Месните ястия, печени с гъби, винаги ще дойдат на помощ, когато трябва да направите няколко неща едновременно. Активното готвене се състои в подготовката на всички съставки и поставянето им върху лист за печене, в непромокаема чиния, керамични тенджери или в купа за мултикукър. Междувременно, докато ястието се пече, можете да направите салата, десерт или сервиране на маса.
Рецепта за печено месо с картофи, гъби и свинско месо
Състав:
- 500 г картофи и свинско месо,
- 300 г пресни гъби,
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана,
- 50 г твърдо сирене
- 400 г домати,
- 100 г майонеза
- 6 лука,
- магданоз,
- сол на вкус.
За да се готви печено месо с гъби и картофи по тази рецепта, всички продукти, предварително измити и обелени, трябва да се нарязват на тънки филийки, сиренето да се настъргва на едро ренде, зелените да се нарязват на ситно. Поставете приготвената храна на слоеве върху намазнена тава за печене в следния ред: месо, картофи, гъби, тиквички, домати, билки. Лукът може да се постави в един слой между месото и картофите или да се разстила върху всеки слой. Посолете всеки слой на вкус и пипер, ако желаете. Поръсете всичко отгоре с настърган кашкавал и залейте със смес от заквасена сметана и майонеза. Поставете във фурна, загрята до 150 ° C и печете до омекване. Месото, запечено с гъби във фурната, се оказва просто невероятно.
Рецептата за месо, запечено с гъби във фурната
Състав:
- Телешко месо - 500 г,
- свинско месо - 300 г,
- бекон - 700 г,
- телешки черен дроб - 300 г,
- гъби - 300 г,
- шунка - 200 г,
- сметана - 300 мл,
- пшеничен хляб - 70 г,
- протеин - 1 бр.,
- шалот - 50 г,
- масло - 80 г,
- чесън - 3 g
- ром - 20 мл,
- коняк - 20 ml,
- босилек и градински чай - 20 г,
- сирене - 300 г,
- зелени копър - 10 г,
- магданоз - 10 г,
- джинджифил и кардамон - на върха на ножа,
- сол на вкус.
Метод на готвене:
За да приготвите месо, запечено с гъби по тази рецепта, трябва да смесите сол, джинджифил, кардамон, нарязан градински чай и босилек. Нарежете телешкото, свинското и бекона на малки парченца и покрийте с получената смес. Покрийте с филийки хляб, изсипете 150 мл бита сметана с яйчен белтък, покрийте и охладете за една нощ.
Прекарайте маринованото месо с бекон през месомелачка, добавете сол, добавете счукан чесън, ром и ракия към каймата, разбъркайте добре и задръжте в хладилника за 1 час.
Шалотът се нарязва на ситно и се запържва в 20 г масло, след това се добавя дробът, нарязан на ситно, и се запържва още 5 минути. Накълцайте гъбите, нарежете шунката на малки кубчета.
Комбинирайте охладената кайма със сметана, ситно нарязан магданоз и копър, разтопено масло (оставете 10 г за мазнина на формата), лук, черен дроб, гъби и шунка, разбъркайте добре.
Поставете получената маса в дълбок съд, намазан с масло, и печете във фурната при 200 ° C за половин час, след което извадете и настържете сиренето. Поставете го върху гювеча и го сложете във фурната за още половин час.
Печено месо с гъби и картофи
Състав:
- Говеждо - 600гр
- гъби - 200 г,
- картофени клубени - 3 бр.,
- лук - 1 глава,
- сладък пипер - 1 бр.,
- зехтин - 20 ml,
- масло - 30 г,
- доматено пюре - 20 г,
- месен бульон - 400 мл,
- Уорчестър сос - 5 g
- сметана - 30 г,
- босилек - 10 g, h
- копър смърч - 10 г,
- смлян бял пипер,
- сол на вкус.
Метод на готвене:
Прекарайте месото през месомелачка. Смелете гъбите и босилека.
Нарежете лука и чушките на тънки половин пръстени и запържете заедно в зехтин. След това добавете кайма, гъби, босилек, доматено пюре, сос Уорчестър, добавете бульон, подправете със сол, черен пипер и оставете да къкри 20 минути.
Сварете картофите в подсолена вода, след това комбинирайте с 20 г масло и сметана и намачкайте в картофено пюре.
Поставете каймата с гъби в дълбок съд, намазан с масло, отгоре - картофено пюре. Поставете съда във фурна, загрята до 200 ° C за 45 минути.
Нарежете горещия гювеч на порции и поръсете с ситно нарязан копър.
