Много домакини, които искат да поглезят семейството си с нещо вкусно и не скучно, се чудят как да приготвят спагети с шампиньони. От една страна, макароните отдавна не са изненада за никого, но от друга страна, те не се сервират често с изящни гъби. Освен това не е трудно да се приготви такова ястие, но вкусът му винаги се оценява от всички членове на семейството. Има много рецепти, които хармонично съчетават двата посочени компонента с други, които ги допълват. По-долу има селекция от най-вкусните и ароматни ястия с гъби и спагети.
Спагети с шампиньони, черен дроб и консервирани домати
Съставки
- 450 г спагети
- пилешки дроб
- 250 г шампиньони
- 1 консерва (770 ml) консервирани домати
- 1 консерва (130 г) доматено пюре
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 1 чаша настърган пармезан
- 1 ч. Л. Захар
- 1 дафинов лист
- 2 с.л. супени лъжици зехтин
- босилек зелени, мащерка, риган, черен пипер и сол - на вкус
- За да приготвите спагети с шампиньони и домати, първо трябва да сварите спагетите в леко подсолена вода, след това да ги сложите в гевгир и да оставите водата да се отцеди добре.
- Изсипете зехтина в тиган, леко запържете нарязания лук и чесън. Към това добавете пилешкия дроб, който е добре измит и нарязан на средно големи парчета.
- Заедно с черния дроб изхвърлете измитите и нарязани в чинии гъби в тигана. Смесете всички компоненти, пържете, докато черният дроб се зачерви.
- След това можете да добавите домати, доматено пюре, билки и захар към черния дроб. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри половин час на умерен огън.
- След това време сложете спагетите върху задушената маса и поръсете с настърган кашкавал.
Патица със спагети и гъби
Съставки
- 200 г спагети
- 1 средна патица
- 5-6 всякакви сушени гъби
- 1 компютър. моркови
- 1 корен от магданоз
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 яйца
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- 50 г масло
- растително масло, черен пипер и сол - на вкус
По-долу е дадена рецепта за патица със спагети и гъби със снимка, след гледане на която ще стане още по-лесно да приготвите изискано ястие.
Сварете вода в тенджера, добавете сол, сварете спагети в нея, отцедете в гевгир.
Залейте шампиньоните с 2 чаши вода, сварете. Не наливайте бульона. Извадете гъбите от бульона, накълцайте.
Оставете 2 супени лъжици за приготвяне на соса. супени лъжици варени гъби, а останалите смесете със спагети. Към тази смес добавете разбитите яйца, масло, сол и черен пипер.
Напълнете патицата с получената смес, зашийте дупката, поставете в тенджера, налейте останалия гъбен бульон, нарежете в нея морковите и корен от магданоз.
Задушете патицата в тенджера, докато омекне, след това отстранете конците и каймата, поставете върху широк съд. Сложете каймата около патицата и я залейте със соса.
Приготвяне на соса.
- Запържете брашното в растително масло, налейте гъбения бульон, разбъркайте, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици нарязани гъби и заквасена сметана.
- Оставете соса да заври и свалете от огъня.
Спагети с шампиньони и консервирана сьомга
Съставки
- 220-230 г спагети
- 200 г (1 консерва) консервирана сьомга
- 100-120 г варени белени скариди
- 100-120 г шампиньони
- 1 чаша пасирани домати
- 1/2 сладък червен или зелен пипер
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 щипка сушен риган
- 1 супена лъжица лъжица зехтин
- черен пипер и сол на вкус
- Спагети с шампиньони в тази версия могат да се сервират дори до празничната трапеза, а възторжените отзиви от гостите са гарантирани.
- Приготвянето на това ястие не е трудно, първо трябва да сварите спагетите в леко подсолена вода, да ги сложите в гевгир, изплакнете, оставете водата да се отцеди.
- Нарежете тънко лука, накълцайте чесъна, нарежете шампиньоните, обелените сладки чушки без сърцевина и семена, нарязани на ивици. Запържете тези компоненти в зехтин за 3 минути. Разтрийте доматите, добавете течната каша от тях в тигана с останалите съставки, продължете да пържите още 2 минути.
- Обелете рибата, отстранете кожата, намачкайте, добавете към тигана заедно със скаридите и ригана. Посолете и пипернете получената смес, смесете със спагети и загрейте малко.
Спагети с гъби и чесън в кремообразен сос
Съставки
- спагети - 350гр
- шампиньони - 300гр
- чесън - 3 скилидки;
- масло - 25 g
- 20% сметана - 35мл
- твърдо сирене - 50гр
- лук - 1 брой
- босилек - 3 клончета
- растително масло - 3 големи лъжици
- пипер
- сол
Дори истинските гастрономи ще харесат рецептата за приготвяне на спагети с шампиньони в кремообразен сос, защото това ястие има деликатен вкус и нежен аромат и е просто невъзможно да му устоим.
