Тарталетките от шампион са идеални порционирани предястия за гъби, които няма да ви отнемат много време за приготвяне, ако имате готови кошници с брашно от всякакъв вид тесто. Можете сами да си направите такава пясъчна или люспеста основа, тогава гъбените тарталети, пълнени с шампиньони, ще бъдат още по-вкусни, защото поставяте най-добрите съставки в тестото по ваш вкус.
Тарталети с пържени, пресни и мариновани гъби
Тарталети с пържени гъби и яйца.
Състав:
- 10 готови кошнички за сладкиши,
- 150 г шампиньони,
- 3 яйца,
- 1 глава лук,
- 3 супени лъжици растително масло
- магданоз,
- смлян черен пипер и сол на вкус.
Метод за готвене.
Сварете яйцата, обелете и нарежете на ситно.
Изплакнете шампиньоните, накълцайте на ситно.
Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета.
Запържете гъби и лук в тиган в растително масло. Добавете черен пипер и сол.
Прехвърлете готовите гъби и лук с яйца и напълнете пясъчните кошници с тази маса.
Измийте магданоза, нарежете на ситно и украсете тарталетите с пържени гъби с него.
Тарталети с пресни шампиньони.
Състав:
- 10 готови кошнички за сладкиши,
- 200 г пресни шампиньони,
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук,
- 2 супени лъжици консервиран зелен грах
- 2 супени лъжици заквасена сметана, магданоз,
- смлян черен пипер и сол на вкус.
Метод за готвене.
- Обелете пресните шампиньони, изплакнете и нарежете на ситно.
- Обелете лука, изплакнете, нарежете, комбинирайте с шампиньони, сол, черен пипер, запържете в зехтин.
- Изсипете готовото ястие със заквасена сметана, добавете билки, разбъркайте.
- Поставете получената маса в кошници.
- Поръсете консервиран грах върху тарталетките с шампиньони, приготвени по тази рецепта.
Тарталети с мариновани шампиньони и лук.
Състав:
- 6-8 кошници от пясъчно тесто,
- 100 г мариновани гъби,
- 2 глави лук,
- 2 яйца,
- твърдо сварено
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 1 супена лъжица нарязан зелен лук
Метод за готвене.
Нарежете маринованите шампиньони на малки парченца. Обелете, измийте и нарежете лука на малки кубчета. Обелете и нарежете яйцата. Смесете всички компоненти, подправете със заквасена сметана и сложете в кошници. Декорирайте тарталетите с мариновани гъби със зелен лук и сервирайте.
Оригинални тарталети с шампиньони
Тарталети с месо от раци и гъби.
Състав:
- 6-8 кошници от пясъчно тесто,
- 100 г консервирано месо от раци,
- 100 г мариновани гъби,
- 2 твърдо сварени яйца
- 1 глава лук,
- 4 репички,
- 100 г майонеза
- сол и черен пипер на вкус.
Метод за готвене.
- Нарежете на ситно месото от раци.
- Нарежете маринованите шампиньони на тънки ивици.
- Обелете и нарежете яйцата.
- Обелете, измийте и нарежете лука.
- Измийте репичките и нарежете на филийки.
- Смесете гъбите с месо от раци, яйца и лук, сол, черен пипер, подправете с майонеза.
- Сложете сместа в кошници.
- Украсете тарталетите с резенчета репички и сервирайте.
Тарталети с пиле и гъби.
Състав:
- 6 тестени кошници за сладкиши,
- 100 г варено пилешко месо,
- 100 г мариновани гъби,
- 2 домата,
- 2 яйца,
- твърдо сварено
- 100 г майонеза
- сол и черен пипер на вкус.
Метод за готвене.
- Нарежете пилето на ивици.
- Измийте гъбите и нарежете на филийки.
- Измийте доматите и нарежете на тънки филийки.
- Обелете и нарежете яйцата.
- Смесете месото с гъби и яйца, сол, черен пипер, подправете с майонеза.
- Сложете сместа в кошници.
- Декорирайте тарталетите с шампиньони и пиле с резенчета домати и сервирайте.
Тарталети, пълнени с пъдпъдъчи яйца и гъби с целина.
За тарталети:
- 50 г масло
- 100 г брашно
- сол на вкус.