Месно гювече със осолени гъби
Състав:
- Месо - 800гр
- осолени гъби - 200 г,
- бекон - 150 г,
- чесън - 1 скилидка,
- лук - 1 глава,
- моркови - 5 бр.,
- месен бульон - 250 мл,
- растително масло - 20 ml,
- млян черен пипер,
- сол на вкус.
Метод на готвене:
Преди да приготвите печеното месо, гъбите, лука и чесъна, трябва да нарежете, настържете морковите и да смесите всичко.
Прекарайте месото през месомелачка, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
В дълбока форма, намазана с масло, сложете слоевете гъби със зеленчуци и месо и залейте бульона. Когато се абсорбира, покрийте горния слой с тънки филийки бекон. Съхранявайте месото със солени гъби, покрито, във фурната, докато омекне.
Как да готвя месо с картофи, печено с гъби в бавна печка
Картофи с месо и гъби в бавен котлон
Състав:
- Картофи - 6 средни грудки
- Свинско филе - 200-300 гр.
- Пресни гъби - 400 гр.
- Лук - 1-2 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Масло - 20 гр.
- Вода (бульон от месо) - 100 мл
- Сол, черен пипер на вкус
За соса:
- Заквасена сметана 20% мазнини - 100 мл
- Майонеза - 100 мл
- Пресен (сух) чесън на вкус
- Сол, черен пипер, подправки на вкус
- Твърдо сирене - 100 гр.
Използвайте всякакви гъби, нарежете ги на големи парчета. Нарежете лука на половин пръстени. Изсипете супена лъжица растително масло в купата на мултикукъра и изберете режим „Пържене“ за 20 минути. Веднага след като маслото се затопли, сложете гъбите и лука в него и запържете 10 минути. Поставете готовите гъби в отделна купа.
Нарежете свинското филе на кубчета, лука на половин пръстени. Поставете месото и лука в купата на мултикукъра и пържете до края на програмата за пържене. Накрая добавете парчетата масло към месото.
За сос за печено месо с гъби, сирене и картофи, смесете заквасена сметана, майонеза, 50 грама настърган твърд кашкавал, малко сол, черен пипер, подправки и чесън в хомогенна маса. Нарежете обелените картофи на тънки филийки. Лъжица половин картофи върху месото, след това половината сос. След това слой варени гъби и лук. Отново слойте с останалите картофи и соса. Изсипете 100 ml вода или бульон в купа и 50 gr. Нарежете твърдото сирене на тънки филийки и изложете последния слой с тях.
Печете картофи с месо и гъби в режим "Печене" за 30 минути.
Сервирайте месо, запечено с гъби и сирене с кисели или пресни зеленчуци.
Печено месо с картофи
Състав:
- 600 г телешко месо
- 2 средни картофени клубена,
- 1 глава лук,
- 250 г пресни гъби,
- 1 домат,
- 2 скилидки чесън
- настъргано сирене,
- майонеза,
- сол,
- подправка
1. За да печете месо с гъби в бавен котлон , нарежете говеждото на парчета и го разбийте добре, подправете със сол, черен пипер, добавете подправки (на вкус).
2. Гответе в мултикукър в режим BAKING в продължение на 40 минути (пържете 20 минути от всяка страна).
3. Нанесете върху месото лук , тънко нарязани гъби, домат и чесън.
4. Леко сол и черен пипер , отгоре сложете нарязани на кръгчета картофи, добавете подправки, на самия връх - смес от майонеза и настърган кашкавал.
5. Печете в режим на печене 1,5 часа.
Рецепта за месо с гъби, печени в саксии
Печено агне
Състав:
- 400 г агнешка каша,
- 2 патладжана,
- 300 г консервирани гъби,
- 2 сладки чушки
- 4 домата, 300гр.
- консервиран боб
- 4 картофа,
- 2 моркова,
- 50 г зелен лук
- 3 скилидки чесън
- растително масло,
- магданоз и копър,
- млян черен пипер,
- сол на вкус.
Нарежете месото и картофите на кубчета, патладжаните и морковите на филийки, доматите на филийки, чушките на чушки на филийки. Накълцайте зеления лук, нарязайте на ситно чесъна. Изсипете масло в глинени саксии и сложете на слоеве месото, картофите, лука, морковите, гъбите, патладжаните, чушките и боба. Налейте вода, така че храната да е едва покрита, поръсете с черен пипер и сол. Покрийте саксиите с капаци и печете във фурна, предварително загрята до температура 150–160 ° С за един час. След това добавете чесъна и оставете месото, изпечено в тенджера с гъби, да престои 15 минути.
