С настъпването на есента на масите на много семейства се появяват гъбени ястия. Първи и втори ястия, леки закуски, салати и сосове от плодови тела - всичко това ви позволява да организирате обилен обяд или вечеря. Освен това гъбените ястия могат безопасно да бъдат включени в празничното меню. Едно от тези ястия е гъбената яхния. Разбира се, в този случай можете да вземете всякакви плодни тела, но все пак много домакини предпочитат гъбите. Наситеността, ароматът и невероятният вкус със сигурност ще зарадват всеки член на семейството.
Камелина яхния с ориз и картофи
Гъбената яхния може да се приготви с различни съставки като зеленчуци, зърнени храни и меса. В този случай се препоръчва използването на картофи и ориз.
- Рижики - 300 г;
- Ориз - 3-4 с.л. л.;
- Моркови - 2 бр .;
- Вода - 250 мл (1 супена лъжица);
- Картофи - 6-7 бр .;
- Доматено пюре - 2 с.л. л.;
- Масло (може да се използва слънчогледово олио) - 2-3 с.л. л.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Пресни зеленчуци;
- Сол и черен пипер.
Рецептата за гъба с гъби е разделена на етапи, всеки от които е описан по-долу:
Разтопете маслото в дълбока тенджера и добавете нарязаните на кубчета моркови.
След 5 минути. добавете пресни белени гъби, които предварително трябва да бъдат грубо нарязани.
Разтворете доматеното пюре в чаша вода и добавете накълцан чесън.
Изсипете доматената смес в тенджера и след това добавете картофите, нарязани на малки парченца.
След няколко минути добавете ориза към яхнията, разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за 20-25 минути.
Отворете капака, подправете със сол и черен пипер и поръсете с пресен магданоз, копър, босилек или кориандър.
Разбъркайте, изключете котлона и оставете да престои известно време, преди да сервирате.
Яхния от гъби със свинско в бавен котлон
Тази рецепта ще бъде интересна за онези домакини, които имат верен "помощник" в кухнята - бавна печка.
- Рижики (кипене) - 300 г;
- Свинска каша - 300 г;
- Лук - 100 г;
- Картофи - 300 г;
- Сладка чушка - 3 бр .;
- Сол и черен пипер, растително масло.
В бавен котлон яхния от камелина се задушава в собствен сок, което означава, че ястието ще се получи не само вкусно, но и здравословно.
- Обелете и нарежете картофи, лук, чушки по всякакъв удобен начин, нарежете сварените гъби на филийки.
- Нарежете свинското месо на средни парчета и сложете заедно с всички съставки в купата на кухненската машина, като добавите малко растително масло.
- Задайте режим "Яхния" за 1 час, а в края добавете ястието със сол и черен пипер.
- Разбъркайте и сервирайте веднага.
Рецепта за яхния от камелина с доматено пюре за зимата
Гъбената яхния също може да бъде затворена за зимата. Това е много удобно, защото винаги ще имате под ръка готова закуска, която може да се използва за сандвичи, пици, пайове и други продукти от тесто.
- Рижики - 3,5 кг;
- Лук и моркови - по 1 кг;
- Чесън - 5 скилидки;
- Доматено пюре - 1 кутия (0,5 л);
- Растително масло - 0,45 л;
- Сол и черен пипер.
Можете да готвите яхния от шафран с мляко за зимата според рецептата, описана по-долу.
- Почистваме гъбите от горски отломки, измиваме и варим в продължение на 15 минути, като премахваме пяната.
- Поставяме го в гевгир, така че течната чаша, и нарязваме на малки парченца.
- Изсипете олио в тенджера и оставете да заври.
- Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и морковите, настъргани на едро ренде.
- Разредете доматената паста в чаша вода и след това я добавете към лука и морковите.
- След 10 минути. изпращаме нарязан чесън и гъби в тигана.
- Довеждаме ястието на вкус със сол и черен пипер.
- Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб интензитет за 30-35 минути.
- Разпределяме горещата маса върху стерилизирани буркани, навиваме и увиваме, докато изстине напълно.
- Носим го в хладно помещение за по-нататъшно съхранение.
