Мариноване на редове: снимки, стъпка по стъпка рецепти, как да мариновате гъби за зимата у дома

Гъбите Ryadovka се считат за дарове на природата във всички отношения, защото са много полезни, питателни и вкусни. Те са добре познати на онези любители на „тихия лов“, които запазват гъбената реколта за зимата. Традиционно най-търсените начини за обработка на гъби ryadovki са осоляването и мариноването. И ако планирате да се включите в един от тези процеси, буквално след няколко дни вкусна закуска ще бъде на трапезата на вашето семейство.

Особено популярни са сивите, лилави и лилавокраки редове. Те имат приятен брашнен аромат, както и деликатен вкус. Заслужава да се отбележи, че по своите качества тези плодни тела не отстъпват дори на "царете" на гъбното "царство" - трепетлика и манатарки.

Не е трудно да зарадвате близките си с апетитни мариновани редове. Нещо повече, за по-голямата част от кулинарните специалисти такова опазване заема почетно място в арсенала от гъбни препарати. Опитайте да мариновате редовете у дома за зимата и се уверете, че тази опция ще се хареса на всички ваши семейства и приятели, без изключение. Веднага отбелязваме, че предварителната обработка - почистване, накисване и кипене ще отнеме известно време.

Подготовка за осоляване и мариноване на гъби на редове

Започвайки да разглеждате рецепти за приготвяне на мариновани редове, трябва да се запознаете с основните правила за тяхното приготвяне. И така, много важен фактор в тази трудна работа е предварителната стерилизация на стъклени буркани, тъй като именно в тях ще се съхранява детайлът. Правилната топлинна обработка на контейнерите е първата стъпка към гарантиране на качествен продукт, който в крайна сметка ще се окаже.

Следващата стъпка ще бъде цялостно почистване на плодовите тела от горски отломки - полепнали мръсотия, листа, игли и насекоми. Освен това за всеки образец се изисква да се отреже долната част на крака, защото той просто не е подходящ за храна. След това изплакнете реколтата в голямо количество вода и киснете за 3 часа до 3 дни. За мариноване на лилав ред и лилия с крака, накисването може да продължи не повече от 3 часа, тъй като тези видове нямат горчивина. Съхранението на консервираните редове трябва да се извършва в хладно и тъмно помещение, където температурата не надвишава + 8 ° C или + 10 ° C.

Нашата статия представя 22 от най-добрите рецепти за вкусни мариновани редове у дома. Освен това, благодарение на снимки стъпка по стъпка, както и на видео препоръки, можете по-ясно да си представите как протича определен процес на обработка.

Как да мариноваме редове по класическия начин (с видео)

Ако не знаете откъде да започнете да мариновате редове, проверете класическия начин. Той е универсален и широко разпространен, което означава, че отговаря на всеки вкус.

Ред - 1,5-2 кг;
Вода - 0,5 л;
Трапезна сол (не йодирана) - 1 супена лъжица. л.;
Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
Оцет за маса (9%) - 4 супени лъжици. л.;
Карамфил, дафинови листа - 3 бр .;
Зърна черен пипер - 10 бр.

Класическата рецепта е точно това, от което се нуждаете за истинска закуска с гъби. Затова предлагаме да видим как да мариноваме редове по този начин.

Почистваме или отрязваме примеси от плодовите тела, отстраняваме кожата от капачките и я пълним с вода.

След 10-12 часа ги изплакнете и ги варете в продължение на 20-30 минути, като в процеса отстранявате пяната.

Отново измиваме гъбите, подсушаваме ги с кухненска кърпа и междувременно се занимаваме със саламурата.

Смесете оцет, черен пипер, карамфил и дафинови листа във вода (от рецептата), поставете на огън.

Оставете сместа да заври, варете около 10 минути.

Поставяме сварените редове в подготвени стъклени буркани, заливаме ги с прецедена марината и ги навиваме с капаци.

След охлаждане прехвърляме консервацията в мазето или я оставяме да се съхранява у дома в хладилника.

Вижте и видео, показващо как да мариновате редове според класическата рецепта.

