Медените гъби са вкусни и популярни гъби сред мнозинството от феновете на „тихия лов“. Тези плодни тела са в голямо търсене в готвенето. От тях могат да се приготвят яхнии, консерви, сосове, супи. Те се сушат, замразяват, мариноват, осоляват, пържат и задушават. Мнозина обаче смятат хайвер от медени гъби, приготвен с домати, за най-добрата рецепта.
Хайверът от гъби от медени плодове с домати, приготвен у дома за зимата, ще бъде отличен вариант за запазване и разнообразяване на ежедневното меню. В допълнение, такова предястие ще допълни дори празнична трапеза, а гостите ще останат доволни от вкуса му.
Има много рецепти за приготвяне на хайвер от медени плодове с домати. Ние предлагаме няколко интересни и доста прости опции, от които можете да изберете най-подходящия за себе си и след това да започнете да го прилагате.
Предимството на хайвера от медена агарика е, че може да се използва по най-различни начини: да се правят сандвичи, да се използва като пълнеж за палачинки, пайове и пици, да се готвят първи ястия, да се правят салати.
Класическата рецепта за хайвер от медени гъби с домати и чесън
Една от най-простите е класическата рецепта за приготвяне на хайвер от медени плодове с домати. Това предястие може да се сервира веднага или можете да добавите малко оцет, да го затворите в стъклени буркани и да го занесете в мазето. Хайверът от меден агарик може дори да се постави в контейнери за храна и да се изпрати във фризера за съхранение. След това се получава отлична гъбена супа или сос.
- Медени гъби - 1 кг;
- Домати - 500 г;
- Чесън - 8 скилидки;
- Растително масло;
- Лук - 5 бр .;
- Смляна черна сол и черен пипер - на вкус.
Отличен на вкус гъбен хайвер с домати и чесън ще се получи, ако следвате стъпка по стъпка подготовката. По ваша преценка можете да смените подправките и да добавите нещо свое.
- Медените гъби се почистват, варят се в подсолена вода в продължение на 20 минути, наклани се в гевгир, за да се остави излишната течност да стъкли.
- Междувременно лукът и чесънът се обелват, нарязват на кубчета и се запържват в олио до омекване.
- Медените гъби, заедно с лука и чесъна, се прекарват през месомелачка или се нарязват с помощта на пасатор.
- Те се поставят в тиган с горещо растително масло и се запържват за 15 минути.
- Доматите се нарязват на кубчета и се добавят към гъбите.
- Хайверът се осолява, пипер на вкус, смесва се и се задушава под затворен капак за 40 минути на слаб огън.
- Ако искате да затворите хайвера за зимата, изсипете 50 мл оцет в него, оставете да къкри още 15 минути.
- Хайверът се подрежда в буркани, навива се на руло и се завива с одеяло до пълно охлаждане.
- Детайлът се отвежда в хладно помещение за дългосрочно съхранение.
Рецепта за хайвер от медена гъба с домати и моркови
Тази версия на хайвер, направена от медени плодове с домати и моркови, е най-простата. За това приготвяне ще отнеме много малко време, но резултатът ще бъде приятна изненада: ястието ще се окаже много вкусно и апетитно.
- Медени гъби - 1,5 кг;
- Домати - 500 г;
- Моркови - 500 г;
- Растително масло;
- Сол;
- Зеленчук от магданоз - 2 връзки;
- Смес от смлени чушки - 1 ч.ч.
Съставките на рецептата за гъбен хайвер от медени плодове с домати могат да бъдат променени по ваш вкус. Например, опитайте да добавите лук и заменете зехтина с растително масло.
- Медените гъби се варят във вода за 20 минути, поставят се в сито на стъкло.
- Морковите се настъргват на едро ренде и се запържват до златисто кафяво.
- Гъбите и морковите се усукват в месомелачка, слагат се в тиган и се запържват за 10 минути.
- Доматите се нарязват с месомелачка или пасатор и се добавят към гъбната маса.
- Посолете на вкус, пипер със смес от чушки, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън в продължение на 40 минути.
- Добавете нарязани зеленчуци, разбъркайте и задушете още 10 минути.
- Такъв хайвер може да се изяде веднага след охлаждане или да се постави в буркани и да се стерилизира за 30 минути.
- Затворете с пластмасови капаци, оставете да се охлади и охладете.
Хайвер от медена гъба с домати и патладжани
Хайверът от гъби от медени плодове с добавяне на домати и патладжан ще се окаже оригинален на вкус и сочен. Престоят ви в кухнята за приготвянето на тази закуска няма да е дълъг, но резултатът от работата ще бъде удивително хранителен и здравословен.
- Медени гъби - 2 кг;
- Патладжан - 500 г;
- Домати - 700 г;
- Лук - 300 г;
- Скала - 5 филийки;
- Сол;
- Растително масло;
- Оцет - 50 мл;
- Хрян листа.
Как да готвя хайвер от медена агарика с домати и патладжани може да се види от рецептата стъпка по стъпка.
Ще изчистим гъбите от горски отломки, варим в подсолена вода в продължение на 20 минути.
Хвърлете гевгир и оставете да се отцеди напълно.
Обелете патладжаните, нарежете на парчета и завъртете в месомелачка.
Запържете в олио за 20 минути и добавете доматите, превъртени в месомелачка.
Нарежете лука и чесъна на кубчета и запържете, докато омекнат.
Завийте охладените гъби в месомелачка, добавете ги към лука, след това добавете патладжаните и доматите.
Посолете на вкус и оставете да къкри под затворен капак на тенджера за 40 минути.
Налейте оцет, разбъркайте, запържете на слаб огън за 15 минути.
Разпределете в стъклени буркани, сложете отгоре лист хрян и навийте на руло.
След охлаждане ще го занесем в мазето или ще го приберем в хладилника.
Гъбен хайвер от варени медени плодове с домати и сладък пипер
Гъбеният хайвер от варени медени плодове с добавени домати и сладки чушки е отлична подготовка за дълга зима. Оказва се много вкусно, нежно и ароматно.
- Медени гъби - 1 кг;
- Пипер - 200 г;
- Домати - 500 г;
- Растително масло;
- Сол;
- Млян черен пипер - ½ ч.л .;
- Бахар - 4 граха.
- Варете гъбите в продължение на 20 минути, поставете сито и оставете да се отцедят добре.
- Завийте в месомелачка и запържете за 15 минути в растително масло.
- Семена от пипер, нарязва се на кубчета и се запържва за 5 минути на тих огън.
- Нарежете доматите и каймата, добавете към пипера и оставете да къкри заедно за 10 минути.
- Комбинирайте гъби, чушки и домати, сол, добавете земята и бахар.
- Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 30 минути.
- Подредете в буркани, затворете с пластмасови капаци, охладете и охладете.
След няколко часа закуската може да се яде. Ако искате да затворите хайвера за дълго време, добавете към масата 30 мл оцет, оставете да къкри 10 минути и навийте на руло.