Мариновани шампиньони у дома за миг и за зимата: рецепти със снимки

Вероятно всеки може да каже, че няма нищо по-вкусно от маринованите гъби. Тези гъби не само растат в гората, но и се отглеждат широко. Много хора просто купуват гъби в магазина и създават кулинарни шедьоври от тях, защото са много хранителни и здравословни за тялото.

Струва си да се отбележи, че има много рецепти за бързо приготвяне на мариновани шампиньони, както и препарати за зимата. Ние предлагаме 14 от най-простите опции с подробни описания и съвети от професионални готвачи.

Вкусните домашно приготвени мариновани гъби идеално ще допълнят и разнообразят менюто по всеки специален повод.

Как бързо да туршия гъби с чесън у дома

Домашно маринованите незабавни гъби обикновено се използват в салати или като вкусна закуска. Можете просто да си купите буркан гъби в магазина, но вкусът е просто несравним.

Шампиньони - 1 кг;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Черен и бахар - по 5 граха;
Дафинов лист - 3 бр .;
Карамфил - 7 пъпки;
Чесън - 6 скилидки;
Лук - 2 глави;
Вода - 700 мл;
Ябълков оцет 6% - 100 мл.

Как да туршиите гъби правилно и бързо ще покаже рецептата със снимка. От предложените съставки се получават 2 кутии от 800 ml.

Обелете лука, нарежете на 4 части и нарежете на четвъртинки, залейте с оцет за 10 минути.
Внимателно отстранете фолиото от гъбите, за да не повредите капачките и нарязайте на 2-4 парчета (в зависимост от размера).
Оставете водата да заври, добавете сол и захар, разбъркайте, за да се разтопи.
Добавете черен пипер, дафинови листа и карамфил, оставете да ври 2 минути.
Потопете гъбите във врящата марината, покрийте и оставете да къкри на тих огън 10 минути.
Добавете нарязан чесън, лук и оцет, разбъркайте и свалете от огъня.
Покрийте, оставете да се охлади, сложете гъбите в буркани, залейте с марината и охладете за една нощ.

Съвет: можете да оставите филма върху шампиньоните, това няма да повлияе на вкуса, но по време на термичната обработка той ще виси на капачките, което ще придаде на мезето непривлекателен вид.

Как бързо и вкусно мариновани гъби с гъби с карамфил

Тази рецепта, показваща как бързо и вкусно да мариновате гъби, е идеална за приготвяне на салата с шунка и консервиран боб. Гъбите ще бъдат готови за ядене за един ден и ще се превърнат в истински деликатес дори като отделна закуска.

Шампиньони - 1 кг;
Вода - 1 л;
Сол и захар - по 1 супена лъжица л.;
Карамфил - 15 пъпки;
Дафинов лист - 3 бр .;
Черен пипер - 10 грах;
Щипка розмарин.

Предлагаме ви да се запознаете с рецепта, показваща как да мариновате гъби у дома.

Маринатата се подготвя: всички съставки (с изключение на гъбите) се изсипват в тенджера с вряща вода и се варят 5 минути.
Маринатата се оставя да се охлади, за да стане по-наситена, а гъбите след предварително почистване се варят в отделна тенджера в чиста вода за 10 минути.
Водата се източва, гъбите се поставят в стерилизирани буркани и се пълнят със студена марината, филтрирана през тензух.
Те се затварят с пластмасови капаци и се поставят в хладилника за един ден.

Мариновани незабавни гъби с чесън: рецепта със снимка

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за ецване на шампиньони у дома. Предлагаме на начинаещите готвачи да използват опция за готвене, която може да стане ваш подпис.

Шампиньони - 1 кг;
Растително масло - 100 мл;
Вода - 150 мл;
Оцет 9% - 4 с.л. л.;
Захар и сол - по 2 ч. Л .;
Черен пипер - 10 грах;
Бял пипер - 5 граха;
Дафинов лист - 2 бр .;
Чесън - 5 скилидки.

Как бързо да мариновате гъби у дома, научете от описанието стъпка по стъпка със снимки.