Мариновани лилави редове: рецепта за приготвяне на гъби за зимата

Мариновани лилави редове ще донесат радост на вас и вашето семейство, особено по празниците. Факт е, че в бурканите тези гъби ще изглеждат много красиви, като имат „страхотни“ лилави или люлякови нюанси.

Редове - 2,5 кг;
Вода - 750 мл;
Сол (не йодирана) - 40-50 g;
Захар - 60 г;
Оцет 9% - 70 мл;
Черен пипер и бахар - по 5 граха;
Дафинов лист - 4 бр.

Как е необходимо да мариновате лилав ред, за да завършите с красива, апетитна и ароматна закуска?

Прехвърлете предварително почистените и напоени редове в емайлиран съд, напълнете го с вода, така че нивото му да е с 1-2 см по-високо от самите плодни тела.
Варете 20 минути, като изберете средно силен огън. В същото време помним необходимостта от постоянно отстраняване на пяна с решетъчна лъжица. За да се запази естественият цвят на продукта, се препоръчва да добавите ½ ч.л. във водата. лимонена киселина.
След приключване на топлинната обработка, преместваме редовете в гевгир и ги поставяме под крана за изплакване.
Оставяме водата да заври от рецептата и потапяме редовете там.
Добавете всички останали съставки, споменати в списъка, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути на тих огън.
Напълваме стерилизирани стъклени съдове с гъби, добавяме марината до самия връх.
Запечатваме го с плътни пластмасови капаци, оставяме го да се охлади, изолирайки го с топла дебела кърпа - одеяло или хавлиена кърпа.
Носим го в хладно и тъмно помещение за дългосрочно съхранение.

Мариновани гъби с люляк на крака: рецепта за зимата

Много атрактивен външен вид се простира и на люляковата кратовка, маринована за зимата. Не трябва обаче да се забравя за вкуса на тази гъба, защото тя е много приятна и нежна. Такива плодни тела могат да се използват като отделно ястие или като допълнителен компонент в салатите.

Редове - 2 кг;
Оцет - 50 мл;
Захар - 2-3 с.л. л. (или на вкус);
Сол - 2 супени лъжици л.;
Дафинови листа и карамфил - 4 бр .;
Червен пипер - 1 ч.л.

Описаната стъпка по стъпка рецепта за мариновани редове ще ви помогне да извършите правилно този процес.

Обелените и измити гъби се изсипват в 1 литър вода и се варят 15 минути на средно силен огън. Силно препоръчваме да отстраните образуваната пяна по време на процеса на кипене.
Добавете сол, гранулирана захар, дафинов лист с карамфил, оставете да ври 10 минути.
Изсипете смлян червен пипер и изсипете оцет на тънка струя, разбъркайте, гответе всичко заедно още 10 минути.
Подредете в буркани, навийте с метални капаци или затворете с найлон.
Обърнете се и изолирайте с топла кърпа, оставяйки време за пълно охлаждане.
Занесете го в мазето или използвайте хладилника, оставяйки детайла на един от рафтовете.

Мариновани редове с провансалски билки: рецепта със снимка

За тази рецепта към мариновани редове се добавя смес от сухи провансалски билки, което ще направи гъбите по-ароматни и оригинални по свой начин.

Редове - 2 кг;
Вода - 800 мл;
Оцет - 70 мл;
Сол и гранулирана захар - по 1,5 с.л. л.;
Провансалски билки - 2 ч.л .;
Смес от чушки и грах - 1 ч.л .;
Дафинов лист - 5 бр.

Предлагаме ви да видите стъпка по стъпка рецепта, както и снимка на маринован ред с провансалски билки.

Накиснатите гъби се обработват термично чрез кипене в подсолена вода.
След 20 минути те се отпускат в гевгир и се оставят за известно време отстрани.

Докато излишната течност напуска редовете, е време да започнете да приготвяте марината от останалите съставки, посочени в списъка.