За пълнене:
- 300 g шампиньони,
- 10 г сушени манатарки,
- 5 пъдпъдъчи яйца,
- 1 корен от целина,
- 30 г зелен лук,
- 100 г масло
- настърган индийско орехче,
- смлян пипер и сол на вкус.
Комбинирайте масло, брашно и сол, замесете тесто. Разточете го на тънък слой, изрежете кръгове и ги поставете във форми. Печете във фурната на 200 градуса до златисто кафяво.
Поставете готовите тарталети на масата и охладете при стайна температура.
Докато кошниците се пекат, можете да приготвите плънката. Обелете шампиньоните, изплакнете, нарежете на ситно. Накиснете манатарки. Накълцайте зелен лук, варени яйца и корен от целина. Смесете тези съставки, добавете към тях омекотено масло, смлян пипер, настърган индийско орехче и сол. Смесете всичко добре и напълнете тарталетите с получената маса.
Може да се сервира на масата като студена закуска или след предварително загряване във фурната като горещо ястие.
Тарталети, пълнени с шампиньони, тофу и джинджифил във фурната.
За тарталети:
- 400 г брашно
- 150 г масло
- 1 жълтък
- 100 г гъста заквасена сметана или майонеза.
За пълнене:
- 200 g шампиньони,
- 1 глава лук,
- 50 г мляко
- 2 яйца,
- 50 г растително масло
- 100 г горещо тофу
- магданоз и копър,
- смлян пипер и сол на вкус,
- 70 г смлян корен от джинджифил.
- Охладете маслото във фризера, нарежете го с брашно, добавете жълтъка, изсипете заквасена сметана или майонеза, замесете тестото и го поставете на студено място за 2-3 часа.
- След това разточете тестото на слой, изрежете кръговете, сложете ги в намаслени формички, пробийте с вилица на няколко места и печете в гореща фурна.
- За да приготвите пълнежа, обелете гъбите, измийте старателно, добавете подсолена вода и оставете за 5-10 минути. След това източете водата, нарязайте на ситно гъбите и задушете в растително масло с ситно нарязан лук. Подправете със сол и черен пипер, преди да свалите от огъня.
- Смелете тофуто. Разбийте мляко, яйца и подправки в купа. Поставете каймата в кошничките, изсипете яйчната маса, поръсете с джинджифил и печете във фурна, загрята до 200 ° C до златисто кафяво.
- Охладете готовите тарталети и, украсявайки с накълцани билки, сервирайте.
Вижте как изглеждат оригинални тарталети с шампиньони, приготвени по тези рецепти, на снимката:
Вкусни тарталети, пълнени с шампиньони
Тарталети, пълнени с шампиньони.
Състав:
- 10-12 готови кошнички за сладкиши,
- 250 g шампиньони,
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук,
- 2 супени лъжици консервиран зелен грах
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- магданоз,
- смлян червен пипер,
- млян черен пипер,
- сол.
Метод за готвене.
Обелете гъбите, изплакнете, нарежете на ивици.
Обелете лука, измийте, нарежете на малки кубчета, добавете към гъбите, подправете със сол, черен пипер и запържете в зехтин. Подправете запържените гъби и лука със заквасена сметана, добавете измит и ситно нарязан магданоз и разбъркайте. Поставете готовия пълнеж в кошничките. Украсете вкусните тарталети с консервиран зелен грах.
Тарталети с тиквички, гъби и пиле.
Състав:
- 8-10 кошници от пясъчно тесто,
- 150 г тиквички
- 50 г консервирани гъби,
- 150 г варено пилешко месо,
- 2 мариновани краставици,
- 1 домат,
- 4 супени лъжици майонеза
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица брашно
- 1/2 връзка магданоз,
- сол и черен пипер на вкус.
Метод за готвене.
Измийте тиквичките, обелете, отстранете семената, нарежете на ситно, посолете, оваляйте в брашно и запържете в растително масло. Измийте домата. Обелете краставиците. Измийте магданоза. Гъби, месо, домати и краставици през месомелачка, смесете с тиквички, сол, черен пипер, подправете с майонеза. Сложете сместа в кошници. Украсете вкусни тарталети с клончета магданоз и сервирайте.
Тарталети с пиле и гъби.
