще зарадва всички любители на екзотични ястия. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:
скариди - 300 грама;
- шампиньони - 250 г;
- авокадо - 1 брой;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 3 с.л. л. сметана;
- 2, 5 чл. л. винен оцет;
- магданоз и маруля - по 1 връзка;
- сол, черен пипер - щипка наведнъж.
Пригответе салатата така:
1. Сварете скаридите , сложете ги в гевгир и оставете водата да се отцеди. Обелете готовите морски дарове, смесете със заквасена сметана, сол и черен пипер.
2. Гъбите трябва да бъдат обелени и поставени в тенджера във вряща вода. Посолете водата и варете гъбите в нея, докато омекнат. Хвърлете готовите гъби в гевгир.
3. Междувременно, докато водата тече от гъбите и те се охлаждат , трябва да обелите авокадото, да го разделите на две части, да премахнете костилката и да нарежете на малки кубчета.
4. Комбинирайте авокадото с гъби, нарязан магданоз , добавете винен оцет, зехтин, сол и черен пипер, разбъркайте добре всички тези компоненти.
5. Вземете голямо ястие и го покрийте с листа маруля , в средата поставете купчина скариди и около краищата готова гъбена салата.
Салата с гъби със скариди и тиква
Състав:
- 300 г белени скариди;
- картофи - 2 бр .;
- тиква - 150 г;
- консервирани шампиньони - 250 г;
- едно варено яйце;
- 130 г майонеза;
- 1 супена лъжица л. лимонов сок;
- 20 г пресни билки;
- захар и сол - щипка наведнъж.
Според тази рецепта пригответе салата със скариди и шампиньони по следния начин:
1. Сварете скаридите в леко подсолена вода за 2-3 минути, поставете в гевгир и поръсете с лимонов сок.
2. Сварете картофите в корите им, обелете и нарежете на малки филийки. Нарежете и тиквата на филийки.
3. Отцедете маринатата от консервирани гъби и ги нарежете на едри парчета.
4. Комбинирайте всички компоненти в съд за смесване , добавете сол, черен пипер, подправете с майонеза и разбъркайте добре.
5. Поставете готовата салата в хубава пързалка върху съд. Нарежете сварените яйца на кръгчета и украсете салатата с тях, редувайки се със стръкове зеленина.
Захарта се добавя по време на приготвянето на тази салата, защото консервираните гъби придават кисел вкус. Ако ви харесва, не е нужно да добавяте захар.
Рецепта за гъби, пълнени със скариди и сирене
Често на празничната трапеза можете да видите гъби, пълнени със скариди - много вкусно и апетитно мезе. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:
- 4 парчета големи шампиньони;
- 100 г варени замразени белени скариди;
- зелен лук;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
- червен хайвер - 1 супена лъжица л.;
- 1 супена лъжица л. настъргано твърдо сирене;
- масло - 40 г;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
Процесът на приготвяне на гъби, пълнени със скариди и сирене, изглежда така:
1. Измийте шампиньоните, внимателно отстранете стъблото, отстранете кожата от капачката.
2. Накълцайте гъбните бутчета, зеления лук и морските дарове.
3. Поставете нарязаните бутчета шампион в тиган и ги запържете в смес от зеленчуци и масло на силен огън. Добавете зеления лук, запържете още минута и прехвърлете гъбите и билките в купа.
4. Комбинирайте гъби и лук със скариди и заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
5. Напълнете гъбените капачки с този пълнеж , поставете върху лист за печене и изпратете във фурната, загрята до 200 градуса, за 15 минути.
Отгоре поръсете готови гъби, пълнени с морски дарове, с червен хайвер и настърган кашкавал.
Готвене гъби, пълнени със скариди и сирене във фурната
Гъбите, пълнени със скариди, могат да се приготвят във фурната по различна рецепта. Ще ви трябват следните компоненти:
- 50 г масло;
- 2 скилидки чесън;
- 6 големи скариди;
- 6 гъби без крака;
- 2 с.л. л. настъргано сирене - моцарела или швейцарско.
Подготовка:
1. В тиган загрейте маслото, леко запържете настъргания чесън, докато маслото започне да кипи.
2. Добавете скаридите и варете, докато станат розови, около 3 минути.
3. Поставете гъбните капачки върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
4. Поставете пържените скариди в шапка от шампион , отгоре с масло и чесън, поръсете с настърган кашкавал.
5. Печете гъбите, пълнени с морски дарове и чесън, докато гъбите омекнат и сиренето стане на мехурчета. Приблизителното време за печене на гъби, пълнени със скариди и сирене във фурната, е 10-15 минути.
Шампиньони със скариди и сирене със сос от заквасена сметана
Шампиньоните със скариди и сирене се съчетават добре със сос от заквасена сметана.
За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:
- 250 г обелени варени скариди;
- 10 големи шампиньони;
- 0, 5 чл. трохи за хляб;
- 0, 5 чл. настърган пармезан;
- 3 големи скилидки чесън;
- босилек, магданоз;
- 2 с.л. л. мазна заквасена сметана;
- ½ ч.л. нарязан розмарин;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. л. зехтин.
Гответе пълнените гъби във фурната така:
1. Обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете чесъна.
2. Сложете масло в тиган , загрейте добре и добавете лука, чесъна, накълцания босилек и магданоза.
3. Запържете тези съставки на умерен огън при непрекъснато разбъркване. Прехвърлете в купа и хвърлете със скариди, трохи от хляб и настъргано сирене. Подправете плънката със сол и черен пипер на вкус.
4. Измийте шампиньоните, обелете, отстранете стъблата и ги напълнете с приготвения пълнеж.
5. Поставете пълнените шапки от шампион върху лист за печене, застлан с хартия за печене и поставете във фурната, загрята до 180 градуса. Печете 10-15 минути, сервирайте горещо или топло.