Разсолът се вари 10 минути, след което се филтрира (по желание).
Гъбите се поставят в стерилизирани буркани и се пълнят с гореща марината.
Банките се покриват с метални капаци и се стерилизират за поне 30 минути.
Те са затворени с найлонови капаци, увити в одеяло и по този начин напълно се охлаждат.
Охладените буркани с апетитни заготовки се изнасят в хладно помещение.

Рецепта за мариновани редове за зимата в бавна печка

Как иначе да мариновате гъби ryadovka у дома, за да спестите време? За да направите това, най-добрият вариант би бил да използвате мултикукър, полезен кухненски уред, който се среща в много кухни днес.

Редове - 1 кг;
Вода - 500 мл;
Оцет 6% - 100 мл;
Сол - ½ супена лъжица. л.;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Млян черен пипер - ½ ч.л .;
Дафинов лист - 2 бр.

За да приготвим мариновани гъби ryadovka в бавна печка, ние предлагаме рецепта с описание стъпка по стъпка.

Потопете накиснатите гъби в съда на кухненския уред и покрийте напълно със студена вода (от рецептата).
Задаваме режим "Готвене" за 20 минути, след звуковия сигнал отваряме капака и слагаме останалите съставки.
Включваме предварително зададения режим за 10 минути и изчакваме кухненската машина да се изключи.
Разпределяме маринования ред в стерилни буркани, напълваме го със саламура до върха.
Завийте с метални капаци и го обърнете с главата надолу.
Покрийте със старо одеяло и оставете да се охлади напълно.
След това изпращаме кутиите с детайла или до мазето, или до хладилника.

Как да мариноваме редове с розмарин

Представената рецепта за мариновани редове за зимата с клончета розмарин се оказва много вкусна. Не се страхувайте да използвате тази опция, ще бъдете изненадани колко е лесна.

Редове - 3 кг;
Растително масло - 100 мл;
Оцет 9% - 150 мл;
Чесън - 10 скилидки;
Розмарин - 3 стръка;
Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
Сол - 2 супени лъжици л.;
Пипер (бахар, черен) - по 5 граха.

Как да мариноваме ryadovki, ще покаже рецептата със снимка на готовото ястие. Придържайки се към етапите му, можете да приготвите невероятно вкусна закуска за студения сезон.

Обелените и напоени гъби се заливат с вода и се варят 20 минути.
Поставете в гевгир, изплакнете и поставете в голяма купа.
Добавете сол, захар, олио, оцет, нарязан на кубчета чесън, зърна черен пипер и клончета розмарин.
Разбъркайте и оставете за 2 часа, като разбърквате от време на време.
Извадете клончетата от розмарин и ги изхвърлете и разпределете редовете в стерилизирани контейнери и натиснете, така че да няма въздушни джобове.
Покрийте с метални капаци и поставете в тенджера със студена вода, на дъното на която лежете дебел плат.
Поставете съдовете на слаб огън и след кипене стерилизирайте бурканите за 40 минути.
Завийте капаците, обърнете и изолирайте, докато изстине напълно.
Отнесете в хладно помещение и съхранявайте при температура не по-висока от + 10 ° С.

Мариноване на редове в домат у дома

През зимата препоръчваме да се запасите с мариновани гъби на редове, приготвянето на които включва добавяне на домат. Тази заготовка е идеална за супи и зеленчукови яхнии. В допълнение, тази закуска може да се използва веднага след охлаждане като отделно ястие.

Редове - 3 кг;
Доматена паста (могат да се използват 250 мл доматен сос) - 5 с.л. л.;
Вода - 1 л;
Сол - 2,5 с.л. л.;
Захар - 3 с.л. л.;
Оцет 9% - 7 с.л. л.;
Зърна черен пипер - 10 бр .;
Дафинов лист - 5 бр .;
Куркума - 1/3 ч.ч.

Предлагаме да направите мариновани гъби за зимата с доматено пюре според инструкциите стъпка по стъпка.