Обелете гъбите, отстранете филма (не е необходимо да го махате, това не влияе на вкуса).
Смесете всички съставки във вода (нарежете чесъна на филийки), разбъркайте, за да се разтворят захарта и солта и оставете да ври 3 минути.
Поставете гъбите в тенджера, залейте с горещата марината и варете на слаб огън при постоянно разбъркване в продължение на 7-10 минути.
Свалете от огъня и мариновайте, докато изстине напълно.
Прехвърлете в буркани, добавете студена марината и поставете на долния рафт на хладилника. Такава заготовка се съхранява не повече от месец, въпреки че се яде в рамките на един ден.

Как бързо да мариноваме гъби у дома

Как бързо да мариноваме шампиньоните у дома, за да получим вкусна и пикантна закуска за празнично пиршество?

Шампиньони - 1 кг;
Вода - 400 мл;
Сол и захар - по 1 супена лъжица л. без горна част;
Люта чушка - 1 шушулка;
Оцет 9% - 50 ml;
Дафинов лист - 3 бр .;
Черен пипер и бахар - 5 бр.

Възползвайте се от гледането на видео, показващо как да мариновате гъби у дома.

Налейте вода в емайлиран съд, сложете захар и сол на огъня, добавете лаврушка, зърна черен пипер и лют пипер, нарязани на кубчета.
Вари се 5 минути. на слаб огън, добавете оцет, разбъркайте и изключете котлона.
Докато маринатата се охлажда, обелете гъбите, добавете вода и кипете 10 минути.
Изцедете водата, оставете гъбите да се охладят, докато се затоплят.
Поставете гъбите в варени буркани, залейте със студена марината и затворете с пластмасови капаци.
Оставете го в хладилника за един ден и след това можете спокойно да поставите закуската на масата - гостите ще бъдат във възторг. Пикантните шампиньони ще зарадват всички ценители на гъбните закуски.

Как бързо да мариноваме гъби с кориандър у дома: рецепта със снимка

Не купувайте консервирани гъби в магазините, направете вкусна закуска със собствените си ръце. В тази рецепта ще научите как бързо да мариновате шампиньоните у дома, така че мезето да е готово след няколко часа и да зарадва вашето семейство и гости с вкус.

Шампиньони - 1 кг;
Слънчогледово олио - 150 мл;
9% оцет за маса - 120 мл;
Вода - 500 мл;
Бахар - 7 грахчета;
Семена от кориандър - ½ ч.л .;
Млян черен пипер - ¼ ч.л .;
Сол - 2 ч.л .;
Клончета копър - 2 бр .;
Чесън - 3 клина.

Рецепта със стъпка по стъпка снимка на мариновани шампиньони ще бъде добра помощ за начинаещите готвачи .

Обелете гъбите, отстранете фолиото от капачките и изплакнете.

Нарежете големи екземпляри на парчета, оставете малките непокътнати.

Налейте вода в тенджера и оставете да заври, добавете оцет, олио и кипете 2 минути.

Изсипете захар, сол и добавете останалите подправки и билки (с изключение на чесъна).

Оставете да заври и добавете гъбите, покрийте и варете цялата маса на слаб огън в продължение на 10 минути.

Прекарайте чесъна през преса, добавете към гъбите и оставете на огън за 2 минути.

Поставете гъбите в буркани с вместимост 500 мл, напълнете с марината, оставете да се охладят напълно и, затваряйки с капаци, приберете в хладилника. След 2-3 часа закуската ще бъде готова и може да се сервира на гостите.

Как правилно и вкусно да мариновате гъби у дома без оцет: рецепта със снимка

Следващата рецепта за домашно мариновани шампиньони не включва използването на оцет. Вкусът на закуската обаче няма да бъде повлиян изобщо от това.

Шампиньони - 1 кг;
Вода - 400 мл;
Сол - 1 супена лъжица л. с пързалка;
Захар - 3 ч. Л .;
Чесън - 5 скилидки;
Дафинов лист - 4 бр .;
Бахар - 7-10 грах;
Изцеден лимонов сок - 4 с.л. л.

