Такова изумително вкусно предястие ще донесе познатите нотки на топлата есен до мразовити зимни дни, защото нищо не може да се сравни с този деликатес - мариновани гъби у дома. В допълнение, това ястие ще изглежда страхотно не само на празничната трапеза, но също така може перфектно да актуализира вашата ежедневна диета.
Самият процес на ецване се основава на събирането на гъби с помощта на киселина, например оцетна или лимонена киселина. В допълнение към основния консервант, рецептата винаги съдържа сол, захар и подправки. За да бъде мариноването обаче успешно, основната съставка (гъбите) трябва да бъде правилно приготвена.
Как правилно да туршия гъби у дома? Има само два начина за ецване на плодни тела:
- гъбите се приготвят директно в марината (горещ метод);
- гъбите се готвят отделно от маринатата (студен метод).
Ние предлагаме най-добрите рецепти за приготвяне на мариновани гъби у дома с подробно описание. След като се запознахте с тях, можете да приготвите апетитни, вкусни и най-важното, здравословни закуски с гъби за зимата.
Как бързо да мариновате медени гъби у дома: класическа рецепта
Колко бързо трябва да се мариноват медените гъби у дома, ще каже класическата рецепта. За този вариант се избират силни и цели плодови тела.
- Медени гъби - 2 кг;
- Вода - 1 л;
- Сол - 1 супена лъжица л.;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Оцет 9% - 50 ml;
- Черен пипер и бахар (грах) - 4 бр .;
- Карамфил - 3 пъпки;
- Карамфил чесън - 4 бр.
Бърза рецепта за приготвяне на мариновани гъби у дома е гореща.
Те почистват гъбите от горски отломки, отрязват долната част на крака и изплакват с много вода.
Пригответе маринатата, като комбинирате всички съставки в тенджера с изключение на оцета, оставете да ври 3-5 минути.
Разстиламе медените гъби във вряща марината и варим 40 минути на слаб огън, като непрекъснато отстраняваме пяната.Изливаме внимателно оцет, за да не се образува много пяна, варим още 15 минути.
Изваждат гъбите без марината и ги слагат в подготвени буркани, оставят маринатата отново да заври и я изсипват гореща до ръба на бурканите.
Затворете с плътни капаци, увийте с одеяло и оставете да се охлади.Занесете в хладна тъмна стая или приберете в хладилник.
Мариновани гъби у дома: бърза рецепта без стерилизация
Мариновани медени гъби, приготвени вкъщи без стерилизация, са доста вкусни и питателни. За да се запази еластичността на гъбите по време на процеса на ецване, важно е да ги въведете незабавно във варена вода и да използвате само емайлиран съд.
- Медени гъби - 2 кг;
- Сол - 1 супена лъжица л.;
- Захар - 1,5 с.л. л.;
- Оцет 9% - 70 мл;
- Вода - 700 мл;
- Карамфил чесън - 5 бр .;
- Черен пипер и бял грах - 7 бр .;
- Дафинов лист - 4 бр.
- Изчистените от горски отломки медени гъби се въвеждат във вряща подсолена вода и се варят 30 минути на умерен огън.
- Докато гъбите кипят, правим марината въз основа на всички съставки, оставяме да заври.
- Изваждаме гъбите от водата и веднага ги поставяме във врящата марината.
- Варим 30 минути и изсипваме в предварително приготвени стерилизирани буркани.
- Затворете плътно с плътни пластмасови капаци, завийте с одеяло и оставете да се охлади.
Много домакини питат как да съхраняват гъби у дома, мариновани без стерилизация? Носим го в хладно помещение или го оставяме в хладилника. Такава закуска се съхранява при температура + 7 + 10 ° С за не повече от 5 месеца.
Как да мариноваме замразени гъби у дома
Оказва се, че можете да мариновате не само пресни, но и замразени гъби. Как трябва да се мариноват замразените гъби у дома?