Варете почистените редове в подсолена вода за 20 минути, като постоянно отстранявате пяната от повърхността.
Във вода (от рецептата) разреждаме доматеното пюре, добавяме сол и захар, разбъркваме и оставяме да заври.
Поставяме гъбите в гевгир, изплакваме и ги изпращаме в маринатата.
Оставете да ври 10 минути, добавете всички останали подправки и билки, с изключение на оцета.
Варете гъбите в маринатата за 10 минути, изсипете оцета и отново варете 15 минути на тих огън.
Разпределяме редовете в стерилизирани буркани, пълним с доматена марината.
Покриваме с метални капаци и поставяме в гореща вода за стерилизация.
Стерилизирайте след вряща вода в продължение на 20 минути, навийте на руло и завийте с одеяло.
След известно време изнасяме охладената консервация в мазето или избата.

Гребни гъби с хрян, мариновани за зимата в буркани

Рецептата за приготвяне на мариновани редове с корен от хрян за зимата ще добави пикантност към предястието, което ще се хареса дори на гастрономи. Тази съставка е много полезна и в комбинация с редовете само ще добави хранителна стойност към вашата реколта.

Основен продукт - 2 кг;
Корен от хрян (настърган) - 1 супена лъжица. л.;
Оцет 6% - 100 мл;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Дафинов лист - 3 бр .;
Вода - 1 л;
Зърна черен пипер - 7 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за мариноване на редове с представените снимки ще ви помогне визуално да видите как се прави заготовката.

Залейте почистените и напоени редове с вода, добавете 1 с.л. л. сол и се вари 20 минути, като непрекъснато се отстранява образуваната на повърхността пяна.
Хвърлете го обратно върху сито, така че да капе, и след това го напълнете с настърган корен от хрян, разбъркайте.
Слагаме го в стерилизирани буркани и започваме да приготвяме маринатата.
Комбинирайте сол, захар, черен пипер, дафинов лист и оцет във вода, кипете 5-7 минути.
Внимателно напълнете бурканите с редове и хрян, сложете ги в топла вода.
Стерилизирайте на слаб огън за 30 минути и навийте на руло.
Покрийте с топло одеяло или дрехи и оставете да се охлади.
За съхранение го прехвърляме на студено място - в изба или на рафт на хладилника.

Как да мариноваме лилави редове с джинджифил

Мариноването на редови гъби за зимата може да се направи и с добавяне на джинджифил. Може би не всеки харесва този продукт, тъй като трябва да бъдете максимално внимателни с количеството му в чинията.

Лилави редове - 2 кг;
Вода - 1 л;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Оцетна есенция - 2 ч.л .;
Корен от джинджифил, настърган - 1 супена лъжица л. (без горнища или вземете на вкус);
Бял и черен пипер - по 5 граха;
Лимонова кора - 1 ч.л .;
Дафинов лист - 3 бр.

Предлагаме да подготвите рецептата за мариновани гъби за зимата, като използвате поетапно описание.

Редовете след обелване и накисване трябва да бъдат подложени на топлинна обработка чрез готвене.
След 20 минути целият бульон трябва да се декантира, оставяйки само едно плодно тяло, те трябва да се изсушат върху кухненска кърпа.
Междувременно пригответе марината с всички останали съставки.
Варете 10 минути, прецедете маринатата и изсипете върху редовете.
Варете гъбите в марината от джинджифил за 15 минути.
Подредете в подготвени буркани и затворете с плътни найлонови капаци.
Оставете да се охлади в стаята и след това съхранявайте в хладно мазе.

Как да туршия гъби ryadovka за зимата в буркани у дома

За някои домакини маринованите гъби със анасон и канела са неочакван вариант. Как да готвя ryadovka гъби и да ги маринова с добавяне на такива интересни съставки?

Редове - 1,5 кг;
Вода - 1 л;
Оцет 9% - 50 ml;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Канела - ¼ ч.л .;
Зрели плодове от анасон - 1 бр .;
Дафинов лист - 3 бр .;
Зърна черен пипер - 7 бр.

Предлагаме да използвате поетапна рецепта, показваща как да мариновате редовете.