Как правилно и вкусно да се мариноват гъби в домашни условия без оцет, можете да намерите в поетапното описание на процеса със снимки.

Нарежете предварително обелените гъби на парчета, поставете в емайлирана тенджера.
Добавете вода, сол, захар, нарязан на кубчета чесън, зърна черен пипер и дафинов лист.
Разбъркайте и оставете да ври 10 минути. на минимална топлина.
Налейте изцедения лимонов сок, изключете котлона и оставете гъбите да се охладят напълно в маринатата.
Разпределете гъбите в буркани от 0,5 л и затворете капаците. Веднага щом гостите са на прага, сложете гъбите в дълбока купа за салата и ги поставете на масата - ароматът бързо ще се разпространи в стаята.

Рецепта за вкусни мариновани шампиньони с копър за зимата у дома

Следващите 6 рецепти ще ви разкажат как да мариновате вкусно гъби за зимата. Всяка домакиня трябва да има предложените възможности за готвене в бележника си. Такъв препарат винаги ще ви бъде полезен както на празничната трапеза, така и за разнообразие от ежедневното меню.

Шампиньони - 5 кг;
Вода - 2,5 литра;
Сол - 200 г;
Оцетна есенция - 1 с.л. л.;
Дафинов лист - 10 бр .;
Бахар - 20 грах;
Карамфил - 7 пъпки;
Копър - 2 чадъра;
Чесън - 15 скилидки.

Мариновани шампиньони се приготвят за зимата съгласно подробната рецепта, описана по-долу.

Изплакнете гъбите, отрежете върховете на краката и бланширайте на партиди във вряща вода за 5 минути, поставяйки в гевгир.
Докато гъбите се охлаждат, на дъното на стерилизирани буркани (в 1 буркан) сложете 2 скилидки чесън, нарязани на филийки, малко копър, дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
Напълнете бурканите с гъби и след това пригответе маринатата.
Оставете водата да заври, добавете сол, дафинов лист, карамфил и оставете да заври отново.
Изключете котлона, изсипете оцетната есенция, разбъркайте и изсипете горещата марината върху бурканите.
Завийте капаците, обърнете, покрийте отгоре с одеяло и оставете да се охлади, вземете на хладно място.

Съвет: не допускайте рязък спад на температурата по време на съхранение. Наложително е да изчакате консервите да се охладят напълно, в противен случай повърхността на гъбите ще бъде покрита с плесен.

Рецепта как да мариновате шампиньони с дижонска горчица у дома

Рецептата за шампиньони, мариновани за зимата с дижонска горчица, се оказва много вкусна и ароматна. Процесът на готвене е доста прост и не изисква специфични кулинарни познания.

Шампиньони - 2 кг;
Вода - 2 супени лъжици .;
Оцет 9% - 2 с.л. л.;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 3 ч. Л .;
Дижонска горчица - 1 супена лъжица л.;
Чесън - 5 скилидки.

Как правилно да мариновате гъбите у дома, така че предястието да се окаже невероятно вкусно и пикантно?

Обелете гъбите, изплакнете, отрежете върховете на краката и нарежете на парчета, ако са големи екземпляри.
Поставете в тенджера с вряща вода и кипете в продължение на 10 минути, като премахнете мръсната пяна от повърхността.
Изсипете водата, посочена в рецептата, в емайлирана тенджера и я оставете да заври.
Добавете сол, захар, нарязан на кубчета чесън, горчица и оставете отново да заври.
Поставете гъбите в маринатата, варете 10 минути. и веднага се разлагат горещи в стерилизирани буркани.
Долейте с марината, покрийте и оставете в стаята, докато изстине напълно.
Можете да го занесете в хладно мазе или да го приберете в хладилника.

Рецепта за шампиньони, мариновани за зимата у дома с лимонена киселина

Шампиньоните, мариновани за зимата, приготвени у дома с добавка на лимонена киселина, са идеални за съхранение в градските апартаменти.

Гъби - 3 кг;
Вода - 3 супени лъжици .;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Лимонена киселина;
Бахар и бял пипер - по 5 граха;
Карамфил - 4 пъпки;
Щипка розмарин.