Първата стъпка е да подготвите гъбите: изплакнете, обелете, нарежете на кубчета. След това нарязваме лука и слагаме в тиган с предварително разтопеното върху него масло. Запържете лука до златисто кафяво, след което добавете гъбите към него. Пържете до омекване при непрекъснато бъркане. Налейте вино в готовата смес от лук и гъби, оставете да заври и изчакайте, докато се изпари. Добавете тук сметана и оставете да къкри още 5 минути на тих огън.
Междувременно в отделен съд смесете нарязан чесън, босилек и ситно настъргано сирене. Добавете сместа в тигана, смесете с останалите съставки, подправете със сол и черен пипер, оставете да къкри още 5 минути.
Сервирайте готовия сос с предварително сварени спагети.
Рецепта за приготвяне на спагети с гъби и сметана
Съставки
- спагети - 200гр
- сметана 10% - 200 мл
- замразени гъби - 400гр
- набор от билки (копър, магданоз, лук) - 50 g
- чесън - 3-4 скилидки
- масло или растително масло - на вкус
- сирене - 100гр
- сол, смлян пипер и други подправки / подправки - на вкус
Тази рецепта за приготвяне на спагети с шампиньони и сметана е съвсем проста, но в същото време това ястие има ярък, пикантен вкус.
Първо трябва да сварите спагетите в леко подсолена вода, докато се сварят. След това започнете да приготвяте кремообразния сос. Размразете шампиньоните, изплакнете, изхвърлете в гевгир, изстискайте. Загрейте олио (масло или растително) в тиган, сложете гъби върху него, запържете. Добавете нарязан чесън към гъбите, разбъркайте, запържете още 2 минути, сол и черен пипер, изсипете получената смес със сметана. Оставете тази маса да заври, изчакайте 3 минути и към нея добавете сирене, настъргано на ситно ренде и ситно нарязани билки. Изключете котлона, разбъркайте добре всички компоненти на соса.
Спагетите с шампиньони в сметана се сервират горещи, подредени в чинии и отгоре поръсени със сос.
Спагети с шампиньони, заквасена сметана, доматено пюре и сирене
Съставки
- твърдо сирене - 100гр
- големи шампиньони - 10 бр.
- домат - 3 бр.
- лук - 1 брой;
- доматена паста
- заквасена сметана - половин чаша
- зехтин
- подправки, сол
Спагетите с шампиньони в заквасена сметана са класическа и печеливша комбинация от съставки, които вероятно ще харесат всички.
- След като сварите спагетите в подсолена вода и ги оставите да се отцедят, хвърляйки ги в гевгир, можете да започнете да готвите пастата. За целта обелете и изплакнете лука, нарежете го на малки кубчета, запържете до златисто кафяво в растително масло.
- Изплакнете доматите, обелете ги и ги накълцайте в блендер. Добавете получената маса към лука в тигана, оставете да къкри 5 минути.
- Изплакнете и нарежете гъбите на тънки филийки, хвърлете сместа от домати и лук.
- Сол, черен пипер, оставете да къкри до полуготовност. След това добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 4 минути. Добавете пастата към соса, оставете да къкри още 10 минути.
- Сосът от шампиньони и спагети се сервира с ситно настърган кашкавал и накълцан магданоз.
Спагети с шампиньони и пилешко филе
Съставки
- пиле (прясно филе) 2 половинки с тегло 600 g
- гъби шампион 200гр
- сметана (течно съдържание на мазнини 10%) 500 мл
- лук 2-3 бр. (средна)
- растително масло 2-3 с.л. лъжици
- пресято пшенично брашно 2 с.л. лъжици
- спагети 250гр
- пречистена вода 2,5 мл
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
Мислейки какво да приготвите за обяд, можете да се спрете на обилно и вкусно ястие - спагети с гъби и пиле.
Готвенето започва с пилешко филе, което трябва да се изплакне старателно под течаща вода и да се нарязва на малки квадрати от около 3 на 3 см. След това трябва да обелите, изплакнете и нарежете лука, изплакнете и нарежете шампиньоните в чинии. Загрейте растително масло в дълбок тиган, хвърлете лук в него, задушете за 3 - 4 минути, като разбърквате от време на време. След това поставете кубчета пилешко филе към него, разбъркайте, запържете още 5 - 7 минути. След това време сложете гъбите в тигана, оставете да къкри 10 минути. Когато месото с гъби е почти готово, поръсете ги с брашно, разбъркайте, изсипете сметана, сол, черен пипер и оставете да къкри още 10 минути.
Докато се приготвя сосът, сварете спагетите в подсолена вода, сложете ги в гевгир и оставете излишната течност да изтече.
Спагетите се сервират горещи със сос.
Спагети "Карбонара" с гъби и бекон
Съставки
- Спагети - 0,3 кг
- Крем (най-малко 20% мазнини) - 0,2 кг
- Сирене - 0,1 кг
- Шампиньони - 0,2 кг
- Суров жълтък - 3 бр.
- Бекон ленти - 0,1 кг
- Растително масло за пържене
- Подправки на вкус
- Приготвянето на спагети "Карбонара" с гъби започва със сос, тъй като производството му е доста трудоемък процес.