Агнешко с гъби
Състав:
- 1 кг. агнешко,
- 50 г мазнина
- 200 г мариновани гъби,
- 3 червени чушки,
- 2 глави лук,
- черен пипер,
- сметана,
- сол,
- вода.
Запържете леко чушката, нарязана на пръстени, в мазнина с лук. Нарежете месото на малки парченца, добавете вода и гответе 30 минути. След това поставете месото в порционирани глинени саксии, отгоре сложете чушка и лук, посолете, поръсете с черен пипер и залейте със заквасена сметана. Поставете в предварително загрята фурна и печете до пълното готвене на месото.
Рецепта за печено пилешко и свинско месо с гъби
Състав:
- 1 пилешки труп,
- 300 г свинско месо
- 200 г пресни гъби,
- 3 глави лук,
- 4 с.л. л. растително масло,
- 1 лимон
- 50 мл вино
- 100 г магданоз,
- 1 супена лъжица л. оцет
- 2 с.л. л. доматена паста
- 150 мл вода,
- сирене 200 г,
- пипер,
- сол на вкус.
Нарежете готовите пилета и свинско месо на малки парченца и запържете в различни тигани в растително масло. След това сложете в порционни глинени съдове и залейте с мазнината, в която е пържено месото. Добавете ситно нарязан лук, гъби, доматено пюре, изсипете оцет, вино, вода, подправете със сол и черен пипер. Покрийте саксиите с капаци и поставете във фурната. Печете при 160 ° C за един час. Извадете саксиите от фурната, отворете капаците, настържете сиренето, поръсете във всяка тенджера. Поставете отново във фурната за 5 минути. Преди да сервирате, във всяка тенджера с печено пилешко и свинско месо с гъби трябва да поставите кръг лимон и да поръсите с наситнен магданоз.
Месо на фурна с гъби, сирене и заквасена сметана
Състав:
- Свинско месо - 500гр
- Пресни гъби - 250гр
- Лук - 100 g
- Домати - 1 бр.
- Заквасена сметана - 100 g
- Твърдо сирене - 70гр
- Растително масло - 1 супена лъжица за омазняване на лист за печене
- Сол на вкус
- Млян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка готвене:
1. За да готвите месо, запечено с гъби под сирене, нарежете свинското месо на парчета с дебелина около 1,5 см и разбийте до дебелина 5 мм. Подправете със сол и черен пипер от двете страни.
2. Измийте домата и го нарежете на тънки филийки.
3. Нарежете гъбите на ивици и запържете в тиган.
4. Настържете сиренето на едро ренде.
5. Поставете разбитото месо върху лист за печене , намазан с тънък слой масло.
6. Подредете резенчетата домати отгоре. Сол.
7. Поставете пържените гъби върху тях.
8. Изсипете продуктите със заквасена сметана и поръсете със стърготини от сирене.
9. Загрейте фурната до 200 ° C и изпратете. Времето за готвене на месо, запечено с гъби и заквасена сметана, е 20 минути.
Свински рул с гъби, изпечени във фурната
Състав:
- Мляно свинско месо - 1 кг
- Бял хляб - 2 филийки
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Яйца - 4 бр.
- Шампиньони - 1 кг
- Сирене - 150гр
- Зелените - куп
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Млян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка готвене:
1. За да готвите месо, запечено с гъби и сирене по тази рецепта, сложете хляба в купа, покрийте с мляко и киснете 5 минути. След това изцедете.
2. Нарежете на ситно обеления лук и смесете с каймата. Подправете със сол и черен пипер и омесете. Разбийте каймата няколко пъти (повдигнете и хвърлете в купа), така че влакната да залепнат добре една за друга.
3. Обелете шампиньоните, нарежете на ивици и задушете в тиган в растително масло. Сварете яйцата в стръмна. Хвърлете гъбите и яйцата.
4. Настържете сиренето. Накълцайте зелените.
5. Поставете фолиото върху лист за печене и сложете каймата в правоъгълник.
6. Поръсете повърхността му с настърган кашкавал и накълцани билки.
7. Поставете гъбения пълнеж в центъра на каймата.
8. Повдигнете краищата на фолиото, за да оформите руло. Завийте напълно във фолио.
9. Изсипете малко вода върху лист за печене и поставете шева на рулото надолу, за да не се разпадне.
10. Изпратете храната да се пече в загрята фурна при 200 ° C за 50 минути. След това отстранете фолиото и печете рулото още 15 минути до златисто кафяво.
11. Сервирайте свинско руло на фурна с гъби топли или студени.