Как правилно да мариновате шампиньоните у дома, ще ви покаже рецепта с описание стъпка по стъпка.

Първият етап - гъбите се варят в подсолена вода с добавяне на щипка лимонена киселина, докато омекнат (докато напълно се утаят на дъното на тигана). В този случай трябва постоянно да отстранявате пяната от повърхността.
Гъбите се поставят в гевгир и се оставят да се отцедят от излишната течност.
Те се поставят в стерилизирани буркани, притискат се малко с ръце, за да се освободи въздух.
Приготвя се маринатата: захарта и солта се разтварят във вода, добавят се розмарин, карамфил и зърна пипер.
Маринатата се вари 10 минути. на слаб огън се изсипва лимонена киселина (на върха на ножа), смесва се и веднага внимателно, на тънка струйка се изсипва в буркани.
Затваря се с плътни капаци, изолира се и едва след пълно охлаждане се поставя в тъмен килер.

Как да туршия гъби за зимата у дома и да се навива в буркани: рецепта с видео

Използвайте проста рецепта за приготвяне на мариновани гъби с канела. Плодовите тела, импрегнирани с такава подправка, се оказват пикантни и ароматни.

Шампиньони - 2 кг;
Вода - 1 л;
Канела - 1 г;
Карамфил - 4 пъпки;
Дафинов лист - 2 бр .;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - 3 ч.л. без горна част;
Лимонена киселина - 2 g;
Черен пипер и бахар - по 4 граха.

Как правилно да мариновате гъби за зимата и да ги навиете в буркани, ще ви разкаже подробно описание на процеса с видео.

Сортирайте гъбите старателно, обелете и изплакнете с вода, разрежете наполовина.
Покрийте с вода и варете на умерен огън в продължение на 15 минути, като отстранявате пяната.
Добавете всички подправки и билки с изключение на лимонена киселина и варете 10 минути. на слаб огън с постоянно разбъркване.
Добавете лимонена киселина, разбъркайте и кипете 2 минути.
Сложете веднага заедно с маринатата в буркани и навийте капаците.
Оставете да се охлади напълно (не изолирайте) и чак тогава го изнесете на тъмно и хладно място.

Мариноване на шампиньони за зимата с индийско орехче

Шампиньоните са гъби по всяко време на годината, така че шампиньоните могат да се мариноват за зимата винаги: през пролетта, лятото и дори през зимата. Ако се опитате да добавите индийско орехче към маринатата, ястието ще придобие специални пикантни нотки и прекрасен аромат.

Шампиньони - 2 кг;
Вода - 1л;
Захар и сол - по 2 с.л. л. без пързалка;
Оцет 9% - 70 мл;
¼ ч. Л. смляно индийско орехче;
Чесън - 5 нарязани скилидки.

Как правилно да мариновате гъби с индийско орехче през зимата, можете да научите от етапите на подготовка.

Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на големи филийки.
Поставете гъбите, всички подправки и билки (с изключение на оцета) в тенджера с вряща вода.
Варете 20 минути, опитайте на вкус и ако не са осолени гъби, добавете сол.
Налейте оцета и мариновайте гъбите за 10 минути.
Подредете в буркани без набиване и напълнете с още гореща марината до самия връх.
Завийте капаците, обърнете и покрийте с одеяло, докато кутиите напълно се охладят.
Вземете в мазето и съхранявайте не повече от 6 месеца.

Как да мариноваме шампиньоните за зимата в буркани със синапено семе

Гъбите винаги са се считали за неразделна част от руската национална кухня. Предложената рецепта за мариноване на шампиньони в буркани за зимата ще изплати повече от всяко празнично ястие, особено след като семената от бяла горчица ще добавят пикантност към ястието.

Шампиньони - 1 кг;
Вода - 500 мл;
Оцет 9% - 50 ml;
Захар и сол - ½ с.л. л.;
Семена от бяла горчица - 1 супена лъжица л.;
Моркови и лук - 1 бр .;
Дафинов лист - 2 бр .;
Черен пипер и бахар - 5 бр.