Състав:
- 6 тестени кошници за сладкиши,
- 100 г варено пилешко месо,
- 100 г мариновани гъби,
- 2 домата,
- 2 яйца,
- твърдо сварено
- 100 г майонеза
- сол и черен пипер на вкус.
Метод за готвене.
- Нарежете месото на малки парченца.
- Измийте гъбите и нарежете на филийки.
- Измийте доматите и нарежете на тънки филийки.
- Обелете и нарежете яйцата.
- Смесете месото с гъби и яйца, сол, черен пипер, подправете с майонеза. Сложете сместа в кошници.
- Украсете тарталетките с резенчета домати и сервирайте.
Тарталети с пържени шампиньони.
Състав:
- 6-8 кошници от пясъчно тесто,
- 150 г шампиньони,
- 1 глава лук,
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица заквасена сметана
- 1/2 връзка магданоз,
- сол и черен пипер на вкус.
Метод за готвене.
Обелете, измийте и нарежете лука. Измийте магданоза. Измийте гъбите, обелете, нарежете на ситно, сол, черен пипер, добавете лук и запържете в растително масло. Овкусете гъбите и лука със заквасена сметана и сложете в кошници. Декорирайте тарталетите с клонки и магданоз и сервирайте.
Жулиен в тарталети с шампиньони и пиле
Състав:
- пилешко филе - 300гр
- пресни шампиньони - 200гр
- сирене - около 100гр
- растително масло - 2-3 с.л. лъжици
- тарталети - 15-20 бр.
- сол, черен пипер - на вкус.
- За соса:
- заквасена сметана - 250 g
- брашно - 1 с.л. лъжица
- мляко - 250 мл
- масло - 40гр
- За да приготвите жулиен с пиле и гъби в тарталети, изплакнете гъбите, нарязани на тънки филийки, поставете в голям тиган с предварително загрято растително масло.
- Пържете на умерен огън, като разбърквате, докато цялата течност от гъбите се изпари.
- Нарежете свареното пилешко филе на ивици, добавете към гъбите, добавете сол, черен пипер на вкус, разбъркайте.
- Пригответе сос Жулиен в отделен съд: разтопете малко парче масло, добавете малко брашно, като разбърквате непрекъснато. Доведете тази смес до кипене, изсипете мляко, кипете отново, след което отстранете соса от огъня. Охладете получения сос, добавете заквасена сметана, разбъркайте старателно до гладка смес.
- Напълнете тарталетите с готови гъби с пиле, залейте обилно със сос от заквасена сметана. Поръсете обилно с фино настърган кашкавал върху всяка тарталетка.
- Сега тарталетките трябва да се поставят в предварително загрята фурна и да се пекат 15 минути на 180 градуса.
- Сервирайте горещи тарталети от пиле и гъби, гарнирани с билки.
Тарталети с шампиньони и сирене
Тарталети, пълнени с гъби и тофу със сирене.
За тарталети:
- 50 г брашно
- 30 г студена вода
- 30 г масло
- сол на вкус.
За пълнене:
- 300 g шампиньони,
- 20 г растително масло
- 200 г тофу
- 3 яйца,
- 40 г настъргано твърдо сирене,
- зелени листа маруля.
Пригответе тарталетките. Поставете готовите тарталети на масата и охладете.
Изплакнете шампиньоните, обелете, запържете в олио. Смесете тофу и яйца с миксер, комбинирайте с пържени гъби. Поставете получената маса във форми, поръсете отгоре с настърган кашкавал. Украсете предястието от шампион с тарталети под сиренето със зелени листа от салата.
Тарталети, пълнени с шампиньони и скариди.
За тарталети:
- 50 г брашно
- 30 г студена вода
- 30 г масло
- сол на вкус.
За пълнене:
- 300 g шампиньони,
- 300 г скариди
- 20 г растително масло
- 200 г тофу
- 2 яйца,
- 50 г настъргано твърдо сирене,
- копър зелени.
Пригответе тарталети според основната рецепта.
Запържете гъбите в олио. Смесете тофу и яйца с миксер, комбинирайте с гъби и скариди. Поставете получената маса във форми, приготвени по-рано.
Сервирайте тарталети с гъби на масата, поръсете отгоре с ситно настърган кашкавал и наситнен копър.