- Медени гъби - 1 кг;
- Сол - 3 ч. Л .;
- Вода - 500 мл;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Оцет 9% - 4 с.л. л.;
- Бахар и черен грах - 5 бр .;
- Дафинов лист - 4 бр .;
- Карамфил - 3 пъпки.
Ако искате мариновани гъби и имате само замразени, то тази рецепта е точно това, от което се нуждаете.
- Медените гъби се размразяват, оставяйки се за една нощ на долния рафт на хладилника.
- Ако замразените гъби са предварително сварени, те просто се потапят във вряща марината, направена от съставките, посочени в рецептата, и се варят в продължение на 20 минути. Ако гъбите са били замразени пресни, те се варят в подсолена вода за 20 минути и след това се изпращат в маринатата.
- Разпределете в буркани заедно с маринатата, затворете с пластмасови капаци и оставете да се охлади при стайна температура.
- След охлаждане, маринованите гъби са готови за консумация.
Как вкусно да мариновате медени гъби с чесън у дома
Използвайте у дома рецепта за мариновани медени гъби с добавка на пикантен чесън. Имайте предвид, че това предястие ще се хареса на всички любители на пикантните гъбни ястия.
- Медени гъби - 3 кг;
- Вода - 1 л;
- Сол - 2 супени лъжици л.;
- Захар - 3 с.л. л.;
- Оцет 9% - 100 мл;
- Карамфил чесън - 15 бр .;
- Зърна пипер - 7 бр .;
Предлагаме стъпка по стъпка инструкции за рецепта, показваща как да мариновате гъби у дома.
- Медените гъби се почистват, повечето крака се отрязват, измиват се в течаща вода и се варят 20-25 минути.
- Извадете го и го оставете да се отцеди, като го разстелите върху сито или кухненска кърпа.
- Пригответе маринатата: комбинирайте всички подправки във вода, с изключение на оцет и чесън, оставете да заври.
- Въвеждат се медени гъби, варени в продължение на 15 минути на умерен огън.
- Добавете накълцан чесън и внимателно изсипете оцет.
- Варете още 15 минути, сложете в буркани и добавете маринатата до самия връх.
- Завийте капаци, обърнете и покрийте с топло одеяло.
- Оставете да се охлади напълно и изнесете в хладно помещение за съхранение.
Рецепта за домашно приготвени мариновани гъби медени плодове с лук
Медените гъби, мариновани за зимата у дома с лук и индийско орехче, са отлична закуска за всеки празник. След като сте подготвили такива плодови тела за бъдеща употреба, можете да зарадвате не само поканените гости, но и да разнообразите ежедневното меню на цялото семейство.
Процесът на мариноване предполага както предварително варене, така и поставяне на гъбите в „кисела среда“ - марината, която импрегнира плодовите тела с вкус на подправки и билки.
- Медени гъби - 2 кг;
- Лук - 500 г;
- Вода - 700 мл;
- Индийско орехче - щипка;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Оцет - 5 супени лъжици. л.;
- Дафинов лист - 4 бр.
Можете да научите как да мариновате вкусно гъбите в домашно консервиране от рецепта стъпка по стъпка.
- Почистените и измити гъби се изсипват във вряща подсолена вода и се варят 20-25 минути.
- Те се хвърлят в гевгир, оставят се да се отцедят добре и се въвеждат в сготвената вряща марината.
- Марината: сол, захар, оцет, индийско орехче и дафинов лист се комбинират във вода.
- Лукът и маринованите гъби, нарязани на половин пръстени, се поставят в стерилизирани буркани, заливат се с марината.
- Поставят се в тиган с гореща вода, на дъното на който предварително се поставя кърпа за чай, за да не се спукат бурканите.
- Стерилизира се на слаб огън за 40 минути и се навива на руло.
- Оставете да се охлади напълно при стайна температура и изнесете в мазето.