Научете как да мариновате гъби в буркани и да се подготвите за зимата от следващото описание.

Сварете белените гъби в подсолена вода за 10 минути, изхвърлете в гевгир или сложете на сито.
Покрийте дъното на стерилизирани буркани с половин пръстени лук и тънки резени моркови.
Сварете водата, приготвена за маринатата, добавете сол, захар, добавете горчица, зърна черен пипер, дафинови листа и оцет.
Варете на минимален огън в продължение на 10 мин. Междувременно сложете гъбите в стерилизирани буркани и залейте с маринатата.
Покрийте и стерилизирайте във вряща вода за 30 минути.
Навийте на руло, изолирайте и след пълно охлаждане го занесете в мазето. Такава заготовка може безопасно да се съхранява в килера на апартамента.

Съвет: ако не харесвате подправките в маринатата, завържете ги в марлева салфетка, сварете с гъби и след това изхвърлете.

Рецепта за ецване на шампиньони с копър у дома в буркани без стерилизация

Рецептата за ецване на шампиньони у дома без стерилизация е бърза и удобна, а гъбите са нежни и вкусни. Обърнете внимание на тази опция и много скоро тя ще стане вашата любима.

Варени шампиньони - 1,5 кг;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Сол - 3 ч. Л .;
Вода - 500 мл;
Оцет 9% - 100 мл;
Сухи чадъри от копър;
Карамфил и дафинови листа - 3 бр .;
Бял и бахар пипер - 6 бр.

Стъпка по стъпка снимка рецепта ще ви покаже как да мариновате гъби без стерилизация, основното е да следвате инструкциите за готвене.

Пригответе маринатата: добавете сол и захар към водата, оставете да се загрее добре, за да се разтопят кристалите.
Въведете всички предложени подправки и билки, с изключение на оцета, варете 5 минути. на минимална топлина.
Добавете оцет, веднага добавете сварените гъби и варете 15 минути. при постоянно разбъркване на слаб огън.
Напълнете сухи стерилизирани буркани с гъби, прецедете маринатата, оставете да заври и внимателно изсипете в гъбите, за да не се изгорите и бурканите да не се спукат.
Навийте стерилизирани капаци, обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло или стари дрехи и оставете да изстинат напълно.
Преместете се на хладно, тъмно и добре проветриво място и съхранявайте не повече от 10 месеца.

Пилешка салата с мариновани гъби

Предлагаме да разгледате рецепта, която не е свързана с мариноването на гъби. Опитайте да направите пилешка салата с мариновани гъби. Такова лакомство ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза.

Пилешко филе - 500 г;
Мариновани шампиньони - 500 г;
Картофи - 5 бр .;
Яйца - 6 бр .;
Бял лук - 2 глави;
Майонеза - 250 мл;
Твърдо сирене - 200 г;
Консервирана царевица - 300гр.

Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени и залейте със студена вода (200 мл с добавяне на 3 супени лъжици оцет), оставете да се маринова за 30 минути.
Сварете картофите "в корите им", оставете да се охладят и ги обелете.
Настържете на едро ренде и поставете в отделна чиния.
Сварете пилешкото филе във вода със сладък грах и дафинови листа, оставете да се охлади директно във водата и след това нарежете на ивици.
Сварете яйцата на твърдо, сварете със студена вода, след няколко минути обелете и нарежете с нож.
Нарежете маринованите гъби на ивици, настържете сиренето на ситно ренде.
Разпределете салатата на слоеве: първо парче консервирана царевица, след това пиле и четка с майонеза, след това маринован лук, който трябва да се изцеди на ръка.
След това картофите, намажете го с майонеза, поставете маринованите гъби отгоре, намажете с майонеза, разпределете нарязаните яйца по повърхността, намажете с майонеза.
Разстелете царевицата и отгоре слойте настърган твърд кашкавал.
Разстелете няколко малки мариновани гъби по повърхността и приберете салатата в хладилника.

С няколко домашно приготвени рецепти за мариновани гъби във вашия бележник можете да сте сигурни, че семейството ви ще има голямо разнообразие от закуски в ежедневните и празничните си менюта.