Ред подобни на медена роса или превързани е много рядък ламеларен представител на гъбното „царство“, който образува микориза с бор. Класифицира се като условно годни за консумация, което означава, че това плодово тяло може да се яде след цялостна топлинна обработка.
Предлагаме ви да се запознаете с външния вид на гребената пчелна пита, благодарение на снимката и описанието.
Описание на червения ред (превързан)
Латинско наименование: Tricholoma Focale.
Семейство: Обикновено.
Синоними: превързана рядовка, череп. Латински синоними: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Шапка: 5 до 10 см в диаметър, понякога до 12 см. Младите екземпляри имат изпъкнала капачка, но когато узреят, тя се изправя и става изпъкнала, разперена и след това почти плоска. Понякога влакнесто-люспести, краищата често се напукват, понякога можете да наблюдавате остатъците от люспесто одеяло на повърхността им. Снимката показва, че превързаният ред има червеникаво-кафява, оранжево-червена или тухлено-кафява шапка, чиито ръбове са спуснати надолу.
Крак: дълъг (от 4 до 10 см) и дебел (до 3 см в диаметър), цилиндричен, веретенообразен, понякога стеснен в основата. В млада възраст структурата е твърда и плътна, а в напреднала възраст става куха, надлъжно влакнеста. На крака има и ринг-ринг, повърхността над който е боядисана в бяло, брашнеста. Долната част, простираща се от пръстена до самата основа, е със същия цвят като шапката. Понякога тази област може да бъде покрита с малки люспи. Кракът на реда на пчелната пита е показан на снимката по-долу:
Пулп: бял, плътен, твърд, има слаба миризма на прясно брашно и леко горчив вкус, понякога напълно безвкусен. Що се отнася до стъблото на гъбата рядовка, тук целулозата е влакнеста. Под кожата месото има лек червеникав оттенък.
Остриета: назъбени, чести, прилепнали частично към дръжката, бели или леко жълтеникави. При младите екземпляри плочите са напълно скрити под влакнеста покривка с червеникаво-кафяв оттенък. С възрастта този воал се счупва, оставяйки следи.
Спори: яйцевидни или кълбовидни, бели.
Ядлива : условно годни за консумация гъби, но в чужбина тя е класифицирана като отровна. Може да се яде само след предварителна топлинна обработка. След кипене в продължение на 30 минути, бульонът трябва да се отцеди, без възможност за по-нататъшна употреба.
Прилики и разлики: почти е невъзможно да се обърка с някой отровен представител. Единственият вид, който прилича на превързан ред, е бяло-кафявият ред (Tricholoma albobrunneum). Последният също расте на групи, предпочитайки борове. Тези видове обаче имат забележими разлики: бяло-кафявият ред има много силна горчивина и необичаен двузонен, равномерен крак. Въпреки че има информация, че тази гъба се вари и след това се яде. Снимка и описание на гъбата ryadovki пчелна пита ще помогне да се разграничи правилно от неядливите подобни видове.
Използването и разпространението на ред
Приложение: прилага се прясно (след кипене), пържено, осолено и мариновано. В допълнение, вързаният ред произвежда вкусен гъбен хайвер, както и първи ястия.
Разпространение: расте в борови гори, като предпочита зелени мъхове и песъчливи почви. Расте на малки групи или поотделно от средата на август до средата на октомври. Някои екземпляри могат да растат дори след първите снегове, но времето не им позволява да узреят до края, така че да се появят спори. Гъбата е широко разпространена в горите на Европа и Северна Америка. На нашата територия е по-рядко срещан, а в някои региони дори е включен в Червената книга.
Тези берачи на гъби, които са запознати с външния вид и вкуса на превързания ред (Tricholoma Focale), отбелязват, че това е много красиво, силно плодово тяло. В допълнение, този представител има сочна, плътна пулпа, която не се набръчква и не се рони. Много хора са впечатлени от пчелната пита рядовка, защото нейната структура перфектно понася както топлинната обработка, така и замръзването. Благодарение на тази характеристика гъбата има голямо предимство - уникална хрупкавост. Опитните фенове на "тихия лов" отбелязват, че е по-добре да се използват млади и затворени плодни тела. Понякога миризмата на райдовка не е приятна за всички "фенове" на гъбени ястия, но това е поправимо - можете да се отървете от специфичния аромат с помощта на подправки и билки. Спомнете си, че по време на термична обработка, бульонът от гъбите трябва да се отцеди,тъй като придобива содова миризма и тъмен цвят и е малко вероятно да предизвика апетит. Най-добре е да се вари редът в 2 води за 10 минути за всяко бягане.