Мариновани медени гъби с винен оцет
Такова мезе може да бъде самостоятелно ястие само по себе си, или може да се използва за приготвяне на салати, яхнии, задушено зеле с гъби, сосове и т.н.
- Медени гъби - 2 кг;
- Вода - 1,5 л;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Оцет от бяло вино 6% - 200 мл;
- Зърна пипер - 7 бр .;
- Карамфил чесън - 6 бр .;
- Дафинов лист - 5 бр.
Предлагаме да разгледате поетапна рецепта за мариноване на медени гъби у дома с оцет от бяло вино?
- Почистваме гъбите от горски отломки, отрязваме по-голямата част от краката, изплакваме и пълним със студена вода.
- Оставете да заври и гответе за 30 минути на умерен огън, като постоянно отстранявате пяната.
- Добавете сол и захар, разбъркайте, добавете накълцан чесън, зърна черен пипер, дафинови листа и варете 10 минути.
- Налейте винен оцет и оставете да къкри 15 минути на тих огън.
- Изключете котлона и оставете гъбите да се охладят напълно в маринатата.
- Разпределяме гъбите в стерилизирани буркани без марината.
- Оставете маринатата отново да заври и след това изсипете в гъбите.
- Затваряме капаците, изолираме, оставяме да се охладят и след това прибираме в хладилника. Срокът на годност на такава заготовка варира от 4 до 6 месеца. Такива гъби обаче не траят дълго - бързо се изяждат!
Медени гъби, мариновани с корейски подправки
Моменталните гъби ще бъдат особено вкусни и пикантни, а именно тези, мариновани у дома с корейски подправки и билки. Това предястие ще се превърне в любимото ястие на вашето семейство.
- Медени гъби - 2 кг;
- Корейска подправка за зеленчуци - 3 супени лъжици. л.;
- Растително масло - 50 мл;
- Карамфил чесън - 10 бр .;
- Млян червен пипер - 1 ч.л .;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- Сол на вкус;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Оцет 9% - 50 мл.
Как трябва да се мариноват корейските гъби у дома? Инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат с това:
- Медени гъби след почистване и изплакване в много вода, варете във вода в продължение на 20 минути.
- Извадете с решетъчна лъжица в голяма тенджера и добавете всички подправки и билки, включително растително масло и оцет.
- Разбъркайте добре и оставете за 2 часа, като разбърквате от време на време с ръце.
- Разпределете в буркани, покрийте с метални капаци и поставете в тенджера със студена вода.
- Включете котлона до минимум и стерилизирайте след кипене в продължение на 60 минути.
- Затворете с плътни пластмасови капаци, затоплете с одеяло и оставете да се охлади.
- След пълно охлаждане занесете в мазето или охладете.
Как да готвим и съхраняваме мариновани медени гъби с розмарин у дома
Много хора обичат естествения вкус на гъбите, без ярки подправки и подправки. Маринованите домашно мариновани гъби с розмарин ще бъдат точно такава закуска. За да приготвите такава заготовка, ще ви трябва:
- Медени гъби - 2 кг;
- Вода - 700 мл;
- Розмарин - 3 стръка;
- Дафинов лист - 4 бр .;
- Сол - 1 супена лъжица л.;
- Захар - 1,5 с.л. л.;
- Оцет 9% - 50 мл.
- Медените гъби се почистват, измиват и се варят в подсолена вода за 20 минути.
- Те се накланят в гевгир и се оставят за 30 минути.
- Приготвя се марината: всички подправки и подправки се смесват във вода, варят се 5 минути.
- Варените гъби се въвеждат и се варят в маринатата за 20 минути.
- Всички дафинови листа и клончета розмарин се отстраняват от маринатата.
- Гъбите се разпределят в стерилизирани буркани, затварят се с плътни капаци и се покриват с одеяло.
За да съхраните такъв детайл, той трябва да се охлади и след това да се изнесе в хладно помещение.
Предлагаме ви също да гледате видеоклип, показващ как да мариновате гъби у дома: