Медените гъби се считат за уникални плодни тела, които са подходящи за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, заготовки и закуски. Освен това от тях могат да се направят отлични препарати за зимата и след това да се използват като гарнитура или като самостоятелно ястие.
Закуските с гъби могат да се сервират както на празничната трапеза, така и да се използват в ежедневното семейно меню. За приготвянето на закуски обикновено се използват мариновани или пресни гъби.
Струва си да се споменат полезните гастрономични свойства на тези гъби. Съставът на тези плодни тела включва лецицин и фибри, които предотвратяват натрупването на холестерол в човешкото тяло. С нискокалорично съдържание, медените гъби са много задоволителни и в комбинация с други продукти вкусът на ястието става още по-добър и по-ароматен.
Бихме искали да ви предложим няколко рецепти за закуски с медени гъби, които няма да оставят безразлични вашите "ядящи". Опитайте тези ястия и няма да съжалявате, че сте загубили време за тях.
Снек от медени гъби и зеленчуци за зимата
Тази версия на закуската от медени гъби за зимата е лека и нискокалорична.
Приготвя се съвсем просто, така че дори начинаещ готвач може да се справи. Допълнителен продукт към медоносните плодове ще бъде зеле от зимни сортове.
- гъби - 1,5 кг;
- бяло зеле - 1 кг;
- лук - 500 г;
- моркови - 500 г;
- слънчогледово олио - 250 мл;
- оцет 9% - 150 мл;
- сол - 6 ч. л .;
- захар - 5 с.л. л.;
- бахар -5 грах;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- лист лаврушка - 4 бр.
За да приготвите правилно лека закуска от медени гъби и зеленчуци, трябва да се придържате към стъпка по стъпка рецепта.
Обелете гъбите, изплакнете и сварете в солена вода за 20 минути, отцедете през гевгир и ги отцедете добре.
Обелете горните листа от зелето, нарежете със специален шредер.
Обелете морковите и лука, изплакнете с вода и накълцайте: нарежете лука на кубчета, настържете морковите.
Смесете медени гъби, зеле, лук и моркови, сол на вкус и добавете захар. Оставете да престои 15 минути, изсипете оцет, разбъркайте и оставете за още 10 минути.
Загрейте олио в дълбока тенджера, добавете гъби и нарязани зеленчуци, добавете бахар и смлян черен пипер, лаврушка, разбъркайте добре.
Не покривайте с капак, оставете да къкри на тих огън 1 час, като разбърквате с дървена шпатула.
Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри още 10 минути.
Поставете гореща закуска в стерилизирани буркани и затворете с плътни пластмасови капаци.
След охлаждане се отстранява на хладно и тъмно място.
Такава закуска от медени гъби ще се съчетае добре с картофено пюре, месни или рибни ястия.
Предястие от мариновани гъби със зелен грах
Класически вариант за украса на празнична трапеза е предястие от мариновани гъби.
Може да се подправи с растително или зехтин, лук, нарязан на половин пръстени и консервиран зелен грах. Приготвянето на това ястие не отнема много време, тъй като всички съставки са почти готови.
- мариновани гъби - 500 г;
- консервиран зелен грах - 400 г;
- лилав лук - 1 бр .;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- зехтин - 4 с.л. л.;
- магданоз, копър и кориандър - по 2 клончета;
- смлян черен пипер - ½ ч.л .;
- сол на вкус.
Това предястие от мариновани гъби е приготвено за 6-8 души.
Измийте маринованите гъби в гевгир под течаща студена вода, отцедете течността и сложете в купа за салата.
Отцедете пълнежа от граха и изсипете в гъбите.
Обелете лука заедно с чесъна, изплакнете и нарежете на кубчета. Изсипете в купа за салата и разбъркайте добре.
Изплакнете зелените, нарежете и поръсете салатата, подправете със сол и черен пипер.
Разбъркайте всичко добре и сервирайте.
Пържено медено гъбено предястие с лук
Това медено гъбено предястие с лук е най-лесният начин за приготвяне на салата. Ето защо, дори начинаеща домакиня ще разбере как да го направи.
Предястие от пържени медени гъби с лук ще бъде добра гарнитура за почти всяко ястие и може да действа и като самостоятелно ястие.
- гъби - 1 кг;
- масло - 30 г;
- растително масло - 30 ml;
- лук - 5 бр .;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- сол;
- розмарин - клонче;
- смес от смлени чушки - 1 ч.л .;
- магданоз зелени - 20гр.
Варете гъбите във вода за 20 минути, изплакнете и отцедете през гевгир.
Загрейте два вида олио в тиган, добавете нарязан на кубчета чесън и клонче розмарин, оставете да ври 5 минути.
Сложете медените гъби в тиган и запържете на умерен огън за 15 минути.
Обелете лука, нарежете на малки половин пръстени и добавете към гъбите, запържете до златисто кафяво за 7-10 минути.
Подправете със сол на вкус, поръсете със смес от чушки, накълцан магданоз, разбъркайте и свалете от котлона.
Оставете да престои 5 минути под капака и сервирайте.
Ново предястие от медени плодове с пилешко месо
Ако искате да изненадате семейството и гостите си, актуализирайте готварската си книга с нова закуска от медени плодове. Тази салата се оказва необичайна на вкус и много ароматна.
- варено пилешко месо - 500 г;
- варени гъби - 500 г;
- яйца - 5 бр .;
- варени картофи в "униформа" - 4 бр .;
- майонеза (заквасена сметана) - 300 мл;
- твърдо сирене - 200 г;
- прясна краставица - 1 бр .;
- магданоз и копър - 1 връзка;
- сол.
Обелете и нарежете на кубчета картофите, подправете със сол, сложете в купа и разбъркайте с малко майонеза.
Комбинирайте майонеза, варени и нарязани на кубчета яйца в отделна чиния.
Нарежете пресни краставици на тънки ивици и сложете в отделна купа.
Настържете сиренето на едро ренде и го охладете.
Накълцайте пилешкото месо, посолете и смесете с малко майонеза.
Сега трябва да съберете салатата: първият слой е картофи, след това яйца с майонеза, следващият е прясна краставица и настъргано сирене. Последният слой е пилешко месо с майонеза, а отгоре медени гъби.
Поръсете нарязан магданоз и копър с най-горния слой и охладете.
Сега, след като се запознахте с рецептите за закуски от медени плодове, изберете тази, която ви харесва и започнете да готвите, за да зарадвате близките си.