Варете редовете след накисване в подсолена вода за 20 минути, като отстранявате пяната от повърхността.
Поставяме гевгир и изплакваме под чешмата, оставяме да се отцеди.
Във водата, посочена в рецептата, комбинирайте сол, захар, черен пипер, дафинов лист, анасон, канела и оцет.
Варете 5-7 минути, филтрирайте и подредете подготвените редове.
Варете на тих огън около 20 минути, разпределете в буркани.
Затворете с пластмасови капаци и покрийте с одеяло, докато бурканите се охладят напълно.

Пикантни мариновани редове с оцет

Пикантността и пикантността на тези мариновани гъби със сигурност ще бъдат оценени от вашите мъже.

Те също така ще внесат разнообразие в ежедневното и празнично меню на всяко семейство.

Ред (обелен и варен) - 2 кг;
Сол - 2 ч.л .;
Захар - 3 ч. Л .;
Вода - 800 мл .;
Оцет (9%) - 6 с.л. л.;
Чесън - 8 скилидки;
Люта чушка - pod-1 шушулка (или на вкус);
Черен и бахар - по 8 граха;
Дафинов лист - 3 бр.

Мариновани редове за зимата се правят съвсем просто:

Обелете и нарежете чесъна, повторете същата процедура с черен пипер.
Комбинирайте всички съставки във вода и оставете да къкри 10 минути на тих огън.
Разпределете сварените гъби в стерилизирани буркани и залейте с маринатата.
Завийте капаците, оставете да се охладят и занесете в мазето.

Мариноване на лилави редове с индийско орехче

Рецептата за мариноване на гъби ryadovok за зимата с индийско орехче ще ви помогне да подготвите отлично мезе, което ще стане търсено на вашата маса не само по празниците, но и през делничните дни.

Тази заготовка може да се използва предимно като самостоятелно ястие. Може да се добавя и към салати или пълнеж за пайове.

Лилави редове - 2 кг;
Вода - 1,5 л;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Оцет 9% - 70 мл;
Смляно индийско орехче - ¼ ч.л .;
Дафинов лист - 4 бр .;
Карамфил чесън - 5 бр.

Не забравяйте да мариновате редовете за зимата в предварително подготвени буркани, стерилизирани в гореща вода. Освен това винтовите капачки също трябва да бъдат стерилизирани, за да не се влоши детайлът.

След предварително почистване и накисване, варете редовете във вряща вода за 20 минути, като отстранявате пяната.
Изсипете сол и захар, разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно и варете 10 минути.
Добавете дафинови листа, индийско орехче и оцет.
Варете гъбите в маринатата за 15 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато, и изключете котлона.
Поставете чесъна, нарязан на филийки, на дъното на всеки буркан и напълнете с марината заедно с редовете.
Завиваме с метални капаци или затваряме с плътни найлонови, увиваме кутиите с заготовката с одеяло.
След като консервите се охладят, ги отвеждаме в мазето или ги прибираме в хладилника.

Как да мариноваме редове с горчица: рецепта за това как да готвя гъби

Мариноването на редове през зимата често се извършва с добавяне на горчица. Тази съставка ще направи гъбите пикантни, нежни и ароматни.

Редове - 2 кг;
Сол - 2 супени лъжици л.;
Захар - 2,5 с.л. л.;
Суха горчица - 1 супена лъжица л.;
Оцет - 3 супени лъжици. л.;
Вода - 1 л;
Чадъри от копър - 2 бр .;
Черен пипер - 6 грах.

Една стъпка по стъпка рецепта ще ви покаже как да мариновате редове със суха горчица.

След почистване и накисване, редът трябва да се вари във вода за 20 минути, като се отстранява пяната.
Поставете в гевгир, отцедете, а междувременно пригответе маринатата.
Оставете водата от рецептата да заври, добавете сол, захар, копър, суха горчица и пипер.
Вари се 10 минути и се изсипва оцет на тънка струйка, така че да не се образува пяна.
Подредете редовете в стерилизирани буркани до самия връх, притиснете надолу, така че да няма празнота, и залейте с гореща марината.
Затворете с плътни найлонови капаци, изчакайте докато изстине и занесете в избата.

Мариновани редове: проста рецепта за зимата

Предлагаме най-простата рецепта за приготвяне на мариновани редове. Ако не вземете предвид времето за подготовка на плодовите тела, тогава самият процес на ецване е много бърз. В допълнение, първата проба от готовото ястие може да бъде отстранена след няколко дни.

Ред - 2 кг;
Сол - 2 ч.л .;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Лук - 1 бр .;
Оцет 9% - 4 с.л. л.;
Дафинови листа и карамфил - 2 бр .;
Черен пипер (грах) - 10 бр.

Как е експресното мариноване на редове според проста рецепта?

Сортирайте гъбите, премахнете полепналата мръсотия, както и долната част на краката.
Кисне няколко часа в подсолена вода, след това се вари 30 минути, бульонът се отцежда.

Докато плодовите тела се оттичат от излишната течност, пригответе марината:

Обелете и нарежете лука на малки кубчета и комбинирайте с винен оцет.
Добавете всички подправки, разбъркайте, сложете на слаб огън и варете 20 минути.
Разстелете гъбите и изсипете 0,5-1 с.л. пречистена или преварена вода, кипете още 5 минути.
Масата се разпределя върху стерилизирани буркани, навива се на руло, охлажда се и се отвежда в мазето.

Мариноване на редове с лимонена киселина за зимата в буркани

Обикновено маринованите редове се правят с оцет или оцетна есенция. Не всеки обаче знае, че друг консервант, лимонена киселина, може да служи като отличен заместител в този случай.

Ред - 2 кг;
Вода - 600 мл;
Лимонена киселина - ½ ч.л .;
Сол - 3 ч. Л .;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Черен пипер (грах) - 13-15 бр .;
Дафинови листа, карамфил на вкус.

Ще покаже ли рецептата със снимката как да се мариноват редове с добавка на лимонена киселина?

На първо място, трябва да подготвите гъбите: почистете от мръсотия, изплакнете с вода и кипете 20 минути (добавете 1 супена лъжица. 6% оцет към 600 мл вода).
Отцедете бульона, изплакнете гъбите със студена вода и оставете да се отцедят.
Комбинирайте лимонена киселина, сол, захар, черен пипер, дафинов лист и карамфил във водата от рецептата.
Разбъркайте, поставете на огън, оставете да заври и кипете 10 минути, след това прецедете.
Поставете маринатата отново на огъня и сложете гъбите, варете 7-10 минути.
Разпределете редовете заедно с маринатата в 0,5 литрови буркани (стерилизирани).
Покрийте и поставете за допълнителна стерилизация за 20 минути.
Навийте на руло, оставете да се охлади, занесете в хладна стая.

Пикантни мариновани редове с чесън

Предлагаме още един начин за вкусни мариновани редове, приготвени за зимата в буркани. Чесънът, добавен към гъбите, ще придаде на мезето по-фин и пикантен вкус, който ще хареса на всички без изключение.

Редове - 2 кг;
Сол - 2 супени лъжици .;
Вода - 700 мл;
Оцет 9% - 3 с.л. л.;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Чесън - 10-13 скилидки;
Дафинов лист - 4 бр.

Как да мариноваме редове за зимата със скилидки чесън?

Залейте почистените и напоени редове с вода в размер на 1 литър на 1 кг гъби, оставете да заври и варете 15 минути. Не забравяйте да отстраните пяната от повърхността с решетъчна лъжица, докато кипнете.
Изцедете водата, изсипете нова порция, посочена в списъка, и продължете да готвите 5 минути.
Обелете и нарежете скилидките чесън, добавете към гъбите, добавете сол и захар, разбъркайте.
Хвърлете дафиновия лист и мариновайте гъбите за 20 минути.
Налейте оцет, оставете да ври още 5 минути и свалете от котлона.
Подредете редовете заедно с маринатата в стерилизирани буркани, навийте на руло.
Увийте го, оставете го да се охлади напълно и го занесете в избата.

Мариноване на редове с листа от касис

Друга рецепта за мариноване на редове включва добавяне на пресни листа от касис. Тази съставка ще придаде на гъбите свежа консистенция, деликатност на вкус и нежност на аромата.