- Първо трябва да изплакнете, да нарежете гъбите, да хвърлите в предварително загрят тиган с растително масло, да се запържете за 2 - 3 минути. След това добавете бекон, нарязан на тънки ивици към гъбите и затворете капака. Оставете да къкри на умерен огън. Междувременно сложете спагетите да се варят в леко подсолена вода.
- Докато спагетите кипят, а гъбите и беконът се задушават, можете да продължите към следващия етап от приготвянето на пастата. Настържете сиренето на едро ренде, смесете го с жълтъка и сметаната до гладка смес.
- Сварените спагети могат да бъдат изпратени в тигана, смесени с гъби и бекон, изсипете сос от крема сирене, добавете сол, подправки, оставете да къкри, докато жълтъците са напълно готови.
- Сервирайте това ястие горещо.
Една проста рецепта за спагети с консервирани гъби
Съставки
- спагети - 250гр
- лук - 1 бр.
- консервирани нарязани шампиньони - 500 мл
- слънчогледово олио за пържене
- сол, черен пипер - на вкус
- Спагетите с консервирани гъби се приготвят доста просто и бързо, така че това ястие е подходящо за тези, които искат да спестят време за приготвяне на вечерята.
- Първо, трябва да изхвърлите консервираните гъби в гевгир, да ги изплакнете под течаща вода и да оставите течността да изтече. Това ще избави гъбите от силния вкус на маринатата.
- Обелете, изплакнете, нарежете лука на ситно, хвърлете го в тиган с растително масло, добавете гъби там. Разбъркайте всичко добре, запържете 2 - 3 минути, след това затворете капака и оставете да къкри на умерен огън за около 15 минути. Към края на задушаването, посолете и пипернете гъбите и лука, добавете подправка за гъбите (ако желаете).
- Докато гъбите се задушават, трябва да сварите спагетите в подсолена вода. След приключване на подготовката им, не забравяйте да ги хвърлите в гевгир и да отцедите излишната течност.
- Смесете сварените спагети с задушените гъби и сервирайте.
- Тази рецепта е особено подходяща в бързите дни.
Как да приготвим спагети с шампиньони, шунка и пармезан
Съставки
- варени спагети 450гр
- шунка 150гр
- шампиньони 150гр
- сметана 33% 210 g
- сол
- пипер
- сирене пармезан 25гр
Първата стъпка е да сварите спагетите в подсолена вода, прецедете през гевгир и подправете с масло, за да не залепнат.
Докато пастата кипи, можете да започнете да правите соса. Изплакнете шампиньоните, обелете ги, разрежете наполовина. Нарежете шунката на средно големи кубчета. Настържете сиренето на ситно ренде.
Разтопете малко парче масло в тиган, хвърлете гъби в него, запържете 5 минути. След това добавете шунката в тигана, смесете с гъбите, запържете още 5 минути. След това време добавете малко вода към тази смес, сол и черен пипер. Когато сосът заври 2 - 3 минути, добавете спагетите в тигана и разбъркайте с останалите съставки. След 2 минути изсипете сметаната, изключете котлона и оставете ястието да се запари поне 5 минути.
Сега можете да сложите спагетите с гъбен сос с шунка и сметана в чиния и да поръсите с настърган кашкавал.
Рецепта за приготвяне на спагети с гъби и кайма в доматен сос
Съставки
- спагети - 300гр
- кайма - 400гр
- лук - 2 бр.
- български пипер - 3 бр.
- полугорчив пипер - 2 бр.
- доматено пюре - 3 с.л. л.
- домати - 2 бр. (или 2 супени лъжици доматено пюре)
- гъби - 200гр
- сирене - 300гр
- маслини - 1 кутия (по желание)
- чесън - 1 глава
Много домакини държат в кулинарната си касичка рецепта за приготвяне на спагети с гъби и кайма, защото това е обилно, вкусно и питателно ястие, което със сигурност ще зарадва всички членове на семейството. Комбинацията от гъби с доматен сос, звънец и чесън придава на ястието сладко-кисел, пикантен вкус.
След като спагетите са сварени и прецедени през гевгир, можете да започнете да подготвяте втората част от рецептата.
Загрейте растително масло в тиган, хвърлете в него кайма, запържете на умерен огън за 3 - 4 минути. Нарежете лука на ситно, добавете към каймата, разбъркайте, запържете още 5 минути. Междувременно изплакнете, нарежете гъбите на малки парчета, изпратете в тигана за каймата, разбъркайте, продължете да пържите още 5 минути. Поставете обелени, без семена и нарязани там на тънки ивици звънец. Пържете 1 минута. След това добавете доматено пюре, изсипете 2/3 чаша вода, така че масата в тигана да е сочна, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 2 минути, след това добавете маслини и нарязани на половина нарязани домати. Добавете подправки, сол, черен пипер, разбъркайте всичко и оставете да къкри още 2 минути. В края на задушаването добавете нарязан копър и чесън в тигана. Изключете тигана, оставете го да се вари 5 минути.
Сервирайте спагетите с доматен сос от гъби, кайма и чушка, поръсете отгоре с настърган кашкавал.