Редове - 3 кг;
Оцет - 9%;
Сол - 3 супени лъжици л.;
Захар - 4 с.л. л.;
Вода - 1 л;
Чесън - 4 филийки;
Карамфил - 4 пъпки;
Касис - 10 листа.

Как да туршия гъби ryadovki с листа от касис?

След почистване и накисване, кипете реда в подсолена вода за 20 минути.
Изцеждаме водата и я пълним с нова порция, чието количество е посочено в рецептата.
Добавете сол, захар и гответе 10 минути, като постоянно премахвате пяната.
Поставете листа от касис, ½ част чесън, нарязан на филийки и ½ част от карамфил в стерилизирани буркани.
Разпределете гъбите отгоре до половин буркан без марината и изсипете по 1 с.л. л. оцет, след това отново сложете гъбите.
Разпределете листата от касис, останалия чесън и скилидките с горния слой.
Напълнете още 1 с.л. л. оцет и чак след това изсипете врящата марината.
Навиваме на руло, обръщаме и увиваме със старо одеяло, докато изстине напълно, след което го отнасяме в мазето.

Как да се маринова редове с лук

Как иначе можете да мариновате редове в буркани за зимата? Много домакини добавят лук или зелен лук.

Имайте предвид, че самата рецепта е доста проста, но вкусът на гъбите е вкусен.

Ред - 2,5 кг;
Лук или зелен лук - 300 г;
Вода - 700 мл;
Индийско орехче - щипка;
Дафинов лист - 4 бр .;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 2,5 с.л. л.;
Оцет 9% - 6 с.л. л.

Всеки етап от мариновани гъбни редове е показан на снимката със съответно описание:

Приготвените гъби се потапят във вряща подсолена вода и се варят 20 минути.
Прекарайте през сито или гевгир, изплакнете и поставете във вряща марината, варете 15 минути.
Сол + захар + оцет + дафинов лист + индийско орехче се добавят към вряща вода и се варят 5-7 минути на тих огън.
Стерилизираните стъклени съдове се пълнят със слой лук, нарязан на тънки полукръгове.
След това редовете се разпределят и се пълнят с гореща марината до самия връх.
Бурканите се покриват с капаци и се стерилизират във вода в продължение на 40 минути.
Навиват на руло, оставят го да се охладят и го отнасят в избата.

Рецепта за мариноване на редове с лимонова кора

Предлагаме също да мариноваме гъби с лимонова кора. Богатството, което ще бъде присъщо на мезето благодарение на тази съставка, ще се хареса на всички любители на гъбените ястия. Може да се постави на масата като самостоятелна закуска или да се добави като помощна съставка към салатите.

Основен продукт - 2,5 кг;
Вода - 800 мл;
Копър семена - 1 супена лъжица л.;
Лимонова кора - 1 супена лъжица л. (без горна част);
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Оцет 9% - 50 ml;
Черен пипер - 10 грах.

Как да мариноваме правилно редовете, като използваме дадения списък с продукти?

Обелените и накиснати редове се варят във вода за 15 минути.
Те се хвърлят обратно на сито и след отцеждането се въвеждат във вряща марината.
Марината: всички подправки и подправки се смесват във вода, с изключение на лимонова кора, варена в продължение на 5 минути.
Редовете се варят в маринатата поне 15 минути.
Изсипва се лимонова кора, смесва се и се готви още 15 минути на тих огън.
Всичко се разпределя в стерилизирани буркани и се затваря с плътни найлонови капаци.
Банките се оставят в стаята да се охладят и след това се отнасят в избата.

Редове, мариновани с кориандър за зимата

Дори начинаещите домакини могат да подготвят рецепта за ецване на гъби с кориандър. Достатъчно е да се придържате към прости правила и детайлът ще се съхранява повече от 12 месеца. Невероятно вкусни и ароматни гъби, приготвени за зимата по тази рецепта, определено ще станат чест гост на вашата празнична трапеза.

Редове - 2 кг;
Пречистена вода - 800 мл;
Кориандър - 1 ч.л .;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Оцет (9%) - 50 ml;
Бахар - 5 граха.

Опцията, показваща как да се мариноват гъби ryadovka за зимата, има своите тайни. В този случай гъбите не се сваряват предварително, а се попарват във вряща вода.

Почистете редовете, накиснете и сложете в гевгир.
Във вряща вода спуснете гевгира заедно с редовете за 5-10 секунди, повторете процедурата няколко пъти.
Пригответе маринатата с всички изброени съставки и добавете гъбите.
Вари се 30 минути на слаб огън и се разпределя в стерилизирани буркани.
Долейте с марината до самия връх и затворете с плътни найлонови капачки.
Завийте с одеяло и оставете да се охлади, занесете в избата.

Мариноване на редове за зимата с винен оцет

Някои домакини предпочитат да мариноват редовете у дома, като използват винен оцет. С него ароматът и вкусът на детайла се разкриват от другата страна. Освен това, в присъствието на такъв консервант, дори минимален набор от подправки ще подчертае изтънчеността на плодовите тела.

Редове - 2 кг;
Вода - 1 л;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Винен оцет - 150 мл;
Чесън - 7 скилидки;
Дафинов лист - 3 бр .;
Черен пипер - 10 грах;
Розмарин - 1 стрък.

Поетапно описание на рецептата, както и снимка, ще покажат как да мариновате редовете.

Поставете подготвените редове във вряща вода, добавете сол и захар, варете 15 минути.
Въвеждаме всички останали подправки и билки, с изключение на винения оцет, и варим още 15 минути на тих огън.
Налейте оцета, включете огъня на среден режим и варете гъбите в маринатата за 10 минути.
Разпределяме редовете в стерилизирани буркани, филтрираме маринатата, оставяме да заври отново и след това я изсипваме в гъбите.
Затворете с плътни пластмасови капаци и оставете да се охлади на стайна температура.
Изваждаме охладените буркани с заготовката в избата или прибираме в хладилника.

Както виждате, мариноването на рядовки у дома изобщо не е трудно, остава само да ви пожелая приятен апетит!

Мариноване в корейски стил: проста рецепта с видео

Корейската рецепта прави мариноването на рядовка за зимата много лесно, като същевременно обогатява перфектно ежедневното ви меню. В допълнение, това предястие ще заеме полагащото му се място на всеки празничен празник. Гъбите, комбинирани със зеленчуци, ще осигурят допълнителен резервоар от хранителни вещества и полезни витамини за вашето тяло.

Редове - 2 кг;
Вода - 1 л;
Оцет 9% - 100 мл;
Моркови - 3 корена;
Лук - 2 големи парчета;
Захар - ½ супена лъжица. л.;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Дафинов лист - 3 бр .;
Смлян кориандър - 1 ч.л .;
Смлян червен пипер - 2 ч.л .;
Подправка за моркови по корейски - 1,5 с.л. л.

Необходимо е да се запазят плодните тела в съответствие с всички правила, предложени в поетапна рецепта, за да предпазите себе си и близките си от възможно отравяне.

Опитайте се да направите веднъж такъв деликатес и винаги ще получавате удоволствие от него, защото той ще се превърне в един от най-желаните за вас на масата.

След почистване и накисване редовете се варят в подсолена вода за 20 минути.
Хвърля се обратно в гевгир и се оставя, за да се отстрани излишната течност.
Обелете морковите, измийте и нарежете на тънки филийки, обелете и нарежете лука на половин пръстени.
Поставете зеленчуците и всички подправки с подправки във вряща вода и варете 10 минути на тих огън.
Разпределете гъбите в маринатата, варете 10 минути и свалете от котлона.
Оставя се да се охлади напълно и се разстила с решетъчна лъжица в подготвени стерилизирани буркани.
Маринатата се прекарва през сито, отново се оставя да заври на тих огън.
След 7-10 минути те се свалят от котлона и редовете се изсипват горещи.
Завийте ги с варени капаци, обърнете ги и покрийте с топли дрехи - старо зимно яке, шуба, дебел пуловер и т.н.
След пълно охлаждане, което отнема до 2 дни, буркани с заготовки се поставят в хладилника.

Предлагаме също да гледаме визуално видео на мариноване на редове.